NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Foto
LEKKER BAKKEN MET ADNILLEKE
Inhoud blog
  • NIEUWSeptem - Zevengranenbrood
  • Powerpoint : Brood uit eigen keuken.
  • GEBAK
  • Broodpudding.
  • Soezen.
  • Galetten of broodwafels.
  • Appelcake.
  • Meergranenpannenkoeken.
  • Kruidencake.
  • Verloren brood of wentelteefjes.
  • Chocoladetaart
  • Frangipane taart.
  • Leuk.
  • KLEINE BROODJES
  • Bolletjes met frans krokant.
  • Pistolets.
  • Ovenbroodjes.
  • Kaizerbroodjes.
  • Frans Brood
  • Restjes brood.
  • BROOD
  • Multigrannen '4 + 6'
  • Boerenrogge.
  • Wit boerenbrood.
  • Zwarte woud.
  • All-in-Meergranenbrood.
  • Rozijnenbrood.
  • Koekebrood.
  • Grootmoeders brood.
  • Jager brood.
  • Winston vlecht.
  • Samson
  • Speltbrood
  • Koekebrood met de bbm.
  • KNEEDMACHINES
  • KitchenAid
  • Funai BBM.
  • HOE WORDT BROOD GEMAAKT ?
  • Het belangrijkste van het brood bakken.
  • De 5 belangrijkste stappen bij brood bakken.
  • Keukengerei.
    RECEPTEN OOK BIJ ARCHIEF PER MAAND
    Archief per maand
  • 01-2009
  • 09-2008
  • 07-2008
  • 02-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
    Foto
    BEDANKT VOOR U BEZOEKJE EN TOT ZIENS
    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Zoeken in blog

    Over mijzelf
    Ik ben Linda, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Adnilleke.
    Ik ben een vrouw en woon in Nazareth (Belgi) en mijn beroep is Huisvrouw..
    Ik ben geboren op 05/02/1959 en ben nu dus 58 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Bakken, Computeren, WeightWatchers..

    KITCHENAID.

    FUNAI FAB-2200

    ALLESSIJDER SIEMENS
    Foto
    Foto
    Beschrijving
    Beschrijving
    Adnillekes Brood & Gebak.
    Zelf bakken : lekker en gezellig.
    08-01-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. NIEUWSeptem - Zevengranenbrood
     

    Septem. ( Artipan )

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. septem. ( Dossche Mills )
    18 gr. zout.
    580 600 ml. water.

    18 min.kneden.
    25 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    60 min. narijs.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230C.

    08-01-2009 om 21:35 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (30 Stemmen)
    >> Reageer (10)
    15-09-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Powerpoint : Brood uit eigen keuken.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen















    Klik op de afbeelding
    PowerPoint
    Brood uit eigen keuken.

    15-09-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (55 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    30-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. GEBAK

     

    30-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (22 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    10-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Broodpudding.


     

    Broodpudding.

    450 gr. oud wit brood.
    1 liter melk + 100 ml melk om de bloem in op te lossen.
    180 gr. bruine suiker.
    3 eieren.
    200 gr. rozijnen.
    45 gr. puddingpoeder vanille.
    3 peperkoek sneetjes.
    kaneel.

    Hou een beetje melk langs de kant om de vanillebloem in op te lossen.
    Doe brood in een kom en giet er de lauw geworden en gesuikerde melk over.
    Laat het brood hierin weken. Plet het daarna met een vork tot een dikke brij.
    Voeg er de rozijnen, de kaneel, de opgeloste puddingpoeder vanille en de geklutste eieren bij.
    Giet alles in een ingevette bakvorm.
    Laat 45 55 min. bakken in en voorverwarmde oven van 180 190c.
    Bestrooi met poedersuiker.

    10-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (23 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    09-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Soezen.
     

    Soezen.

    Benodigdheden voor de soezen :
    100 gr. mix voor soezen.
    ( Aveve - Soezie )
    100 ml. water.
    1 ei.

    Voor de vulling :
    100 gr. mix voor pasteibakkersroom.( Aveve - Soezie )
    300 ml. melk.

    Voor de afwerking :
    Chocoladeglazuur.

    Bereiding :
    Verwarm de oven voor op 170C.
    Verwarm het water tot het goed dampt, maar niet kookt.
    Doe het hele ei in een kom. Meng hierbij de de mix voor soezen en giet, onder voortdurend roeren, het warme water bij het deeg. 2 min.stevig roeren tot je een glad beslag krijgt.
    Doe het soezendeeg in een spuitzak met effen spuitmondje.
    Spuit deeghoopjes op een ingevette soezenplaat.
    Bestrijk het deeg met een losgeklopt eitje.

    Bakken :
    40 min. op 170 C.
    Snij na afkoeling de soesjes door en vul ze met pasteibekkersroom. Maak het chocoladeglazuur klaar en bestrijk, er de soezen mee. 

    Belangrijk :
    De oven mag vooral niet te warm staan voor het bakken van soezen.
    Als de oven te warm staat zullen de soezen snel rijzen en kleuren, maar binnenin nog niet voldoende uitgebakken zijn, waardoor ze weer invallen. Zet de oven daarom nooit warmer dan 170 C en laat de soezen 40 min. bakken.

    09-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (21 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    08-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Galetten of broodwafels.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen























    Galetten of broodwafels.

    14 gr. droge gist.
    350 gr. witte bloem.
    150 gr. spelt bloem.
    60 gr. suiker.
    2 zakjes vanillesuiker.
    8 gr. zout.
    70 gr. boter.
    30 gr. bereidingsmiddel.
    1 ei.
    215 ml. melk.

    Voor de vulling :
    50 gr. mix voor pasteibakkersroom.
    150 ml. koude melk.

    Voor de afwerking :
    Chocoladeglazuur.

    Indien geen bereidingsmiddel : 100 gr. boter.

    18 min. kneden.
    35 min. voorrijs.
    Doorslaan, het deeg verdelen in bolletjes van 100 gr. en opbollen.
    15 min.laten rusten.
    De deegbolletjes verdelen in 2 en opbollen.
    50 60 min. narijs onder een droge doek.
    Vet het hete wafelijzer in met een spray-invetter en bak de galetten.

    Afwerking :
    Het wafeltje doormidden snijden, besmeren met pasteibakkersroom en de randjes in chocoladegalzuur duwen.
    Het wafeltje kan ook besmeerd worden met boter en bruine suiker, choco, jam.........


    08-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (15 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    07-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Appelcake.
     

    Appelcake.

    250 gr. gezeefde zelfrijzende bloem.
    150 gr. boter.
    250 gr. suiker.
    4 eieren.
    3 appelen.
    2 eetlepels afdekgelei.

    Roer de boter mals, voeg eerst de eieren en de suiker toe. Daarna de bloem.
    Klop gedurende 4 5 min. tot een homogeen beslag.
    Bakvorm invetten.
    Deeg in bakvorm gieten en appeltjes induwen.
    50 60 min. bakken in een voorverwarmde oven op 180 C.
    Bestrijk met afdekgelei.

    07-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (40 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    06-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Meergranenpannenkoeken.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen




















    Vandaag heb ik eens iets rap - rap gebakken
    Geen werk aan, wel lekker......

    Meergranenpannenkoeken.

    250 gr. mix voor meergranenpannenkoeken. ( Aveve - Soezie )
    3 eieren.
    450 ml. melk.

    Meng de ingredinten tot een glad beslag.
    Smelt een klontje boter in de pan.
    Breng een lepel beslag in de pan en bak aan beide zijden goudbruin.

    06-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (16 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    05-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kruidencake.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Kruidencake.

    275 gr. mix voor kruidencake. ( Aveve - Soezie )
    85 gr. boter.
    1 ei.
    50 ml. water.
    2 eetlepels afdekgelei.

    Roer de boter mals, meng er het ei en het water door.
    Voeg de mix toe.
    Klop gedurende 5 min. tot een homogeen beslag.
    Vet de bakvorm in en vul met het beslag.
    Bak de cake 50 min. op 170 C
    Bestrijk met afdekgelei.

    05-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (15 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    04-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Verloren brood of wentelteefjes.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen  






















    Verloren brood of wentelteefjes.

    3 dikke sneden wit brood. ( +/- 1 cm.)
    150 ml. melk.
    1 ei.
    20 gr. vanillepudding poeder.
    15 gr. griessuiker.
    Boter.
    Bruine suiker. ( kandijcassonade )

    Klop de melk, het ei, de vanille poeder en de suiker goed op.
    Dompel er even de sneetjes brood in, net lang genoeg om ze te door drenken van de vloeistof.
    Laat ze echter niet te zacht worden, anders bestaat de kans dat de kruim uiteen valt. Laat de boter smelten in de pan en bak ze lekker bruin.
    Strooi er bruine suiker op.

    04-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (49 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    03-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chocoladetaart
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Chocoladetaart.

    Taartvorm
    : 27 cm diameter.

    Voor de bodem : bladerdeeg.

    Voor de vulling :
    Abrikozen confituur.
    500 gr. mix voor chocoladetaart. ( Aveve - Soezie )
    2 eieren.
    100 ml. Water.

    Afwerking : afdekgelei en chocoladeglazuur.

    Voor de chocoladevulling :
    Meng de mix voor chocoladetaart met de eieren en het water en roer gedurende 5 min. tot een gladde, homogene massa.

    Bladerdeeg in bakvorm leggen en inprikken met een vork.
    Bestrijk de bodem van bladerdeeg met een laagje abrikozen confituur en vul verder met de chocoladevulling.
    Bak gedurende 30 35 min. in een voorverwarmde oven op 190 C.
    Na afkoeling bedek je de taart met een laagje gesmolten afdek gelei.
    Afwerken met de chocoladeglazuur.


    03-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (5 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    02-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Frangipane taart.


    Frangipane taart.

    200 g zelfrijzende bloem.
    200 g suiker.
    2 eieren.
    80 g amandelpoeder.
    130 g boter.
    Amandelessences.
    1 appel.
    Bladerdeeg.
    Afdekgelei.

    Werkwijze.
     
    Boter tot een romige massa kloppen.
    Eieren, suiker en amandelessences toevoegen.
    Gezeefde bloem en amandelpoeder toevoegen.
    5 min. laten kloppen.
    Leg de bladerdeeg in een bakvorm en prik er met een vork in.
    Verdeel hierover de in fijn gesneden schijfjes appel.
    Verder vullen met het frangipane beslag.
    Leg hier bandjes deeg op van 4 5 mm breedte op regelmatige afstand.
    Vorm zo een traliewerk van deegbandjes boven het beslag.
    Ongeveer 45 min. bakken in een oven op 190 C

    Bestrijk met afdekgelei.

    02-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (52 Stemmen)
    >> Reageer (2)
    01-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Leuk.
    Deze avond kreeg ik een berichtje dat iemand op mijn blog het recept van de appelcake gebruikte om zelf een cake te bakken.

    Ik kreeg de melding :
    Dat de appelcake mooi en lekker geworden was.

    Dit is nu de bedoeling van mijn blog. Ik ben blij dat iemand mijn recept geprobeerd heeft.
    Al de recepten die op mijn blog staan heb ik zelf allemaal al gebakken. De resultaten kan je zien op mijn foto's.

    Ik wens iedereen die mijn blog bezoekt veel lees- en bakplezier.

    Groetjes Lin

    01-07-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (27 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    28-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. KLEINE BROODJES
    Foto nog niet klaar

    28-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    06-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bolletjes met frans krokant.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen


























    Bolletjes.

    11 gr. droge gist

    500 gr. frans krokant. ( Aveve-Soezie.)
    8 gr. zout.
    300 ml. ijkoud water.

    18 min. kneden.
    35 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    15 min. bolrijs.
    Doorslaan,verdelen in 12 bolletjes en opbollen.
    50 min. narijs.
    De bolletjes bestuiven met water.
    18 20 min.  in een voorverwarmde oven laten bakken op 230 C.



    Bolletjes deeg juist voor de narijs.


     
    Bolletjes deeg juist na de narijs.

    06-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (27 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    05-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pistolets.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Pistolets.

    11 gr. droge gist.
    500 gr. frans krokant
    .( Aveve-Soezie )
    8 gr. zout.
    300 ml. ijskoud water.

    18 min. kneden.
    30 40 min. voorrijs.
    Doorslaan en in 6 verdelen.
    Opbollen en 15 min. laten rusten.
    De deegbolletjes in 2 kappen en opnieuw opbollen.
    15 min. rusten.
    Insmeren met olie, inkappen en omdraaien op een handdoek met veel bloem bestrooid.
    Narijs 1 uur.
    Vooraleer ze de oven ingaan, voorzichtig omdraaien en op een bakplaat leggen.
    15 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C

    05-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (54 Stemmen)
    >> Reageer (2)
    04-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ovenbroodjes.
     

    Ovenbroodjes.

    15 gr. verse gist of 8 gr. droge gist.
    500 gr. witte bloem of lichtbruin meel.
    8 gr. zout.
    20 gr. vetstof.
    280 ml. Water.

    18 min. kneden.

    Het deeg bij kamertemperatuur 30 min. laten rusten onder een droge doek.
    Na de voorrijs deegstukjes afwegen van rond de 120 gr.
    Er bolletjes van maken en 20 min. laten rusten.
    In veel bloem zeer goed plat drukken zodat je een platte schijf krijgt.
    Opnieuw 10 min. laten rusten en 2 x zeer goed platdrukken.
    Op de bakplaat leggen.

    Na 20 min. narijs enkele keren inprikken met een vork.
    In totaal een narijs van +/- 60 min.

    20 min. bakken in een voorverwarmde oven op 220 .

    04-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (24 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    03-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kaizerbroodjes.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Kaizerbroodjes.

    11 gr. droge gist.
    500 gr. frans krokant. ( Aveve-Soezie )
    8 gr. zout.
    300 ml. ijskoud water.
    Een scheut zonnebloem olie.

    18 min. kneden.
    35 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    15 min. bolrijs
    Verdelen in 12 bolletjes en opbollen.
    Na 10 min. narijs de deegbolletjes bestrijken met olie en de steker erin duwen.
    45 50 min. narijs.
    15 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.

    03-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (25 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    02-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Frans Brood
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Frans brood.

    11 gr. droge gist.
    500 gr. frans krokant
    .( Aveve-Soezie )
    8 gr. zout.
    300 ml. ijskoud water.

    18 min. kneden.
    60 min. voorrijs.
    Doorslaan.
    15 min. bolrijs.
    Verdeel in 4 stukken en uitrollen in een langwerpige vorm.
    De deegstukjes 10 min. laten rusten en opnieuw uitrollen tot de lengte van de plaatjes voor frans brood.
    60 min. narijs.
    15 min. voor einde narijs, bestrooien met bloem en met een breekmesje insnijden..
    15 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C

    02-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (37 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    01-02-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Restjes brood.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Restjes brood.

    Tja, ik bak graag verschillende soorten brood.
    En dan heb je natuurlijk restjes bloem en meel over.
    Ik doe dan alles samen en maak daar een "restjesbrood" van.

    01-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (25 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    31-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. BROOD
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
























    31-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (36 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    12-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Multigrannen '4 + 6'
     

    Multigrannen 4+ 6. ( Artipan )

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. multigrannen 4 + 6. ( Dossche Mills )
    17 gr. zout
    600 ml. water.


    18 min.kneden.
    15 20 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorslaan en opmaken.
    70 min.narijs.
    Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.

    12-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (22 Stemmen)
    >> Reageer (3)
    11-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Boerenrogge.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
























    Boerenrogge.

    12 gr. droge giste.
    900 gr. boerenrogge
    .( Aveve-Soezie )
    200 gr. witte bloem.
    18 gr. zout.
    20 gr. boter.
    660 ml. water.

    Kort kneden.
    20 min. afgedekt laten rusten.
    18 min. kneden.
    60 min. voorrijs.
    Doorslaan.
    15 min. bolrijs.
    Het deeg plat drukken, vorm geven en in ingevet bakblik leggen.
    60 min. narijs.
    Na 40 min.narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insijden.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.

    11-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (20 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    10-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wit boerenbrood.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen







    Wit boerenbrood.

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. boerenwit
    .( Aveve-Soezie.)
    16 gr. zout.
    30 gr. boter.
    520 ml. water.

    18 min.kneden.
    35 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    15 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    60 min. narijs
    Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C

    10-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (31 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    09-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zwarte woud.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen





















    Zwarte woud. ( Tic'Tone )

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. zwarte woud
    . ( Dossche Mills)
    100 gr. witte bloem.
    583 ml. water.

    18 min.kneden.
    15 20 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorlaan en opmaken.
    70 min.narijs.
    Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    35  40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.

    09-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (19 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    08-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.All-in-Meergranenbrood.
     

    All-in-Meergranenbrood.

    500 gr. all-in-meergranen. ( Aveve - Soezie )
    290 gr. water.

    18 min.kneden.
    30  40 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorlaan en opmaken.
    70 min.narijs.
    Na 50 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    35  40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.



    All-in-Meergranenbrood met de Funai BBM.

    Doe alle ingredinten in de BBM, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
    Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

    08-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (12 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    07-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rozijnenbrood.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Rozijnenbrood.

    12 gr. droge gist
    800 gr. boerenluxe. ( Aveve - Soezie )
    200 gr. frans krokant. (Aveve - Soezie )
    6 gr. zout.
    80 gr. boter.
    450 ml. water.
    320 gr. rozijnen.

    18 min.kneden.
    40 min. voorrijs.
    Doorslaan en rozijnen ondermengen.
    15 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    50 min. narijs.
    30 35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.
    Juist uit de oven insmeren met boter.

    07-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (26 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    06-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koekebrood.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen





















    Koekebrood.

    12 gr. droge gist
    800 gr. boerenluxe
    .( Aveve- Soezie )
    200 gr. frans krokant
    .( Aveve- Soezie )
    6 gr. zout.
    80 gr. boter.
    450 ml. water.

    18 min.kneden.
    40 min.voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    15 min.bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    50 min. narijs.
    30  35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.
    Juist uit de oven insmeren met boter.

    06-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (30 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    05-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Grootmoeders brood.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen






















    Grootmoeders brood. ( Artipan )

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. grootmoeders bloem. ( Dossche Mills )

    18 gr. zout.
    600 650 ml. water.

    18 min.kneden.
    50 60 min.  voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    15 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    60 min. narijs.
    Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230C.



    Gerezen deeg voor grootmoeders brood

    05-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (46 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    04-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jager brood.


    Jager brood. ( Artipan )

    12 gr. droge gist.
    1000 gr. Artipan Jager bloem. ( Dossche Mills )
    18 gr. zout.
    590 600 ml. water.

    18 min.kneden.
    20 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    60 min. narijs.
    35 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230C.

    04-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (18 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    03-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Winston vlecht.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen



















    Winston vlecht.

    6 gr. droge gist
    400 gr. boerenluxe
    .( Aveve- Soezie )
    100 gr. frans krokant
    .( Aveve- Soezie )
    3 gr. zout.
    40 gr. boter.
    225 ml. water.

    18 min.kneden.
    40 min.voorrijs.
    Doorslaan, verdelen in 6 en langwerpig maken.
    15 min. laten rusten en langwerpig uitrollen tot 20 cm..
    5 min. laten rusten en langwerpig uitrollen tot 50 cm.
    Winstonvlecht maken.

    50 min. narijs.
    30  35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.
    Juist uit de oven insmeren met boter.

    Werkfoto's voor Winston vlecht.



    Wim, bedankt voor de werkfoto's van de winston vlecht.

    03-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (80 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    02-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Samson
    Klik op de afbeelding om de link te volgen





















    Samson.

    12 gr. droge gist.
    1000. gr.Samson meel met gejodeerd zout. . ( Dossche Mills )
    600 gr. water.

    18 min. kneden.
    20 25 min. voorrijs.
    Doorslaan en opbollen.
    20 min. bolrijs.
    Doorslaan en vorm geven.
    60 min. narijs.
    Na 45 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
    40 45 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C

    02-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (16 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    01-12-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Speltbrood


    Speltbrood. ( Artipan )


    12 gr. droge gist.

    1000. gr. speltmeel. ( Dossche Mills )

    17 gr. zout.

    540 gr. water.

    15 20 gr. vetstof.

     

    18 min. kneden.

    25 30 min. voorrijs.

    Doorslaan en opbollen.

    20 min. bolrijs.

    Doorslaan en vorm geven.

    60 min. narijs.

    Na 30 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.

    40 45 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 C.

    01-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (39 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    25-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koekebrood met de bbm.


    Koekebrood met de Funai BBM.

    5 gr. droge gist
    400 gr. boerenluxe
    .( Aveve- Soezie )
    100 gr. frans krokant
    .( Aveve- Soezie )
    3 gr. zout.
    40 gr. boter.
    250 ml. water.

    Doe alle ingredinten in de BBM, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
    Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

    25-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (26 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    23-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. KNEEDMACHINES

     

    23-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (64 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    22-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KitchenAid
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

























    KitchenAid.

    Vorige winter heb ik een KitchenAid gekocht
    Ik was al zo tevreden over mijn bbm, maar deze kneder doet het toch nog een beetje (veel) beter.

    Mijn nicht kneedt haar deeg met een grote kneder waarmee ze 9 broden tegelijkertijd kan kneden. Ze vertelde me meermaals dat de bbm goed kon kneden, maar dat het zeker niet te vergelijken was met een echte kneder. We hadden dikwijls een discussie over deeg kneden. 
    Nu moet ik bekennen dat ze gelijk had De KitchenAid doet het stukken beter.

    22-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (43 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    21-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Funai BBM.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

























    Funai FAB- 2200 II
     .

    Ik heb in december van 1999 een Funai BBM gekocht. Ik had meteen de bakmicrobe te pakken.

    Aan deze BBM heb ik al uren plezier beleefd. Ik bakte zeker 6 op de 7 dagen een broodje. Ook maakte ik zeer veel deeg in da machientje, voor bolletjes, sandwiches, broodwafels, stokbrood enz.....

    Op een koude winterse dag, is er niets gezelliger dan de geur van vers gebakken brood.


    Funai diens na verkoop.
    Klik Hier

    21-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (18 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    20-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. HOE WORDT BROOD GEMAAKT ?

     

    20-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (24 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    19-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het belangrijkste van het brood bakken.

     

    Het belangrijkste van het brood bakken.

    Wie zelf brood wil gaan bakken, moet wel over wat geduld beschikken : u moet wachten tot het deeg de juiste stevigheid heeft, wachten tot het deeg gerezen is en wachten tot het brood heerlijk vers en knapperig uit de oven komt.
    En tot slot nog geduldig wachten tot het brood afgekoeld is, aangesneden kan worden en klaar is om erin te bijten.

    Behalve deze geduldoefening zijn er nog enkele basisregels voor het bereiden, het bakken en bewaren van brood.

    Bakbenodigdheden :

    Bloem en meel.


    Bloem of meel is het belangrijkste ingredint van brood.
    Als je brood bakt is het van essentieel belang dat je bloem of meel gebruikt met etiket sterk of broodmeel.
    Deze meelsoorten hebben een hoog glutengehalte. Deze gluten bepalen de samenstelling en consistentie van het brood.
    Gewone bloem en zelfrijzend bakmeel hebben een lager glutengehalte en zijn daarom niet geschikt.

    Volkorenmeel wordt gemaakt door de hele tarwekorrel te malen en bevat dus ook kiemen en zemelen.
    Bij bruin meel wordt 10 tot 15 procent van de tarwekorrel tijdens het malen verwijderd. Beide meelsoorten zorgen voor een compacter en kleiner brood dan brood gemaakt met wit meel.
    Dat komt omdat de glutenstrengen door de randen van de vezels en kiemen beschadigd worden.

    Volkorenmeelsoorten zijn tevens rijk aan mineralen die het fermentatieproces van de gist afremmen.
    Andere meelsoorten met een laag glutengehalte, zoals rogge, spelt en boekweit kunnen voor een andere smaak en consistentie van het brood aan het deeg worden toegevoegd.
    Maar altijd in kleine hoeveelheden en in combinatie met een sterke broodmeel soort.

    Bewaren van bloem en meel.

    Het is belangrijk de houdbaarheidsdatum op de verpakking te lezen. Oud meel smaakt bedorven en produceert teleurstellend brood. Bewaar meel altijd op een koele, droge plank, het liefst in een zak, die u in een blik of voorraadpot met goed sluitend deksel doet. Was en droog de pot grondig voor u er nieuw meel in doet en meng geen nieuw meel met oud meel. Vanwege de olin in de kiemen is volkorenmeel minder lang houdbaar dan witte bloem. Koop dus geen grote hoeveelheden en bewaar op een droge plek.

    Gist.

    Gist is een rijsmiddel dat in brood word gebruikt. Het is een levend organisme dat als het geactiveerd word door contact met vloeistof, de toegevoegde suiker of sucrose en vervolgens de natuurlijke suikers in het meel omzet in gassen. Deze gassen laten het brood rijzen.
    Gist werk het snelst onder warme omstandigheden.
    Het werkt ook bij lagere temperaturen, maar veel langzamer. Je kunt het deeg kneden, vormen en s nachts in de koelkast laten rijzen. Laat het deeg op kamertemperatuur komen voordat je het bakt. Een te hoge temperatuur zal de gist doden. Ikzelf laat mijn brood gewoon op kamertemperatuur rijzen.
    Gist is verkrijgbaar in twee vormen. Verse en gedroogde gist.
    Gewone gedroogde gist en instant gist zijn gedroogde gistsoorten die zijn ontwikkelt om het thuis bakken van brood gemakkelijker te maken.

    Zout.

    Zout is een essentieel ingredint dat niet alleen wordt gebruikt om het brood smaak te geven, maar het houdt ook om de groei van de gist in bedwang en versterkt de glutenstructuur.
    De hoeveelheid zout moet 2 % van de gebruikte hoeveelheid meel bedragen.
    Zout mag niet in contact komen met de gist omdat geconcentreerd zout de activiteit van de gist sterk hindert.

    Vloeistoffen.

    Welke vloeistof je ook gebruikt hij moet altijd op kamertemperatuur zijn. Breng producten uit de koelkast eerst op kamertemperatuur.

    Water wordt het meest gebruikt als vloeistof bij het bakken van brood. Brood met water heeft een krokantere korst dan brood met melk.

    Melk helpt het deeg te verrijken en zorgt voor een roomkleurige, zachte kruimel en goudbruine korst. Gebruik naar keuze volle, halfvolle of magere melk.

    Eieren geven het brood een volle smaak met een cake-achtige samenstelling. Als er in een broodrecept eieren worden gebruikt, moet u deze beschouwen als een deel van de benodigde vloeistof. Eieren zorgen voor kleur, verbeteren de structuur en geven het brood een rijke smaak. Brood met ei bereid droogt sneller uit dan gewoon brood. Voeg ter compensatie extra vet toe.
    Gebruik eieren altijd op kamertemperatuur.

    Vetten.

    Het gebruik van vetstoffen heeft veel voordelen. Veten en olin maken het brood zacht, voegen een volle smaak toe en zorgen dat brood langer houdbaar is. Het brood kruimelt minder en krijgt een bruinere korst.
    Boter en andere vetten moeten zacht zijn en op kamertemperatuur voordat je ze toevoegt.

    Suiker.

    Suiker is niet echt noodzakelijk. Suiker heeft echter het voordeel van een actievere rijzing, zorgt voor een bruinere korst en ook voor een zachte textuur. Suiker trekt vocht aan; hierdoor word het brood minder snel oud.

    Bewaren en invriezen van brood.

    De meeste broodsoorten zijn het lekkerst als u ze na 2 uur na het bakken eet.
    Zo uit de oven kan het brood taai zijn, het krijgt een iets steviger structuur als het enigszins kan afkoelen.
    Om brood te bewaren moet het eerst op kamertemperatuur helemaal afkoelen en dan in een broodzak of plasticzak worden gedaan.
    Als brood goed wordt ingepakt, is het tot 3 dagen houdbaar. Maar probeer het brood zo snel mogelijk op te eten, want dan smaakt het, het lekkerst.
    Bewaar brood nooit in de koelkast.
    Brood kan uitstekend worden ingevroren. Laat het brood eerst volledig afkoelen, verpak het in folie of luchtdichte plastic zak en vries het in.
    Laat het brood bij voorkeur ontdooien op kamertemperatuur.

    Meelverbeteraar : wat zit er in en waarvoor dient hij ?

    Een broodverbeteraar is een mengeling van verschillende voedingsstoffen die uit melk, eieren, vruchten, planten en vetstoffen worden gehaald of industrieel worden vervaardigd.
    De verbeteraar wordt in elk stadium van de broodbereiding gebruikt : bij het kneden, de gisting en het bakken zelf.
    Hij zorgt voor een goudgele korst en een mals kruim en houd het brood langer vers.

    Samenstelling : 5 groepen bestandsdelen.

    Emulgatoren : belangrijkste bestandsdeel, zorgen dat in de bloem aanwezige vetstoffen of het vet dat je toevoegt zich zeer fijn kunnen verspreiden in het deegwater, zorgen ervoor dat het brood langer vers blijft.

    Vetstoffen : zorgen voor een malser kruim en bevorderen de ontwikkeling van het brood.

    Enkelvoudige suikers : moeten niet noodzakelijk het brood zoeter maken. Hoofddoel is de gist te voeden en het rijzen te bevorderen.
    Door de suikers zal het broodkorst ook mooi bruin kleuren.

    Biologische bestanddelen : behoeden het brood voor bederf tijdens het rijzen en zorgen voor een aangename smaak.

    Vitamine C : bevordert de goede zuurstofopname van het deeg onder het kneden. Zo wordt het brood ook lichter

    19-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (69 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    18-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De 5 belangrijkste stappen bij brood bakken.

    De 5 belangrijkste stappen bij brood bakken.


    Stap 1 : de kneding.

    Het doel van de kneding is het losweken van de natuurlijke suikers uit de bloem en het vormen van glutenstrengen.
    Om voldoende suikers uit de bloem te weken en voldoende glutenstrengen te vormen is het belangrijk dat de kneding lang genoeg duurt. De ideale kneedtijd is 20 min.
    Vroeger gebeurde het kneden altijd met de hand. Dit was een zeer vermoeiend werk. Gelukkig hebben we momenteel handige apparaten ter beschikking om dit werk over te nemen. Je kan de keukenmachine met de kneedhaak gebruiken of eventueel het deegprogramma van je BBM.

    De vloeistof die je toevoegt, moet gewoon op kamertemperatuur zijn.
    Vloeistof opwarmen is uit den boze, want door te warm deegvocht beginnen de gistcellen te vlug te werken, wordt het deeg tijdens de voorrijs opgeblazen zal het later terug invallen.
    De ideale deegtemperatuur na de kneding is 25 tot maximum 28 C.

    Stap 2 : de voorrijs.

    Tijdens het rijzen wordt koolzuurgas gevormd, waardoor de structuur van het brood luchtiger wordt.
    Ook hier is het belangrijk dat het deeg voldoende tijd krijgt om te rijzen.
    De gistcellen moeten namelijk de kans krijgen om zich te voeden met de suikers die in de voorrijs zijn losgeweekt uit de bloem.
     De voorrijs moet minimum 30 40 min. duren.
    Zet het deeg niet bij de een verwarmingelement, maar laat het gewoon op kamertemperatuur rijzen.
    Bij een te warme voorrijs zal het deeg immers opgeblazen worden en achteraf terug inzakken.
    Leg tijdens de voorrijs een droge doek over het deeg. Om te vermijden dat er te veel vocht uit het deeg ontsnapt, kan je nog eerst een ingevette cellofaan over het deeg leggen. Zo voorkomt u dat er een droge korst op het deeg komt.
     
    Stap 3 : de verwerking.

    In deze fase kan het deeg op de gewenste manier verwerkt worden. Je kan kiezen welke vorm je het deeg wil geven ( bolvormig, lange vorm, vlechtvorm.).
    Dit is ook de fase waarin je bepaalde toevoegingen aan het deeg kan doen ( rozijnen, chocoladedruppels, studentenhaver, noten....).
    De verwerking van het deeg moet steeds beginnen met het zogenaamde doorslaan van het deeg. Dit is het plat drukken van het deeg met je handen.
    Je mag echter in geen geval opnieuw beginnen kneden, want dan zou het vocht terug vrijkomen en het deeg plakkerig worden.
    Afhankelijk van wat je met het deeg wil doen, kan de verwerkingsfase kort of lang zijn : het deeg alleen maar opbollen duurt maar even. In geval je er ook dingen aan toevoegt en er bv. een vlecht mee maakt, zal de verwerkingsfase heel wat langer zijn. Na iedere actie binnen de verwerkingsfase, volgt in ieder geval een kleine rustpauze van 10 15 min.

    Stap 4 : de narijs.

    Alvorens het deeg in de vorm te brengen waarin het uiteindelijk zal gebakken worden, is het belangrijk dat deze vorm wordt ingevet. Dit gebeurt met een spray invetter. Een spray invetter is een samenstelling van plantaardige vetten die bakbestendig zijn.
    De narijs moet ongeveer 50 60 min. duren.
    Ook nu leggen we een ingevette cellofaan over het deeg met een droge doek erover en laten het op kamertemperatuur rijzen. Zo voorkomt u dat er een droge korst op het deeg komt. Na 35 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden. Terug afdekken met een droge doek.
    Bij een te warme narijs ontstaan er grote luchtbellen in het brood en komt de korst los.

    Stap 5 : het bakken.

    Het bakken moet altijd gebeuren in een voorverwarmde oven. Volg nauwkeurig de baktijd die aangegeven is bij de recepten. Indien je gebak te snel bruin bakt, moet de temperatuur lager gezet worden. Indien je merkt dat het gebak tegen het einde van de baktijd nog niet gaar is, moet de temperatuur hoger gezet worden.


       Voor foto's klik op de KitchenAid.

    18-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (65 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    17-11-2007
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Keukengerei.
    Keukengerei.

     

    Weegschaal.
    Voor een goed resultaat is het van belang dat alle ingredinten nauwkeurig worden afgewogen.

    Theedoeken en cellofaan.
    Bedek het deeg tijdens het rijzen met ingevet cellofaan en dek af met een droge theedoek.
    Zo voorkomt u dat er een droge korst op het deeg komt.
    Tijdens de narijs na het inkerven, afdekken met een theedoek.
    Bestuif de theedoek voor gebruik licht met bloem.

     

    Maatbekers.
    Vuurvaste glazen maatbekers waarop de metrieke waarden aangegeven zijn, zijn heel nuttig.
    Zet de maatbeker op een vlakke ondergrond om nauwkeurig te kunnen meten en controleer het niveau van de ingredinten door te buigen, zodat u de maten op ooghoogte hebt.

    Maatlepels.
    Kleinere hoeveelheden vaste ingredinten, zoals suiker, zout en het belangrijkste gist, moet u zorgvuldig afwegen.
    Een set maatlepels van 1,5 ml 1/4 tl tot 15 ml. 1 el is ideaal.
    Strijk de ingredinten in de lepel altijd glad af om nauwkeurig te meten.

    Keukenwekker.
    Om de precieze rijs- en baktijden aan te houden.

     

    Deegrollers.
    Sommige broden moeten voor het vormen worden uitgerold. Ronde houten deegrollers zijn de beste.
    Gebruik een zware deegrol van 45 cm lang voor broden en een kleinere voor broodjes en gebak.

    Roosters.
    Het hete gebakken brood moet op een rooster worden gestort om voor het bewaren en snijden af te koelen.

    Messen, scheermesjes en een schaar.
    Om voor of na het rijzen of voordat het brood de oven in gaat inkepingen in het brood te maken.

     

    Broodblikken.
    Bakblikken en vormen met een zware bodem zijn het best, omdat ze niet snel vervormen.
    Het is nuttig om over een aantal vormen en maten te beschikken.
    Een broodblik van 24 cm x 14 cm met 1 kg inhoud is een goede basismaat.
    Zowel ronde als vierkante cakevormen zijn nuttig om brood in te bakken, omdat ze veel steun geven tijdens het rijzen.

    Bakplaten.
    Een aantal broden met de vrije vorm moet op een bakplaat gebakken worden. Enkel sterke, zware bakplaten zijn het beste.
    Gebruik geheel vlakke bakplaten of platen met aan een kant een opstaande rand. Hier is gebakken brood gemakkelijk van te verwijderen.

     

    Brood snijden.
    Na het koelen van het brood kan men het beste het brood snijden met een scherp gekarteld broodmes of een allessnijder.

    17-11-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (111 Stemmen)
    >> Reageer (3)


    Welkom


    Foto

    Foto


    Foto

    Klik op de afbeelding
    PowerPoint
    Brood uit eigen keuken.


    Beschrijving
    KIJK OOK EVEN BIJ ADNILLEKES PLAATJES EN PRENTJES
    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Foto

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Foto

    Blog als favoriet !

    Mijn favorieten
  • seniorennet.be
  • Bakkerswereld.
  • Soezie.
  • Mijn foto's bij ipernity
  • WeightWatchters.
  • Snoepwinkel

    Mijn favoriete Blogs
  • seniorennet.be
  • Uit de keuken van Aarden.
  • Notitie van Lien
  • Betoverend veelzijdig !
  • Broodje, Jam enzo
  • Hof Van Eten.



    BAKBOEKEN.
    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Blog als favoriet !


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!