Anthony Van Isacker is actief beginnen zoeken naar een nieuwe werkplek nadat zijn Café Capital in het Stadspark was afgebrand. “De nieuwe Café Capital zal pas eind 2016 openen. Toen hoorde ik dat deze zaak failliet was gegaan. Maar dit pand heeft zoveel te bieden, dat ik er direct in geloofde.” Daarom evolueerde de zaak van een bruin café naar een bistro. En de naam Den Brandt maakte plaats voor Pompidou.

“Die naam lag voor de hand, want ik heb vaak het gevoel dat hier een vleugje Parijs hangt”, vindt Anthony.

“Met een terras waarop de typische zeteltjes dicht bij elkaar tegen de muur zijn opgesteld, voelt het vaak aan als klein-Parijs.”

Anthony noemt zijn zaak eerder een bistro, met een beperkte Frans-Belgische kaart. Zelfs een compleet vegetarische maaltijd is mogelijk. “Natuurlijk, omdat we alles vers klaarmaken, kunnen we snel inspelen op vragen van klanten. En er zijn er nogal wat die vegetarisch willen eten.”

Lees het hele verhaal in Gazet van Antwerpen, editie Stad