.

.



Lenterolletjes met finettes

 Ingrediënten voor 4 personen Voor 20 stuks 20 rijstvellen 200 g finettes 100 g gemalen citroengras 1 ui 1/2 soeplepel vissaus 100 g rijstvermicelli (gaar gekookt en uitgelekt) 20 slablaadjes 1 bosje munt, 1 bosje koriander 100 g sojascheuten 1/2 komkommer 1 soeplepel Olie, snufje zout, peper en suiker 4 kommetjes 'Vinaigrette' van vissaus Voor een 1/2 liter 'vinaigrette' van vissaus 1/2 liter water 100 g rietsuiker 1 citroen 5 teentjes knoflook 1 klein rood pepertje 2 eetlepels vissaus

Bereiding

Breng het water aan de kook en los hierin de suiker op. Laat 10 minuten op een zacht vuurtje trekken. Laat afkoelen.

Hak de teentjes knoflook en het rode pepertje fijn en roer door het suikerwater. Voeg vissaus en citroensap toe en zet koel weg tot gebruik.

Snipper de ui, snijd de finettes in dunne plakjes. Verhit wat olie in de wok en bak hierin de ui, het vlees en het gemalen citroengras aan. Breng op smaak met vissaus, zout, peper en suiker.

Was en droog de slabladeren. Snijd de komkommer in reepjes. Hak de kruiden en was de sojascheuten.

Dompel de rijstvellen een voor een in een kom heet water. Leg de vellen op een doek.

Beleg met een slablad, vermicelli, vlees, sojascheuten, komkommer en kruiden en rol op. Serveer met een kommetje vinaigrette van vissaus.

Tip: De lenterolletjes worden koud geserveerd.

.

Bang van toiletten? Geef je moeder de schuld

Moederliefde is onvoorwaardelijk, maar ze kan kinderen soms ook schrik aanjagen. Dat komt omdat sommige mama’s vreemde, (i)reële angsten verzinnen om hun kroost te beschermen

.

 Een overzicht.

Een openbaar toilet bezoeken
We hebben tijdens onze kinderjaren allemaal wel eens gehoord dat openbare toiletten vies zijn. Volgens de meeste moeders liep je gegarandeerd een of andere ziekte op als je met je blote billen op zo’n wc-bril ging zitten. Tot op de dag van vandaag reageren sommige mensen panisch als ze nodig moeten en er enkel een openbaar toilet ter beschikking is. Weetje: op de gemiddelde toiletbril leven er doorgaans minder bacterieën dan op een deurklink. Zo erg is het dus niet om even je ding te doen.

Het ouderlijke huis zien afbranden
Onze moeders waarschuwden vaak dat er brand zou uitbreken als we ons nachtlampje niet uitzetten of de haardroger na gebruik niet uit het stopcontact trokken. De kans dat dit een brand zou veroorzaken, is piepklein. Maar het heeft er wel voor gezorgd dat we nu twee keer kijken of alle elektronische toestellen uitgeschakeld zijn voordat we het huis verlaten.

Sterven van de kou
’s Winters vertellen moeders vaak aan hun kinderen dat ze hun jas goed moeten dichtritsen. Bovendien beklemtonen ze het belang van een warme muts, sjaal en handschoenen. De meeste kleintjes volgen het advies heel goed op, want hun mama heeft gezegd dat ze anders zullen sterven van de kou. Een heel onwaarschijnlijk scenario, dat spreekt, maar het jaagt de allerkleinsten de stuipen op het lijf. Herkenbaar? Dan ga je nu wellicht steeds warm gekleed naar buiten als weerkundigen vriestemperaturen voorspellen

.

.

Zegt men

Je moet, zegt men, een keer volwassen worden.
En bedoelt dan waarschijnlijk: heel serieus
over God, Staat en Vaderland meemummelen,
en nooit eens roepen: 'Krijg een dikke neus!'

Geen grapjes maken over het soort zaken
waarmee zelfs een magnaat te worstelen heeft.
Vooral, wanneer hij door een Hongkonggriepje
geveld is. En plots merkt dat hij nog leeft.

De kans bij mij is, volgens de bookmakers
van Londen: 13.000 tegen 1.
En die, zegt men, verstaan hun vak. Helaas:

ik zal dus altijd onvolwassen blijven.
En ik moet toegeven: bij elke schimmel,
denk ik nog steeds: 'Ha 't paard van Sinterklaas!'

.

Knapperige pasta met broccoletti en citroen

 Hoofdgerecht
Nodig (voor 4 personen)

- 250 g champignons
- Enkele takjes citroentijm
- 2 dl witte wijn
- 2 el mascarpone
- 1 teentje knoflook
- 1 handvol peterselie
- 30 g panko (zijn  broodkruimels naar Japaans recept)
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 600 g verse pasta
- 300 g broccoletti
- Zout en peper

Doen
1. Snijd de champignons in schijfjes en bak deze lichtjes in olijfolie.
2. Voeg hierbij 2 dl witte wijn en geritste tijm.
3. Laat inkoken tot de helft.
4. Voeg hierbij de mascarpone. Kruid met peper en zout en zet aan de kant.
5. Hak de peterselie en snipper de knoflook.
6. Bak deze samen met de panko krokant in een beetje olijfolie.
7. Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water.
8. Snijd ondertussen de broccoletti in stukjes en warm op in de saus.
9. Giet de pasta af en meng met de saus. Voeg wat zeste toe van citroen.
10. Dresseer.
11. Kruid met peper en zout en werk af met het peterseliemengsel.

.


Onze handen...

Zijn er niet alleen om te werken,

of om elkaar te strelen,

laat staan te slaan !

Een handdruk geeft ook een

kinderhartje een warm en goed

gevoel van binnen.

.

Laat je om de tien jaar vaccineren tegen tetanus

Tetanus (of klem) is een zeer ernstige infectieziekte die wordt veroorzaakt door de bacterie Clostridium tetani. De bacterie zelf is niet gevaarlijk voor de mens, maar de gifstof (toxine) die zij afscheidt, is dat wel. Dit krachtige gif blokkeert de werking van bepaalde zenuwen en veroorzaakt zo ongecontroleerde spierkrampen. Zelfs een uiterst kleine hoeveelheid is dodelijk.
Deze bacterie komt voor in de darmen van paarden en andere planteneters. Via de uitwerpselen worden de sporen van deze bacterie in de omgeving verspreid. Ze komen dan ook zowat overal voor in de bodem en straatvuil, op planten enz. waar ze jarenlang kunnen overleven. Via een huidwondje – bijvoorbeeld wanneer u in de tuin werkt, paardenmest ruimt of met de fiets valt – kan u besmet raken. De wonde hoeft niet groter zijn dan een diepe prik van een doorn. Vooral diepe wonden, bv. wanneer u in een nagel trapt of met een snoeischaar in de vingers knipt, zijn gevaarlijk.

Wie moet zich laten vaccineren?
Iedereen. Ook als u ooit al eens tetanus hebt gehad, moet u zich laten inenten omdat uw lichaam geen natuurlijke weerstand opbouwt tegen het gif van de bacterie.

Indien u als kind volledig gevaccineerd werd tegen tetanus:
In ons land worden alle zuigelingen gevaccineerd. Er zijn 4 dosissen nodig die worden toegediend op de leeftijd van 8, 12, 16 weken en op 15 maanden. Daarvoor wordt een hexavalent vaccin gebruikt dat bescherming biedt tegen 6 infectieziekten: poliomyelitis, difterie, tetanus, pertussis, Haemophilus influenzae type b en hepatitis B. De Vlaamse overheid stelt dat vaccin gratis ter beschikking.
Op de leeftijd van 5-7 jaar (normaal in het eerste leerjaar) wordt een herhalingsvaccin gegeven. Daarvoor wordt een tetravalent vaccin gebruikt dat bescherming biedt tegen 4 infectieziekten: poliomyelitis, difterie, tetanus en pertussis.
Op de leeftijd van 14-15 jaar (derde jaar secundair) wordt een tweede herhalingsvaccin gegeven. Daarvoor wordt een trivalent vaccin gebruikt dat bescherming biedt tegen 3 infectieziekten: difterie, tetanus en pertussis.

Voor een goede en levenslange bescherming moet de tetanusvaccinatie om de 10 tot 20 jaar herhaald worden. Dat gebeurt steeds samen met difterievaccinatie (Tedivax pro adulto). Eventueel kan dat ook in een drievoudig vaccin samen met kinkhoest (Boostrix).
Indien de vorige injectie langer dan 20 jaar geleden is, worden 2 inspuitingen met 6 maanden interval aangeraden.
Voor mensen die avontuurlijk reizen, wordt een herhalingsvaccinatie aangeraden als het laatste vaccin minstens vijf jaar geleden is. Indien een gelijktijdige beschermingsdosis tegen poliomyelitis nodig is, zal één injectie van het gecombineerde dT-IPV vaccin (Boostrix Polio of Revaxis) voorgesteld worden.

Volwassenen die niet zeker zijn of ze ooit de volledige basisvaccinatie ondergaan hebben, doen er goed aan zich alsnog te laten vaccineren. Raadpleeg in dat geval je arts.
Zwangerschap vormt geen tegenaanwijzing voor het gebruik van tetanusdifterievaccinatie.

U werd als kind niet of onvolledig gevaccineerd:
Vermits in België de universele vaccinatie gestart is in 1959 en kinderen tot 15 jaar toen werden gevaccineerd, loopt iedereen geboren voor 1944 het risico nooit een basisvaccinatie te hebben gehad. U moet dan een volledige basisvaccinatie krijgen. Ook immigranten uit landen die geen adequaat vaccinatiebeleid voeren, zijn mogelijk niet gevaccineerd.

Het vaccinatieschema voor volwassenen die niet eerder gevaccineerd werden, verloopt als volgt :
• eerste inenting ;
• tweede inenting : 1 maand later;
• derde inenting 6 of 12 maanden later.
Nadien moet de tetanusvaccinatie om de 10 à 20 jaar herhaald worden, zoals hoger beschreven

.

Meneer

Oma kent mijn naam niet meer,

vroeger spiekte ze nog

op het briefje

naast haar telefoon,

verwisselde mij met mijn

vader, broer of oom.

.

Maar als ik nu

haar kamer binnenkom,

met de klink nog

in de hand,

zegt ze

meneer.

.

Oma kent

mijn naam niet meer.

.

.

.

Verlicht je opvliegers met twee porties soja per dag

Er is goed nieuws voor vrouwen in de menopauze die veel last hebben van opvliegers. Uit een reeks studies blijkt namelijk dat zij hun klachten kunnen verlichten door per dag twee porties soja op te nemen.

Dat is het besluit van een onderzoeksteam van de University of Delaware. Zij analyseerden daarvoor de resultaten van 19 studies met in totaal 1.200 vrouwelijke proefpersonen.

Isoflavonen
Het werkende bestanddeel in soja zijn de isoflavonen. Die plantaardige bestanddelen vinden we onder andere ook terug in bonen, erwten en pinda's.

Vrouwen die gedurende zes maanden tot een jaar 54 milligram isoflavonen opnamen, zagen zowel een vermindering in frequentie (20,6 procent) als hevigheid (26 procent) van hun opvliegers.

Om een idee te geven: één liter sojamelk of 200 gram tofu bevatten ongeveer 50 milligram isoflavonen.

Oestrogeen
Verder stelden de onderzoekers ook vast dat vrouwen het best kiezen voor producten met minstens 19 milligram genisteïne, het meest effectieve isoflavoon tegen opvliegers.

Net zoals de andere isoflavonen werkt genisteïne op dezelfde manier als het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen, dat in de menopauze minder geproduceerd wordt.

De wetenschappers vinden het dan ook een goed idee om te kiezen voor sojaproducten in plaats van hormoonsupplementen.

Discussie
Nochtans staat de verlichtende werking van soja op symptomen in de menopauze al lang ter discussie, vooral omdat studies nooit eenduidige resultaten brachten. De onderzoekers van de University of Delaware schrijven dat echter toe aan de inconsistente manier waarop de studies gevoerd werden, of aan een te klein aantal proefpersonen.

"Maar wanneer je alle studies combineert, dan kan je niet ontkennen dat er een positief effect is", besluit onderzoeksleidster Melissa Melby

.

.

Wat na een hartinfarct gehad, wat voor sport mag ik nog beoefenen

Na een hartincident van enige omvang, zoals een myocardinfarct, blijft lichaamsbeweging toegelaten en zelfs aanbevolen aangezien ze ook een rol speelt om het gevaar voor recidief of verwikkelingen te verkleinen. Men noemt dat “secundaire preventie”.
Lichaamsbeweging maakt deel uit van de hartrevalidatie binnen de 6 maanden na een myocardinfarct. De beste aanpak is deelnemen aan de sessies die worden georganiseerd in een door het RIZIV erkend centrum voor hartrevalidatie en onder toezicht staat van een medische equipe en kinesitherapeuten. Verscheidene onderzoeken hebben een vermindering van de cardiovasculaire mortaliteit aangetoond van 20 à 25%.
Na de hartrevalidatieperiode blijft het aanbevolen door te gaan met lichaamsbeweging, eventueel door mee te doen aan de activiteiten van de hartpatiëntenverenigingen waar lichaamsbeweging gestimuleerd wordt zonder competitie- of prestatiedwang. De sessies worden begeleid door een team van gespecialiseerde monitoren en staan onder medisch toezicht van een cardioloog of arts. De oefenprogramma’s zijn opgevat als een verlengstuk op de revalidatie die je in het ziekenhuis kreeg.

.