LEKKER BAKKEN MET ADNILLEKE

Inhoud blog

	NIEUWSeptem - Zevengranenbrood
	Powerpoint : Brood uit eigen keuken.
	GEBAK
	Broodpudding.
	Soezen.
	Galetten of broodwafels.
	Appelcake.
	Meergranenpannenkoeken.
	Kruidencake.
	Verloren brood of wentelteefjes.
	Chocoladetaart
	Frangipane taart.
	Leuk.
	KLEINE BROODJES
	Bolletjes met frans krokant.
	Pistolets.
	Ovenbroodjes.
	Kaizerbroodjes.
	Frans Brood
	Restjes brood.
	BROOD
	Multigrannen 'œ4 + 6'
	Boerenrogge.
	Wit boerenbrood.
	Zwarte woud.
	All-in-Meergranenbrood.
	Rozijnenbrood.
	Koekebrood.
	Grootmoeders brood.
	Jager brood.
	Winston vlecht.
	Samson
	Speltbrood
	Koekebrood met de bbm.
	KNEEDMACHINES
	KitchenAid
	Funai BBM.
	HOE WORDT BROOD GEMAAKT ?
	Het belangrijkste van het brood bakken.
	De 5 belangrijkste stappen bij brood bakken.
	Keukengerei.

RECEPTEN OOK BIJ ARCHIEF PER MAAND

Archief per maand

	01-2009
	09-2008
	07-2008
	02-2008
	12-2007
	11-2007

BEDANKT VOOR U BEZOEKJE EN TOT ZIENS

Beoordeel dit blog

Zoeken in blog

Over mijzelf

Ik ben Linda, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Adnilleke.
Ik ben een vrouw en woon in Nazareth (België) en mijn beroep is Huisvrouw..
Ik ben geboren op 05/02/1959 en ben nu dus 65 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Bakken, Computeren, WeightWatchers..

KITCHENAID.

FUNAI FAB-2200

ALLESSIJDER SIEMENS

Adnillekes Brood & Gebak.

Zelf bakken : lekker en gezellig.

06-02-2008

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Bolletjes met frans krokant.

Klik op de afbeelding om de link te volgen

Bolletjes.

11 gr. droge gist
500 gr. frans krokant. ( Aveve-Soezie.)
8 gr. zout.
300 ml. ijkoud water.

18 min. kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min. bolrijs.
Doorslaan,verdelen in 12 bolletjes en opbollen.
50 min. narijs.
De bolletjes bestuiven met water.
18 à 20 min. in een voorverwarmde oven laten bakken op 230 °C.

Bolletjes deeg juist voor de narijs.

Bolletjes deeg juist na de narijs.

06-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (29 Stemmen)

>> Reageer (0)

05-02-2008

Pistolets.

Pistolets.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant.( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.

18 min. kneden.
30 à 40 min. voorrijs.
Doorslaan en in 6 verdelen.
Opbollen en 15 min. laten rusten.
De deegbolletjes in 2 kappen en opnieuw opbollen.
15 min. rusten.
Insmeren met olie, inkappen en omdraaien op een handdoek met veel bloem bestrooid.
Narijs 1 uur.
Vooraleer ze de oven ingaan, voorzichtig omdraaien en op een bakplaat leggen.
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

05-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (61 Stemmen)

>> Reageer (3)

04-02-2008

Ovenbroodjes.

Ovenbroodjes.

15 gr. verse gist of 8 gr. droge gist.
500 gr. witte bloem of lichtbruin meel.
8 gr. zout.
20 gr. vetstof.
280 ml. Water.

18 min. kneden.

Het deeg bij kamertemperatuur 30 min. laten rusten onder een droge doek.
Na de voorrijs deegstukjes afwegen van rond de 120 gr.
Er bolletjes van maken en 20 min. laten rusten.
In veel bloem zeer goed plat drukken zodat je een platte schijf krijgt.
Opnieuw 10 min. laten rusten en 2 x zeer goed platdrukken.
Op de bakplaat leggen.

Na 20 min. narijs enkele keren inprikken met een vork.
In totaal een narijs van +/- 60 min.

20 min. bakken in een voorverwarmde oven op 220 .

04-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (24 Stemmen)

>> Reageer (0)

03-02-2008

Kaizerbroodjes.

Kaizerbroodjes.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant. ( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.
Een scheut zonnebloem olie.

18 min. kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min. bolrijs
Verdelen in 12 bolletjes en opbollen.
Na 10 min. narijs de deegbolletjes bestrijken met olie en de steker erin duwen.
45 à 50 min. narijs.
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

03-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (26 Stemmen)

>> Reageer (1)

02-02-2008

Frans Brood

Frans brood.

11 gr. droge gist.
500 gr. frans krokant.( Aveve-Soezie )
8 gr. zout.
300 ml. ijskoud water.

18 min. kneden.
60 min. voorrijs.
Doorslaan.
15 min. bolrijs.
Verdeel in 4 stukken en uitrollen in een langwerpige vorm.
De deegstukjes 10 min. laten rusten en opnieuw uitrollen tot de lengte van de plaatjes voor frans brood.
60 min. narijs.
15 min. voor einde narijs, bestrooien met bloem en met een breekmesje insnijden..
15 à 18 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

02-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (37 Stemmen)

>> Reageer (0)

01-02-2008

Restjes brood.

Restjes brood.

Tja, ik bak graag verschillende soorten brood.
En dan heb je natuurlijk restjes bloem en meel over.
Ik doe dan alles samen en maak daar een "restjesbrood" van.

01-02-2008 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (26 Stemmen)

>> Reageer (0)

31-12-2007

BROOD

31-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (36 Stemmen)

>> Reageer (0)

12-12-2007

Multigrannen '4 + 6'

Multigrannen 4+ 6. ( Artipan )

12 gr. droge gist.
1000 gr. multigrannen 4 + 6. ( Dossche Mills )
17 gr. zout
600 ml. water.

18 min.kneden.
15 à 20 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorslaan en opmaken.
70 min.narijs.
Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

12-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (22 Stemmen)

>> Reageer (3)

11-12-2007

Boerenrogge.

Boerenrogge.

12 gr. droge giste.
900 gr. boerenrogge.( Aveve-Soezie )
200 gr. witte bloem.
18 gr. zout.
20 gr. boter.
660 ml. water.

Kort kneden.
20 min. afgedekt laten rusten.
18 min. kneden.
60 min. voorrijs.
Doorslaan.
15 min. bolrijs.
Het deeg plat drukken, vorm geven en in ingevet bakblik leggen.
60 min. narijs.
Na 40 min.narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

11-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (20 Stemmen)

>> Reageer (0)

10-12-2007

Wit boerenbrood.

Wit boerenbrood.

12 gr. droge gist.
1000 gr. boerenwit.( Aveve-Soezie.)
16 gr. zout.
30 gr. boter.
520 ml. water.

18 min.kneden.
35 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min. bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
60 min. narijs
Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

10-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (31 Stemmen)

>> Reageer (0)

09-12-2007

Zwarte woud.

Zwarte woud. ( Tic'Tone )

12 gr. droge gist.
1000 gr. zwarte woud. ( Dossche Mills)
100 gr. witte bloem.
583 ml. water.

18 min.kneden.
15 à 20 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorlaan en opmaken.
70 min.narijs.
Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

09-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (19 Stemmen)

>> Reageer (0)

08-12-2007

All-in-Meergranenbrood.

All-in-Meergranenbrood.

500 gr. all-in-meergranen. ( Aveve - Soezie )
290 gr. water.

18 min.kneden.
30 à 40 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorlaan en opmaken.
70 min.narijs.
Na 50 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

All-in-Meergranenbrood met de Funai BBM.

Doe alle ingrediënten in de BBM, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

08-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (13 Stemmen)

>> Reageer (0)

07-12-2007

Rozijnenbrood.

Rozijnenbrood.

12 gr. droge gist
800 gr. boerenluxe. ( Aveve - Soezie )
200 gr. frans krokant. (Aveve - Soezie )
6 gr. zout.
80 gr. boter.
450 ml. water.
320 gr. rozijnen.

18 min.kneden.
40 min. voorrijs.
Doorslaan en rozijnen ondermengen.
15 min. bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
50 min. narijs.
30 à 35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.
Juist uit de oven insmeren met boter.

07-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (26 Stemmen)

>> Reageer (1)

06-12-2007

Koekebrood.

Koekebrood.

12 gr. droge gist
800 gr. boerenluxe.( Aveve- Soezie )
200 gr. frans krokant.( Aveve- Soezie )
6 gr. zout.
80 gr. boter.
450 ml. water.

18 min.kneden.
40 min.voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min.bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
50 min. narijs.
30 à 35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.
Juist uit de oven insmeren met boter.

06-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (32 Stemmen)

>> Reageer (0)

05-12-2007

Grootmoeders brood.

Grootmoeders brood. ( Artipan )

12 gr. droge gist.
1000 gr. grootmoeders bloem. ( Dossche Mills )
18 gr. zout.
600 à 650 ml. water.

18 min.kneden.
50 à 60 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
15 min. bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
60 min. narijs.
Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230°C.

Gerezen deeg voor grootmoeders brood

05-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (47 Stemmen)

>> Reageer (1)

04-12-2007

Jager brood.

Jager brood. ( Artipan )

12 gr. droge gist.
1000 gr. Artipan Jager bloem. ( Dossche Mills )
18 gr. zout.
590 à 600 ml. water.

18 min.kneden.
20 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
60 min. narijs.
35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230°C.

04-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (18 Stemmen)

>> Reageer (0)

03-12-2007

Winston vlecht.

Winston vlecht.

6 gr. droge gist
400 gr. boerenluxe.( Aveve- Soezie )
100 gr. frans krokant.( Aveve- Soezie )
3 gr. zout.
40 gr. boter.
225 ml. water.

18 min.kneden.
40 min.voorrijs.
Doorslaan, verdelen in 6 en langwerpig maken.
15 min. laten rusten en langwerpig uitrollen tot 20 cm..
5 min. laten rusten en langwerpig uitrollen tot 50 cm.
Winstonvlecht maken.
50 min. narijs.
30 à 35 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.
Juist uit de oven insmeren met boter.

Werkfoto's voor Winston vlecht.

Wim, bedankt voor de werkfoto's van de winston vlecht.

03-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (82 Stemmen)

>> Reageer (2)

02-12-2007

Samson

Samson.

12 gr. droge gist.
1000. gr.Samson meel met gejodeerd zout. . ( Dossche Mills )
600 gr. water.

18 min. kneden.
20 à 25 min. voorrijs.
Doorslaan en opbollen.
20 min. bolrijs.
Doorslaan en vorm geven.
60 min. narijs.
Na 45 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.
40 à 45 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C

02-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (17 Stemmen)

>> Reageer (0)

01-12-2007

Speltbrood

Speltbrood. ( Artipan )

12 gr. droge gist.

1000. gr. speltmeel. ( Dossche Mills )

17 gr. zout.

540 gr. water.

15 à 20 gr. vetstof.

18 min. kneden.

25 à 30 min. voorrijs.

Doorslaan en opbollen.

20 min. bolrijs.

Doorslaan en vorm geven.

60 min. narijs.

Na 30 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden.

40 à 45 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230 °C.

01-12-2007 om 00:00 geschreven door Adnilleke

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (42 Stemmen)

>> Reageer (0)

25-11-2007

Koekebrood met de bbm.

Koekebrood met de Funai BBM.

5 gr. droge gist
400 gr. boerenluxe.( Aveve- Soezie )
100 gr. frans krokant.( Aveve- Soezie )
3 gr. zout.
40 gr. boter.
250 ml. water.

Doe alle ingrediënten in de BBM, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.