NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Ik ben Jenthe, in 1953 geboren en getogen in Leuven (Vlaams-Brabant). In 2000 aangespoeld in Oostende. Na bijna 15 jaar terug naar Vlaams Brabant. Een wandeling en een lekker streekbiertje op een zonnig terrasje, heerlijk. Lekkere eenvoudige gerechten klaarmaken is mijn hobby. Ik zet dan de recepten op papier, neem een foto en laat jullie meegenieten. Neem ook eens een kijkje op mijn receptensite door op de foto hierboven te klikken. Smakelijk!

Nu ook op Facebook: Jenthes keuken 

Foto
Willekeurig SeniorenNet Blogs
aquarellen_van_jp
blog.seniorennet.be/aquarel
Links
  • André 2 Linkoverzicht
  • Betoverend veelzijdig startpagina
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    exlibris
    blog.seniorennet.be/exlibri
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    tafke
    blog.seniorennet.be/tafke
    Jenthe's keuken
    Lekkere gerechten, eenvoudig uitgelegd, voor uw dagelijkse keuken of een feestelijk ideetje om je tafelgenoten te verrassen van vingerhapje tot dessert.
    27-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kaassaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor ½ liter saus of voor 4 personen
    50 g boter
    50 g bloem
    1/2 liter koude melk (volle of halfvolle melk)
    150 g gemalen kaas (vb.emmenthal,gruyere,oude kaas,grana padano)
    1 eetlepel citroensap
    peper en zout
    Maak een roux door de boter te smelten op middelmatig vuur en voeg de bloem er ineens aan toe. Roer om en laat even bakken. Voeg de koude melk er bij en goed omroeren met de klopper. Laat de saus indikken tot je kringetjes in de saus ziet. Neem van het vuur en kruid met zout, peper en nootmuskaat. Voeg ook 1eetlepel citroensap bij en roer er dan ¾ van de gemalen kaas onder. Gebruik de rest van de kaas om over de saus te strooien voor je het gerecht in de oven een lichtbruin korstje geeft (gratineren).

    Categorie:Sauzen
    Tags:kaas, melk, bloem, boter, citroensap, kruiden, kaassaus, gratineren
    >> Reageer (0)
    25-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hutsepot
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit gerecht zit boordevol vitaminen.
    Voor 2 personen
    stuk hutsepotvlees, hammetje of 500 g vleesribben.
    2 preiwit, grof gesneden
    200 g wortelen, in staafjes gesneden
    200 g spruitjes
    2 kleine raapjes, geschild en in blokjes gesneden
    400 g kookvaste aardappelen, in blokjes gesneden
    1,2 l water
    ½ koffiel tijm, 1 laurierblad
    peper, zout
    Het vlees in de kookpot leggen en overgieten met het water. Tijm, laurier, zout en peper toevoegen. Breng aan de kook en laat dan minstens 1 uur zachtjes sudderen. Alle groenten toevoegen en opnieuw tot kookpunt brengen. Laat 30 min verder koken op zacht vuur. Verwijder laurier. Haal het hammetje of hutsepotvlees uit de kookpot. Snijd in stukken en verwijder het vet van het vlees ( bij vleesribben is dit niet nodig). Leg opnieuw in de kookpot en laat nog even opwarmen. Serveer in ieder bord vlees en groenten. De bouillon kan ieder naar believen zelf inscheppen. Geef hierbij mosterd.
    Tip: Naargelang het seizoen kan wittekool, witte selder, pastinaak, groenekool, knolselder, uien en witte geweekte bonen gebruikt worden. Eventueel diepvries-erwtjes, maar deze toevoegen 10 min. voor het einde van de kooktijd. Als vlees kan ook vers spek, schenkel of braadworst ( die je eerst even aanbakt in de pan) toegevoegd worden.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:hammetje, hutsepotvlees, vleesribben, prei, wortel, aardappel, spruitjes, rapen, pastinaak, knolselder, kool, bonen, spek, schenkel, worst, mosterd, eenpansgerecht
    >> Reageer (11)
    24-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ovenschotel met gehakt en groenten
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    MET UIEN
    3 grote uien
    300 g gehakt
    400 g aardappelen
    50 g boter
    peper, zout, nootmuskaat
    50 g geraspte kaas ( vb gruyere, emmenthal, gratineerkaas….)
    Kook de geschilde aardappelen 20 minuten in kokend water en giet af. Plet met pureestamper (geen mixer) en voeg 25 g boter toe. Meng meteen en kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Eventueel kan er ook enkele lepels melk onder gemengd worden. Pel de uien en snijd ze in lengte in schijfjes. Smelt 25 g boter en laat de uien zweten ± 10 min. op een matig vuur (niet bruinbakken). Schep in een beboterde ovenschotel. Bak het gehakt in de pan in de overblijvende boter en prak fijn met een pureestamper of vork tot het korrelig is. Schep bovenop de uien in de ovenschaal. Hierop scheppen we de aardappelpuree en bestrooien met de geraspte kaas. In een voorverwarmde oven 180°C gratineren ± 15 minuten. Serveer met frisse kropsla of krokante ijsbergsla.

    MET TOMATEN
    2 gepelde tomaten of blik
    300 g gehakt
    50 g geraspte kaas
    1 fijngehakte ui
    3 eetlepels bakboter of olijfolie
    tijm, peper en zout
    Laat de ui met de boter of olie zweten op een zacht vuurtje. Voeg gehakt toe en stoof op een middelmatig vuur. Prak het fijn met een vork. Kruid met tijm, peper en zout. Voeg de in stukjes gesneden tomaten erbij. Laat ± 15 min sudderen op zacht vuur. Maak ondertussen aardappelpuree. Beboter een ovenschotel. Vul met het gehakt en tomaten en bedek met de aardappelpuree. Bestrooi met de geraspte kaas en laat ± 15 min. gratineren in een voorverwarmde oven 180°C. Serveer met een fris slaatje.
     
    MET BLOEMKOOL OF BROCCOLI
    1 broccoli, of een kleine bloemkool of œ bloemkool (gebruik de rest voor
    bloemkoolsoep)
    300 gr gehakt
    paneermeel, peper en zout
    Aardappelpuree klaarmaken. Spoel de bloemkool- of broccoliroosjes en kook ze 12 min in
    lichtgezouten kokend water. Laat uitlekken. Bak het gehakt zoals hierboven. Vul een beboterde ovenschotel met het gehakt. Bedek met de bloemkool of broccoli en daarop een laag puree. Bestrooi met paneermeel en enkele klontjes boter. Gratineren ± 15 min in voorverwarmde oven 180°C zodat zich een goudkleurig korstje vormt.
     
    MET WITLOOF
    300 g gehakt
    2 witloofstronken
    paneermeel, peper en zout
    Aardappelpuree klaarmaken. Stoof ondertussen het gehakt zoals hierboven en schep in een
    beboterde ovenschotel. Verwijder de verlepte blaadjes en de harde kern uit het witloof en snij in grove stukken. Stoof ± 10 min beetgaar in boter. Kruid met peper en zout. Schep op het gehakt. Dek af met de puree. Strooi er een weinig paneermeel over en blokjes boter. Gratineren in voorverwarmde oven 180°C ± 15 min.
    Deze schotels kunnen van tevoren klaargemaakt worden. Laat ze dan afgedekt met alufolie of bakpapier ± 40 min opwarmen. Verwijder alufolie en laat korstje vormen. Gratineren doen we met de bovenwarmte van de klassieke oven of onder de grill, maar zet de schaal niet te dicht onder de grill en blijf wel om toe te zien dat alles niet verbrand.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:uien, witloof, tomaten, bloemkool, broccoli, ovenschotel, gehakt, aardappelen, kaas, gratineren, sla, ijsbergsla
    >> Reageer (0)
    23-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lasagne
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ingredienten voor 10 porties van 1 persoon
    Lasagnebladen 2 x 500 gr
    200 gr geraspte kaas
    800 gr gehakt
    4 uien, fijngehakt
    4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
    800 gr tomaten (blik)
    200 g boter, 200 g bloem
    2 l melk
    10 eetl olijfolie
    BOLOGNESE SAUS:
    De uien en knoflook in olijfolie bakken. Het gehakt toevoegen, kruimelig bakken, en even laten stoven. Tomaten, peper en zout toevoegen. Eventueel Italiaanse kruiden. Goed omroeren en ± 1 uur op een laag vuurtje laten stoven. Goed fijnpletten met stamper, of mixen.
    BECHAMELSAUS:
    Boter smelten, van het vuur bloem toevoegen. Goed omroeren en melk toevoegen en op laag vuurtje laten koken tot een niet te dikke saus. Voortdurend roeren.
    BEREIDING:
    Een vuurvaste ovenschaal met boter invetten en de bodem met saus bedekken, daarop een laag lasagnebladen leggen, een laagje bolognesesaus en een laagje bechamelsaus. Zorg dat je in totaal 4 lagen hebt. De laatste laag rijkelijk met geraspte kaas bestrooien. Zet de schotel minstens een halve dag in de koelkast. De lasagnebladen zullen het vocht van de saus opnemen. Een paar klontjes boter erop leggen. In een voorverwarmde oven 20 min bakken. Je kan zo porties van éénpersoon in aluminiumbakjes verdelen voor diepvries. Opwarmen in microgolf : ongeveer 15 min op 850 Watt. In oven : ongeveer 30 min op 200° .


    Categorie:Pasta's
    Tags:bolognaisesaus, bechamelsaus, lasagnebladen, gehakt, look, kaas, tomaten, witte saus
    >> Reageer (3)
    22-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Venkel gegratineerd
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    2 venkelknollen
    50 g boter
    50 g geraspte kaas (Grana Padano, Parmesan..)
    zout

    Verwijder eventuele lelijke stukken van de venkelknollen en snijd ze in twee. Hak het venkelgroen fijn en zet opzij. Kook de venkelknollen in ruim (gezouten) kokend water gedurende 20 min. Laat uitlekken en schik in ovenschotel met de platte kant naar boven. Bestrooi met het venkelgroen en geraspte kaas. Leg hierop kleine klontjes boter. Gratineer onder de ovengrill gedurende ± 5 min, zodat je een mooi korstje krijgt.


    Categorie:Groenten
    Tags:venkel, kaas, boter
    >> Reageer (0)
    21-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witloof met gehakt en spekjasje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor 2 personen
    4 stronkjes witloof
    8 fijne sneetjes ontbijtspek (of rauwe ham)
    200 g gehakt, gekruid
    1 snee wit brood, zonder korst
    2 eetlepels melk
    50 g bakboter
    3 eetlepels water
    In de handel is het gehakt doorgaans gekruid en klaargemaakt met ei en paneermeel. Week het brood in de melk en meng met het gekruid gehakt. Rol 4 worstjes van elk ± 50 g. Snijd het witloof in de lengte door en verwijder het harde wortelgedeelte binnenin. Plet het gehaktworstje tussen de witloofhelften en verpak in twee sneetjes ontbijtspek (naast mekaar). Op middelmatig vuur boter smelten in een stoofpan en de witloofstronkjes hierin schikken. De stronkjes rondom wat lichtjes laten bruinkleuren. Voeg het water toe en zet het deksel op de pan. Op matig vuur 35 à 40 minuten laten gaarstoven. Kook ondertussen aardappelen of geef er aardappelpuree bij.
    Variatie: Voeg een half flesje geuze-bier toe i.p.v. water. Schik de witloofrolletjes op het bord. Voeg ½ eetl zachte mosterd bij de saus en voeg sausbinder toe.

    Categorie:Oma's recepten
    Tags:witloof, gehakt, ontbijtspek, brood, melk, witloofrolletjes, puree
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tagliatelli Carbonara met gerookte zalm
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    250 g tagliatelli
    2 eieren
    ± 150 g gerookte zalm
    ± 15 blaadjes verse basilicum
    peper, zout
    olijfolie
    Parmesan of Grana Padano
    tomatensla ( naar keuze)

    Leg de gerookte zalm ½ u op kamertemperatuur en snijd in reepjes. Knip de basilicum in stukjes. Kluts de eieren en meng de basilicum hieronder. Kruid met peper en zout. Kook de tagliatelli in lichtgezouten water met een scheutje olijfolie. Giet af, behoud een bodempje kookwater, en breng de pasta onmiddellijk opnieuw in de kookpan. Giet er de geklutste eieren over en schep goed om. Door de warmte van de pasta zullen de eieren lichtjes stollen. Schep er de reepjes gerookte zalm door. Laat even opwarmen en voeg een beetje olijfolie toe. Goed omscheppen. Dien onmiddellijk op. Naar keuze bestrooien met Parmesan of Grana Padano. Geef hierbij tomaten, in schijfjes gesneden, gekruid met peper en zout. 


    Categorie:Pasta's
    Tags:carbonara, pasta, ei, zalm, tagliatelli, basilicum
    >> Reageer (3)
    20-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wafels
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor ± 35 stuks zeer lichte en zachte bewaarwafels.
    ½ kg zelfrijzende bloem
    ½ kg fijne suiker
    ½ kg margarine ( solo, fama, planta...)
    10 eieren
    2 zakjes vanillesuiker
    Boter smelten zonder heet te laten worden. In een grote kom de suiker en vanillesuiker mengen met de boter. De eieren (ei + eiwit) toevoegen en met mixer krachtig kloppen. Bloem beetje bij beetje toevoegen onder voortdurend kloppen. Het wafelijzer inwrijven met wat boter en voorverwarmen. Met een kleine pollepel (of sauslepel) een laagje beslag (deeg) in het warme wafelijzer gieten, sluiten en de wafels goudbruin bakken. Dit zal ± 1 minuut zijn, naargelang het wafelijzer. Haal de wafels uit de vorm. Steek horizontaal onder de wafel door middel van een lange vork, een breinaald of satépen. Leg ze op een rooster om af te koelen. Je kan deze wafels enige tijd bewaren in een gesloten doos.

    Categorie:Oma's recepten
    Tags:eieren, zelfrijzende bloem, suiker, margarine, vanillesuiker, wafel, bewaarwafels
    >> Reageer (0)
    19-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Archiducsaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    bakje champignons, 500 g

    2,5 dl room of soyaroom

    1 eetlepel citroensap

    ¼ liter water + ½ blokje kippenbouillon

    peper, zout
    S
    melt het bouillonblokje in het warme water. Bak vlees naar keuze en haal het vlees uit de pan. Giet het bakvet weg en blus de pan met een paar lepels bouillon. Op hoog vuur de in blokjes of schijfjes gesneden champignons bakken tot ze beetgaar zijn (niet platkoken). Kruid met weinig zout en meer peper. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de room toe en laat de saus indikken tot de gewenste dikte. 


    Categorie:Sauzen
    Tags:champignon, room, kippenbouillon, citroen, soyaroom, sauzen
    >> Reageer (0)
    18-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kabeljauw met provencaalse saus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    2 kabeljauwfilets (of pangasius)
    2 uien, grofgesneden
    400 g gepelde en ontpitte tomaten (of blik)
    2 knoflookteentjes, fijngesnipperd
    ½ rode en ½ groene paprika
    100 g boter
    provençaalse kruiden
    peper, zout

    De paprika halveren, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden. Smelt 50 g boter op middelmatig vuur en doe de uien, paprika’s en knoflook in de pan. Laat 10 minuten stoven (niet bruinbakken) en roer regelmatig om. Voeg dan de tomaten en kruiden aan toe. Omroeren en met deksel op de stoofpan 15 min. op zacht vuur laten pruttelen. Bestrooi de kabeljauwfilets met peper en zout. Verhit 50 g boter en bak de kabeljauwfilets 5 min goudbruin langs iedere kant. Serveer met gekookte aardappelen of rijst.


    Categorie:Visgerechten
    Tags:kabeljauw, visfilets, paprika, tomaat, ui, look,rijst, aardappel, visgerecht, pangasius
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rode bietensoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    500 g gekookte rode bieten
    3 uien, middelmatige grootte, grofgesneden
    2 grote aardappelen, stukgesneden
    2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
    2 eetl olijfolie of boter
    sap van 1 citroen, peper
    1 l water + 2 groentenbouillonblokjes
    room of koffiemelk
    Snijd de rode biet in kleine blokjes en vang het sap op. Stoof de uien en aardappelblokjes een paar minuten in de olijfolie. Voeg rode biet met sap en knoflook toe. Laat nog even verder stoven met deksel op de kookpot. Giet het water met de bouillonblokjes erbij. Kruid flink met peper. Breng tot kookpot en laat 30 minuten zachtjes gaarkoken. Mix de soep fijn en voeg citroensap toe. Serveer met een beetje room of koffiemelk.
    Variatie:
    Neem een fles wortelsap in plaats van water.


    Categorie:Soepen K - S
    Tags:rode biet, ui, aardappel, look, citroen, soep
    >> Reageer (1)
    16-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stoofvleespotje met appel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Eenpansgerecht voor 2 personen
    ½ kg rundskarbonaden
    ½ kg kookvaste aardappelen
    ½ kg appelen
    100 g boter
    2 uien, grofgesneden
    3 dl water + ½ tabletje rundsbouillon
    zout, peper
    4 eetl sausbinder
    De karbonaden indien nodig in kleinere stukjes snijden. Smelt de boter in de kookpot en stoof de uien glazig op middelmatig vuur. Het vlees toevoegen en kruiden naar smaak met peper en zout. Deksel op de pot en op zacht vuur 45 min laten stoven. Dan de aardappelen schillen, in blokjes snijden en bij het vlees voegen. Overgiet met het water en voeg het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer om en verhoog even het vuur. Laat 20 min verder stoven op zacht vuur. Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snijd in blokjes en toevoegen. Laat nog 15 min verder stoven. De saus binden met sausbinder. Dien op in een diep bord en versier eventueel met een takje peterselie.
    Variatie: De appelen kan je vervangen door peren, ofwel appel en peer samen.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:aardappel, appel, rundskarbonaden, stoofkarbonades, eenpansgerecht, fruit, stoofpotje
    >> Reageer (0)
    11-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Venkelvelouté met scampi
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    1 venkel
    1 ui
    1 preiwit
    1 stengel bleekselder
    12 scampi
    1,5 l water + 3 kippebouillonblokjes
    1 eetlepel bloem
    1 eierdooier
    1 dl room of melk
    bakboter
    Leg de diepvriesscampi even in warm water, zodat je ze makkelijk kan pellen en zet ze fris. Breng het water en de bouillonblokjes aan de kook en voeg de scampischalen toe. Laat 10 min doorkoken op zacht vuur. Giet door een fijne zeef. Maak de venkel schoon, en bewaar de groene pluimpjes als garnering. Snij venkel, ui, selder en preiwit in kleine stukken. Laat de groenten aanstoven in gesmolten boter, op middelmatig vuur, en met deksel op de kookpot. Na 10 minuten omroeren en met bloem bestrooien. Goed omroeren zodat de bloem aan de groenten kleeft. Giet de bouillon erbij en meng al roerend. Breng aan de kook en laat op zacht vuur afgedekt 30 - 45 min gaarkoken. Mix de soep en kruid naar smaak met peper en zout. De soep nu afwerken of koel zetten tot later en dan opnieuw opwarmen. Kruid de scampi met peper en zout en bak in wat hete boter of leg ze op een microgolfschaal, onafgedekt, 1 ½ minuut, ca 750 Watt. Snijd eventueel in rondjes. Meng de eierdooier met de room of melk, giet in een soepkom en meng al roerend met de warme soep. Of schep de soep in borden en voeg een lepeltje roommengsel toe. Schik een paar scampi in het bord en versier met het venkelgroen. Je kan deze soep ook opdienen zonder ei en alleen de room of melk toevoegen.


    Categorie:Soepen T - Z
    Tags:scampi, venkel, soep, prei, bleekselder, feestelijk
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bleekselder of witte selder
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    400 g witte selder (bleekselder)
    2 eetl boter
    2 eetl bloem
    125 ml koude melk
    125 ml kookvocht
    peper, zout, nootmuskaat

    De witte selderstengels afspoelen, nakijken en eventuele bruine plekken wegsnijden. In stukjes van ± 6 cm snijden. Kook de stengels 30 min in gezouten kokend water, met deksel op de kookpot en op middelmatig vuur. Giet af en vang 125 ml kookvocht op. Laat selder uitlekken. Smelt boter en roer de bloem erdoor. Voeg kookvocht en melk erbij en laat indikken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schenk de saus over de selder.
    Gegratineerd: Schik de selder in een ovenschotel en giet de saus erover. Bestrooi met een paar eetlepels kaas (parmesan, grana padano of gruyere) en enkele klontjes boter erop. In voorverwarmde oven van 200°C gedurende ± 10 min gratineren zodat je een goudgeel korstje bekomt.
    Weetje: Overschot van de verse selder kan je invriezen. Snijd in stukjes. Gebruik ook de fijngesneden blaadjes bij een soepje. De afgesneden voet van de selderstruik kan je rauw eten. Schil de buitenkant van de stengels met een dunschiller en eet ze rauw met een groente- of tomatensapje.


    Categorie:Groenten
    Tags:bleekselderij, witte selder, bechamelsaus, witte saus, kaassaus, selderstengels, ovenschotel
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Groene - peperroomsaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    2 eetlepels groene - peperbolletjes (blikje, op nat)
    1 dl water
    2 dl room
    bakboter
    Bak uw vlees in bakboter en haal het dan uit de pan, dek eventueel af met aluminiumfolie of een omgekeerd bord en laat rusten. Blus de pan met het water en schraap met een spatel de bakresten los. Voeg de room en peperbolletjes toe en een koffielepel vocht van de groene-peper. Laat al roerend inkoken tot de saus mooi gebonden is.

    Categorie:Sauzen
    Tags:groene peper, bakboter, room, saus
    >> Reageer (0)
    10-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Andijvie, gestoofd
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    1 andijvie
    1 sjalotje, fijngesneden
    50 g boter
    peper, zout, nootmuskaat
    sausbinder

    Verwijder alleen de lelijke buitenste bladeren van de andijvie en spoel als struik in koud water. Laat uitlekken en neem de struik goed samen. Snijd met groot mes, van de top naar de wortel, in stukjes van ± 5 cm. Smelt boter en stoof de sjalot op middelmatig vuur een paar minuten glazig ( niet bruinbakken). Spoel de andijvie nogmaals onder de kraan en voeg met het aanhangende water bij de sjalot. Deksel op de kookpot en ± 5 min op middelmatig vuur laten stoven. Roer om. Laat 15 min stoven op zacht vuur en af en toe omroeren. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Bind vocht met sausbinder.
    Tip: Voor 2 personen maak je de helft van de struik klaar en met de andere helft bijvoorbeeld andijviestoemp.


    Categorie:Groenten
    Tags:andijvie, sjalot, boter, seizoensgroenten
    >> Reageer (1)
    09-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gehaktbrood
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit vleesbrood is zowel koud als warm lekker, met groenten, appelmoes of warme kriekjes, met brood of aardappelen. Tegenwoordig is het gehakt reeds klaargemaakt in de handel verkrijgbaar.
    Voor 2 personen
    500 g gehakt (vb.varken + rund)
    1 ei
    50 g paneermeel
    peper, zout, muskaatnoot
    1 eetlepel boter

    Vermeng het gehakt met het ei, paneermeel, peper, zout en muskaatnoot, of naar eigen keuze. Rol het tot een ovaal broodje. Smelt boter in een tefalpan en leg het gehaktbrood in de pan. Deksel op de pan en 30 minuten laten bakken op zacht vuur. Draai het broodje halverwege om.
    In microgolf:
    Smelt 1 eetlepel boter in een microgolfschaal op half vermogen. Rol het gehaktbroodje even rondom in de boter en laat 4 minuten garen onafgedekt, op ± 750 Watt. Draai het gehaktbrood om en nog 4 minuten. Laat afgedekt met aluminiumfolie ± 5 min nagaren. Snijd in sneetjes.


    Categorie:Vleesgerechten
    Tags:vleesbrood, fricandeau, kriekjes, gehakt, pain de veau, appelmoes, compote
    >> Reageer (2)
    08-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Appel met ijs en peperkoek
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    8 sneetjes peperkoek
    2 eieren
    3 dl melk
    fijne suiker: 150g voor appels + 120g voor peperkoek
    2 appels (jonagold)
    ½ koffielepel kaneelpoeder
    2 eetl echte boter
    karamelsaus
    ijskreem

    Verwarm de oven op 150°. Snij de appels in twee, verwijder het klokhuis en vervang door een klontje boter. Bestrooi ze met de suiker en de kaneel. Zet 10 min in de oven. Klop de melk, eieren, en 120 gr suiker in een diep bord. Week de peperkoek hierin en bak ze aan elke kant met de boter. Hou ze even warm in de oven als je zelf karamelsaus maakt.Leg op ieder bord twee sneetjes peperkoek. Leg er de gepofte appel op en een bolletje ijskreem.Overgiet met de karamelsaus.
    Zelf karamelsaus maken: Verwarm 150 g fijne suiker in een pannetje (zonder vetstof). Laat karameliseren en blus met 1,5 dl vooraf verwarmde room. Meng goed. Voeg 15 g melkchocolade toe en klop alles goed door mekaar.


    Categorie:Desserten
    Tags:appel, roomijs, ijskreem, karamelsaus, peperkoek, boter, suiker, kaneel
    >> Reageer (0)
    03-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Havermoutpap en koekjes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Havermoutpap
    Een gezond en voedzaam ontbijt met havervlokken. 
    In kookpot: 1 kopje havermout in 2 ½ kopje kokende melk roeren. Zet het vuur af en laat 1 minuut doorkoken. Neem van het vuur. Daarna de kookpot 5 min afgedekt laten staan.

    In microgolf: 1 kop havermout met 2 ½ kopje melk of water. Verwarm 3-3 ½ minuut 800 Watt. tot melk pruttelt. Daarna 5 minuten afgedekt laten staan. Honing of suiker bijvoegen zoals bruine, fijne of meelsuiker.
     
    Havermoutkoekjes
    Oven voorverwarmen op 160°C of gasstand 3. Meng 100 gr zelfrijzende bloem, 125 gr havermoutvlokken, 125 gr boter of margarine (op kamertemperatuur), 175 gr fijne suiker, 2 zakjes vanillesuiker en 1 ei in een kom en kneed er een deeg van. Rol tot  een worst en laat opstijven in de koelkast. Snijd daarna in schijfjes en leg deze op een ingevette bakplaat. Bak de koekjes mooi bruin in het midden van de oven gedurende 25 minuten. 


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:havervlokken, havermout, pap, bruine suiker, honing, koekjes, bloem, boter, vanillesuiker, ei, ontbijt
    >> Reageer (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vispotje met lengfilet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Leng is een vaste vis, zoals kabeljauw, en op z’n best van oktober tot maart. Je kan deze vis bakken, stoven en grillen, en is ook ideaal voor brochette op de BBQ. 

    Voor 2 personen
    400 gr lengfilet (of kabeljauw, victoriabaars….)

    2 dikke preistengels, witte gedeelte, fijngesneden

    3 wortelen, in staafjes gesneden

    400 gr aardappelen, in grote stukken gesneden

    2 eetlepels boter

    6dl visbouillon (1 blokje opgelost in heet water)

    1 koffielepel gedroogde tijm + laurierblaadje

    verse kervel ( ½ bosje)

    peper, zout

    sausbinder
    Smelt de boter in een diepe stoofpan (tefal). Voeg de wortelen en prei toe. Op middelmatig vuur even stoven. Roer om en voeg ook de aardappelblokjes, visbouillon, tijm en laurier toe (alles moet juist onderstaan). Laat 10 minuten stoven met deksel op de pan. Snijd de vis in twee stukken en leg die bovenop de groenten. Kruid met peper en zout en laat nog 10 minuten stoven met deksel op de pan. Leg de vis op een warm bord (of even op de zijkant van de pan) en bestrooi de groenten met een eetlepel sausbinder. Laat even indikken en serveer met de vis. Bestrooi met kervelblaadjes.

    Warme borden: zet 1 minuut in microgolf. Pas op bij het uitnemen, warm!


    Categorie:Visgerechten
    Tags:vis, leng, kabeljauw, victoriabaars, preiwit, wortel, aardappel, visbouillon, tijm, laurier, kervel, BBQ
    >> Reageer (0)


    Foto

    Foto

    Foto

    Zoeken in blog


    Foto

    Foto

    Categorieën
  • Barbecue (6)
  • Confituren (2)
  • Dessert - Aardbei (3)
  • Dessert - Cake (3)
  • Desserten (15)
  • Dranken (2)
  • Eiergerechten (13)
  • éénpansgerechten (6)
  • Gevogelte en wild (13)
  • Groenten (29)
  • Groenten-Aardappelen (4)
  • Groenten-Asperges (12)
  • Groenten-Kool (4)
  • Groenten-Witloof (6)
  • Groentetaarten (7)
  • Hapjes - Tapas (25)
  • Microgolfgerechten (12)
  • Oma's recepten (34)
  • Oma's Stoemp-Puree (9)
  • Opleggen en inmaken (1)
  • Pasta's (22)
  • Rijst (1)
  • Salades (16)
  • Sauzen (13)
  • Snacks - Brood (4)
  • Soepen A - J (16)
  • Soepen K - S (23)
  • Soepen T - Z (12)
  • Steengrill - Gourmet - Fondue (2)
  • Vis - Schaaldieren (9)
  • Visgerechten (22)
  • Vleesgerechten (13)
  • Vleesgerechten-Lam (3)
  • Vleesgerechten-Rund (5)
  • Vleesgerechten-Varken (13)
  • Voorgerechten (14)

  • Inhoud blog
  • Soepvleesfricassee
  • Lamskoteletjes met witloof
  • Witloof gestoofd
  • Erwten en wortelen
  • Varkenshaasje met champignons en Leffe
  • Andijviestoemp met spekjes
  • Ajuinstoemp
  • Gegrilde zalm met witloofstronkjes
  • Tagliatelli met blinde vinken en tomatensaus
  • Gehakt in witloofjasje
  • Fijne kippesoep
  • Vissoep
  • Komkommersoep
  • Visgratin met spinazie
  • Kalfsfricassee
  • Visfilets met romige tomatensaus
  • Capellini carbonara
  • Blinde vinken met jagersaus
  • Champignonsaus
  • Kaassaus
  • Hutsepot
  • Ovenschotel met gehakt en groenten
  • Lasagne
  • Venkel gegratineerd
  • Witloof met gehakt en spekjasje
  • Tagliatelli Carbonara met gerookte zalm
  • Wafels
  • Archiducsaus
  • Kabeljauw met provencaalse saus
  • Rode bietensoep
  • Stoofvleespotje met appel
  • Venkelvelouté met scampi
  • Bleekselder of witte selder
  • Groene - peperroomsaus
  • Andijvie, gestoofd
  • Gehaktbrood
  • Appel met ijs en peperkoek
  • Havermoutpap en koekjes
  • Vispotje met lengfilet
  • Macaroni met tonijn
  • Knolselderstoemp
  • Schorseneren
  • Vol-au-vent of koninginnehapje
  • Doperwtensoep
  • Tarte Tatin met groenten
  • 2 februari - Maria-Lichtmis- dan eten we Pannenkoeken
  • Vleesballekes
  • Knolselder met witte saus
  • Preistoemp
  • Hespengebraad met bloemkool
  • Cordon blue
  • Eieren gefrituurd
  • Lasagne met zalm
  • Tomaten gevuld met gehakt
  • Kipfricassee voor vol au vent
  • Scampi pikant
  • Visfilets gegratineerd
  • Gevulde paprika's
  • Champignonsoep
  • Groenekoolsoep
  • Spruiten
  • Tagliatelle met kastanjechampignon en kalfslapje
  • Varkensvlees met witloofroomsaus
  • Goelash
  • Gestoofde selder met gehaktballetjes
  • Witloofstoemp
  • Warme wijn voor koude dagen
  • Wittekoolsoep
  • Visfilet met pizzaiola
  • Kervelsoep met roomkaas
  • Ajuinsoep
  • Wittekool
  • Kwartels met druiven
  • Konijn met bier of wijn
  • Witloof met ham en kaas
  • Broodpudding of bodding
  • Nieuwjaarsbrief 2019
  • Jenthes keuken
  • Cappuccino van soep
  • Roggebrood of toastjes met gerookte zalm
  • Rosbief met groentenkrans
  • Vingerhapje: Spekballetjes
  • Krabgratin
  • Lepelhapje met garnaal of scampi
  • Vispannetje
  • Wachthapje: Komkommersoepje koud
  • Lepelhapje met ham en kiwi
  • Oesters met kruidenboter
  • Aperitiefglaasjes
  • Gerookte zalm met toast
  • Martini - Zalm
  • Messinaroom
  • Zalmfilet met bearnaisesaus en garnalen
  • Osso Bucco met pasta
  • Melbatoast met verse kaas en radijs
  • Avocado met krab
  • Visfondue
  • Steengrill-Gourmet
  • Minibroodjes
  • Vingerhapje - Pens met appel
  • Paddestoeltjes met eieren
  • Gevulde aardappeltjes
  • Everzwijnragout
  • Kip met mandarijntjes
  • Lamsfilet met champignonkorfjes
  • Sint-Jakobsschelp
  • Scampi in lookboter
  • Kalkoenrollade met champignonsaus
  • Peren met vijgenpuree
  • Kwartels met abrikozensaus
  • Garnalensoep
  • Preiroomsoep
  • Grissinistokjes met ham
  • Scampi en Sint-Jakobsvruchten
  • Vispasteitje
  • Visrolletjes met garnalensaus
  • Witloofsoep
  • Wachthapje: Garnaalsoepje met scampi
  • Kwartels met vijgen en appelen
  • Currysaus
  • Kalkoenfilet met porto en preisaus
  • Varkenshaasje met kruidenkorst
  • Microgolf: Warme appelen
  • Aperitiefsoepje met erwtjes
  • Garnaalkroketten
  • Vingerhapje: Kerstomaatjes met garnaal
  • Knolseldersoep
  • Groenekoolstoemp
  • Pudding met frambozen
  • Konijnfilet met appel en champignon
  • Cake met appelen
  • Vingerhapje: Toast met Roquefort en walnoot
  • Lepelhapjes: Champignon met lookboter
  • Peer met ham
  • Vingerhapje: Witloofschuitjes
  • Vingerhapje: Crostini met gerookte zalm
  • Chocomousse met bier
  • Hemelse peer
  • Vingerhapje: Kruidenkaas-hapje
  • Spruitjessoep
  • Creme brulee
  • Aardappeltjes in de oven
  • Appelen met kaneel
  • Rode kool
  • Zure eiersaus
  • Venkel met kaaskorstje
  • Hete bliksem
  • Farfalle met krabvlees
  • Uientaart
  • Chili Con Carne
  • Tomaatjes met eimengsel
  • Hazenrug
  • Sint-Jakobsvruchten
  • Chocomousse
  • Juliennesoep
  • Geroosterde kwartels
  • Pladijs
  • Spek met eieren in microgolf
  • Vogelnestjes
  • Macaronischotel met tonijn
  • Zeetong
  • Omelet met uien
  • Kalfsblanket met witloof en kriekbier
  • Steak met groene pepersaus
  • Bonensoep
  • Zuurkoolschotel
  • Marmercake
  • Rundsvlees in rode wijn
  • Pastinaaksoep
  • Kabeljauw met preistoemp
  • Sabayon
  • Savooikool met kotelet
  • Appelcompote
  • Preisoep
  • Gehaktballen in microgolf
  • Vis met mosterdsaus
  • Kip op jagerswijze
  • Waterkerssoep
  • Gevulde uien met tomatensaus
  • Stoofvlees met bruine Leffe
  • Prei
  • Pompoen-Paprikasoep
  • Pompoensoep met griezelballetjes
  • Risotto met zeevruchten
  • Witloof - Hamtaart
  • Rozijnenbrood
  • Rode bietjes zoet-zuur
  • Pompoen-ovenschotel
  • Finettes met champignonsaus
  • Visrolletjes met courgettes
  • Fruitige varkenskotelet
  • Varkenskotelet met uiensaus
  • Venkelschuitjes met gehakt en kaas
  • Kindertaart
  • Broccoli - tonijntaart
  • Varkensstoofvlees
  • Gebraden kip
  • Tagliatelli met tonijn en courgettesaus
  • Witloof met ballekes
  • Aardappelpuree

    Foto

    E-MAIL


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    lady
    blog.seniorennet.be/lady

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!