Kookkunst is het schilderen van een melodie met smaken en geuren.
21-05-2007
Varen op de Lot en Pruneaux d'Agen
Juist terug van een weekje varen op de Lot, een rivier in het Zuid-Westen van Frankrijk; een heerlijke belevenis ondanks het mindere weer. De streek rond Agen is bekend om de gedroogde pruimen. Prunes d'ente (pruimendanten) worden op ambachtelijke wijze gedroogd tot Pruneaux d'Agen. Pruimen, afkomstig uit Damas, werden er aangeplant in de periode van de Kruistochten (13de eeuw) en kruising met Franse rassen gaf de huidige Prune d'ente. We kochten er "crème de prunes d'ente", heerlijk met een "wentelteefje" gemaakt van het Franse brood van de dag ervoor dat anders toch niet meer te eten was... Een echte Belg trekt altijd zijn plan.