“Het Noorderterras heeft een transformatie ondergaan. Uitbater Philippe Hawinkel heeft er even mogen puinruimen. Maar nu is de sfeer er één en al maritiem.

“Alles zal hier draaien rond zeevruchten”, zegt Philippe in zijn nieuwe Plateau Royal, dat als ondertitel ook River Café & Seafood Restaurant meekreeg. Alleen Londen en New York hebben al een River Café, dus de lat ligt hoog. “In de kelder installeert Prins & Dingemanse het allereerste verwateringssysteem in België om onze mosselen kraakvers te houden”, zegt Hawinkel.

Luxe-kreeftenschotels moeten mensen niet afschrikken. “We willen de drempel bewust laag houden. We halen speciaal babykreeftjes van 350-400 gram binnen. En het hoeft niet zo nodig kreeft te zijn. “Je kan langskomen voor een hapje en een drankje, of een simpele Rodenbach met grijze garnaaltjes.”

Plateau Royal, Noorderterras, open op donderdagavond; op vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 12u.