Slachter Gustaaf Vernaet uit de Cocquytstraat
" Waar is der vaderen fierheid gebleven ? "
Er is de foto van slachter Gustaaf Vernaet
( neef van Alfred Vernaet, was alsook slachter ) .
Deze foto is genomen in de jaren 1930 na het slachten van
een varken op de koer van het ouderlijk huis in de Cocquytstraat.
Men ziet vooraan de kuip met pekel klaar staan om de hespen in te zouten.
De vette darmen liggen op de tafel ernaast en zijn klaar om gekuist te worden.
De ribben en de carrés moeten nog versneden worden is zo te zien op de foto .
Foto en tekst Nico Vernaet.
|