Dit is een fris zomerbier, naar een eigen recept van Martin Hofhuis. Eind mei, begin juni staat de vlierbloesem weer te geuren langs de kant van de weg en in houtwallen. Enkele jaren geleden kwam de Gulpener Bierbrouwerij met een witbier op de markt met een vleugje vlierbloesem: hun "Korenwolf". Daar heeft Martin een eigen versie op gemaakt en met succes, want het smaakte voortreffelijk. Het is een witbier met een markante en verrassende smaak.

Geubliceerd in het clubblad van De Roerstok, juni 1997.

Ingrediënten voor 10 liter:

• 1000 gram pilsmout
• 600 gram tarwemout
• 150 gram gerstevlokken 9 EBC
• 16 gram Herzbrücker hopbloemen 3%
• 15 gram versgeplukte vlierbloesem, alleen de bloemetjes, van de steeltjes geritst

Maischwater:

Maischschema:

Spoelwater:

Kooktijd:

Gist:

Begin SG:

Eind SG: