Ooidonk, heeft een rijk gestoffeerde geschiedenis. Het zou mij echter te ver brengen om hier 8 eeuwen terug te gaan in de tijd.
 

Het domein ligt in een grote bocht, aan de linkeroever van de Leie.
Aanvankelijk moet het een drassig land geweest zijn en was er eeen “hoge donk” op deze weilanden. Vandaar waarschijnlijk de naam “Ooidonk”

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 

Het kasteel, volledig omringd door water, onderging veel aanpassingen.

Het is pas op het eind van de 16° eeuw dat het er uitzag zoals vandaag de dag.

In de 14° eeuw behoorde de toen middeleeuwse vesting tot het bezit van de heren van Nevele.
Het wordt hun vaste verblijfplaats gezien zij deze burcht verkiezen boven het verblijf in een dorpscentrum.

Het kasteel was in de 14°, 15° en 16° eeuw geregeld betrokken in allerhande conflicten.

Eind 15° eeuw meer bepaald in 1491 werd het kasteel grotendeels verwoest door Hembyse en zijn Gentse calvinisten.

De meest bekende uit het geslacht De Montmorency is Filip, hertog van Hoorne. Waarschijnlijk is hij in het kasteel geboren.

In 1568 weten we dat hij samen met Lamoraal van Egmont, op de Brusselse markt, onthoofd zijn.

In 1579 werd het nogmaals vernield.

In 1592 werd het vervallen slot aangekocht door Maarten della Faille, die het opnieuw liet opbouwen in renaissancestijl. We zijn dan in 1594.

Jan Karel della Faille die kinderloos bleef was de laatste della Faille op Ooidonk.

Op 10 juni 1801 stierf hij en ingevolge de franse revolutie als gewone burger (citoyen)

Ooidonk wordt geacht het mooiste en sterkste kasteel van Vlaanderen te zijn.