Bereiding:

Snijd de sneden roggebrood in vier, vierkantjes of vier driehoekjes

Vermeng de gehakte kruiden met 2 eetl. citroensap en de citroenzeste.

Kruid alle schijfjes zalm met dit mengsel.

Snijd desnoods de schijfjes nog eens middendoor en verdeel over het brood.

Besprenkel met het mengsel van citroensap en olijfolie.

26-02-2007 om 21:57 geschreven door dehobbyist

Benodigdheden: 24 stuks

4 sneden wit brood – ½ bloemkool – 2 dl room – klein bosje bieslook – 100 gr grijs garnalen – cayennepeper – 50 gr goede boter – peterseliepluksels

Bereiding:

Kook de schoongemaakte bloemkool in wat gezouten water.

Pureer deze in een keukenrobot.

Hak de bieslook fijn.

Doe de bloemkoolmousse in een kom en meng er de room en bieslook onder.

Kruid af met cayennepeper en zout.

Plaats in de koelkast voor het opstijven.

Steek rondjes uit de sneetjes brood (4 stuks) .

Bestrijk deze met de gesmolten boter.

Plaats in een oven van 160° en laat even grillen.

Doe de bloemkoolmousse in een spuitzak met gekarteld mondje.

Spuit op elk stukje brood en rozetje bloemkoolmousse.

Afgarneren met garnalen en een toefje peterselie.

26-02-2007 om 21:43 geschreven door dehobbyist

25-02-2007 om 22:14 geschreven door dehobbyist