Was wat peterselie en hak die fijn. Was wat dragon en hak die zeer fijn. Smelt de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de biefstukken snel aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Geef een eetlepel mosterd bij het braadvocht en de slagroom. Geef er ook de dragon bij. Roer goed en laat even zachtjes koken en deglaceer goed. Schenk de saus over de biefstukken en bestrooi ze met peterselie.
