Benodigdheden:

-250gr gedroogde witte bonen een nacht geweekt in koud water
-1 ui grof gesneden
-1 preistengel in grove rondjes gesneden
-4 dikke sneden gerookt spek
-2,5liter water
-2 groenteboullionblokjes
-zout, peper en olijfolie

Bereiding;

-doe een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, prei en de bonen
-voeg het water, de boullionblokjes  en 1 snede van het spek toe en kook gedurende 1u45
-haal het spek uit de pan en gooi het weg, dit heeft zijn dienst bewezen
-mix alles zeer fijn
-kruid af met peper en zout
-bak het overige spek dat je in kleine blokjes hebt gesneden in een droge pan krokant

-dien de soep met wat van de spekblokjes en een beetje olijfolie op in een mooi bord
                                    smakelijk!

wat heb ik nodig:

-een halve bloemkool
-4 el instantpuree
-1 knorr boullionketeltje groente
-zout-peper
-2 sneden parmaham
-gehakte peterselie

Hoe maak ik het:

-stoom de bloemkoolroosjes goed gaar
-breng de bouillion aan de kook en voeg de gare bloemkool toe, dan de instantpuree die de soep licht zal indikken
-kruid met peper en zout
-leg de parmaham in stukjes op een bordje en daarop leg je een ander bordje, dan in de microgolfoven op vol vermogen voor 1,5min, bovenste bordje wegnemen en laten afkoelen
-schep de soep in warme borden, garneer met de ham en de gehakte peterselie

smakelijk!

Dit recept kreeg ik van mijn vriendin en forummaatje "nitteké"

Benodigdheden:

500 g gedroogde witte bonen
1 laurierblaadje
2 eetlepels olijfolie
50 g kleingesneden varkensvlees
1 grote ui, fijngehakt
1 wortel, kleingesneden
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
3 grote tomaten, ontveld, ontpit en klein gesneden
1klein doosje tomatenpuree, maar dat hoeft niet, ik heb het wel erin gedaan.
1/4 theelepel salie, vekruimeld
zout en peper
mespuntje cayennepoeder
2 eetlepels gehakte peterselie.

Bereiding:
1. Zet de bonen een nacht in de week.
2. Schep ze in een grote pan en overgiet ze met vers water.
3. Voeg het laurierblaadje toe, doe de deksel op de pan en breng het aan de kook.
4. Laat de bonen 45 minuten op zacht vuur koken.
5. Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Voeg het gezouten vlees erbij, de ui, de wortel en de selderie en laat alles zachtjes gaar stoven. Het mag niet bruin worden.
6. Voeg dan de tomaten en de salie toe en naar smaak zout, peper en cayennepeper.
7. Laat het gheel afgedekt nog 10 minuten zachtjes koken.
8. Roer het groentemengsel door de bonen en laat de soep nog ongeveer 1 1/2 uur zachtjes koken tot de bonen gaar zijn.
9. Voeg de laatste 10 minuten de pepterselie toe.
10. Voeg, wanneer de soep te dik wordt, nog wat heet water toe.
11. Schep bij het opdienen een theelepel olijfolie over de soep.
Geef er vers stokbrood bij.

Nu de zomer op zijn einde loopt zijn er prachtige goedkope tomaten in overvloed tegen een lage prijs.

De moment dus voor deze heerlijke, lekkere soep

Neem 2 kilo tomaten en snij ze grof
Verwarm olijfolie samen met een grofgesneden ui en teentje knoflook

Voeg de tomaten toe en een takje rozemarijn , peper en zout en 2 kuipjes boullionketeltje (knorr) (vlees).

Laat 30min zacht koken en mix
(voor een heel fijne soep kan je ze nog passeren door een zeef)

Dien op met verse peterselie en een beetje room

smakelijk!