Fruitwerkgroep Kempen van start

Vorige vrijdag 27/10 hield de nieuwe Fruitwerkgroep Kempen zijn eerste bijeenkomst in café Hoebenschot te Lichtaart. Jef Peeters verzorgde de avond met een uiteenzetting over de meting van suiker in appels en peren.

Als medestichter van de Wijnmakersgilde werkt hij vooral met Öchslemethode, gebruikt in Duitsland, Zwitserland en Benelux.

Meer en meer wordt nu de internationale Brixmethode gebruikt.

Jef had een onogelijk, klein, afgeleefd Frans ciderappeltje bij: enorm hoog in suikergehalte. Maar als je het proeft zou je het liefst onmiddellijk uitspuwen!

Naast suikers zijn ook zuren zeer belangrijk bij het smaakprofiel. Appelzuur, citroenzuur. Ook die kunnen gemeten worden.

Dat peren over het algemeen zo zoet smaken is door hun laag zuurgehalte.

Wat de verdere werking betreft komt men samen op de laatste vrijdagavond van de maand, onderbroken  door de buitenactiviteiten, over snoeien bv.