Jacques et Barbara Durand Perron 18 Rue des Roches 39210 Voiteur
email ; jbdp@wanadoo.fr
Na de tweede wereld oorlog nam Maruis Perron het traditioneel landbouw bedrijf van zijn ouders over een plantte 3ha met wijnstokken aan als bijkomstig inkomen , begin de jaren 1950 werd geleidelijk overgeschakeld naar een volwaardig wijndomein daar Maruis al in de prestigieuze "Concours d'agricole " van Parijs met goud gelauwerde wijnen een goeie reputatie wist op te bouwen met zijn Chateau-Chalon wijn . Door het huwelijk van zijn dochter Barbara met Jacques Durand een wijnbouwer uit de Minervois kreeg het domein zijn huidige naam "Domaine Durand Perron" in 1987 , de samenwerking van Jacques en Maruis vormen een kennis van traditionele en meer modernistische ideeën die het domein een sterke reputatie geven met hun gele wijnen daar zij in de clavelinage van jura meedere keren een gelauwerde gele wijn afleveren. Deze gele wijn van 2003 heeft nu al een strogele kleur en de neus vormt een intense gewaarwording van gerookte noten met een oosters kruidenpalet , de dronk is nog vrij mineraal en plantaardig , alles ligt vrij goed in balans om nog een aantal jaren flesrijping te ondergaan , een zeer correcte wijn dit jaartal.
Vin-Jaune 2002 Côtes du Jura ; Domaine Baud , le Vernois
Domaine Baud Père & Fils 222 route de Voiteur 39210 le Vernois 0033 (0) 3 84 25 31 41 e-mail : info@domainebaud.fr
Uit archieven in de Jura vind men uit het jaar 1798 al aanwijzigingen van een "domaine Baud" terug , ook heeft men weet dat dit domein in 1875 6ha wijngaarden bewerkte , tussen de twee wereldoorlogen was deze explotatie op 4ha teruggevallen en werd deze bewerkt door René Baud vader van de huidige leiders van het domein , Alain Baud heeft de kelders en de commercialisatie onder zijn goede , broer Jean-Michel bewerkt sinds 1978 de wijngaarden die toen ongeveer 12 ha bedroegen . In 1986 word de wijngaard uitgebreid met 2,5 ha in de prestigieuze wijngaard van Chateau-Chalon , 1990 is het jaar dat men in l'Etoile nog eens 2 ha weet aan te kopen , op heden beloopt de aangeplante wijngaard 21 ha waarvan veel gelauwerde wijnen op de wijnmarkt komen door de toegewijde arbeid van deze familie. De Savagnin is op dit domein op een versnipperd terrein van 4 ha aangeplant en maakt hiermee slecht 5% van de productie uit. De Vin-Jaune van Domaine Baud is aangewezen op een vrij lange flesrijping deze 2002 is een frisse karakterwijn van groene noten , hazelnoten , amandelen een vleugje truffels en een lichte currytoets , de smaak ligt goed in balans nu nog een verouderingstoets (tot 2022) en dit word een hele grote wijn als begeleider van een gegrilde kreeft , foie gras en andere culinaire hoogstandjes .
Vin-Jaune 1999 Côtes du Jura ; Fruitière Vinicole "Caveau des Byards" Le Vernois
Caveau des Byards Route de Voiteur 39210 le Vernois 0033 (0) 3 84 25 33 52 info@caveau-des-byards.fr
Fruitière Vinicole Caveau des Byards werd opgericht in 1953, telt op heden 17 wijnbouwers die druiven aanleveren van 42 ha voor een jaarlijkse productie van 100 000 flessen Crémant de Jura en ongeveer 87 000 flessen stille wijn . 80% van de wijngaard is beplant met Chardonnay en Savagnin voor de witte wijnen en de overige 20% is voorbehouden voor de rode wijn variëteiten , deze coöperatieve wijnvernootschap is een der kleinste in de Franse wijnwereld maar bezit een uitstekende reputatie qua kwaliteit , de Crémant de Jura van dit wijnhuis is een veel gelauwerde schuimwijn uit hun gamma.
Deze coöperatieve wijnvernootschap werd op 4 Januari 1906 gesticht door 26 wijnbouwers en was hiermee een der eerste in Frankrijk , in de Jura is dit omgevormd met de naam fruitière , deze aanduiding vind men ook weer in de Comté kaas vernootschappen . De groei is een gestaag oplopen van hectaren en wijnbouwers , op heden beloopt de wijngaard 850 ha in de A.O.C. Arbois en 640 ha in de A.O.C. Côtes de Jura met de toonaangevende aanplant van Savagnin en Trousseau. Deze Fruitière vinicole is sinds 1969 gehuisvest in het Chateau-Béthanie in Arbois waar men kelders heeft ingegraven en ruimte's heeft neergeplant in het kasteelpark , men behandeld de wijn in een mengeling van traditionele en moderne vinificatie van waaruit de productie oploopt tot één miljoen flessen per jaartal .
Deze Vin-Jaune d'Arbois 2004 heeft een vrij hoog alcohol gehalte (15%) wat in de smaakt licht overdreven opwelt , verder bezit deze gele wijn de typische aroma's van groene appels , hazelnoot en walnoot met een Curry geur aangevuld met een lichte toets van oosterse kruiden .
Vin-Jaune 2005 Marcel Cabelier ; Maison du Vigneron , Crançot
Maison du vigneron GCF Planet Group Route de Champagnole 39570 Crançot 0033 (0) 3 84 87 61 30
Maison du Vigneron is de 2de grootste wijnproducent in de Jura na de Henri Maire SA group . Contractueel werkt het met 150 voornamelijk kleine wijnbouwers die de druiven aan leveren en dan onder de namen Marcel Cabelier en Maison de Vigneron op de markt worden afgezet . Van de in eigen beheer zijnde domeinen "Domaine de Savagny en Quillot" beloopt de productie op ongveer 100 000 flessen per jaartal. 550 000 flessen worden gebotteld onder de naam "Maison du Vigneron en Marcel Cabelier " per jaaroogst van de vijf in de Jura verbouwde druiven. Verder komen nog 1,5 miljoen flessen Crémant de Jura op de markt en 5 000 000 flessen regionale stille wijnen op de wijnmarkt van dit wijnhuis. Sedert 1986 is het Maison du Vigneron en zijn eigen domeinen in het GFC planet concern opgenomen welke de grootste wijnconcern in Frankrijk is met tal van domeinen die dit bedrijf de botteling van alle wijnstreken in Frankrijk toeleveren en ook tal van distilaten aanmaakt.
De met zorg geplukte en gezonde Savagnin druiven leveren op de Percée du Vin-Jaune al tal van keren gelauwerde Clavelinage Chateau-Chalon en Vin-Jaune wijnen op , een betrouwbaar huis voor wie niet vertrouwd is met het smaakpatroon voor de gele wijn en met de grote winkelketens in Frankrijk een afzet vind met laag gerichte aankoop prijzen .
Deze Vin-Jaune "Côtes du Jura 2005 Marcel Cabelier" is een voorbeeld van een correcte gele wijn , met zijn strogele kleur en mooie walnoten geur bekoord deze wijn al van het eerste glas , de smaak is een ronde aanval van lichte appelzuren (is nog vrij jong) en noten en een afdronk waar de noten zicht vermengen met kreupelhout.
Vin-Jaune 1986 "Marie-Louise de Grandval" Henri Maire SA ; Arbois
Henri Maire SA BP 106 39600 Arbois Cedex Chateau Boichailles 39600 Arbois 0033 (0) 3 84 66 15 27
Van het wijnhuis Henri Maire komt de vierde gele wijn op dit blogje na de Chateau-Chalon "Catherine de Rye" , Vin-Jaune "Réserve de Montfort" en de onder vermelde Chateau-Chalon "Marie-Louise de Grandval". Toeval mag hier geen punt zijn met een wijngaard van 300ha en door tal van jaren heen bijeen gekochte domeinen , de stelling is hoe dan ook hoogwaardige wijnen op de wijnmarkt afzetten en daar slaagt men hier wonderwel in . Deze Vin-Jaune 1986 is er van voor het directionele bewind het roer in handen had , een jaargang van de tijd toen meneer Henri hemzelf de wijngaarden bewandelde , de kelders doorliep en het ganse wijnproces op de voet volgde . Nieuwsgierig naar de aankoop uit dat wijnboetiekske , eentje geopend met de vraag van wat gaat hier in dat glas terecht komen ? Een Vin-Jaune van middelbare leeftijd (ong 26 jaar) , een mooi complex boeket waar alles in een wolk van oosterse specerijen , geconfijt en gedroogt fruit , een vleugje selder , morieltjes en rijpe appels door de neus gaan zonder een wolk van agressie door één bepaalde overheersing . De smaak berust op de bovenvermelde harmonie , het enthousiasme van een jonge Vin-Jaune is verdwenen en heeft plaats gemaakt voor een wijn waar alles in balans ligt om zijn ronde smaak en een finale in de mond tegeven met een lichte honing toets die heel lang blijft nazweven . Een toffe wijn als aperitief vergezeld van half oude Comté , de befaamde Bressekip met morieltjes in een roomsaus overheerlijk met zo'n smaakvolle wijn . Deze wijn kan nog jaren mee mits ideale bewaring.
Chateau-Chalon 1982 "Marie-Louise de Grandval" Henri Maire SA , Arbois
Henri Maire SA BP 106 39600 Arbois
Cedex Chateau Boichailles 39600 Arbois 0033 (0) 3 84
66 15 27
Met meer dan 300ha wijngaarden en verscheidene eigendommen in de Jura presenteert het wijnhuis wijnen onder hun domeinnamen maar ook maakt men om commerciële redenen gebruik van fictieve wijnnamen . hier volgt een lijst door deze groep gebruikte namen ;
Auguste Pirou , Alphonse Boidru, Jules
Vigneron, Just Goutebien, Amédée Taillefin, Gaspard Feuillet, la Veuve Léon
Maire, enHenri Père !
Ook gaat men met
aristocratische namen de wijnwereld overspoelencuvée Catherine de Rye ,Béatrix
de Cuisance (naar het riviertje inArbois
genaamd) Hubert d’Origny, Marie-Louise de Grandval, le Vieux Baron, Louis
d’Ajoie, Philippe d’Arbois, le Duc de Sully, Guy de la Chesnaie ea . Of de wijn daarmee een meerwaarde heeft ?, is voor de consument in ieder geval één groot doolhof. Deze Chateau-Chalon 1982 Marie-Louise de Grandval heb ik ergens in een wijnboetiek op de kop kunnen tikken aan een voor dit jaar een gunstprijs , schatten liggen niet altijd op zolder , ook een kelder bied soms fraaie zaken . Zien nu wat het geeft bij het openen van een deze flesjes .
Vin-Jaune 2004 , Domaine Ligier Père et Fils ; Arbois
Domaine Ligier Père et Fils 56 . Rue de Pupillin 39600 Arbois gaec.ligier@wanadou.fr 0033 (0)3 84 66 28 06
Domein Ligier is een modern wijndomein opgestart in 1986 maar hanteert een traditionele aanpak in wijngaard en kelders . De oppervlakte van de wijngaard beloopt 10 ha waarvan er 8ha in de A.O.C. Arbois zijn gelegen , de overige 2 ha komen onder de A.O.C. Côtes du Jura op de markt met een aanplant van 31% Chardonnay , 34% Savagnin en de resterende 35% ligt in de rode versie van wijn met Pinot Noir , Plousard en Trousseau . De ondergrond voor de Savagnin bestaat uit mergel en klei met lichte sporen van graniet gesteente en roodblauwe leisteen . De Vin-Jaune 2004 is hierdoor in de neus een vuurwerk van geroosterde kruiden en aromatische noten terwijl het smaakpatroon een verse noten walm in de mond geeft aangevuld met amandel en groene appels , het is een wijn voor een lang parcours als kelderlagering , een wijn om op te volgen .
Vin-Jaune 2003 , Domaine de Lahaye ; Nevy-sur-Seille
Domaine de Lahaye Jean-Pierre et Guillaume
Tissot Route de la Vallée 45 . Impasse Jeanne d"Arc 39210
Nevy-sur-Seille 0033 (0) 384 44 99 38
Wijnbouwer sinds 1975 is Jean-Pierre Tissot na de intrede van zoon Guillaume in de wijngaarden annoo 2003 met een eigen domein(naam) op de wijnmarkt verschenen , de wijngaard beslaat op heden 6ha waarvan er 2ha in de A.O.C. Chateau-Chalon zijn gelegen. Het gemiddelde van Savagnindruiven word nog de hoogte ingestuurd door de 0,70ha in de Côte de Jura waardoor men aan een vrij hoog Savagnin gemiddelde toekomt voor een relatief klein wijndomein. Deze Vin-Jaune is het gebotteld resultaat van deze kleine opbrengst uit de Côtes de Jura bepaald door de blauwe mergel grond , is een vrij open wijn met een sterke appel en notengeur in zijn nog vrij jonge botteling . Ook in de mond treft men een gekruide samenhang van oosters geinspireerde specerijen die nog in volle ontwikkeling zijn , net als de Chateau-Chalon van dit domein is deze Vin-Jaune ook een gele wijn om op te volgen naar de toekomst toe . Een andere in smaak getalenteerde wijn van dit domein is de Côtes du Jura Plousard , jong gedronken een weelde van bramen en frambozen zowel van neus als smaak .
Chateau-Chalon 2003 , domaine Désiré Petit ; Pupillin
Domaine Désiré Petit Anne-Laure et Damien Petit rue de Ploussard 39600 Pupillin 0033 (0) 3 84 66 01 20
Van een klein perceeltje in de A.O.C. Chateau-Chalon komen jaarlijks ongeveer 1000 flessen op de markt van het Domein Petit , net zoals hun Vin-Jaune is deze Chateau-Chalon een aromatisch oosters gekruide gele wijn met een elegante neus van rijpe peren aangevuld met walnoten , ook in de mond zijn noten de hoofdtoets , is een wijn die perfect samengaat met een rijpe Comtékaas uit deze contreiën , deze 2003 bezit een heel lang bewaar potentieël , een wijn om op tevolgen .
Essencia , Philippe Bouvret 24 Place Notre Dame 39800 Poligny 0033 (0) 3 84 37 08 46
Essencia het kaas en wijnwinkeltje van Philippe Bouvret is in het hart van Poligny gelegen , alhoewel Philippe geen wijnbouwer is komt hij toch met een eigen Chateau-Chalon op de markt , deels door pacht van wijngaarden , deels door aankoop van druiven en de opvoeding gebeurd door hemzelf waarbij hij zijn eigen toon weet te zetten om een aangename gele wijn op de markt te brengen , deze Chateau-Chalon is zonder meer een correcte gele wijn .
Rond 1990 kwam Frédéric aan het hoofd van het ouderlijk wijndomein hier in Montigny-les-Arsures , een domein dat zijn thuishaven heeft in een voormalige 14de eeuwse Cisterciènzer abdij en als een pareltje is gerestaureerd , de vroegere kapel doet op heden dienst als ontvangst en degustatie ruimte . In de eeuwenoude kelders worden de wijnen komende van de 18 ha wijngaarden als biodynamische wijnen opgevoed alvorens de wereld rond te worden gestuurd . De Vin-Jaune 2002 Côtes de Jura is een gele wijn die erg goed in de markt ligt qua prijs en smaak , de gouden kleur draagt flitsen mee van groene sporen door zijn vettige structuur , de neus is een mengeling van kruiden , noten en een lichte chocolade gewaarwording die in de smaak overgaan tot een verscheidenheid van zuivere mineralen en geconfijt fruit . Een mooie wijn die ook nog een broertje heeft de Vin-Jaune d'Arbois .
Chateau-Chalon 2003 "Marcel Cabelier" Maison du Vigneron ; Crançot
Maison du Vigneron Route de Champagnole 39570 Crançot 0033 (0)3 84 87 61 30
Van de GCF group komt onder de naam Marcel Cabelier een heel mooie Chateau-Chalon op de markt , zeker deze Chateau-Chalon 2003. De druiven die voor deze wijn worden geplukt komen enkel van de betere percelen in deze A.O.C. en worden aan uiterst strenge normen onderworpen , mede daardoor is deze gele wijn in 2010 gelauwerd met de Clavelinage du Vins Jaunes , en hierdoor is het een referentie dat deze groep met een hoogstaande kwaliteit op de markt komt met hun Jurawijnen , tal van wijnen komende van het Maison du Vigneron worden op wijnbeurzen sterk geprezen en met medailles bekroond. De Chateau-Chalon 2003 komt van een hete zomer en dit word door het alcohol gehalte opgemerkt 14,5% , op heden bezit deze wijn een intense gele-stroperige kleur , een complexe neus van rijpe appellen , gegrilde hazelnoten en een vleugje oosterse boskruiden , de smaak loopt licht fruitig met een balsamico accent en een heel lange finale in de mond . Een juweel is deze wijn nu al , maar naar maatstaven die deze wijn word aangemeten is deze rond 2020 op zijn best . Het is een wijn die niet in de detailhandel komt maar in de Franse warenhuisketens terecht komt (Carrefour , Auchan , Leclerc) bezitten een aantal flessen en de voorkoopprijs ligt rond de 20 € een peulschil voor zo een klassewijn onder het Vin-Jaune gezelschap .
La maison de Vigneron Route de Champagnole 39570 Crançot 0033 (0) 3 84 87 61 30
Begin 1980 werd "La Compagnie des grands vins du Jura" opgericht en is als een onderdeel overgegaan in het grootste wijnconcern van Frankrijk in 1986 nl "La Groupe des grand chais de France" een groep dat op heden 23 vernoten verzameld en hiermee wereldleider is in het wijnmilieu en distilaten . De omzet bedraagt heden op jaarbasis rond de 750 miljoen euro , 1500 mensen zijn er tewerk gesteld , men heeft een stevige voet in alle Franse wijnregio's , 75% van de omzet word buiten Europa afgezet (velen onder de naam JP Chenet) .
De GCF Groep heeft dan ook de naam gewijzigd van de vroegere Compagnie maar de twee domeinen die hier al deel van uitmaakten bezitten nog een zekere zelfstandigheid , Domaine de Savigny met 8ha en Domaine de Quillot met 18 ha . Het "Maison du Vigneron" komt in Jura op de tweede plaats van omzet na Henry Maire , 150 wijnbouwers hebben contracten voor het aanleveren van druiven , 20 000hl word gevinifeert waarvan er 100 000 flessen komen van de bovenstaande domeinen die onder hun domeinnaam bottelen. 550 000 flessen stille wijn komen onder de naam Marcel Cabalier en Maison du Vigneron op de markt , verder komen nog 1,5 miljoen flessen Crémant de Jura en 5 miljoen flessen tradionele wijn op de wijnmarkt. De Vin-Jaune 2004 van deze groep kan men als een mooie instap aanschouwen voor wie niet vertrouwd is met het smaakpatroon van de gele wijn , de meeste merken van Franse grootwarenhuis ketens hebben deze wijn in hun rekken liggen en qua prijs (20 €) valt deze nog mee .
Domaine Jean Louis Tissot Caves à Vauxelles Domaine ; 39600 Montigny-les-Arsures 0033 (0) 3 84 66 13 08
Met het huwelijk van Jean Louis Tissot en Françoise Masson begint ook de opstart van dit wijndomein in 1965 . De kennis had Françoise mee uit haar familie daar haar grootvader Albert Piroutet betrokken was bij de opstart van de Fuitière Vinicole d'Arbois in 1906 en hevig verdediger was bij het decreet dat de wijnregio Jura als eerste wijnstreek erkenning verkreeg als A.O.C. een bescherming die de Jura wijn naar een hogere kwaliteitsnorm zou optillen en strengere regels oplegd aan de wijnbouwers (decreet van 15 Mei 1936.) Vader Masson is dan weer regionaal bekend als een begaafde wijnbouwer in het vroegere champagniseren van wijnen , een term die nu als Crémant de Jura door het leven gaat . Op heden beloopt de wijngaard 15ha en het zijn de kinderen van Jean Louis en Françoise die de wijngaard beheren en de wijn commercialiseren nl Valerie de verkoop en Jean-Christophe de wijngaarden en kelder . De Vin-Jaune heeft hier mede door de ligging van de wijngaarden in Arbois en Montigny-les-Arsures een ietwat floraal karakter met oosterse kruiden mengeling en appelbloesem , deze 2004 is nog vrij jong om gerechten te begeleiden maar op zijn eentje als aperitief al niet te versmaden .
Vin-Jaune 2003 Arbois-Pupillin , Domaine Désiré Petit ; Puplllin
Domaine Désiré Petit Rue de Ploussard 39600 Pupillin 0033 (0) 3 84 66 01 20
Met het aanplanten van de Ploussardstokken in de befaamde " Cote de Feule" in 1932 ontstond hiermee het familiaal domein Désiré Petit , eens zijn zonen Gérard en Marcel in 1970 het roer overnamen kende het domein een groei van 1,5 ha naar op heden 25 ha aanplant waarvan er voor de Savagnindruif ongeveer 4 ha zijn voorbehouden . De wingerds liggen voornamelijk op de hellingen rond Pupillin en in de gemeente Grozon aangeplant , een klein gedeelte bevind zich rond Chateau - Chalon bestemt voor de gelijknamige wijn van dit domein. Heden word de 3de generatie met Anne-Laure en broer Damien bij de bedrijvigheid van de wijnbouw betrokken , zij richten zich voornamelijk tot het opvolgen van de wijn in de kelders en toezicht in de wijngaarden . Op dit domein wacht de bezoeker een warme ontvangst om het ruime assortiment van domeinwijnen te proeven , men voorziet zelfs voor mobilhome's een aparte parking waar men kan overnachten . Deze Vin-Jaune van de warme en droge zomer in 2003 is een vrij oosters gekruide geur en smaakwijn , dikke tranen lopen met een honingkleur naar het diepste punt van het glas terug en de afdronk lijkt op een eeuwigheid te zullen uitdraaien , hieruit kan men stellen dat een vrij lange flesrijping een wonder van een wijn zal afleveren , een wijn om te volgen . Een andere verbazende Savagninwijn van dit domein is de Savagnin Fruité , gewonnen van 75 jarige druivenstokken waarvoor men dezelfde vatrijping hanteert zoals Vin-Jaune maar deze beperkt tot 3 jaar . 10 à 15 jaar flesrijping is geen overbodige luxe voor deze Fruité maar nu al overheerlijk .
Chateau-Chalon 2004 ; Fruitière Vinicole de Voiteur , Voiteur
Fruitière Vinicole de Voiteur Route de Nevy-sur-Seille 39210 Voiteur
0033 (0) 3 84 85 21 29
Coöperatieve wijnbouw vernootschap met 60 leden die voor de aanlevering van druiven zorgen vanuit de verspreidde wijngaarden die een oppervlakte van circa 70 ha beslaat.
In de December revue (2011) van Ambiance culinair word deze wijn beschreven door Alain Bloeykens en voor de nakende feestdagen getipt door sommelier Wouter De Bakker , deze wijn krijgt hier vrij lovende resultaten ; diepgeel gekleurd met dikke tranen , een boeiende complexe neus , begin van okkernoten die worden opgevolgd door champignons en anijs aangevuld met joduimtoetsen . Het smaakpatroon bezit een rijke aanzet met mollige structuur en zeer minerale zuren die in een notenwals overgaan aangevuld met teritaire aroma's (de zee en de vroegere schelpdieren geven hier de finesse) en vrij complexe wijn . Deze wijn word volgens Ambiance culinair in de Colruyt te koop aangeboden (circa 34 €)
Een eigen toevoeging , een uitstekende aperitief wijn met een plaatselijke Comtékaas , iets zonder franjes maar overheerlijk .
Vin-Jaune 2000 , Domaine Boilley - Fremiot ; St Germain-les-Arlay
Domaine Boilley Luc-Fremiot Sylvie Route de Domblans 39210 Saint Germain-les-Arlay 0033 (0) 3 84 44 97 33
Opmerkelijke Vin-Jaune van een nog jong domein met opstart in 1998 ,dit is een gele wijn met de stempel van de wijnbouwer. De wijngaarden zijn deels aangekocht en andere stroken werden volledig heraangeplant , voor de Savagnindruiven liggen de gronden in de blauwe mergel van Brévy-Mantry aangevuld met druiven aangeplant op minerale zeesterren sporen die men aantreft in het terroir van Etoile , ook bezit dit domein het volledig biolabel . Als gewezen voorzitter van het "Comité interprofessionel des vins de Jura" wist hij het belang van wijnbouw in samengang met de natuur door te drukken bij zijn collega's . Deze Vin-Jaune van Boilley is mede door de late pluk en de fermentatie op nieuwe eiken vaten al een unicum (door de nieuwe vaten geeft Boilley al een vanilletoets mee) dan word het sap overgepompt op al gebruikte vaten die de noodzakelijke sporen bezitten voor het aanmaken van de flor om vervolgens 10 jaar op deze vaten te rusten . Deze wijn is een smaakvolle gele wijn met gepaste notenaroma's , een vleugje peer en geconfijt fruit aangevuld met oosterse kruiden en word naast de tradionele clavelin (62cl) ook op demi (37,5cl) flesjes gebotteld . Naast deze Vin-Jaune word op het domein ook nog een traditionele (circa 7j vatrijping) Vin-Jaune aangemaakt . Een andere opmerkelijke Savagninwijn is de vrij late pluk onder vorst (sous gelée) een techniek die ook in de Elzas en voor eiswein in Duitsland word toegepast om een likeurwijn te bekomen .
Domaine Jean Bourdy 41 , Rue St Vincent 39140 Arlay 0033 (0) 3 85 84 03 70
Het eeuwen oude Domein word geleid door de gebroeders Jean-Philippe en Jean-François Bourdy waarvan deze laatste een grote pijler is in het evenement rond de per opbod verkoop van oude Jurawijnen op de "Percée du Vin-Jaune" , iets wat niet verbaast aangezien de privé kelder een parel is van oude wijnen van hun eigen wijndomein , het aanbod overtreft alle verwachtigingen ,de evolutie van de gouden wijn en het smaakpatroon overstijgt de ontwikkeling van deze wijn tot bijna een eeuw lang.
Deze wijnwedstrijd staat open voor de 4 A.O.C's van de Jura waar men een Vin-Jaune produceerd , nl De Côtes du Jura , Chateau-Chalon , l'Etoile en Arbois . Iedere Producent , Coöperatie of handelaar mag slechts 2 flessen per A.O.C en jaartal binnenbrengen voor een blinde degustatie bij een jury samengesteld uit professionelen uit de wijnsector aangevuld met wijnamateurs . Tal van deelnemende wijndomeinen hechten een groot belang aan deze erkening van "Vin Claveliné" of een stimulans om nog beter te doen dan de vorige jaren . De zegel op de fles is dan ook een waardering voor de 6 jaar en 3 maanden die de wijn op vat heeft doorgemaakt en waar men hier terecht trots op is . Deze " Clavelinage" gaat altijd door op het wijnevenement "Percée du Vin-Jaune"
Chateau-Chalon 2002 , Caveau Robelin & Fils ; Voiteur
Caveau Robelin & Fils 13 , Place de l'Eglise 39210 Voiteur 0033 (0) 3 84 85 29 97
In opvolging van verscheidene generatie's word het domein geleid door de broers Philippe en Didier Robelin , beiden hebben hun studies van oenoloog en wijnbouw afgewerkt in de landbouwschool van Beaune en om ervaring op te doen in diverse wijndomeinen het vinifiëren aangeleerd . De werkelijke domeinnaam is opgedragen aan hun grootmoeder "Marie-Claude Robelin" die dit domein in moeilijke omstandigheden wist te vrijwaren van speculanten en heeft samengehouden . Het domein bezit 10 ha aangeplante wijngaarden met de 5 traditionele druiven voorkomend in de Jura , Poulsard , Pinot Noir en Trousseau voor de rode wijnen en Chardonnay en Savagnin voor de witte wijnen . De wijngaarden liggen over diverse gemeenten verspreid , Voiteur en Domblans voor de hoofdzakelijk Savagnin en Le Vernois , Lavigny , Montain en Pannessières voor de rode versie's . Dit domein leverd correcte wijnen met een eigen indentiteit , een domein waar men voor een leek betrouwbare wijnen uit de Jurastreek kan leren ontdekken , de Crémant de Jura van uitsluitend Chardonnay leunt vrij dicht aan bij de betere Champagnes (Côte des Blancs) met een beduidend lagere inkoopprijs.
