Op mijn leeftijd (70) is een goede gezondheid hebben en houden een belangrijke opdracht. Gezonde voeding, voldoende beweging en een positieve levenshouding met weinig stress zijn daarvoor belangrijk.
Voor dat laatste is zo veel mogelijk doen waar je het meeste zin in hebt aangewezen en daar past dan weer in dat ik veel als mogelijk alles wat ik als een "verplichting" aanvoel achter mij tracht te laten.
Ik besteed veel tijd aan literatuur die gaat over het gezond langer leven. Er bestaan immers effectieve methodes zoals periodiek vasten en voedingssupplementen die de natuur een handje helpen bij het ouder worden en daar expirementeer ik mee onder het motto baat het niet dan schaadt het niet en laat mijn bloedwaarden minstens 6-maandelijks analyseren.
Ik heb aan dit blogje totnogtoe veel plezier beleefd en heb nu ook voldoende foto's en recepten verzameld om onze familierecepten te vereeuwigen voor het nageslacht in een "VC-familiekookboek", een opdracht voor 2020. Daarnaast werk ik aan een studie van "gezonde voeding voor jonge sporters" voor mijn kleinzoon opdat die dat met kennis van zaken zelf in handen zou kunnen nemen. Dus al bij al, samen met op reis gaan en koken, voldoende bezigheid.
Tot nader order geen nieuwe blogjes meer op dit adres en aan al wie dit leest een leuk een vooral gezond 2020 gewenst.
Tekst bij de foto: 

Musiceren met geluiden, schilderen met kleur.
Koken: een achtergrond van smaken, een melodie van geur.

26-12-2019, 08:48 geschreven door WillyVC  

Kerstmisavond vierden we met ons 2. Vermits veel restaurants gesloten waren die in onze buurt, die we OK vonden, alle volzet besloten we onze kans te wagen in Nieuwpoort aan zee waar we ook graag vertoeven en vonden op de valreep een goede B&B ('t Ponton) en plaats in één van onze favoriete restaurants aldaar (Au Bistro).
De B&B was zeer mooi en comfortabel, het ontbijt en de service prima. In het (vis)restaurant hadden we garnalenbisque met armagnac en garnalen met groentenpuree en gepocheerd ei als voorgerecht en kreeft uit de oven met kruidenboter als hoofdgerecht. Om 11 uur in bed...
Op Kerstdag zelf deden we een deugddoende wandeling langs de havengeul en kregen signaal van de jongste zoon om samen met zijn familie te lunchen in Blankenberge in Restaurant Venitien.
Dat was een prettig initiatief. Ik nam er de speciaal gerookte zalm en geconfijte eendenbout beide een schot in de roos. We zaten aan het raam met zicht op de (woeste) golven in aangenaam gezelschap en werden vriendelijk bediend. Twee leuke dagen gehad.

26-12-2019, 07:50 geschreven door WillyVC  

Van overschot van stoofvlees vandaag een zuiderse ragoût gemaakt. Ui, courgette, rode paprika, groene paprika en look in grove stukken in olijfolie aangestoofd en daar tomatensaus aan toegevoegd (frito Heinz). Het vlees van de stoverij daarbij gebracht recht uit de overschotpan, dus met een weinig stoofvleessaus er nog aan. Verder op smaak gebracht met tijm, laurier, salie en rozemarijn en gaar gestoofd. Op het laatst half doorgesneden kerstomaatjes onder gemengd en die juist warm laten worden. Lekker met zachtkokende aardappels gepureerd met zachte olijfolie (Filippo) en op smaak gebracht met vers gemalen zwarte peper en nootmuskaat.

23-12-2019, 13:06 geschreven door WillyVC