LiLi 's Blog... met Recepten, Filmpjes, Spelletjes en Puzzels, Kinderliedjes, Luistersprookjes...
Voor mijn kinderen, kleinkinderen, en ...
Wegwijzer:
- Via de onderstaande buttons kan je kiezen uit een onderwerp naar keuze. - Achtergrondmuziek kiezen (of uitzetten) is mogelijk via de muziekspeler in de rechterzijkolom. - Kinderliedjes of versjes kunnen (meestal) via de bijhorende muziekspeler worden beluisterd .
28-10-2017
recepten: pompoensoep
Pompoensoep
Ingrediënten:
- 1 kg pompoenvlees
- 1/2 rode, 1/2 groene en 1/2 gele paprika in blokjes gesneden
- 1 ui en 2 sjalotten, grof versneden
- 1 grote wortel, grof versneden
- 2 aardappelen in stukjes
- beetje boter
- 2 liter lauw water
- 2 laurierblaadjes
- 4 groentenbouillonblokjes
Bereiding:
Snij de pompoen, de ui en de sjalot in grove stukken en stoof glazig in boter.
Doe er de paprikablokjes bij en laat even meestoven.
Voeg dan het pompoenvlees toe, samen met de wortel en de stukken aardappel.
Laat alles nog even stoven.
Overgiet de groenten met 2 liter lauw water.
Doe er 4 groentenbouillonblokjes en 2 laurierblaadjes bij.
Laat de soep een half uurtje koken.
Haal de laurierblaadjes uit de soep !!!... en mix de soep fijn met een blender( of staafmixer).
Noot:
Werk af naar wens:
- met een scheutje room, of ... met een miniportie kruidenkaas en fijngesnipperde peterselie.
Categorie:recepten
15-11-2015
Charles is geboren
Charles,
ons derde kleinkind is geboren,
Categorie:allerlei
14-11-2015
charles
Charles onze jongste kleinzoon
Charles met zijn 2 neefjes Jens en Niels
Categorie:allerlei
20-01-2013
weekendje uit
Categorie:allerlei
21-12-2012
recept: luchtige chocolademousse
Luchtige chocolademousse
Ingrediënten:
- 3 eiwitten - 3 ei-gelen - 50 gr griessuiker - 100 gr pure chocolade - 150 ml opklopbare room
Bereiding:
1. de chocolade au bain marie smelten. (smelten kan ook in de microgolf gedurende 1,5 à 2 minuutjes, wel regelmatig kijken en omroeren)
2. eiwitten stijf kloppen
3. room half opkloppen
4. ei-gelen samen met de griessuiker opkloppen tot een lichtgele romige massa
5. de gesmolten chocolade onder het eigeel-suiker mengsel roeren
6. het stijfgeklopte eiwit er beetje bij beetje doorheen spatelen
7. Als laatste de half-opgeklopte room eronder mengen
8. De chocolademousse in kleine porties verdelen en minstens 4 uur laten opstijven in de koelkast
Categorie:recepten
21-11-2012
liedjes: Sinterklaasje kom maar binnen...
Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht...
Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht, want we zitten allemaal even recht. Misschien heeft u wel even tijd, voor dat u weer naar Spanje rijdt! Sinterklaasje kom maar even bij ons aan en laat uw paardje buiten staan! En we zingen en we springen en we zijn zo blij, want er zijn geen stoute kind'ren bij! En we zingen en we springen en we zijn zo blij, want er zijn geen stoute kind'ren bij!
Categorie:kinderliedjes
31-10-2012
puzzels: Happy Halloween
Door te klikken op "change Cut" in het puzzelvenster, kan je het aantal puzzelstukjes en de vorm ervan naar wens wijzigen.
Sluit na afloop de puzzel door te klikken op het oranje vakje met wit kruisje, rechtsbovenaan het puzzelvenster
Categorie:spelletjes en puzzels
30-10-2012
versjes: Halloween; op een donkere avond
Op een donkere avond...
Op een donkere avond
Als mensen slapen gaan Komt duisternis van boven
Komt de donder er al aan
Komen wolken uit de straten Trekt de mist zich om je heen Verstikt de adem in je longen Gaat de kou door merg en been
Zweven geesten in de lucht Dode zielen dansen rond De kerkhoven zijn stil Je ziet er nog geen hond
Het onweer klinkt al in de verte Maar is nog niet te zien De nacht grijpt om zich heen Het is bijna halloween
versje van lientjj
Categorie:gedichten/versjes
25-10-2012
verjaardagslied Niels
Categorie:filmpjes
10-10-2012
allerlei: zandtekening uit Oekraine, winares 2009
Verbazend mooie tekenkunst (met zand) !
Categorie:allerlei
08-10-2012
versjes: Halloween
Ik ben voor niets en niemand bang...
Ik ben voor niets en niemand bang, ook niet voor gezichten op 't behang, 't Is elke avond dikke pret, met het skelet onder mijn bed. Ook heb ik helemaal geen last, van al die monsters in mijn kast. En springt er 's nachts om twaalf uur, alweer een mummie uit de muur, dan zeg ik: Jammer beste vent, dat jij zo ingewikkeld bent.
Waarom houdt ge mij gevangen? 'k Wil niet in dat kooitje hangen. 'k Blijf niet hier, 'k blijf niet hier, 'k Wil veel liever weg van hier.
Categorie:kinderliedjes
21-06-2012
recepten: varkenshaasje in een lekkere mosterdroomsaus
Varkenshaas in een lekkere mosterdroomsaus
Aantal personen: 3
Aantal minuten: 30
Ingrediënten:
750 gr varkenshaas
2 grote dikke sjalotten
1/2 grote ui
200 ml room 30 %
2 grote koffielepels dijon mosterd
1 eetlepel graantjesmosterd
verse of gedroogde rozemarijnblaadjes (afgeritst van een takje van ong 15 cm lang )
verse of gedroogde tijmblaadjes (afgeritst van 3 à 4 takjes)
zwarte peper uit de molen
witte peper en zout
solo vloeibaar (of andere bakboter)
Bereiding:
Pel de sjalotten en snij ze in ringen. Versnipper de halve ui in grove stukken.
Kruid het vlees langs 1 zijde met zwarte peper uit de molen en zout. Bestrijk deze zijde vervolgens met een volle koffielepel dijonmosterd.
Verhit de boter in de pan. Bak de gekruide zijde bruin gedurende een 3-tal minuten. Kruid ondertussen de bovenliggende zijde van de varkenshaas op dezelfde manier. .
Keer na een 3 tal minuten het vlees om. Vul nu de lege ruimte rond het vlees op met de sjalotringen en de gesnipperde ui. Bestrooi met de rozemarijn- en tijmblaadjes .
Bak 15 à 20 minuten afgedekt verder op een zacht vuur.
Haal het vlees uit de pan. Houdt het warm in aluminiumfolie.
Voeg graantjesmosterd en room toe aan de saus, Roer alles goed om en laat nog enkele minuten doorkoken.Kruid ev. bij met witte peper en zout.
Snijdt het varkenshaasje in sneetjes van 1/2 cm dik en leg het vlees terug in de mosterdroomsaus.Laat nog even terug opwarmen.
Dien op met aardappelkroketten.
Categorie:recepten
14-04-2012
Kleine Hiawatha
KLEINE HIAWATHA
Categorie:filmpjes
29-03-2012
Witloofpuree met gemalen kaas
Witloofpuree met gemalen kaas ( + bruin gebakken kipfilet)
Ingrediënten:
- 6 middelgrote aardappelen - 3 dikke witloofstronken - 1 eierdooier - mespuntje dragon - mespuntje kippenkruiden - peper en zout - 150 gr gemalen emmenthaler - 1 kl gemalen parmesaan - een suikerklontje - een hoekje van een kippenbouillontablet - klontje boter
Bereiding:
De aardappelen schillen en opzetten in licht gezouten water. Laten koken tot ze gaar zijn en afgieten.
De harde kern uit het witloof halen en de groente in grove stukken snijden. De boter verhitten in een pan en het witloof daarin goudgeel stoven. Zout, peper, een stukje kippenbouillon en een klontje suiker toevoegen. Nog 20 minuuten laten verder garen, met het deksel op de pan.
De gekookte aardappelen en het gare witloof samen door de roerzeef draaien. Een eierdooier toevoegen aan de puree. Kruiden met peper, zout. Daarna de helft van de gemalen kaas, en de parmesaanse kaas door de puree roeren. Op smaak brengen met dragon en kippenkruiden.
De puree in een ovenschotel doen en bestrooien met de rest van de gemalen kaas. De schotel even laten bruinen onder de grill.
Dien op met bruin gebakken kipfilet, die royaal werd gekruid met kippenkruiden.
Categorie:recepten
11-01-2012
recepten: varkenshaas in een mosterddragonsaus
Varkenshaas in een mosterddragonsaus
Aantal personen: 2-3 Aantal minuten: 50
Ingrediënten:
- 500gr varkenshaas - bakboter of solo vloeibaar -3 à 4 kleine wortelen -3 à 4 sjalotjes of 2 à 3 kleine uien -3 stengeldelen witte selder -1 vetarm rundsbouillonblokje opgelost in 300 ml water -maizena roux , basis voor verfijnde witte sausen -100 ml room -2 afgestreken kl mosterd met zaadjes -3 afgestreken klmosterd zonder zaadjes -1 kl fijngesnipperde dragon (een tiental blaadjes) -peper en zout of saté kruiden
Bereiding:
- Snijdt de wortelen, de ui en de witte selder in kleine blokjes, en stoof de groenten even aan in boter.
- Breng het water met bouillonblokje aan de kook. Voeg de bouillon bij de groenten en laat die verder gaar stoven.
- Kruid het varkenshaasje met peper en zout (of met satékruiden) en bak het in enkele minuutjes langs alle kanten bruin. Smeer er wat mosterd op (1 kl) en laat daarna nog zo' n 15 minuutjes verder garen op een zacht vuurtje, met het deksel op de pan.
- Haal de varkenshaas uit de pan, wikkel hem in aluminiumpapier en laat 10 minuutjes rusten vooraleer te versnijden.
- Voeg room en mosterd toe aan de groenten (2 kl zonder zaadjes en 2 kl met zaadjes) en laat dit een vijftal minuutjes doorkoken. Af en toe roeren. Bindt de saus met maizena roux basis voor verfijnde witte sausen.
- Voeg op het laatst de fijngesnipperde dragon toe.
Tip: Serveer met gekookte aardappeltjes of kroketten.
Categorie:recepten
30-11-2011
Liedjes: O kom maar eens kijken
O, kom maar eens kijken...
O, kom maar eens kijken wat ik in mijn schoentje vind, alles gekregen van die beste Sint. Een pop met vlechten in het haar, een snoezig jurkje kant en klaar, drie kaatseballen in een net een letter van banket. O, kom maar eens kijken wat ik in mijn schoentje vind, alles gekregen van die beste Sint.
O, kom maar eens kijken wat ik in mijn schoentje vind, alles gekregen van die beste Sint. Een bromtol met een zweep erbij, een doos met blokken, ook voor mij! En schaatsen en een nieuwe pet, een letter van banket. O, kom maar eens kijken wat ik in mijn schoentje vind alles gekregen van die beste Sint.
Categorie:kinderliedjes
24-11-2011
kinderliedjes: Sinterklaas, zegt moe...
Sinterklaas,... zegt moe
Sinterklaas,... (zegt moe) houdt van zoet,... (zegt moe) en van knap,... (zegt moe) en van goed,... (zegt moe) en 'k weet vast,... (zegt moe) ben je stout,...(zegt moe) dat hij niet,... (zegt moe) van je houdt.
Weet je waar,...(zegt moe) Sint op let,...(zegt moe) Dat je schrijft,...(zegt moe) keurig net,...(zegt moe) Lees geen fout,...(zegt moe) reken goed,...(zegt moe) Dan wie weet,...(zegt moe) wat Sint doet.
In de zak,..(zegt moe) van de Sint,...(zegt moe) zit wel wat,..(zegt moe) voor elk kind,...(zegt moe) Heel veel moois,...(zegt moe) lekkers toe,... (zegt moe) maar pas op,...(zegt moe) ook een roe.
Categorie:kinderliedjes
29-10-2011
versjes: Halloween... nog slechts 2 dagen!
Halloween, nog slechts 2 dagen!
Het winteruur is weer van kracht, Reeds donker om halfzeven Aan 't kerkhof 'n bezoek gebracht, 'n graf gepoetst, 'n chrysant erneven.
Nachten kil en dode blaren, Getuigen stil, van 's hel's verga'ren. Ons resten nog slechts weinig uren, Voor griezels door de ramen gluren.
uit: Lili 's versjes
Categorie:gedichten/versjes
28-10-2011
versjes: Halloween; Vandaag nog drie dagen
Vandaag nog DRIE dagen...
Vandaag nog DRIE dagen, de spanning die stijgt... 'k Voel angsten die knagen, en onrust die dreigt. De sfeer is geladen, met duivels doorweekt. Nu nog TWEE dagen, voor 't hellevuur breekt.
Bron: foto's komen uit het boek Assepoester, Lekturama luistersprookjes 1983,
audio afkomstig van de begeleidende luistercassette.
Categorie:luistersprookjes
versjes: Halloween; Vandaag...Vier dagen
Vandaag, nog vier dagen...
Vandaag...VIER dagen, vóór Halloween. Geen mens die bibbert, alles clean, Donkere wolken, duistere nacht. Nog geen gedonder, geen duistere kracht. Maar wat brengt ons morgen? We zullen zien! Morgen... nog DRIE dagen, vóór Halloween.
uit: lili's verjes .
Categorie:gedichten/versjes
26-10-2011
recepten: Stoverij met bruine Leffe (recept van oma Lili)
Stoverij met bruine Leffe, graantjesmosterd... en een beetje chocolade (dag voordien klaar te maken,recept van oma Lili)
Ingrediënten:
- 900 gr mager stoofvlees - 2 witte ajuinen - 60 gr boter of margarine (3x20 gr) - 40 gr bloem - 1 bruine leffe (33 cl) - 250 ml water - 1/2 rundsbouillonblokje (vetarm) - peper en zout - 2 kruidnagels - 2 laurierblaadjes - 1 takje tijm - 1 witte boterham ( zonder korstjes) - 30 gr graantjesmosterd - 1/2 reep fondant chocolade
Bereiding:
De uien fijnsnijden en bruinstoven in 20 gr boter. (gebruik een diepe kookpot of pan) De gebruinde ui de pan halen en op een schotel laten wachten tot al het vlees gebruind is.
Het stoofvlees kruiden met peper en zout en in de bloem wentelen. Het bebloemde vlees verdelen in twee porties, elke portie langs alle kanten goed laten bruinen. (In dezelfde pan als de ui, telkens in 20 gr hete boter, deel 1 wacht bij de ui tot alles gebakken is).
Alle vlees en de ui terug samenbrengen in de grote stoofpot. Het vlees overgieten met 1 flesje bruine Leffe en 250 ml water + 1/2 rundsbouillonblokje eraan toegevoegd.
De aanbaksels van de bodem losroeren. De bruine suiker over het vlees strooien. Laurier, kruidnagel en het tijmtakje toevoegen. Bijkruiden met peper en zout.
Breng de stoverij op een hoog vuur tot aan het kookpunt. Besmeer de boterham met de graantjesmosterd en leg die met de mosterd naar beneden op het vlees.
Zet het vuur zeer laag en laat minstens twee uur zachtjes stoven. Neem van het vuur, haal de laurier en het tijmtakje eruit. Smelt de halve reep chocolade in de nog hete stoofvleessaus. Laat het vlees afkoelen.
Eens afgekoeld kan je de stoverij in een afsluitbare ovenschotel overbrengen en laten overnachten op een koele plaats. De afgedekte ovenschotel warm je de dag zelf op, net vóór de maaltijd. (ong. 35 minuten in een oven van 150 °C).
Tip: Indien de saus nog onvoldoende gebonden zou zijn, kan je dat bijwerken met "maizena roux voor bruine sausen"
Categorie:recepten
25-10-2011
allerlei: Niels is 1 jaar
Categorie:allerlei
27-08-2011
recept: Varkenshaas in een spekjasje met paprika's (uit de oven)
Varkenshaas in een spekjasje met paprika's (oven)
Ingrediënten
- 1 varkenshaas (700 gr) - solo vloeibaar - 5 sneetjes ontbijtspek - 2 kleine rode uien (ong.120 gr ui) - 2 paprika's (1 gele en 1 groene) - 2 pruimtomaten - 1 takje rozemarijn (ong.10 cm lang) - peper en zout - paprikapoeder
Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 180° C - Uien grof versnijden - Rozemarijnblaadjes van het takje plukken en de blaadjes met een schaar fijn versnipperen. - Paprika's ontdoen van de zaadjes, het vel verwijderen (met dunschiller/onder de grill/...) en in repen snijden - Tomaten pellen, in de lengte in 4 snijden, de zaadjes eruithalen en daarna in repen snijden.
Bereiding:
- Varkenshaas kruiden met peper uit de molen en zout. - De boter goed warm laten worden en het vlees aan alle kanten laten bruinen. - De uien samen met de versnipperde rozemarijn rond het vlees strooien en even laten meebakken. - Het varkenshaasje uit de pan halen en omwikkelen met het ontbijtspek. - Repen paprika en tomaat bij de ui voegen en eventjes laten meestoven - De groenten kruiden met peper, zout en paprikapoeder. - Een ovenschotel lichtjes inboteren en het omwikkelde varkenshaasje erin leggen (de overlappende uiteinden van het spek onderaan) - De gestoofde groenten rondom het vlees verdelen. - Het vlees in de oven verder laten garen gedurende 20 minuten. (de eerste15 minuten enkel ovenfunctie, de laatste 5 minuten met grill)
Bron: Foto's komen uit het boek de Kikkerprins, Lekturama Luistersprookjes 1983, audio afkomstig van de begeleidende luistercassette
Categorie:luistersprookjes
31-05-2011
recept: knapperige wafels
Knapperige wafels (Bak je ze in een ijzer van 4x6, dan kan je ze Brusselse wafels noemen)
Ingrediënten voor een twintigtal wafels
- 5 hele eieren - 500 gr vloeiende bloem - 500 ml halfvolle melk - 350 ml lauw water - 25 gr verse gist - 300 gr hoeveboter - 2 zakjes vannillesuiker - een beetje zout
Bereiding van het deeg:
Doe de bloem in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem. (Neem een zeer ruime kom, want het deeg verdubbeld tijdens het rijzen). Breek de 5 eieren in het kuiltje. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer alles goed door elkaar (tot je een glad deeg krijgt zonder klonters). Neem 350 ml lauw water uit de kraan en los daarin de gist op. Roer deze oplossing goed doorheen het deeg. Laat de hoeveboter smelten op een zacht vuurtje. (de boter moet lauw zijn, dus niet te warm laten worden.) Roer de gesmolten boter doorheen het deeg samen met de 2 zakjes vanillesuiker en een snuifje zout. Laat het deeg afgedekt rijzen op een warme plaats gedurende zo'n 3 à 4 uur. ( Het beste leg je een keukenhanddoek over de kom )
De wafels bakken:
Laat het wafelijzer zeer heet worden. (Het wafelijzer hoef je niet in te vetten, of enkel invetten bij het eerste paar wafels als het ijzer zeer droog is). Neem één pollepel van het gerezen deeg en verdeel dit over de 2 helften van het wafelijzer. Sluit het wafelijzer, tel tot 15 en draai het dan rond zijn as, zodat het deeg de keerzijde van de wafel kan vormen. Laat nog zo'n 30 à 45 sec bakken en haal de wafels uit de vorm.
Opdienen: ... met poedersuiker, bruine suiker, opgeklopte gesuikerde slagroom, warme chocoladesaus, schijfjes banaan, zoete mandarijntjes in partjes, stukjes aardbei, enz...
Tip: Wil je dat iedereen gelijktijdig aan tafel kan, hou de wafels dan warm in een oven van 60°C. (Leg ze op één of twee roosters, de wafels niet op elkaar leggen).
Categorie:recepten
20-05-2011
recept: Courgettesoep
Courgettesoep
Aantal minuten: 35 Aantal personen: 4
Ingrediënten:
- 500 gr courgette (zaden verwijderd, geschild en in blokjes) - 1 grote ui (gesnipperd) - 3 aardappelen (geschild, in blokjes) - bakboter - 2 bouillonblokjes (runds) - 600 ml water - 2 puntjes smeerkaas (vb. La vache qui rit ) - een scheutje room - 1 eetlepel fijngehakte peterselie - peper uit de molen
Bereiding:
Fruit de ui, de courgette en de aardappelen even aan in wat boter. (Laat de ui wat glazig worden voor je de andere groenten erbij doet.) Voeg de bouillonblokjes en het water toe. Breng aan de kook en laat de soep 25 à 30 minuutjes koken. Mix de soep. Doe er de smeltkaasjes bij en roer met een garde tot de kaas volledig gesmolten is. Schep de soep in een bord. Doe er een beetje room bij en wat gehakte peterselie. ( trek lijnen in de room) Geef een draai van de pepermolen over het bord soep en dien op.
Categorie:recepten
14-03-2011
recept: Witloofroomsoep
Witloofroomsoep
Ingrediënten:
- 50 gr boter - 500 gr ajuin - 500 gr witloof - 1,5 liter water - 2 groenten-bouillonblokjes - 2 dl culinaire room - ev. peper en zout - wat fijngesnipperde peterselie
Bereiding:
Snijdt de ajuin en het witloof in grove stukken. Stoof de groenten een 10-tal minuten in de boter. Voeg 1,5 liter water toe samen met de 2 bouillonblokjes. Breng terug aan de kook en laat de soep nog een 10-tal minuten doorkoken. Mix de soep fijn in de blender. Kruid indien gewenst bij met een weinig peper en wat zout. Warm de fijngemaakte soep terug op tot ze kookt. Draai het vuur uit en roer de room doorheen de hete soep . Werk af met wat peterselie.
Categorie:recepten
26-01-2011
filmpjes: schommelen met papa, april 2010
SCHOMMELEN MET PAPA, ...........SUPERLEUK!!
Categorie:filmpjes
07-12-2010
recept: Ardeens gebraad
Ardeens gebraad
Ingrediënten
- 1 stuk ardeens gebraad van ong. 1 kg - 1 grote ui - 1 grote wortel - solo vloeibaar - peper, zout, nootmuskaat - 2 kruidnagels
Bereiding
Vlees aan alle kanten laten bruinen op een hoog vuur. Ui en wortel in grove stukken snijden en rond het gebraad verdelen.
Vuur laag draaien en 25 minuutjes zachtjes laten stoven. Na 25' het vlees kruiden met peper, zout en nootmuskaat, het stuk gebraad daarna omdraaien en de keerzijde eveneens kruiden. Voeg 2 kruidnagels toe en laat het gebraad nog 25 minuten op een zacht vuurtje verder garen.
Na 50 minuten het vuur uitdraaien en het vlees nog een 10-tal minuten laten rusten in de braadpan. Het gebraad na de rusttijd in dunne sneetjes snijden. Opdienen met puree, worteltjes en erwten
Categorie:recepten
25-11-2010
Allerlei: Niels
Niels, geboren 25 oktober 2010
Categorie:allerlei
30-10-2010
filmpjes:The skeleton dance
The Skeleton Dance
Categorie:filmpjes
15-10-2010
filmpjes: Jens holt een pompoen uit
Jens holt een pompoen uit
Categorie:filmpjes
13-08-2010
recepten: Kabeljauw met groentenkaassaus
Kabeljauw met groentenkaassaus
Aantal personen: 2-3 Aantal minuten: 40
Ingrediënten:
Ingrediënten om vis te stoven:
- 500 gr kabeljauwfilets (diepvries of vers, kan ook met andere visfilet vb. Tilapia of Alaska Polak) - 1 groentenbouillonblokje - 600 ml water
Ingrediënten voor kaassaus met groenten:
- 20 g margarine (vloeibaar) - 20 g bloem - 125 ml halfvolle melk - 125 ml visbouillon (of kookvocht waar de vis in gaarde) - 20 g geraspte Emmentaler light (of 1 sneetje ZIZ light smeltkaas) - 100 g witte selder in kleine blokjes (2 afgebroken stengels) - 100 g wortel in blokjes (2 kleine wortelen) - zout en peper
Bereiding:
Vis: - 1 groentenbouillonblokje oplossen in 600 ml water - de groentenbouillon aan de kook brengen. - de (bevroren) visfilets in de groentenbouillon leggen en laten gaar worden.
Saus - sausgroenten in kleine blokjes snijden (wortel, witte selder) - een beetje van de bouillon (waarin vis stooft) afnemen en daarin de wortel- en selderblokjes gaarstoven. - een witte saus bereiden met boter, bloem, melk en visbouillon (benodigdheden: zie hoger, ingrediënten kaassaus), - eerst het sneetje light kaas in de saus verbrokkelen (of er de gemalen kaas indoen), de saus terug gladroeren en daarna de gestoofde wortel- en selderblokjes doorheen de saus mengen. (kookvocht afgieten van de groenten vooraleer ze onder de kaassaus te mengen.) - peper en zout toevoegen naar smaak.
Serveertip:
Opdienen met aardappelpuree. Wil je extra groenten? Serveer er gestoofde prei bij (beste is het wit van de prei).
Categorie:recepten
01-08-2010
Recept: zelf gekookt hammetje, honingzoet afgewerkt onder de grill
Hammetje uit de snelkookpan, met honing gegrild
Ingrediënten:
- een snelkookpan half gevuld met water - 1 groentenbouillonblokje (om op te lossen in dat water) - 1 hammetje van ong. 1 kg (liefst in een netje, Colruyt) - 2 kleine wortelen in grove stukken - 1 grote ui (in 4-en) - 2 laurierblaadjes - 1 afgestreken KL. grilladekruiden - 1 of 2 EL honing - 15 à 20 kruidnagels
Bereiding :
Het hammetje koken in de groentenbouillon met wortel ,ui ,laurierblaadjes en grilladekruiden (30 minuten vanaf het stoomsignaal) Na de kooktijd het hammetje uit de bouillon halen, het netje verwijderen en de bovenkant inwrijven met honing. De kruidnagels daarna gelijkmatig verdelen over de ham (kruidnagels erin prikken) Het hammetje bruin laten kleuren onder de grill, versnijden en opdienen.
Tip:
Lekker met ananasschijven, gekarameliseerd met honing en gebakken aardappeltjes, puree of kroketjes. Sausliefhebbers kunnen een bechamelsaus maken van de bouillon waarin de ham is gekookt, verrijkt met 1/4 groentenbouillonblokje, een eierdooier, wat room, een eetlepel honing, ev. peper en zout.
Categorie:recepten
06-07-2010
recepten: macaroni carbonara
Macaroni Carbonara (kan ook met spaghetti)
Ingrediënten: (2 pers)
- 120 gr macaroni (kort geknipte) - 1 eetlepel solo vloeibaar - 1/2 ui gesnipperd - 1 teentje knoflook, hartje eruitgehaald en fijngesneden - 100 gr spekjes, natuur Herta (de hoeveelheid spek kan naar behoefte aangepast worden) - 1 ei - 125 ml culinaire room - 20 gr geraspte Sovrano (Italiaanse harde kaas met buffelmelk, verkrijgbaar bij Colruyt) - 15 gr gemalen parmesaanse kaas - peper uit de molen - zout
Bereiding:
De pasta gaarkoken in gezouten water
De ui, knoflook en spekjes bruin bakken.
Het ei loskloppen met een vork, al kloppend de room eronder mengen en als laatste de 2 kaassoorten er doorheen spatelen. Kruiden met peper uit de molen en een beetje zout.
De macaroni afgieten en goed laten uitdruipen.
De pasta onder de gebruinde spekjes mengen. Als laatste het room-ei-kaas mengsel eraan toevoegen. Alles goed dooreen roeren.
De pasta terug op het vuur zetten en gedurende korte tijd warm laten worden vooraleer op te dienen.
Eventueel enkele schilfers buffelkaas of parmesaan over het bord strooien als garnering.
Categorie:recepten
22-06-2010
recepten: chocoladebekertjes zelf maken
Bekertjes uit chocolade (om bv. te vullen met chocolademousse)
Ingrediënten en benodigdheden:
- Chocolade naar keuze (wit, melk of puur) Reken per bekertje één regel of reep chocolade. - Plastiekfolie (of diepvrieszakjes) waaruit je vierkante stukjes snijdt van zo'n 15 op 15 cm. - Kleine glaasjes waarop je de folie met chocolade kan laten opstijven. - Microgolf om de chocolade te smelten (kan ook au bain marie).
Bereiding:
- Breek de chocolade in stukjes en smelt ze in de microgolf (zonder toevoegingen, op volle kracht: ong. 1 minuut 30 sec. voor 4 à 5 repen bruine chocolade. Witte chocolade iets minder lang, ong. 1 minuut 20 sec)
- De chocolade zal gedeeltelijk gesmolten zijn. Roer dan met een garde tot alle chocoladebrokjes verdwenen zijn en een blinkende gladde massa overblijft.
- Per bekertje neem je een soeplepel chocolade. Strijk deze uit op het folievelletje, in cirkelvorm met een diameter van ong. 10-11 cm .
- Leg dan het midden van het velletje op een omgekeerd aperitiefglaasje, zodat het chocoladebekertje zijn vorm krijgt en de chocolade terug kan opstijven.
- Zet de vormpjes op een koele plaats tot de chocolade terug helemaal hard geworden is.
- Maak de opgesteven vormpjes los van de glaasjes en trek de folie voorzichtig uit het bekertje.
Categorie:recepten
31-05-2010
spelletjes: arkanoid
Klik eerst in het gamevenster Om te oefenen druk op de letter p... en op q om ermee te stoppen .De speelbalk verschuif je met de pijltjestoetsen Een vastklittende bal maak je los met de spacie balk Om het eigenlijke spel te spelen: klik in het gamevenster en druk op de spacie balk, pauzeren doe je door de letter p in te drukken
gedicht: Moeder, oud gedicht voorgedragen door kinderen op moederdag
Moeder
(oud Vlaams gedicht dat werd voorgedragen op moederdag, vgl. met een nieuwjaarsbrief)
Wij maken u blij Met bloemen en met groen, Lijk wij zo vaak in mei Ook voor Maria doen
Wij zeggen u nu dank Voor alles wat u doet, Het is maar kinderklank Maar toch menen wij het goed
Want 't is vandaag uw feest De mooiste dag van 't jaar, Zijn wij eens stout geweest We vinden het heel naar.
Wij brengen u zo blij Die bloemen en dat groen En heel uw kinderij Geeft u nog een zoen
Categorie:gedichten/versjes
20-04-2010
recepten: varkenshaas met Leffesaus
Varkenshaas met Leffesaus
Aantal personen: 2-3 Aantal minuten: 45
Ingrediënten:
- een varkenshaasje van ong. 750 gr - solo vloeibaar - twee uien - een teentje knoflook - 200 gr wortelen - 4 takken van een witte selder - een halve venkelknol of 2 preiwitten ( met venkel is de saus lekkerder) - 20 gr bruine suiker - een afgestreken koffielepel mosterd - peper en zout - 200 ml water - een flesje blonde Leffe - een koffielepel maizena
Bereiding:
1. Groenten stoven: (Het groentenvocht zal gebruikt worden in de saus) - De uien en de look fijnsnijden, de andere groenten versnijden in Julienne (dunne reepjes van zo'n 4 cm lang) of in blokjes kan ook (Julienne is mooier) - Wat boter in een pan doen en daarin de uien en de look glazig stoven. - De wortelen, de selder en de venkel erbij voegen en eventjes laten meestoven. Daarna 200 ml water toevoegen. Kruiden met peper en zout. - De groenten verder laten garen op een zacht vuur, onder gesloten deksel.
2. Vlees bakken - Het varkenshaasje kruiden met peper en zout en langs alle kanten bruin bakken, daarna nog een 15 à 20 minuutjes verder laten garen op een zacht vuurtje, het deksel op de pan.
3. De saus maken - Het vlees uit de pan halen en warm houden (in aluminiumfolie of in een warme oven). - De bruine suiker aan het braadvet toevoegen en laten karamelliseren (Dit gaat zeer vlug, de suiker mag niet verbranden. Haal desnoods de pan eventjes van het vuur. Hou het blusvocht klaar.) - De gekaramelliseerde suiker blussen met 200 ml van het groentenvocht en 200 ml blonde Leffe daarbij gieten. (beetje meer dan een half flesje). - De saus laten inkoken tot bijna de helft. - Op smaak brengen met mosterd, peper en zout. Binden met een beetje maizena.
Tip: Serveren met een goed gekruide aardappelpuree waaraan een ruime eetlepel vers gesnipperde bieslook is toegevoegd.
Categorie:recepten
18-04-2010
gedicht: Van een hond, een kat, en nogal wat
Van een hond, een kat, en nogal wat
De poedel en de kater, de poedel en de kat, die lagen bij de kachel die rode wangen had.
De kater lag te spinnen, die spon een poezelied, van dikke vette muizen en een kanariepiet.
De poedel lag te dromen, hij knorde nu en dan, van afgekloven beentjes, daar hield ie zoveel van.
Toen kwam er een stoute bengel, een kleine spring-in-'t veld, Die trok aan 't poezestaartje, toen had je het geweld.
De kater stond te blazen, en krabte naar de hond, die met zijn ruige poten, stoof blaffend in het rond.
De tafel en de stoelen, de matjes, het karpet, geen ding bleef staan of liggen waar 't eens was neergezet.
Dat was me een spektakel, zo erg was 't nooit geweest, de kleine staartetrekker, die schreewde nog het meest.
S. Franke
Categorie:gedichten/versjes
11-04-2010
sprookje: Frits' speelgoed autootjes
Sprookjes voor knusse, gezellige (herfst- en winter) dagen
Frits' speelgoed autootjes uit de Lekturama serie jaren 80'
Wil je dit sprookje beluisteren klik op de "play" toets
Categorie:luistersprookjes
09-04-2010
sprookjes: Het geheim van de prins
Sprookjes voor knusse, gezellige (herfst- en winter) dagen
Het geheim van de prins uit de Lekturama serie jaren 80'
Wil je dit sprookje beluisteren klik op de "play" toets
Categorie:luistersprookjes
08-04-2010
recept: Kabeljauw met courgette en paprika
Kabeljauw met courgette en paprika
Aantal personen: 2-3 Aantal minuten: 35
Ingrediënten:
- 500 gr kabeljauwfilet - peper en zout - 25 gr kruidenboter - 150 gr courgette in blokjes (bij grote courgetten de zaden verwijderen) - 1 rode paprika in dunne reepjes - 1 ui in fijne ringen - 100 gr gemalen Mozarella kaas
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 °
- Smelt de kruidenboter in een ruime pan. - Bak de uiringen, de paprikareepjes en de courgetteblokjes in de kruidenboter. Schep ze regelmatig om en om. (bak gedurende 5 minuten). - Vet een platte ovenschotel in met boter. Leg de kabeljauwfilet in de schotel. - Kruid de vis met zout en peper uit de molen. Bedek de filets gelijkmatig met het groentenmengsel. - Strooi gemalen Mozarella over de gebakken groenten heen. (laat de kleur van de groenten er nog wat doorheen komen.) - Zet 20 minuten in de oven tot de vis gaar is en er een goudkleurig korstje gevormd wordt op de bovenlaag.
Tip: Dien op met gekookte aardappelen in gesmolten kruidenboter.
Categorie:recepten
25-03-2010
recepten: Gestoofd konijn
Gestoofd konijn
Ingrediënten:
- 1 versneden konijn - bakboter - 3 ajuinen - 100 gr spekblokjes - 200 ml water (x2) - 2 laurierblaadjes - 2 à 3 takjes tijm - peper en zout - aardappelzetmeel
Bereiding:
- Doe wat bakboter in een ruime kookpot en laat daarin de spekblokjes uitbakken. Voeg er de fijngesneden ui bij en laat zachtjes verder stoven.
- Neem een grote bakpan met wat bakboter en bak het konijn aan alle kanten goed bruin. Kruiden met peper en zout.
- Voeg tijm en laurier toe aan het spek-ui mengsel en leg de stukken konijn erbovenop.
- Blus de braadpan waarin het konijn bruinde met 200 ml water. Roer de aanbaksels los en giet het blusvocht - door een zeef - over het konijn. Eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.
- Zet de kookpot op een zeer laag vuurtje en laat in 1uur 45' tot 2 uur zachtjes gaarstoven, met het deksel op de pan.
- Haal na de stooftijd de gare stukken konijn uit de pan en houdt ze warm. Verwijder de takjes tijm en de laurier uit de saus. Leng de saus aan met ong. 200 ml water. Bind met aardappelzetmeel en breng de saus indien nodig verder op smaak met peper en zout.
- Dien op met gekookte aardappelen en warme peertjes.
Noot: indien opgediend met aardappelkroketten hoef je geen extra saus te maken.
Categorie:recepten
21-03-2010
recept: surimi-(lunch)slaatje
Surimi-slaatje
Ingrediënten:
- 6 surimistaafjes - een smaakvolle trostomaat - enkele blaadjes ijsbergsla - 2 koffielepels mayonaise - peper uit de molen, - zout
Bereiding:
De surimistaafjes in blokjes snijden van 1/2 cm breed. De tomaat eveneens in kleine blokjes snijden. De slablaadjes samennemen en in fijne reepjes snijden. Alles samenbrengen in een kom en kruiden met peper en zout. Twee koffielepels mayonaise toevoegen en alles mengen, een beetje zout en wat peper uit de molen eroverheen strooien Opdienen in een laag kommetje of aperitiefschaaltje.
Categorie:recepten
09-02-2010
allerlei: Jens werd 2 jaar
Jens werd 2 jaar...
Categorie:allerlei
04-02-2010
recept: gegratineerde aardappelen uit de microgolf/grilloven
Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Doe ze in een diepe mengkom. Giet de room in een 2de mengkom, voeg er een klein koffielepeltje zout aan toe. Pers het knoflookteentje uit en meng het door de room. Kruid het roommengsel daarna met peper en nootmuskaat volgens eigen smaak. (Het zout zal domineren, maar de aardappelen slorpen het zout straks op). Roer 100 gr van de gemalen kaas onder de room. Giet het kaas-roommengsel daarna over de aardappelschijfjes. Meng aardappelen, room en kaas goed door elkaar. Beboter een pyrexschotel (een met een deksel) en doe daar het aardappelmengsel in.
Zet de schotel afgedekt in de microgolf. (instellen op: enkel microgolffunctie, niveau 9 of ong. 900 watt, tijd: 6 minuten)
Na 6 minuten de schotel eruithalen en de aardappelen omroeren, dan terug 6 minuten, zelfde energieniveau. Na totaal 12 minuten het aardappelmengsel een tweede keer omroeren.
Bestrooi de aardappelschotel met de rest van de gemalen kaas. Stel de microgolfoven nu in op de combinatie microgolf /grill, tijd:12 minuten Laat verder garen en grillen. Na de gaartijd nog enkele minuten laten rusten in de microgolf.
Dien vb.op met gegrilde lamsburgers.
Categorie:recepten
30-01-2010
liedjes: reuzenlied
Vlaams reuzenlied (enkel de lichtgroene strofes worden gezongen in het te beluisteren deel)
Als de grote klokke luidt, de klokke luidt, de Reuze komt uit. Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Al die daar zeidt: De reus die kom, de reus die kom, zij liegen daarom. Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Sa moeder zet de pot op 't vier, de pot op 't vier. De reus is hier ! Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Sa moeder, snijd een boterham, een boterham. De reus is gram ! Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Sa moeder tap van 't beste bier, van 't beste bier. De reus is hier ! Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Sa moeder stop al ras het vat, al ras het vat. De reus is zat ! Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Moeder geeft maar kaas en brood, maar kaas en brood de Reuze is dood. Keere weerom, Reuske, Reuske, Keere weerom. Reuzegom.
Deze tekst van het reuzenlied vond ik op:http://liedjeskist.nl/liedjes_a-z/r-liedjes/reuzenlied.htm Bronnen volgens dit webadres : Vlaams reuzenlied: Tekst en melodie uit De Coussemaker, Chants populaires des Flamands de France, 1856 en uit: J.F. Willems, Oude Vlaamsche Liederen, 1848
Geluk is de kunst een boeket te maken met de bloemen waar je bij kunt.
Prof. :
"Geef mij eens een voorbeeld van tijdsbesparing!"
Student: "Liefde op het eerste gezicht!"
Die 't kakelen niet kan verdragen en moet achter geen eieren vragen.
Guido Gezelle
Toen was ik gelukkig. Daar was ik gelukkig. Dan was ik gelukkig. Ginds zou ik gelukkig zijn. Waarom nooit eens hier en nu?
Pol Vanhaverbeke
Juf.:
" Hoe vaak wisselt het menselijk gebit?
Leerling:
Twee keer! Na het melkgebit komt het blijvend gebit. En daarna volgt het kunstgebit!
Oktober
Ik was de achtste, als meert de eerste was. En dus kwam toen mijn naem October van pas: Ik kom met regen en groot gedruis van winden. Pas op uw dijk en dak, eer ik het kom verslinden.
Wie het kleine niet eert, is het grote niet weerd!
Wat baten kaars en bril, als den uil niet zien 'n wil.
Geen liefde zonder tranen, ... tranen van verdriet of... parels van geluk.
Ontdek eerst jezelf, ...en dan de wereld.
Wie weet wat een parasiet is?
Ik juf, Dat is zo'n ding waarmee ze uit een vliegtuig springen!
GOE GEZELSCHAP KORT DEN WEG
Guido Gezelle
Gevangenisdirecteur aan terdoodveroordeelde:
"Wat wenst u voor uw laatste maaltijd?"
Terdoodveroordeelde:
Ree met een fles wijn uit het jaar 2040
Menig wijs woord wordt schertsend uitgesproken
Dat is nog niet te vergelijken met het aantal dwaasheden dat in alle ernst wordt gezegd.
Echtelijke ruzie
Vrouw
Ik zou op je graf kunnen dansen, zo erg haat ik je!
Man
Dan wil ik in zee begraven worden.
Een nul kan bestaande problemen vertien- voudigen.
Wie niet tevreden is met wat hij heeft, zal ook niet tevreden zijn met wat hij krijgt.
Socrates
Het voordeel van verstand is dat men zich dom kan houden; het omgekeerde is moeilijker.
Tucholsky
Gezond verstand en gevoel voor humor zijn hetzelfde, maar in verschillend tempo.
Gevoel voor humor is gewoon gezond verstand dat danst.
De meeste mensen worden als 'origineel' geboren en sterven als 'kopie'.
Wie iets wil doen, vindt een middel.
Wie niets wil doen, een excuus.
- Ik heb m'n hele vermogen in een petroleumbron gestopt en ik ben daarvoor tot 5 jaar gevangenisstraf veroordeeld.
- Hoe is dat mogelijk?
- Mijn hele bezit bestond toen uit één brandende lucifer.
In het restaurant
KLANT:
Kelner, wilt u het venster even sluiten?
KELNER:
Tocht het, meneer?
KLANT:
Ja, mijn biefstuk is al drie keer van mijn bord gewaaid.
MEESTER:
Weet iemand waar Napoleon gestorven is?
JANTJE ROEPT: (heeft stiekem in zijn geschiedenisboek gekeken)
Op pagina 88, meester!
Op een volle buik staat meestal een vrolijk hoofd
Guido Gezelle
Een kring om de zon geeft water in de ton
Als er geen water meer is, kent men de waarde van de put
Wie in de wijngaard werkt, kan van de druiven eten
.
Ardeens gebraad
Macaroni Carbonara
Varkenshaas met Leffesaus
Van een hond, een kat, en nogal wat 
Kabeljauw met courgette en paprika 
Surimi-slaatje
Aardappelgratin uit de microgolf/grilloven
