NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Jenthe's keuken
Lekkere gerechten, eenvoudig uitgelegd, of een feestelijk ideetje om je tafelgenoten te verrassen van vingerhapje tot dessert.
Foto
Foto
Foto
Ik ben Jenthe, in 1953 geboren en getogen in Leuven (Vlaams-Brabant). In 2000 aangespoeld in Oostende. Een wandeling langs het strand is mijn ding en een lekker streekbiertje op een zonnig terrasje, heerlijk. Lekkere eenvoudige gerechten klaarmaken is mijn hobby. Ik zet dan de recepten op papier, neem een foto en laat jullie meegenieten. Neem ook eens een kijkje op mijn receptensite door op de foto hierboven te klikken. Smakelijk!  
Gastenboek
  • Vrolijk Pasen
  • Fijne paasdagen.
  • Groetjes
  • proficiat en vraagje
  • Groetjes

    Foto
    Foto
    Foto
    Links
  • André 2 Linkoverzicht
  • Kantklossen
  • Betoverend veelzijdig startpagina
  • Koivis
  • Bloggers in de kijker
  • Denbosrand
  • Hobbycreatief
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    lies
    blog.seniorennet.be/lies
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    greetje45
    blog.seniorennet.be/greetje
    Foto
    Links
  • Powerpoint Moni
  • De wandelaar
  • Taal van het hart
  • Zucchini's recepten
  • Funny website
  • Albertje
  • Tuin den Horst
    SeaBreeze jenthes_keuken
    SeaBreeze
    bluebird jenthes_keuken
    bluebird
    FUNSITE!TIZIANA jenthes_keuken
    FUNSITE!TIZIANA
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    nina
    blog.seniorennet.be/nina
    23-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spek met aardappelblokjes en groenten
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Grootmoeders éénpansgerecht
    dikgesneden gezouten spek
    pijpajuintjes, fijngesneden
    aardappelen, geschild, in blokjes
    groenten: vb wortelen of erwten of boontjes
    laurierblad, tijm, peper, muskaatnoot
    water

    Snij het spek in stukjes van ± 3 cm en laat bruinbakken in tefalpan (zonder vetstof). Aardappelblokjes, groenten, pijpajuintjes en kruiden bijvoegen. Roer om. Water toevoegen zodat de groenten half onderstaan. Deksel op de pan en laten garen tot aardappelen en groenten mals zijn ( ± 30 min). De saus eventueel binden met sausbinder.
    Tip
    Neem een gelijke hoeveelheid aan groenten en aardappelen. 



    Categorie:Oma's recepten
    Tags:spek, aardappel, groenten, kruiden, éénpansgerecht

    Reacties (2)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witloof met ballekes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een lekker stoofpangerecht. Doe er ook eens appelsnippers bij.
    Voor 2 personen
    4 witloofstronken
    400 g gehakt
    1 klontje bakboter
    1 dl water
    peper, zout
    Variatie: met appelstukjes
    Verwijder verkleurde blaadjes en stukje van de stronk. Spoel het witloof even onder de kraan en snijd het in de lengte door. Rol 6 gehaktballekes van middelmatige grootte. Smelt de boter in een tefalpan. Voeg het witloof met aanhangend water toe en laat even kleuren in de boter. Kruid met peper en zout. Voeg 1 dl water toe en leg de gehaktballekes in het midden van de pan. Dek af met deksel en laat 30 min stoven op matig vuur. Draai de ballekes halverwege de stooftijd om. Serveer met gekookte aardappelen.
    Tip:
    Om te stoven kan je kleine witloofkropjes kopen van ongelijke grootte. Ze zijn voordeliger. Wij noemden dat vroeger uitsteek.
    Variatie: Snijd een zoete ongeschilde appel (vb Jonagold, Kanzi, Pink Lady….)in stukjes en laat meegaren in de pan.



    Categorie:Groenten-Witloof
    Tags:gehakt, witloof, appelen, gekookte aardappel, stoofpangerecht, eenpansgerecht

    Reacties (6)
    22-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rundsvlees in rode wijn
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    1 kg stoofkarbonaden (rundsvlees)
    doosje tomatenpuree (70 g)
    ½ l rode wijn (tafelwijn) + 1 dl water
    1 dessertl rozemarijn (fijngeknipt)
    1 knoflookteentje, fijngesnipperd
    3 eetl olijfolie
    zout, peper
    3 eetl sausbinder
    peterselie, fijngeknipt
    Olijfolie verwarmen en het vlees langs alle kanten mooi bruin bakken. Knoflook en rozemarijn toevoegen en omroeren. Blussen met de rode wijn en het water. Het vlees moet bedekt zijn. Eventueel nog water toevoegen. Tomatenpuree toevoegen en kruiden met peper en zout. Op zacht vuur ± 2 uur laten stoven. Saus binden met sausbinder of maizena (opgelost in wat water). Opdienen met gekookte aardappelen of rijst. Versieren met peterselie.



    Categorie:Vleesgerechten-Rund
    Tags:stoofvlees, rundsvlees, stoofkarbonaden, rode wijn, rozemarijn, look, olijfolie

    Reacties (0)
    21-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Selder in tomatensaus met balletjes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Verse witte selder (bleekselderij) gestoofd, ofwel voetselder of stukjes selder uit blik, samen met tomatensaus bij gebakken gehaktballetjes. Serveer met gekookte aardappelen. Voor 2 personen

    350 g gehakt

    1 witte selder (bleekselderij)

    3 tomaten, gepeld of blikje (± 400 g)

    4 dl water

    2 eetlepels bakboter

    cayennepeper, suiker

    peper, zout

    maïzena of sausbinder

    Met verse selder

    Snijd onderaan de witte selder de harde kern af. Breek de buitenste stengels met plekken af en snijd verlepte blaadjes weg. Snijd de brede takken in stukjes van ± 3 - 4 cm en neem ± 400 gr. Spoel onder de waterkraan. Snijd de rest van de selder fijn en vries eventueel in voor het maken van een soepje of als groente bij mosselen. Het gehakt wordt gewoonlijk gekruid verkocht, dus rollen we er vier gehaktballetjes van. Smelt de boter in een stoofpan en op middelmatig vuur de balletjes even licht aanbakken. Na een paar minuten omdraaien. Voeg het water toe in kleine hoeveelheden. De selder toevoegen en onder de balletjes roeren. Kruiden met peper en weinig of geen zout. Alles moet bijna onder water staan. Even het vuur hoger zetten, tot het kookpunt en dan op middelmatig vuur verder stoven gedurende 30 – 40 minuten. Draai de balletjes tussenin even om. De gepelde tomaten in stukjes snijden en in een microgolfpotje 3 minuten in microgolf garen. Fijn mixen en kruiden met cayennepeper, wat suiker en zout. Als de selder mals is de tomatensaus toevoegen en mengen. Nu binden we de saus. Los in wat water één eetlepel maïzena op en roer onder de saus. Laat even indikken. Naar keuze kan de saus ook gebonden worden met een paar lepels sausbinder.

    Selder uit blik

    Bak de gehaktballetjes in gesmolten bakboter en op middelmatig vuur gedurende ± 30 minuten met deksel op de pan. Voeg indien nodig wat boter toe en keer de balletjes regelmatig om. Voeg dan de selder uit blik toe met de fijn gemixte en gekruide tomaten en omroeren. Opwarmen en de saus binden zoals hierboven.



    Categorie:Oma's recepten
    Tags:witte selder, voetselder, tomatensaus, gehaktballen, gehakt, maizena

    Reacties (0)
    20-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ajuinsoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Na een nachtje vieren een hartige kop soep om te bekomen.
    Voor 8 personen
    800 g gepelde uien
    3 eetlepels boter
    3 eetlepels bloem
    1,5 liter water
    3 kip- of groentenbouillonblokjes
    1 knoflookteentje
    takje tijm, laurierblad
    Snij de uien in ringen. Boter smelten en de uiringen stoven op middelmatig vuur met deksel op de kookpot. Roer regelmatig om en voeg het fijngesneden teentje look toe. Hoe bruiner de uien, hoe bruiner de kleur van de soep zal zijn. Na ± 10 minuten de bloem over de uien strooien en goed omroeren. Voeg het water, bouillonblokjes, laurier en tijm toe en schraap met een spatel over de bodem zodat alles goed loskomt. Breng aan de kook en laat 30 min garen op zacht vuur. Eventueel met stamper de uien fijner pletten, maar niet fijnmixen. Naar smaak kruiden indien nodig met peper en zout en opdienen.
    Tip:
    Neem ook een kijkje bij de variant: uiensoep



    Categorie:Soepen A - J
    Tags:uien, bouillon, knoflook, ajuin, soep, uiensoep

    Reacties (13)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tomatensaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Pittige tomatensaus
    Voor ± 6 dl saus
    200 g gepelde tomaten
    2 wortelen
    2 ui of sjalot
    2 eetlepels olijfolie
    ½ koffielepel cayennepeper
    ½ koffielepel suiker
    1 dl water
    Schraap of schil de wortelen en snijd in staafjes of rondellen. Pel de ui en snijd in stukken. Warm de olijfolie en voeg de uien toe. Op matig vuur even bakken tot ze glazig zijn(niet bruinbakken). Voeg de wortelen en tomaten toe. Na enkele minuten blussen met water en kruiden met cayennepeper en suiker. Laat 30 minuten zachtjes sudderen. Mix de saus fijn. Lekker met gehaktballen, vis ….



    Categorie:Sauzen
    Tags:tomaat, wortel, sjalot, cayennepeper, suiker, olijfolie

    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kabeljauwfilets in de oven
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Lekkere visschotel met korstdeeg (crumble).
    Voor 2 personen
    2 kabeljauwfilets (of andere visfilets)
    2 kleine tomaten
    50 g geraspte emmenthal
    1 eetl paneermeel
    3 eetl peterselie, fijngehakt
    2 sjalotjes, fijngesnipperd
    2 knoflookteentjes, fijngesnipperd
    1 citroen, in schijfjes (eventueel geschild)
    1 dl olijfolie

    Oven voorverwarmen op 200°. Kook aardappelen. Meng peterselie en emmenthal. Snij een kapje van de tomaten, hol ze een beetje uit. Kruid met peper en zout. Vul de holte op met het mengsel van peterselie en emmenthal en zet het kapje erop. Kruid de vis met peper en zout. Doe in een ovenschaal de sjalotjes, knoflook en olijfolie. Leg de vis hierop en leg de citroenschijfjes bovenop de vis. Bestrooi met het paneermeel en overgebleven peterselie en emmenthal. Schik de tomaten hierbij of in een andere ovenschotel. Zet in oven gedurende 20 min, naargelang de dikte van de vis. Na de helft van de braadtijd kan je de vis overgieten met de braadjus, dan krijgt die een goudbruin korstje. Serveer met aardappelpuree.



    Categorie:Visgerechten
    Tags:kabeljauw,tomaat,paneermeel,peterselie,sjalot,look,citroen,

    Reacties (7)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ajuinstoemp
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een echte vlaamse stoemp met gestoofde ajuin, heerlijk met gebakken spek of worst en een
    glaasje tafelbier

    Voor 2 personen
    3 dikke uien (ajuin)
    bakboter of olijfolie
    4 sneetjes spek(ontbijt- of hespespek)
    of spekreepjes
    400 g aardappelen, geschild
    4 eetl water
    peper, zout
    Doe de geschilde aardappelen in een kookpot en zet onder water. Breng aan de kook en laat dan op matig vuur 20 minuten koken. Pel de uien en snijd in ringen. In een anti -kleefpan boter smelten of olijfolie opwarmen op matig vuur. Voeg de uiringen toe, laat lichtjes bruinbakken en roer regelmatig om. Voeg 4 eetlepels water toe, doe het deksel op de pan en laat ± 10 minuten gaarbakken. Bak de speksneetjes op matig vuur in een weinig bakboter. Snijd ze naar keuze in reepjes voor het bakken, dit bakt makkelijker en sneller. Giet het water van de gekookte
    aardappelen en met een pureestamper grof pletten. Voeg de gestoofde uien erbij en een klont boter en kruid naar smaak met peper en zout. Roer goed om en dien op met het spek.



    Categorie:Oma's recepten
    Tags:ajuin, uien, aardappelen, stoemp, spek, vlaams, worst, tafelbier

    Reacties (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Omelet met champignons en kaas
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    150 g champignons
    1 sneetje ham (gekookt of gerookt)
    3 eieren
    2 eetl melk
    3 eetl geraspte kaas (emmenthal, gruyere...)
    boter
    1-2 eetl bieslook, fijngesnipperd
    Snijd de champignons in schijfjes, de ham in stukjes en bak ± 5 min in een beetje boter. Goed omroeren. Giet het mengsel op een bordje. Eieren even met een beetje melk loskloppen. Kruiden met peper en zout. Een goede klont boter smelten, vuur lager zetten, en de eieren in de pan gieten. De boter en eieren meteen mengen met een spatel of vork, want eieren houden van boter en zo bekom je een smeuige omelet. Verdeel onmiddellijk het champignonmengsel over de eieren en bestrooi met de kaas. Deksel op de pan en laat verder bakken op zacht vuur tot de eieren gestold zijn. Bestrooien met bieslook en onmiddellijk serveren.
    Tip: Een blikje uitgelekte champignons kan ook. Gebruik liefst verse kruiden.



    Categorie:Eiergerechten
    Tags:omelet, ham, gekookte hesp, eieren, kaas, melk, champignon, verse kruiden

    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lasagne met zalm
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 porties
    lasagneblaadjes (ongekookt)
    200 g sneetjes gerookte of verse zalm
    500 g spinazie met room (diepvries)
    100 g geraspte kaas
    ½ l witte saus (bechamelsaus)
    peper, zout, nootmuskaat

    Spinazie opwarmen en kruiden naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Maak de witte saus: smelt 50 g boter en voeg 50 g bloem toe. ½ l melk toevoegen en goed omroeren. Laten indikken. In een ovenschaal of schaaltje de bodem bedekken met een dun laagje witte saus. Hierop een lasagneblad, een laagje spinazie, een lasagneblad, sneetje gerookte zalm, een lasagneblad, een laagje spinazie, een lasagneblad en eindigen met een laagje witte saus. Bestrooi met geraspte kaas. Zet de schotel minstens een paar uren in de koelkast (lasagneblaadjes zullen het vocht opnemen). In voorverwarmde oven van 210 ° bakken gedurende 30 – 35 min.
    Tip:
    Individuele aluminiumbakjes van 500 g (in handel) zijn zeer handig. Breek de lasagneblaadjes in stukken van gewenste grootte.



    Categorie:Pasta's
    Tags:lasagne, zalm, spinazie, kaas, bechamelsaus

    Reacties (4)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Groenekoolsoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Verrassend lekker. Voor 4 à 6 personen.
    ½ groene kool (savooikool)
    1 ui, fijngesneden
    2 aardappelen
    1 klont boter
    12 dl water + 2 groentebouillontabletjes
    ½ koffielepel curry
    peper, zout
    Verwijder de lelijke bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden en verwijder de dikke nerven. Snijd fijn en spoel af onder de kraan. Smelt de boter. voeg ui, aardappelen en kool toe. Laat een paar minuten stoven op middelmatig vuur met deksel op de kookpot Roer regelmatig om, zodat de kool kan slinken. Water, bouillontabletjes, curry, peper en zout toevoegen. Breng aan de kook en laat 25 min zachtjes koken. Mix de soep. Opdienen.
    Maak met de andere helft van de kool eens groenekoolstoemp.
    Variatie:
    In een tas room of koffiemelk mengen met een beetje hete soep. Voeg bij de rest van de soep.
    Of 250 g krokant gebakken spekreepjes bijvoegen na het mixen.
    Of 250 g spekreepjes bijvoegen en de soep nog een paar minuten laten koken.



    Categorie:Soepen A - J
    Tags:savooikool, groenekool, savooiekool, groentebouillon, spekreepjes, soep, koolsoep

    Reacties (4)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Varkensvlees met witloofroomsaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    300 g witloof ( fijngesneden )
    klontje boter ( 30 gr)
    olijfolie
    3 eetl water
    1 dl room
    peper,zout, muskaatnoot
    2 varkenskotelet of mignonettes
    Smelt de boter en voeg het fijngesneden witloof en het water toe. Stoof op middelmatig vuur gedurende ± 10 min met deksel op de kookpot. Roer af en toe. Bak ondertussen het vlees in ½ boter en ½ olijfolie. Het vlees krijgt zo een mooi goudkleurig korstje. Op middelmatig vuur aan iedere kant 5 min bakken. Kruid het witloof naar smaak met peper, zout en voeg de room toe. Laat op hoog vuur inkoken (± 5 min) en roer regelmatig om. Serveer de saus bij het vlees en kruid naar smaak met een weinig muskaatnoot. Geef hierbij frieten of kroketten. Deze witloofroomsaus is ook zeer lekker bij biefstuk en ander gebraden vlees.



    Categorie:Vleesgerechten-Varken
    Tags:witloof, mignonette, kotelet, varkensvlees, biefstuk, vlees

    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Macaroni met kaas en hesp
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 – 3 personen
    250 g macaroni
    200 g grof gesneden gekookte ham
    ½ liter kaassaus
    50 g geraspte kaas (gruyere, emmenthal of oude kaas)
    boter
    Kook de macaroni (minuten volgens verpakking) in gezouten water met een beetje olijfolie. Giet af. Meng met de kaassaus en gekookte ham. Dien op of schep in een grote vuurvaste schaal of individuele schaaltjes. Bestrooi met de geraspte kaas en enkele stukjes boter. Laat ongeveer 10 min. gratineren in een voorverwarmde oven 180°C zodat je een licht goudbruin korstje bekomt.

    Kaassaus: 50g bloem – 50 g boter – ½
    liter melk – 150 g gemalen kaas (gruyere, oude kaas, parmesan....)
    Maak een roux met de gesmolten boter en bloem. Voeg de melk toe en laat indikken onder voortdurend roeren. Neem van het vuur en roer er de gemalen kaas onder.



    Categorie:Pasta's
    Tags:macaroni, ham, hesp, kaassaus,emmenthal

    Reacties (3)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kalfsfricassee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Heerlijk hoofdgerecht of als voorgerecht in warme bladerdeegpasteitjes (vidés).
    500 g kalfsblanket
    7,5 dl water
    ½ koffiel tijm, peper, zout, laurierblad
    1 ui
    250 g gehakt
    1 blikje champignons, uitgelekt (naar keuze)
    zure eiersaus

    Het kalfsblanket eventueel nog in kleinere blokjes versnijden. 4- 5 cm is ideaal. Water aan de kook brengen met de kruiden. Voeg het vlees en de ui toe. Het vlees moet juist onder water staan. Breng even opnieuw aan de kook. Dan op zacht vuur 1u 30 minuten gaarkoken. Rol balletjes van het gehakt en voeg de laatste vijf minuten toe (als ze bovendrijven zijn ze gaar). Haal het vlees en balletjes uit de kookpot en zeef de bouillon. Houd ½ liter apart en maak een zure eiersaus. Het vlees, de balletjes en champignons toevoegen. Voorzichtig omroeren. Dien op met gekookte aardappelen, gekookte rijst, aardappelpuree of lintpasta. Als voorgerecht de bladerdeegpasteitjes 10 minuten opwarmen in de oven (150°C) en vullen juist voor het opdienen zodat het bladerdeeg knapperig blijft.
    ZURE EIERSAUS:50gr bloem, 50gr boter, ½ l bouillon, 1 eierdooier, sap van ½ citroen, zout, peper, muskaatnoot, ½ dl room (light of soya)
    Smelt boter op matig vuur. Roer de bloem er ineens onder. Voeg er, onder flink roeren, de bouillon bij en laat doorkoken. Klop de eierdooier met een beetje bouillon en vermeng met de overige saus. Naar keuze kan er ook room toegevoegd worden. Breng op smaak met peper, zout, muskaatnoot en citroensap.



    Categorie:Oma's recepten
    Tags:Kalfsblanquette, gehakt, champignon, zure eiersaus, kalfsragout, kalfsblanket, blanquette de veau

    Reacties (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spagetti Bolognese
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    ± 300 gr gehakt
    2 eetl olijfolie
    1 knoflookteentje, fijngesnipperd
    1 ui, fijngesnipperd
    1 dl water of rode wijn
    2 à 3 koffielepels Italiaanse kruiden
    1 blik gepelde tomaten of tomatenstukjes ( 400 ml)
    1 blikje tomatenpuree (70 g)
    gemalen kaas (parmesan, grana padano, gruyere)
    250 g spagetti
    Warm olijfolie op middelmatig vuur en laat ui even glazig bakken (niet bruin). Voeg knoflook toe en het gehakt met kleine hoeveelheden. Plet het met een vork of pureestamper en bak het tot het kruimelig en grijs van kleur is. Snijd de gepelde tomaten in kleinere stukjes en voeg toe, samen met water of wijn, tomatenpuree en Italiaanse kruiden. Laat minstens  ½ u zachtjes stoven. Kook de spagetti (kooktijd op verpakking) in gezouten kokend water met een scheutje olijfolie. Giet af en serveer in bord met de saus. Serveer met gemalen kaas. Voor de liefhebbers een paar druppels tabasco.



    Categorie:Pasta's
    Tags:pasta, rundsgehakt, americain nature, tomaten, bolognaise, bolognese, spagetti

    Reacties (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rode bietjes zoet-zuur
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    1 kg rode bieten
    2 tassen water
    2 tassen wijnazijn
    2 tassen suiker
    1 koffiel kaneel, 1 koffiel kruidnagel
    10 peperkorrels
    3 ajuinen
    takje tijm, laurier, zout

    Rode bietjes wassen. Staartjes loof 1 a 2 cm eraan laten. Koken met de pel tot ze zacht zijn, ± 20 min. Spoelen en afkoelen. Pellen en in schijfjes snijden.Alle ingredienten 10 min koken. Dan de schijfjes biet bijdoen en nogmaals 10 min koken met deksel op de pan. Opletten dat de bieten niet te zacht worden!
    Bieten in bokalen scheppen en overgieten met de warme vloeistof. Bokalen goed afsluiten.
    Gebruik lege confituur, mayonaise of andere potjes, goed gespoeld met heet water. Ze moeten goed sluiten. Op deze manier blijven ze een jaar goed.
    De staartjes loof zorgen ervoor dat de bieten niet te veel sap verliezen tijdens het koken.
    Zomerbietjes zijn klein, rond en zoet van smaak. Ze zijn verkrijgbaar van maart tot september.
    Bietjes zijn rijk aan kalk. Bietensap heeft een hoog suikergehalte. Het sap heeft een laxerende werking.
    Bron: Gisela 



    Categorie:Opleggen en inmaken
    Tags:rodebiet,azijn,suiker,kaneel,kruidnagel,peper,ajuin,tijm,laurier

    Reacties (11)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bechamel of witte saus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Hier twee manieren voor deze saus, voor 2 personen, die je kan opdienen met gekookte groenten zoals bloemkool, broccoli, schorseneren, wittekool, prei, knolselder…Voor 1/4 liter witte saus (voor 2 personen) smelt je 25 g boter en voegt er 25 g gewone huishoudbloem bij. Goed omroeren met klopper en je bekomt een papje. Even laten inbakken en er 1/4 liter melk (volle of halfvolle) bijvoegen. Goed omroeren met klopper. De saus zal nu dikker worden. Even kruiden met peper, zout en eventueel nootmuskaat.

    Of

    Je neemt van 1/4 liter melk een weinig melk in een tas en mengt met 1 volle eetlepel maïszetmeel (Maïzena). Breng de rest van de melk aan de kook en meng van het vuur het papje hieronder. Met klopper goed omroeren en opnieuw op het vuur zal de saus dikker worden. Nu kies je zelf hoe dik die wordt, maar een papperige saus is niet ideaal. Dus als je roert en ziet kringetjes in de saus is ze ideaal. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Een paar druppels citroensap geven een frisse toets.



    Categorie:Sauzen
    Tags:witte saus voor groenten, melk, roux, bloem, saus voor lasagne, kaassaus

    Reacties (1)
    18-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chocomousse met bier
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Zeer licht en luchtig. Zonder toevoeging van eieren of suiker.
    Voor 6 grote of 12 kleine glaasjes
    250 g fondantchocolade
    4 dl room
    12,5 cl donker abdijbier
    Verbrokkel de chocolade in stukken. Verwarm het bier tot juist tegen het kookpunt. Van het vuur, al roerend, de chocolade bijvoegen en mengen tot die volledig gesmolten is. Klop de room half schuimig met de mixer. Meng langzaam (niet kloppen) met een spatel (of pannenlikker) onder de chocolade. Giet de chocomousse in schaaltjes en zet minstens een paar uur in de koelkast. Serveer eventueel met chocoladekrullen of slagroom. Deze chocomousse kan een paar dagen bewaard worden in de koelkast.



    Categorie:Desserten
    Tags:chocolademousse, chocoladeschuim, Leffe, dessert

    Reacties (3)
    15-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Soepvleesfricassee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    500 g soepvlees
    1 takje of 1 koffiel gedroogde tijm
    peper, zout
    ½ liter bouillon (kookvocht)
    3 eetl boter
    3 eetl bloem
    sap van ½ citroen
    1 eierdooier
    1 klein doosje champignons

    Leg het soepvlees in ± 2 liter kokend water. Het vlees moet juist onder water staan. Kruid met peper, zout en tijm. Laat op een zacht vuur 2 uur koken. Zo stollen de eiwitten onmiddellijk en blijft het vlees sappiger en voedzamer. Meet ½ liter af voor de fricassee en maak met de rest van de bouillon een lekker soepje of vries in. Verwijder eventueel het vetgedeelte van het gekookt soepvlees en snijd het magere vlees in blokjes. Maak nu een zure eiersaus: smelt de boter, roer er de bloem onder, voeg de bouillon toe en laat onder flink roeren de saus indikken. Kruiden naar smaak met peper en zout. Klop de eierdooier met een beetje bouillon en vermeng met de overige saus. Breng op smaak met citroensap. Het soepvlees en de champignons toevoegen. Goed opwarmen. Serveer met aardappelen, puree (met peterselie), in korstgebak (vol-au-vent) of met brood.
    Tips
    Meng onder de puree fijngesneden pijpajuintjes of peterselie.
    Maak eventueel soepballetjes, laat ze even koken in de bouillon en voeg erbij.
    Of ter afwisseling met fijngesneden hesp en geraspte kaas.
    Soepvlees kan ook klaargemaakt worden met tomatensaus, currysaus of gegratineerd in een ovenschotel met een dikke kaassaus.



    Categorie:Oma's recepten
    Tags:soepvlees, zure eiersaus, fricassee, ragout, runderborst, boelie, bouilli

    Reacties (2)
    12-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sperziebonensoep met kaas
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Sperziebonen en geraspte kaas vormen een simpele maar heerlijke combinatie. Verrassend lekker.
    Voor 4 personen
    250 g sperziebonen of prinsessenbonen (vers of diepvries)
    1 knoflookteen, fijngesneden
    5 dl water + 1 groentenbouillontabletje
    50 g geraspte kaas (Grana Padano of Parmezan)
    1 koffielepel fijngehakte peterselie
    0,5 dl room
    bakboter

    Smelt de boter op middelmatig vuur en voeg de bonen en knoflook toe. Stoof gedurende ± 5 min. met deksel op de kookpot en roer regelmatig om. Giet het water en het bouillonblokje erbij. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat op zacht vuur 15 – 20 minuten koken tot de bonen zacht zijn. Mix de soep en warm opnieuw op. Voeg de room toe en neem van het vuur. Roer de geraspte kaas onder de soep. Serveer en bestrooi met een weinig peterselie.



    Categorie:Soepen K - S
    Tags:sperziebonen, geraspte kaas, knoflook, prinsessenbonen, soep, grana padano

    Reacties (2)
    Foto
    Foto
    Zoeken in blog

    Foto
    Foto
    Categorieën
  • Barbecue (6)
  • Confituren (1)
  • Dessert - Aardbei (3)
  • Dessert - Cake (2)
  • Desserten (16)
  • Dranken (2)
  • Eiergerechten (15)
  • éénpansgerechten (5)
  • Gevogelte en wild (13)
  • Groenten (30)
  • Groenten-Aardappelen (5)
  • Groenten-Asperges (12)
  • Groenten-Kool (4)
  • Groenten-Witloof (6)
  • Groentetaarten (7)
  • Hapjes - Tapas (24)
  • Microgolfgerechten (14)
  • Oma's recepten (27)
  • Oma's Stoemp-Puree (9)
  • Opleggen en inmaken (1)
  • Pasta's (22)
  • Rijst (1)
  • Salades (16)
  • Sauzen (13)
  • Snacks - Brood (5)
  • Soepen A - J (17)
  • Soepen K - S (19)
  • Soepen T - Z (12)
  • Steengrill - Gourmet - Fondue (2)
  • Vis - Schaaldieren (8)
  • Visgerechten (23)
  • Vleesgerechten (14)
  • Vleesgerechten-Lam (3)
  • Vleesgerechten-Rund (5)
  • Vleesgerechten-Varken (14)
  • Voorgerechten (18)
  • Inhoud blog
  • Met Pasen zie je eieren in alle kleuren en smaken
  • Tomaten met eieren
  • Tortilla
  • Gevulde eieren
  • Komkommersoep
  • Uitsmijter
  • Eieren gefrituurd
  • Erwten en wortelen
  • Spaanse omelet
  • Karnemelksmeus met gepocheerd ei en garnalen
  • Aspergesoep
  • Groene-peperroomsaus
  • Aardbeien met roomijs
  • Asperges op vlaamse wijze - a la flamande
  • Aspergesalade met aardbeien
  • Aspergerolletjes
  • Asperges met garnalensaus
  • Asperges gestoofd
  • Kabeljauw met provencaalse saus
  • Asperges met beenham
  • Asperges met gerookte zalm
  • Asperges: Basisrecept
  • Witloof - Hamtaart
  • Asperges met een korstje
  • Gele-Paprikasoep
  • Lasagne
  • Gehakt in witloofjasje
  • Andijvie, gestoofd
  • Gehaktballen in microgolf
  • Gevulde paprika's
  • Visfilets gegratineerd
  • Tomatentaart
  • Gedroogde ham met knolselder
  • Vogelnestjes
  • Witloof gestoofd
  • Kaassaus
  • Venkelschuitjes met gehakt en kaas
  • Rundtong met champignonsaus
  • Havermoutpap en koekjes
  • Cordon blue
  • Doperwten in microgolf
  • Spek met eieren in microgolf
  • Farfalle met krabvlees
  • Erwtjes met appel
  • Spinazie
  • Broccoli en tomaten gegratineerd
  • Tagliatelli Carbonara met gerookte zalm
  • Appelcompote
  • Zuiderse varkenskotelet
  • Archiducsaus
  • Hamrolletjes met voetselder
  • Scampi pikant
  • Kalfsblanket met witloof en kriekbier
  • Veldsla met tomaten, champignon en avocado
  • Mayonaise met mixer
  • Kalfslapje Napolitaine met pasta
  • Varkenskotelet charcutiere
  • Gebraden kip
  • Wortelen in microgolf
  • Gevulde uien met tomatensaus
  • Microgolf: Ei in potje
  • Scampi in lookboter
  • Witloof met ham en kaas
  • Kip met preiroomsaus
  • Aardappeltjes in de oven
  • Aardappelen in microgolf
  • Tagliatelli met blinde vinken en tomatensaus
  • Venkel met kaaskorstje
  • Preiroomsoep
  • Pensen met appeltjes
  • Pladijs
  • Zure eiersaus
  • Tomaatjes met eimengsel
  • Soepje met garnalen en visblokjes
  • Varkenskotelet met uiensaus
  • Tagliatelle met kastanjechampignon en kalfslapje
  • Appelen gevuld met prei
  • Zalm met prei
  • 2 februari: Met Lichtmis eten we pannenkoeken
  • Gehaktbrood
  • Ballekes in zachte currysaus
  • Vispotje met lengfilet
  • Knolselder met witte saus
  • Preisoep
  • Stoofvleespotje met appel
  • Koolrabi
  • Prei
  • Bij een lekker ontbijt of gezellig vieruurtje: wentelteefjes
  • Omelet met uien
  • Wittekool
  • Croque-Monsieur
  • Chipolata met champignons
  • Champignonsaus
  • Macaronischotel met tonijn
  • Jenthes keuken
  • Roggebrood of toastjes met gerookte zalm
  • Cappuccino van soep
  • Aperitiefsoepje met erwtjes
  • Vingerhapje: Kerstomaatjes met garnaal
  • Warme wijn voor koude dagen
  • Varkenshaasje met kruidenkorst
  • Aperitiefglaasjes
  • Wittekoolsoep
  • Knolselderstoemp
  • Hespengebraad met bloemkool
  • Doperwtensoep
  • Tonijn met kruidenboter
  • Konijnfilet met appel en champignon
  • Osso Bucco met lintpasta
  • Sabayon
  • Tagliatelle met kalfsragout
  • Kip op jagerswijze
  • Varkenshaasje met champignons en Leffe
  • Kwartels met druiven
  • Rosbief met groentenkrans
  • Messinaroom
  • Kip met mandarijntjes
  • Everzwijnragout
  • Vispannetje
  • Kalkoenfilet met porto en preisaus
  • Vissoep
  • Visrolletjes met garnalensaus
  • Kwartels met abrikozensaus
  • Krabgratin
  • Lepelhapje
  • Zalmfilet met bearnaisesaus en garnalen
  • Vingerhapje - Pens met appel
  • Vingerhapje: Crostini met gerookte zalm
  • Lamskoteletjes met witloof
  • Vispasteitje
  • Konijn met bier of wijn
  • Chocomousse
  • Hemelse peer
  • Witloofsoep
  • Garnalensoep
  • Peer met ham
  • Vingerhapje: Witloofschuitjes
  • Zalmrolletje
  • Garnaalkroketten
  • Vingerhapjes-Minibroodjes
  • Kwartels met vijgen en appelen
  • Wachthapje: Garnaalsoepje met scampi
  • Visfondue
  • Lamskotelet met ananas
  • Sperzieboontjes met spek
  • Witloof met gehakt en spekjasje
  • Rode kool
  • Peren met vijgenpuree
  • Andijviestoemp met spekjes
  • Hutsepot
  • Creme brulee
  • Wortelstoemp
  • Venkelvelouté met scampi
  • Kipfricassee voor vol au vent
  • Meloen met Gandaham
  • Mosselsoep
  • Melbatoast met verse kaas en radijs
  • Witloofroomsaus
  • Kippenbouillon met asperges
  • Tomaat Garnaal
  • Vanillepudding met aardbeien
  • Paddestoeltjes met eieren
  • Lamsfilet met champignonkorfjes
  • Gevulde eitjes
  • Sint-Jakobsschelp
  • Appelcake
  • Groenekoolstoemp
  • Gegrilde zalm met witloof
  • Steengrill-Gourmet
  • Visballetjes in tomatensaus
  • Kikkerbillen
  • Komkommerschuitje
  • Kreeft in de oven
  • Gevulde aardappeltjes
  • Geroosterde kwartels
  • Schorseneren
  • Aardappelpuree
  • Wachthapje: Komkommersoepje koud
  • Vingerhapje: Spekballetjes
  • Gevulde avocado
  • Kalkoenrollade met champignonsaus
  • Warme appelen
  • Gerookte zalm met toast
  • Savooikool met kotelet
  • Knolseldersoep
  • Oesters met kruidenboter
  • Cocktailworstje met mosterdkaas
  • Lepelhapjes: Champignon met lookboter
  • Grissinistokjes met ham
  • Minibroodjes
  • Vol-au-vent of koninginnehapje
  • Stoofvlees met bruine Leffe
  • Aardappelkroketten
  • Witloof met champignonsaus
  • Lepelhapje met garnaal of scampi
  • Vingerhapje: Kruidenkaas-hapje
  • Wortelsoep
  • Fijne kippesoep
  • Scampi en Sint-Jakobsvruchten
  • Hazenrug
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    fons
    blog.seniorennet.be/fons
    Foto
    E-MAIL


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!