Aardpeersoep met vanille
Elke dag een lekker en gezond gerecht van Piet Huysentruyt.
Ingrediënten
Werkwijze
Stoof de groenten aan in een beetje sojaboter.
Blus na 5 minuten met het water en voeg er de bouillon aan toe.
Voeg er vervolgens de vanille aan toe en laat alles koken.
Mix het geheel glad.
Snijd de tofoe in blokjes en kruid ze met peper en zout.
Rol ze door de bloem en bak ze in de pan in een beetje sojaboter.
Pocheer de eieren in water met een beetje zout en azijn.
Serveer de soep met de rauwe spinazie, de eieren en de gebakken tofoe.
Versier met een beetje kervel.
INFO
Soep voor 4 personen
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
