Nu zijn alle bladeren van de druivenstokken en is het snoeien begonnen. Het is nogal veel werk,maar nu het nog niet vriest kan dit het beste worden gedaan.Dan is dit tenminste gedaan en kunnen we wachten tot in het voorjaar de knoppen er weer aankomen. De wijn is gelagerd in glazen ballonnen en worden eind van deze maand nog een keer overgeheveld. In maart worden ze voor de laatste keer overgeheveld en in de wijnkelder gezet.Want daar is het 't koelste en kan deze overzomeren.
