LEKKER BAKKEN MET ADNILLEKE

Inhoud blog

	NIEUWSeptem - Zevengranenbrood
	Powerpoint : Brood uit eigen keuken.
	GEBAK
	Broodpudding.
	Soezen.
	Galetten of broodwafels.
	Appelcake.
	Meergranenpannenkoeken.
	Kruidencake.
	Verloren brood of wentelteefjes.
	Chocoladetaart
	Frangipane taart.
	Leuk.
	KLEINE BROODJES
	Bolletjes met frans krokant.
	Pistolets.
	Ovenbroodjes.
	Kaizerbroodjes.
	Frans Brood
	Restjes brood.
	BROOD
	Multigrannen 'œ4 + 6'
	Boerenrogge.
	Wit boerenbrood.
	Zwarte woud.
	All-in-Meergranenbrood.
	Rozijnenbrood.
	Koekebrood.
	Grootmoeders brood.
	Jager brood.
	Winston vlecht.
	Samson
	Speltbrood
	Koekebrood met de bbm.
	KNEEDMACHINES
	KitchenAid
	Funai BBM.
	HOE WORDT BROOD GEMAAKT ?
	Het belangrijkste van het brood bakken.
	De 5 belangrijkste stappen bij brood bakken.
	Keukengerei.

RECEPTEN OOK BIJ ARCHIEF PER MAAND

Archief per maand

	01-2009
	09-2008
	07-2008
	02-2008
	12-2007
	11-2007

BEDANKT VOOR U BEZOEKJE EN TOT ZIENS

Beoordeel dit blog

Zoeken in blog

Over mijzelf

Ik ben Linda, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Adnilleke.
Ik ben een vrouw en woon in Nazareth (België) en mijn beroep is Huisvrouw..
Ik ben geboren op 05/02/1959 en ben nu dus 65 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Bakken, Computeren, WeightWatchers..

KITCHENAID.

FUNAI FAB-2200

ALLESSIJDER SIEMENS

Adnillekes Brood & Gebak.

Zelf bakken : lekker en gezellig.

17-11-2007

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Keukengerei.

Weegschaal.
Voor een goed resultaat is het van belang dat alle ingrediënten nauwkeurig worden afgewogen.

Theedoeken en cellofaan.
Bedek het deeg tijdens het rijzen met ingevet cellofaan en dek af met een droge theedoek.
Zo voorkomt u dat er een droge korst op het deeg komt.
Tijdens de narijs na het inkerven, afdekken met een theedoek.
Bestuif de theedoek voor gebruik licht met bloem.

Maatbekers.
Vuurvaste glazen maatbekers waarop de metrieke waarden aangegeven zijn, zijn heel nuttig.
Zet de maatbeker op een vlakke ondergrond om nauwkeurig te kunnen meten en controleer het niveau van de ingrediënten door te buigen, zodat u de maten op ooghoogte hebt.

Maatlepels.
Kleinere hoeveelheden vaste ingrediënten, zoals suiker, zout en het belangrijkste gist, moet u zorgvuldig afwegen.
Een set maatlepels van 1,5 ml 1/4 tl tot 15 ml. 1 el is ideaal.
Strijk de ingrediënten in de lepel altijd glad af om nauwkeurig te meten.

Keukenwekker.
Om de precieze rijs- en baktijden aan te houden.

Deegrollers.
Sommige broden moeten voor het vormen worden uitgerold. Ronde houten deegrollers zijn de beste.
Gebruik een zware deegrol van 45 cm lang voor broden en een kleinere voor broodjes en gebak.

Roosters.
Het hete gebakken brood moet op een rooster worden gestort om voor het bewaren en snijden af te koelen.

Messen, scheermesjes en een schaar.
Om voor of na het rijzen of voordat het brood de oven in gaat inkepingen in het brood te maken.

Broodblikken.
Bakblikken en vormen met een zware bodem zijn het best, omdat ze niet snel vervormen.
Het is nuttig om over een aantal vormen en maten te beschikken.
Een broodblik van 24 cm x 14 cm met 1 kg inhoud is een goede basismaat.
Zowel ronde als vierkante cakevormen zijn nuttig om brood in te bakken, omdat ze veel steun geven tijdens het rijzen.

Bakplaten.
Een aantal broden met de vrije vorm moet op een bakplaat gebakken worden. Enkel sterke, zware bakplaten zijn het beste.
Gebruik geheel vlakke bakplaten of platen met aan een kant een opstaande rand. Hier is gebakken brood gemakkelijk van te verwijderen.

Brood snijden.
Na het koelen van het brood kan men het beste het brood snijden met een scherp gekarteld broodmes of een allessnijder.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (3)

11-09-2013

frangipannetaart

beste ,uw frangipannetaart is zeer lekker ,en ik heb ze al wel 20 maal gebakken ,nu kijk ik juist naar uw site maar er staan nog geen nieuwe taartjes bij en dat vind ik spijtig ,meschien na deze oproep groetjes lor,

11-09-2013 om 17:10 geschreven door lagrou laurette

26-01-2011

brood en gebak

Hallo,

Ik heb nog maar recent kennis gemaakt met seniorennet en kwam toevallig op deze blog terecht.
Gezien ik over wat meer vrije tijd beschik ben ik een beginnend bakker van brood en gebak.
Ik ben ongelooflijk blij met deze recepten om zowel brood en gebak te maken. Ik ben nogal
wat onzeker en nu ik dit zo doorlees heb ik alle moed om eraan te beginnen.
Bedankt alvast om alles zo duidelijk uit te leggen.
groetjes
Marleen

26-01-2011 om 20:15 geschreven door marleen

05-10-2008

broodvraag

beste,

om mijn brood te kneden werk ik met de Major chef en kneedhaak van Kenwood.
alles verloopt prima ook het bakken zelf in de oven.
maar dan na het afkoelen en bij het snijden van het brood komt de korst steeds los aan de bovenkant van het brood.
wat doe ik fout, is het bij de bereiding of bij het bakken of bij het rijzen ?
hopelijk kan je mij helpen want het is echt vervelend.
alvast van harte dank bij voorbaat
mvg
Myr