Brusselse Spruiten

Inhoud blog

	Stoofpot van spruitjes
	Kerriesoep met spruiten
	Spruitjes Champignontaartjes
	Quiche van rijst met spruiten
	spruitjesmousse

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

Heerlijke recepten met Brusselse spruiten

01-02-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Pompoen met spruiten

Klik op de afbeelding om de link te volgen

Voor wie nog pompoen heeft.

Ingrediënten:
400 g spruitjes
400 g pompoen
2 uien
250 g seitan (is een vegetarische vleesvervanger)
4 cl olijfolie (extra vierge)
peper
nootmuskaat

Bereiding:
Maak de pompoen schoon en snij hem (met schil) in kleine stukjes.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Snipper de ui.
Verwarm de helft van de olijfolie en fruit de ui.
Voeg de spruitjes toe en laat ze zachtjes meebakken.
Voeg een bodem water toe, zet een deksel op de pan en stoof de spruitjes op een zacht vuur gaar.
Voeg na ongeveer 5 minuten de pompoen toe en laat het geheel verder gaar stoven.
Breng op smaak met peper en muskaatnoot.
Snij intussen de seitan in dunne reepjes.
Verwarm de rest van de olijfolie en bak de seitanreepjes tot ze korstig zijn.
Roer de seitan door de gare groenten en laat het geheel nog even zachtjes bakken.

Als er in de winkel geen seitan is kan je het vervangen door bv quorn blokjes (en mijn vriendin zou zeggen - niets van die rommel, gewoon balletjes gehakt)

01-02-2009, 22:50 geschreven door Anyk Jacob's

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)

31-01-2009

Indonesische Gado Gado

Zelf hou ik enorm van pindasaus. Als het jouw smaak niet is, sla je best deze keer dit recept over.

Ingrediënten:
500 gram gemengde groenten (moeten er zeker bij zitten: sojascheuten, string beans, komkommer, bloemkool, spruiten. worteltjes en kool)
Ijsbergsla
4 eieren
Kroepoek
Rijst
Bouillonblokje
2 el olie
1 teentje knoflook
Gesnipperde en gebakken uitjes (ka je kant en klaar kopen - of je vraag er wat in de frituur )

Bereiding:
Stoom de groentemix 10 minuten boven water.
Snij in die tijd de ijsbergsla in reepjes en kook de eieren hard.
Leg de sla reepjes op een schaal en leg de gestoomde groenten erop.
Maak pindasaus klaar volgens een recept of uit een zakje/potje.
Rangschik de groente op de reepjes ijsbergsla en garneer met schijfjes hard gekookte ei, gesnipperde en gebakken ui en stukjes kroepoek.
Over het geheel giet u de pindasaus.

Zelf eet ik dit met Basmati rijst, maar het is ook lekker met Bami.

31-01-2009, 22:02 geschreven door Anyk Jacob's

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (1 Stemmen)

30-01-2009

Hazenrug met spruitjesmousse

Een iets meer uitgebnreid recept voor het weekend!

Ingrediënten:
Voor de spruitenmousse:
1 kg spruiten.
1/2 kg bloemige aardappelen.
2 eierdooiers.
1 dl verse room.
1 klontje boter.
Vers gemalen peper, zout, muskaatnoot.

Voor het vlees:
2 hazenruggen.
2 eetlepels graanmosterd.
100 g boter.
1 borrelglaasje cognac (om te flamberen).
4 dl verse room.
1 eetlepel mosterdgraantjes

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de spruiten schoon.
Kook de aardappelen en spruiten samen gaar in kokend water, giet af.
Draai door de roerzeef of plet met de stamper en meng met de eierdooiers, room, boter, peper, zout en nootmuskaat.
Houd warm.
Bestrijk de hazenruggen met mosterd en bak ze in 4 minuten mooi roze.
Flambeer met de cognac (wel van onder de afzuigkap gaan aub, voor brandgevaar!!) en houd warm onder aluminiumfolie.
Blus de braadbodem met verse room, kruid bij indien nodig en laat indikken.
Snijd de hazenruggen in plakjes en overgiet met saus.
Bestrooi met mosterdzaadjes.
Schep de spruitjesmousse in een spuitzak met gekarteld mondstuk en spuit mooie toefjes rond het vlees en de saus. (alhoewel ik moet bekennen dat ik meestal gehaast ben en het gewoon op het bord schep)

Als je niet van de smaak van haas houdt, is dit recept ook heel lekker met eendenborstfilet of ree.

Recept met dank aan Flandria

30-01-2009, 11:04 geschreven door Anyk Jacob's

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)

29-01-2009

Gefrituurde Spruitjes

Heerlijk en zacht van smaak.

Ingrediënten:
750 gr. panklare kleine spruitjes

Zout

Frituurvet

200 gr. bloem

100 gr. geraspte kaas

2 kleine eieren

2 1/2 dl water

Bereiding:
Kook de spruitjes in weinig water met zout maximaal10 min. voor.

Verwarm het frituurvet tot 175°C (er mag nog net geen witachtige damp te zien zijn).
Roer een beslag van de bloem, de helft van de kaas, de eieren en 2 1/2 dl. water.

Haal enkele spruitjes door het beslag en frituur de spruitjes tot ze mooi van kleur zijn geworden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm tot alle spruitjes zijn gefrituurd.

Serveertip:

Strooi de rest van de kaas over de spruitjes en serveer ze direct.

29-01-2009, 11:20 geschreven door Anyk Jacob's

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)

27-01-2009

Gratin van Brusselse spruiten met zalm

Dit recept heb ik dit weekend klaar gemaakt. Ik vond het super lekker!

Ingrediënten:
20 grote spruiten
2 plakken gerookte zalm
versgemalen zwarte peper
paneermeel
100 gr.boter

Voor de saus
1 Brusselse kaas
30 gr.boter
30 gr.bloem
1/2l melk
zout, peper, muskaatnoot

Bereiding:
Kook de spruiten niet te plat in gezouten water en laat ze uitlekken.
Snijd er voorzichtig een klein kapje af en hol de spruiten uit met een koffielepel.
Schep de pulp over in een kom en voeg de kleingesneden zalm erbij.
Zet de uitgeholde spruiten in beboterde vuurvaste potjes of in slakken borden.
Pureer met de mixer de spruiten met de zalm en kruid met muskaatnoot en zwarte peper.
Vul de uitgeholde spruiten met zalmmousse.
Bereid voor de saus een blonde roux met de gesmolten boter en de bloem en roer er de melk door.
Laat al roerend indikken en laat daarin de Brusselse kaas smelten.
Breng aan de kook en klop tot een gladde,smeuirige saus.
Schep de saus over de gevulde spruiten,bestrooi met paneermeel en gratineer in de oven of onder de gril.

Recept met dank aan : Kazen van bij ons.

27-01-2009, 08:17 geschreven door Anyk Jacob's

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)

Archief per week

	23/03-29/03 2009
	16/03-22/03 2009
	09/03-15/03 2009
	02/03-08/03 2009
	23/02-01/03 2009
	16/02-22/02 2009
	09/02-15/02 2009
	02/02-08/02 2009
	26/01-01/02 2009
	19/01-25/01 2009
	12/01-18/01 2009
	05/01-11/01 2009
	29/12-04/01 2009
	22/12-28/12 2008
	15/12-21/12 2008
	08/12-14/12 2008
	01/12-07/12 2008
	24/11-30/11 2008

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

Willekeurig SeniorenNet Blogs

fernanda1951
blog.seniorennet.be/fernand

Rondvraag / Poll

Welke recepten wenst u te zien

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!