Biologisch Dynamisch Ecologisch Tuinieren Maria THUN
.
•
07-06-2020 PE PERIGEUM
PERIGEUM Périgée Perigee Perigäum=Erdnähe
PE 19:36 357163km PE PERIGEUM = kleinste afstand MAAN-Aarde ONGUNSTIG alle activiteiten in de tuin (12 uur voor en na • doorschieten vitaliteitsverliees)
= Altijd ongunstig 12 uur voor en na [groeistoornissen ,schimmelziekten] = Toujours défavorable 12 heures avant et après [dysfonctionnements de croissance, maladies de moisissure] = Avoid all other seed sowing for 12 hours either side of Perigee = immer negativ 12 Stunden vor und nach [Pilzwachstum,Erkrankungen]
Als A de AARDE is waarrond object B MAAN draait, dan is Y het APOGEUM (grootste afstand) van de omloopbaan en X het PERIGEUM (kleinste afstand) van de omloopbaan perigeum Het punt van de elliptische baan van de Maan dat het dichtst bij de Aarde ligt Wanneer de Maan in het perigeum staat, staat deze dichter bij en heeft een grotere schijnbare diameter (Gr.: peri: (dicht)bij, Gaia: Aarde) Gegevens van het perigeum van de Maan zijn te vinden in de tabel verschijnselen van de Maan
PÉRIGÉE distance minimale Lune Terre 27,55 jours
La lune tourne autour de la Terre en décrivant une ellipse dont le centre n'est pas le globe terrestre De ce fait, au cours de son parcours, elle se rapproche de la Terre pendant quelques jours(à une distance d'environ 360 000 kilomètres) On dit qu'elle est à son périgée Puis elle s'en éloigne peu à peu, pour arriver 14 jours plus tard à une distance maximale de 409 000 kilomètres On dit alors que la lune est à l'apogée Entre deux passages successifs au périgée (ou à l'apogée), il s'écoule une période de 27,55 jours L'influence sur les plantes Il est déconseillé de jardiner les jours où la lune passe au périgée En effet, à ces moments là, la lune exerce une influence néfaste sur la croissance des végétaux La lune tourne autour de la Terre en décrivant une ellipse. A un moment particulier la Lune est à sa distance maximale de la Terre, On dit alors que la lune est à son apogée. A peu près 14 jours plus tard, la lune s'est rapprochée pour être le plus près de nous. On dit alors qu'elle est à son périgée (à 360.000 km de nous). Pour information, la différence entre les deux distances est de 50.000 km. Offrez-vous une pause le jour du périgée. Au moins 4 heures avant et 4 heures après. Au périgée, les jeunes semis auraient tendance à "filer". apogée périgée LUNEcalendrier ***La Lune est à son Périgée aujourd'hui. Il est déconseillé de jardiner***
Moon moves around the Earth in an ellipse, as seen in the picture above taken in 2005 completing one full orbit every 27.55 days The Moon's nearest point to the Earth on this ellipse is the Perigee , time when Moon is closest to the Earth it will bring greater moisture to the Earth and a tendency towards fungus growth and insect attack This is especially so when Perigee occurs near Full Moon, which is also the bringer of moisture Researchers and farmers have found that at Perigee there are fewer potatoes but bigger There is one Perigee and one Apogee every month Astronomy scientists can calculate the exact time of both dates and timings are given in the Planting Calendar Perigee times bring a stress period
= Altijd ongunstig 12 uur voor en na [doorschieten vitaliteitsverlies] = Toujours défavorable 12 heures avant et après [influence néfaste sur la croissance des végétaux] = Avoid all other seed sowing for 12 hours either side of Apogee [ vitality loss] = Immer negativ 12 Stunden vor und nach [durch Erschießen Vitalität Verlust]
Als A de AARDE is waarrond object B MAAN draait, dan is Y het APOGEUM (grootste afstand) van de omloopbaan en X het PERIGEUM (kleinste afstand) van de omloopbaan Apogeum: Het punt van de elliptische baan van de Maan dat het verst van de Aarde ligt Wanneer de Maan in het apogeum staat, staat deze verder weg en heeft een kleinere schijnbare diameter (Gr.: apo: veraf, Gaia: Aarde) Gegevens van het apogeum van de Maan zijn te vinden in de tabel verschijnselen van de Maan De beweging van de Maan stemt overeen met zijn overgang in de sterrenbeelden: APOGEUM : Wanneer de Maan tot de top van zijn maandelijkse baan komt, in het sterrenbeeld van de Tweelingen Gem of Kreeft Cnc , zij wordt dan dalend De maan is op de grootste afstand van de aarde
APOGÉE distance maximale Lune Terre 27,55 jours
La lune tourne autour de la Terre en décrivant une ellipse dont le centre n'est pas le globe terrestre De ce fait, au cours de son parcours, elle se rapproche de la Terre pendant quelques jours(à une distance d'environ 360 000 kilomètres) On dit qu'elle est à son périgée Puis elle s'en éloigne peu à peu, pour arriver 14 jours plus tard à une distance maximale de 409 000 kilomètres On dit alors que la lune est à l'apogée Entre deux passages successifs au périgée (ou à l'apogée), il s'écoule une période de 27,55 jours L'influence sur les plantes Il est déconseillé de jardiner les jours où la lune passe à l'apogée En effet, à ces moments là, la lune exerce une influence néfaste sur la croissance des végétaux APOGÉE La lune tourne autour de la Terre en décrivant une ellipse. A un moment particulier la Lune est à sa distance maximale de la Terre, On dit alors que la lune est à son apogée. A peu près 14 jours plus tard, la lune s'est rapprochée pour être le plus près de nous. On dit alors qu'elle est à son périgée (à 360.000 km de nous). Pour information, la différence entre les deux distances est de 50.000 km. Offrez-vous une pause le jour de l'apogée. Au moins 4 heures avant et 4 heures après. Quand la lune est à l'apogée, la germination ou la croissance des jeunes plants est bloquée Le mouvement de la Lune correspond à son passage dans les constellations: Quand la Lune arrive au sommet de sa trajectoire mensuelle, elle est à son APOGÉE dans la constellation du Gémeaux Gem ou Cancer Cnc , elle redevient alors descendante. apogée périgée *** La Lune est à son APOGÉE aujourd'hui. Il est déconseillé de jardiner ***
APOGEE Moon's furthermost point to the Earth 27,5 days
The Moon moves around the Earth in an ellipse, as seen in the picture above taken in 2005 completing one full orbit every 27.5 days The Moon's nearest point to the Earth on this ellipse is the Perigee and the furthermost point is the Apogee At Perigee, the time when the Moon is closest to the Earth it will bring greater moisture to the Earth and a tendency towards fungus growth and insect attack This is especially so when Perigee occurs near Full Moon, which is also the bringer of moisture Researchers and farmers have found that Apogee appears to be a good time to plant potatoes, as there seems to be a multiplicity of form (meaning more potatoes), where as at Perigee there are fewer potatoes but bigger There is one Perigee and one Apogee every month Astronomy scientists can calculate the exact time of both These dates and timings are given in the Planting Calendar Perigee times bring a stress period & seed sowing should be avoided 12 hours on either side of these times (except potatoes!) The movement of the Moon corresponds to its passage in the constellations: APOGEE: When the Moon arrives at the top of its monthly trajectory, it is with its apogee in the constellation of the Gemini or Cancer, it becomes again then descending Farming Activities during Apogee & Perigee: AG Apogee Activities
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
= Avoid all other seed sowing for 12 hours either side of Apogee = 12 uur voor & na Apogeum
APOGÄUM - EF Erdferne 27,55 tage
Die Bewegung des Mondes entspricht ihrem übergang in den Konstellationen: APOGAUM: Wenn der Mond zum Gipfel seiner monatlichen Flugbahn gelangt, ist sie an ihrem Höhepunkt in der Konstellation Zwilling Gem oder Krebs Cnc wird sie wieder dann absteigend
KLIMMENDE Maan BEGIN DAG 123 Lune Montante jour123 Ascending Moon day123 Aufsteigender Mond tage123
12:01 KMB KLIMMENDE Maan BEGIN • ZAAIdag : [03:00-12:00] • ZEER gunstig ZAAIEN KIEMEN • OOGSTEN bovengrondse gewasdelen WMAM GUNSTIGBODEMBEWERKING(spitten, ploegen, eggen), WIEDEN • ENTEN •
KMB Klimmende Maan dag123 13,8 (27,3) dagen
De stijgende (klimmende) en dalende bewegingen van de maan De periodieke maanmaanden duren 27 dagen, 7 uur en 43 minuten Zij observeren door de stijgende (klimmende) en dalende beweging van de maan aan de hemel Deze beweging van de maan veroorzaakt de maanknopen, zijn apogeum en zijn perigeum De maan draait rond de aarde door een ellips te beschrijven die ten opzichte van de horizon wordt gebogen Deze ellips bezit een laag en een hoog punt Wanneer de maan van het lage punt naar het hoge punt gaat, is zij stijgend (klimmende) Hoe dichterbij de Equador vermindert de stijgende beweging (klimmende) sterk. Hoe dichterbij de Polen vermeerdert de stijgende beweging (klimmende) of dalende beweging sterk De bewegingen van de maan zijn omgekeerd in het zuidelijk halfrond Begin periode Klimmende Maan KM1 KM2 KM3 : als de maan klimt in het -Zuiden naar het +Noorden (ongeveer 4 dagen voor ze door het ecliptica vlak gaat KMK) KMB : Begin periode van klimmende maan: (bevordert in grote mate) het KIEMEN (Maan beweegt van -ZUID naar +NOORD) Zaaitijd Als het middelpunt van de maan zijn grootste zuidelijk min (-) declinatie bereikt is de overgang van dalende naar klimmende maan ZEER GUNSTIG KIEMEN GUNSTIG GROND-BODEMBEWERKING-WIEDEN-ENTEN
Récolter Cueillir matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes]
Harvesting To pick morning 03>12 hours [aerial parts of plants]
Ernte Pflücken Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen]
VRUCHTgewassen & KRUIDEN [Zaden of Vruchten] & KERSEN, BESSEN e.d. op VRUCHTdagen Ari Leo Sgr APPELS & PEREN e.d. enkel OOGSTEN op VRUCHT(= FRUIT)dagen Ari Leo Sgr bij KLIMMENDE maan (=stijgende,zaaidagen) BLOEMgewassen & SNIJBLOEMEN & KRUIDEN [Blad of Bloemen] & KERSEN, BESSEN e.d. & KAPPEN van BOMEN op BLOEMdagen Gem Lib Aqr voormiddag 03 > 12 uur BLADgewassen op BLADdagen Cnc Sco Psc voormiddag 03 > 12 uur BLADgewassen voor de diepvries of verwerking NIET op BLADdagen Cnc Sco Psc Zaaizaden NOOIT OOGSTEN op BLADdagen Cnc Sco Psc
Vrucht Peul Fruit Zaad (zaai) Kruiden=Specerijen (vrucht) Graan gewassen [VUUR WARMTE] plantes Fruits Cosse Fruit Graine (semis) Herbes=Épices (fruits) Céréales [FEU] Fruit Pod Fruit Seed (sow) Herbs=Spices (fruit) Cereals vegetables [FIRE] Frucht Hülse Frucht Samen (säen) Kräutern=Gewürze (frucht) Getreide gemüsen [FEUER] (appels peren etc) (kersen bessen etc) (Zaaizaden) Blad(diepvries of verwerking) (pommes, poires, etc) (cerises, fruits, etc) (Semis) Feuille(surgelés ou transformés) (apples, pears etc) (cherries, berries etc) (Sowing Seeds)Leaf (frozen or processed) (Äpfel, Birnen, usw.) (Kirschen, Beeren, usw.) (Aussaat Samen) Blatt(gefroren oder verarbeitet)
Blad Kool Kruiden=Specerijen (blad) Gras gewassen [WATER] plantes Feuilles Chou Herbes=Épices (feuilles) Herbes [EAU] Leaf Cabbage Herbs=Spices (leaf) Grass vegetables [WATER] Blatt Kohl Kräutern=Gewürze (blatt) Grass gemüsen [WASSER] (bloemkool koolrabi) (chou de fleur chou-rave) , les plantes aromatiques et médicinales dont on récolte le feuillage Leaf Cabbage Herbs (leaf) vegetables Blatt Kohl Kräutern (blatt) gemüsen Ernte für den frischverzehr
Lune Montante-Ascendante jour123 (la sève monte) 13,8 (27,3) jours
Les mouvements ascendants et descendants de la lune Les mois lunaires périodiques durent 27 jours, 7 heures et 43 minutes. Ils s'observent par le mouvement ascendant et descendant de la lune dans le ciel. Ce mouvement de la lune cause aussi les noeuds lunaires, son apogée et son périgée La lune tourne autour de la terre en décrivant une ellipse inclinée par rapport à l'horizon. Cette ellipse possède un point haut et un point bas. Lorsque la lune va du point bas vers le point haut, elle est ascendante ou montante Sous les tropiques, plus on se rapproche de l'équateur, moins le mouvement montant ou descendant est fort. En revanche, plus on se dirige vers les pôles plus ces mouvements montants ou descendants sont importants Les mouvements de la lune sont inversés dans l'hémisphère sud. La période où l'on peut observer chaques jours la Lune plus haut par rapport à l'horizon , cette période dure environ 13,8 jours Pendant la phase ascendante de la Lune, on suppose que la sève monte dans les plantes , favorisant ainsi les parties hautes, les greffes et les semis
Récolter matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes]
Harvesting morning 03>12 hours [aerial parts of plants]
Ernte Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen]
= fruits, feuilles et fleurs, tout ce qui touche la partie aérienne des végétaux, tous les semis en début de cette période
Ascending Moon day123 13,8 (27,3) days
The Moon's daily path across the sky as seen from the Earth is not always the same Sometimes it is higher in the sky, sometimes lower Sun follows a similar ascending then descending rhythm as it moves through the Zodiac during each year The Moon takes only 27.3 days to complete it's journey through the Zodiac constellations in an ascending and descending rhythm each month We see the Moon moving in an arc from East to West and when we see these arcs getting higher in the sky every day, Moon is Ascending As the Moon takes 27.3 days to complete this cycle, ascending period lasts about 13,8 days Rudolf Steiner speaks of the Earth as a living organism with an inhaling-exhaling breathing rhythm, similar to ours He relates the ascending moon periods to the inhaling cycle of the Earth COSMIC PLANETARY BREATHING RHYTHMS Breathing In = earth forces active Breathing Out = light energy active Yearly Planetary Breath Monthly Planetary Breath Cool Season -- Earth breathes in Desc Moon -- Earth breathes in Hot Season -- Earth breathes out Asc Moon -- Earth breathes out Daily Planetary Breath Late afternoon/evening (sunset) dew falling -- Earth breathes in Early morning (sunrise) dew rising -- Earth breathes out The ascending period is much like the warm or hot season of the year, the Earth breaths out We see this as an outpouring of growth activity above the soil surface Growth forces and saps flow upwards more strongly and fill the plant with vitality Although germination takes place below the ground, it also takes part in this upward striving AM Ascending Moon Activities
* BD preparation 501 (Horn silica) at early stages of growth when the plant is recognisable , on appropriate constellation day * BD 501 preparaten in het beginstadium van de groei wanneer de plant herkenbaar is , en dit op de hierboven aangewezen constellatiedag
Ari Vrucht Peul Fruit Zaad (zaai) Kruiden=Specerijen (vrucht) Graan gewassen [VUUR WARMTE] plantes Fruits Cosse Fruit Graine (semis) Herbes=Épices (fruits) Céréales [FEU] Fruit Pod Fruit Seed (sow) Herbs=Spices (fruit) Cereals vegetables [FIRE] Frucht Hülse Frucht Samen (säen) Kräutern=Gewürze (frucht) Getreide gemüsen [FEUER]
21:45 KMK KLIMMENDE maanKNOOP =Kruispunt MAAN met het ECLIPTICA vlak=projectie vanuit de zon van de aardbaan ONGUNSTIG alle activiteiten in de tuin (6 uur voor en na - groeiremmingen) ONKRUIDDAGEN : GUNSTIG om ONKRUID te WIEDEN, HARKEN en op te RUIMEN
KMK Klimende MaanKnoop 27,2 dagen
De beweging van de Maan stemt overeen met zijn overgang in de sterrenbeelden MAANKNOOP Wanneer de ecliptica van de baan van de maan , de baan van de aarde rond de zon snijdt De kruispunten, waar de maan door de ecliptica loopt, noemen de knopen van de maanbaan De ecliptica is de projectie vanuit de zon van de aardbaan Het eclipticavlak is het vlak van de aardbaan
= altijd ongunstig groeiremmingen 6 uur voor & na = éviter d'intervenir au jardin 6 heure avant & après = times of passing the North Node are unfortunately for garden works 6 hours before & after = NordNotenzeiten werden als ungünstig für Gartenarbeiten angesehen 6 Stunden bevor & nach
Récolter Cueillir matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes]
Harvesting To pick morning 03>12 hours [aerial parts of plants]
Ernte Pflücken Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen]
VRUCHTgewassen & KRUIDEN [Zaden of Vruchten] & KERSEN, BESSEN e.d. op VRUCHTdagen Ari Leo Sgr APPELS & PEREN e.d. enkel OOGSTEN op VRUCHT(= FRUIT)dagen Ari Leo Sgr bij KLIMMENDE maan (=stijgende,zaaidagen) BLOEMgewassen & SNIJBLOEMEN & KRUIDEN [Blad of Bloemen] & KERSEN, BESSEN e.d. & KAPPEN van BOMEN op BLOEMdagen Gem Lib Aqr voormiddag 03 > 12 uur BLADgewassen op BLADdagen Cnc Sco Psc voormiddag 03 > 12 uur BLADgewassen voor de diepvries of verwerking NIET op BLADdagen Cnc Sco Psc Zaaizaden NOOIT OOGSTEN op BLADdagen Cnc Sco Psc
Vrucht Peul Fruit Zaad (zaai) Kruiden=Specerijen (vrucht) Graan gewassen [VUUR WARMTE] plantes Fruits Cosse Fruit Graine (semis) Herbes=Épices (fruits) Céréales [FEU] Fruit Pod Fruit Seed (sow) Herbs=Spices (fruit) Cereals vegetables [FIRE] Frucht Hülse Frucht Samen (säen) Kräutern=Gewürze (frucht) Getreide gemüsen [FEUER] (appels peren etc) (kersen bessen etc) (Zaaizaden) Blad(diepvries of verwerking) (pommes, poires, etc) (cerises, fruits, etc) (Semis) Feuille(surgelés ou transformés) (apples, pears etc) (cherries, berries etc) (Sowing Seeds)Leaf (frozen or processed) (Äpfel, Birnen, usw.) (Kirschen, Beeren, usw.) (Aussaat Samen) Blatt(gefroren oder verarbeitet)
Blad Kool Kruiden=Specerijen (blad) Gras gewassen [WATER] plantes Feuilles Chou Herbes=Épices (feuilles) Herbes [EAU] Leaf Cabbage Herbs=Spices (leaf) Grass vegetables [WATER] Blatt Kohl Kräutern=Gewürze (blatt) Grass gemüsen [WASSER] (bloemkool koolrabi) (chou de fleur chou-rave) , les plantes aromatiques et médicinales dont on récolte le feuillage Leaf Cabbage Herbs (leaf) vegetables Blatt Kohl Kräutern (blatt) gemüsen Ernte für den frischverzehr
Le mouvement de la Lune correspond à son passage dans les constellations Lorsque l'écliptique de la trajectoire de la lune coupe l'écliptique de la trajectoire de la terre autour du soleil, on dit qu'il y a un NOEUD LUNAIRE noeud lunaire LUNEcalendrier La Lune est à son Noeud Lunaire Montante aujourd'hui. Il est déconseillé de jardiner
The movement of the Moon corresponds to its passage in the constellations LUNAR NODE: When the ecliptic of the trajectory of the moon cuts the ecliptic of the trajectory of the earth around the sun
As it ascends and descends, the Moon crosses the path of the Sun (the ecliptic) The crossing points are called nodes, and are the only places and times where eclipses can occur The Moon makes one complete nodal cycle every 27.2 days , so there is a node approximately every 14 days, which is two nodes every month Astronomers can calculate the exact time the nodes will occur Times are given in the Planting Calendar The influence of the nodes lasts for approximately 6 hours before and after the exact time of crossing The Moon while crossing in front of the Sun will negate the Sun's beneficient influence for this brief period This negative influence works into soil being freshly cultivated at the time of the node, therefore biodynamic farmers do not
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
VERPLANTEN VERPOTTEN VERSPENEN
Transplanter Rempoter Repiquer
Transplanting Repot Pricking out
Verpflanzung Verpflanzung Verschulen
SNOEIEN INKORTEN
Élaguer=Écoter Tailler
Pruning=Knotting=Hairdressing Docking Crop
Abkappen=Haare Schneiden Stutzen
= Trees or Shrubs Farming Activities during the Moon Nodes Avoid any agricultural or horticultural work during this timefor 06 hours either side of Moon Nodes (The effect is similar to that of an eclipse of the Sun by the Moon) = Vermijd alle land- en tuinbouw werkzaamheden 06 uur voor & na Maan Node
Aufsteigende = Nördlichen MondkNotens 27,2 tage
MondkNotens sind die Schnittpunkte von Ekliptik und Mondbahn die sich durch den Tierkreis bewegen Mondpassage des Nördlichen MondkNotens
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
Dalende Maan Lune Descendante Descending Moon Absteigender Mond
Dalende Maan (Maan daalt van +NOORD naar -ZUID 27,3 dagen) Planttijd Als het middelpunt van de maan zijn grootste noordelijke plus (+) declinatie bereikt. Is de overgang van klimmende naar dalende maan. GUNSTIG om te PLANTEN SNOEIEN BEMESTEN ONGUNSTIG om te ZAAIEN
WORTEL- BOL- KNOLgewassen & KRUIDEN [Wortels] op WORTELdagen Tau Vir Cap
Dalende Maan dag 123 Lune Descendante jour 123 Descending Moon day 123 Absteigender Mond tage 123
Begin periode Dalende Maan dag 123 : Maan daalt van NOORD naar ZUID 27,3 dagen ongeveer 4 dagen voor ze door het ecliptica vlak gaat ZEER GUNSTIG om te PLANTEN VERPLANTEN VERPOTTEN.VERSPENEN GUNSTIG om te BEMESTEN compost (COMPOSTEREN) en te SNOEIEN
PLANTER en lune descendante et en jours-graines et fruits, constellation du Lion - 89° - PLANTER = PLANTEN
Vrucht Peul Fruit Zaad (zaai) Kruiden=Specerijen (vrucht) Graan gewassen [VUUR WARMTE] plantes Fruits Cosse Fruit Graine (semis) Herbes=Épices (fruits) Céréales [FEU] Fruit Pod Fruit Seed (sow) Herbs=Spices (fruit) Cereals vegetables [FIRE] Frucht Hülse Frucht Samen (säen) Kräutern=Gewürze (frucht) Getreide gemüsen [FEUER] (appels peren etc) (kersen bessen etc) (Zaaizaden) Blad (diepvries of verwerking) (pommes, poires, etc) (cerises, fruits, etc) (Semis) Feuille (surgelés ou transformés) (apples, pears etc) (cherries, berries etc) (Sowing Seeds)Leaf (frozen or processed) (Äpfel, Birnen, usw.) (Kirschen, Beeren, usw.) (Aussaat Samen)Blatt (gefroren oder verarbeitet)
- BLAD dag jour FEUILLES LEAF day BLATT tag
Effectuer tous ces travaux du sol et PLANTER en lune descendante et en jours-feuilles, constellations du Cancer ainsi que du Scorpion - 90° - PLANTER = PLANTEN
Blad Kool Kruiden=Specerijen (blad) Gras gewassen [WATER] plantes Feuilles Chou Herbes=Épices (feuilles) Herbes [EAU] Leaf Cabbage Herbs=Spices (leaf) Grass vegetables [WATER] Blatt Kohl Kräutern=Gewürze (blatt) Grass gemüsen [WASSER] (bloemkool koolrabi) (chou de fleur chou-rave) , les plantes aromatiques et médicinales dont on récolte le feuillage Leaf Cabbage Herbs (leaf) vegetables Blatt Kohl Kräutern (blatt) gemüsen Ernte für den frischverzehr
- BLOEM dag Jour FLEURS FLOWER day BLÜTEN tag
Finir les travaux du sol et PLANTER en lune descendante et en jours-fleurs, constellations de la Balance et des Gémeaux - 71° - PLANTER = PLANTEN
DALENDE MAAN Lune Descendante Descending Moon Absteigender Mond
ê DM DALENDE maan PLANTdag [15:00-24:00] PLANTEN OOGSTEN ondergrondse gewasdelen BEMESTEN SNOEIEN
DM Dalende Maan : maan daalt van +Noord naar -Zuid 27,3 dagen
De stijgende (klimmende) en dalende bewegingen van de maan De periodieke maanmaanden duren 27 dagen, 7 uur en 43 minuten Zij observeren door de stijgende (klimmende) en dalende beweging van de maan aan de hemel Deze beweging van de maan veroorzaakt de maanknopen, zijn apogeum en zijn perigeum De maan draait rond de aarde door een ellips te beschrijven die ten opzichte van de horizon wordt gebogen Deze ellips bezit een laag en een hoog punt Wanneer de maan van het hoge punt naar het lage punt gaat, is zij dalend Hoe dichterbij de Equador vermindert de dalende beweging sterk Hoe dichterbij de Polen vermeerdert de dalende beweging sterk De bewegingen van de maan zijn omgekeerd in het zuidelijk halfrond Dalende Maan (Maan daalt van +NOORD naar -ZUID) Planttijd Als het middelpunt van de maan zijn grootste noordelijke plus (+) declinatie bereikt. Is de overgang van klimmende naar dalende maan *** DALENDE maan wordt veelal benoemd als de PLANTtijd Doordat het stijgen van de sappen in deze tijd is verzwakt concentreert de kracht zich in de ondergrondse delen Dit is gunstig bij VERSPENEN-VERPLANTEN Zeer gunstige tijd dus om te BEMESTEN compost uitdragen, COMPOSTEREN GRONDBEWERKEN diep, PLANTEN-VERPOTTEN-VERSPENEN. SNOEIEN tijdens dalende maan zorgt ervoor dat planten en bomen geen schade ondervinden omdat de sappen dan naar beneden trekken en ze dus niet leeg kunnen bloeden - DALENDE maan verzwakt het stijgen van de sappen in de plant en concentreert haar krachten onderaan de plant Daarom is deze tijd geschikt voor het SNOEIEN van fruitbomen en hagen alsmede voor het VERPLANTEN , VERSPENEN en OOGSTEN van WORTELgewassen, men brengt de planten naar een nieuwe standplaats. Met een dalende maan zullen veel zaden ontkiemen. SCHOFFELEN in deze tijd betekent dat ook het zaad van het onkruid snel zal opkomen Veel werkzaamheden aan plant en aarde, zoals b.v .PLANTEN-SNOEIEN, kunnen het beste worden gedaan tijdens DALENDE maan Deze activiteiten worden bij dalende maan kosmisch ondersteund. Ook bodemorganismen reageren op dalende maan met verhoogde werkzaamheden, wat te zien is als we in deze tijd de weiden BEMESTEN of COMPOST uit te dragen , dan wel groenbemesting of tussenvrucht in de grond inwerken Ook wordt mulchmateriaal gedurende deze periode sneller door de bodemorganismen omlaag getrokken en verwerkt Voor het VERPLANTEN van BLADgewassen, b.v. sla of kool, zijn bladperioden tijdens DALENDE maan het beste OOGSTEN het beste is als de vrucht het meeste water bevat (ondergrondse plantendelen bij DALENDE Maan) KLIMMENDE (Stijgende) maan is gunstig om bomen of hagen e.d. te STEKKEN. Bewaar de stekken koel en vochtig en breng ze vervolgens in de grond tijdens DALENDE maan (PLANTtijd) *** GUNSTIG PLANTEN-SNOEIEN-BEMESTEN ONGUNSTIG ZAAIEN
LUNE DESCENDANTE En lune descendante, l'activité végétative se concentrerait surtout dans les racines Lorsque la lune est descendante, la sève regagne les racines. La période est donc propice à ce qui se passe sous terre (plantation, repiquage, enracinement des boutures qui reprendront mieux..) mais également aux tailles, qui sont mieux supportées. Si vous utilisez des engrais verts, incorporez-les pendant cette période. C'est aussi le bon moment pour récolter les légumes racines (carottes, navets, patates, radis, etc.) Ne rempotez pas vos plantes trop à l'étroit. Pour tous vos travaux de repiquage, plantation etc., cachez toujours les racines de la lumière directe du soleil
= couper le bois Environ 13 jours également, on observe la Lune qui descend chaques jours dans l'horizon. En phase descendante de la Lune, la sève retournerait aux racines, bonne période pour les racines des plantes
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
= Faire les semis des plantes dont on veux encourager la floraison et la production de racines ou de bulbes ainsi que leur récolte etc.... puisqu'elle concerne la partie souterraine des plantes donc les racines
The Moon's daily path across the sky as seen from the Earth is not always the same Sometimes it is higher in the sky, sometimes lower The Sun follows a similar ascending then descending rhythm as it moves through the Zodiac during each year Moon takes only 27.3 days to complete it's journey through the Zodiac constellations in an ascending and descending rhythm each month We see the Moon moving in an arc from East to West and when we see these arcs getting getting lower every day the Moon is Descending Moon takes 27.3 days to complete this cycle, descending period lasts about two weeks Rudolf Steiner speaks of the Earth as a living organism with an inhaling-exhaling breathing rhythm, similar to ours He relates the ascending and descending moon periods to the inhaling and exhaling cycle of the Earth COSMIC PLANETARY BREATHING RHYTHMS Breathing In = earth forces active Breathing Out = light energy active <Yearly Planetary BreathMonthly Planetary Breath Cool Season -- Earth breathes in Desc Moon -- Earth breathes in Hot Season -- Earth breathes out Asc Moon -- Earth breathes out Daily Planetary Breath Late afternoon/evening (sunset) dew falling -- Earth breathes in Early morning (sunrise) dew rising -- Earth breathes out Descending period on the other hand is related to the activity below the soil surface and can be compared with the cool or cold season of the year Earth breathes in and draws growth forces back down below the soil surface Lower parts of the plant, especially the roots, are activated Farming Activities during Descending Moon
DALENDE MAAN BEGIN dag 123 Lune Descendante jour 123 Descending Moon day 123 Absteigender Mond tag 123
05:01 DMB DALENDE Maan BEGIN • PLANTdag : [15:00-24:00] • ZEER gunstig PLANTEN • OOGSTEN ondergrondse gewasdelen • BEMESTEN • SNOEIEN GUNSTIGVERPLANTEN • VERPOTTEN • VERSPENEN • WM AM
DMB DALENDE Maan BEGIN dag 123 : maan daalt van Noord naar Zuid 27,3 dagen
Begin Dalende Maan : Maan daalt van NOORD naar ZUID 27,3 dagen ongeveer 4 dagen voor ze door het ecliptica vlak gaat ZEER GUNSTIG PLANTEN-VERPLANTEN-VERPOTTEN-VERSPENEN GUNSTIG BEMESTEN compost(eren)-SNOEIEN
Lune Descendante jour 123 ( la sève descend) 27,3 jours
En lune descendante, l'activité végétative se concentrerait surtout dans les racines Lorsque la lune est descendante, la sève regagne les racines. La période est donc propice à ce qui se passe sous terre (plantation, repiquage, enracinement des boutures qui reprendront mieux..) mais également aux tailles, qui sont mieux supportées. Si vous utilisez des engrais verts, incorporez-les pendant cette période. C'est aussi le bon moment pour récolter les légumes racines (carottes, navets, patates, radis, etc.) Ne rempotez pas vos plantes trop à l'étroit. Pour tous vos travaux de repiquage, plantation etc., cachez toujours les racines de la lumière directe du soleil
= Tailler les arbres et les plantes couper le bois Environ 13 jours également, on observe la Lune qui descend chaques jours dans l'horizon. En phase descendante de la Lune, la sève retournerait aux racines, bonne période pour les racines des plantes Faire les semis des plantes dont on veux encourager la floraison et la production de racines ou de bulbes ainsi que leur récolte
VERPLANTEN VERPOTTEN VERSPENEN
Transplanter Rempoter Repiquer
Transplanting Repot Pricking out
Verpflanzung Verpflanzung Verschulen
etc.... puisqu'elle concerne la partie souterraine des plantes donc les racines
Descending Moon day 123 27,3 days
The Moon's daily path across the sky as seen from the Earth is not always the same Sometimes it is higher in the sky, sometimes lower The Sun follows a similar ascending then descending rhythm as it moves through the Zodiac during each year Moon takes only 27.3 days to complete it's journey through the Zodiac constellations in an ascending and descending rhythm each month We see the Moon moving in an arc from East to West and when we see these arcs getting getting lower every day the Moon is Descending Moon takes 27.3 days to complete this cycle, descending period lasts about two weeks Rudolf Steiner speaks of the Earth as a living organism with an inhaling-exhaling breathing rhythm, similar to ours He relates the ascending and descending moon periods to the inhaling and exhaling cycle of the Earth COSMIC PLANETARY BREATHING RHYTHMS Breathing In = earth forces active Breathing Out = light energy active Yearly Planetary BreathMonthly Planetary Breath Cool Season -- Earth breathes in Desc Moon -- Earth breathes in Hot Season -- Earth breathes out Asc Moon -- Earth breathes out Daily Planetary Breath Late afternoon/evening (sunset) dew falling -- Earth breathes in Early morning (sunrise) dew rising -- Earth breathes out Descending period on the other hand is related to the activity below the soil surface and can be compared with the cool or cold season of the year Earth breathes in and draws growth forces back down below the soil surface Lower parts of the plant, especially the roots, are activated Farming Activities during Descending Moon
07:12 DMK DALENDE maanKNOOP =Kruispunt MAAN met het ECLIPTICA vlak=projectie vanuit de zon van de aardbaan ONGUNSTIG alle activiteiten in de tuin (6 uur voor en na - groeiremmingen) ONKRUIDDAGEN : GUNSTIG om ONKRUID te WIEDEN, HARKEN en op te RUIMEN
DMK Dalende MaanKnoop 27,2 dagen
De beweging van de Maan stemt overeen met zijn overgang in de sterrenbeelden MAANKNOOP Wanneer de ecliptica van de baan van de maan , de baan van de aarde rond de zon snijdt De kruispunten, waar de maan door de ecliptica loopt, noemen de knopen van de maanbaan. De ecliptica is de projectie vanuit de zon van de aardbaan. Het eclipticavlak is het vlak van de aardbaan. Het kruispunt, waar de maan het eclipticavlak van +NOORD naar -ZUID doorsnijdt, is de Dalende MaanKnoop Maan in Dalende MaanKnoop: Altijd ONGUNSTIG [6uur voor-na] ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmende invloed)
= Altijd ongunstig 6 uur voor en na [groeiremmingen] = Toujours défavorable éviter d'intervenir au jardin 6 heure avant et après = Times of passing the SouthNode are unfortunately for garden works 6 hours before and after = SüdNotenzeiten werden als ungünstig für Gartenarbeiten angesehen 6 Stunden bevor und nach
Quant aux "noeuds lunaires", il s'agit des jours où la trajectoire de la lune coupe (par deux fois en 27 jours) le plan de l'écliptique (plan de l'orbite terrestre autour du soleil). Selon les biodynamistes, ces positions particulières qui donnent parfois des éclipses (soleil, terre et lune étant sur le même plan) ont une influence perturbatrice sur les cultures et devraient être des jours de repos pour le jardinier ! Ces indications ne doivent pas faire oublier les règles de bon sens et de bonne agronomie : les conditions climatiques et l'état du sol sont prioritaires, même si la lune est d'un avis contraire... La lune croise le plan de l'orbite du soleil 2 fois par mois lunaire. A ce moment on parle de noeud lunaire et l'on s'abstiendra de toucher au jardin 4 heures avant et 4 heures après le phénomène. Très important. Avez-vous déjà semé des graines qui semblent méditer des jours, voire des semaines avant de parfois germer ? Vous pouvez raisonnablement suspecter d'avoir agi sous l'influence d'un noeud ! noeud lunaire
Southern Moon Nodes 27,2 days
As it ascends and descends, the Moon crosses the path of the Sun (the ecliptic) The crossing points are called nodes, and are the only places and times where eclipses can occur The Moon makes one complete nodal cycle every 27.2 days , so there is a node approximately every 14 days, which is two nodes every month Astronomers can calculate the exact time the nodes will occur Times are given in the Planting Calendar The influence of the nodes lasts for approximately 6 hours before and after the exact time of crossing The Moon while crossing in front of the Sun will negate the Sun's beneficient influence for this brief period This negative influence works into soil being freshly cultivated at the time of the node, therefore biodynamic farmers do not
= Trees or Shrubs Farming Activities during the Moon Nodes Avoid any agricultural or horticultural work during this timefor 06 hours either side of Moon Nodes (The effect is similar to that of an eclipse of the Sun by the Moon) Vermijd alle land- en tuinbouw werkzaamheden 06 uur voor & na Maan Node
Absteigende = Südlichen MondkNotens 27,2 tage
MondkNotens sind die Schnittpunkte von Ekliptik und Mondbahn die sich durch den Tierkreis bewegen Mondpassage des Südlichen MondkNotens
***La Lune est à son NOEUD LUNAIRE DESCENDANTE aujourd'hui. Il est déconseillé de jardiner***
VM-2 VM-1 VM-2 VOLLE MAAN -2 dagen PLEINE Lune -2 jours FULL Moon -2 days VOLLMond -2 Tage
VM-2 VM-1 •• VOLLE maan -48 uur : 48 uren die aan Volle maan voorafgaan schijnt er een noemenswaardige toename van het grondwater te zijn Invloed op groeikracht van gewas ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan]
VOLLE MAAN min 2 dagen (48 uur voor Volle Maan)
Twee dagen (48 uur) voor Volle Maan is altijd ZEER GUNSTIG om te ZAAIEN en/of te PLANTEN
Het element dat het meest door de energie van de maan wordt beïnvloed is WATER (bv het sap van de planten) In de 48 uren die aan VOLLE maan (VM-2) voorafgaan schijnt er een noemenswaardige toename van het grondwater te zijn De groeikracht van planten wordt hierdoor verbeterd Tijdens de periode van de Volle maan kiemen de zaden sneller, groeien de planten sneller en is er een snelle hernieuwde groei van gesneden, gemaaide of gesnoeide delen van om het even welke vegetatie Er schijnt een snellere celdeling en een tendens voor de verlenging van de groei te zijn ZAAI zaden op momenten van lage vochtigheid en warmte Pas vloeibare mesten, met inbegrip van CPP toe Interne parasieten bij dieren: geef op een lege maag een slok van bijvoorbeeld, knoflook & ciderazijn
PLEINE Lune moins 2 jours (48 heures avant Pleine Lune)
= PLANTING always very favourable Descending Moon Sow seeds at times of low humidity and warmth Apply liquid manures, including CPP Drench animals for internal parasites, on an empty stomach with, for example, garlic & cider vinegar
NM-2 NM-1 NM-2 NIEUWE MAAN -2 dagen Nouvelle Lune -2 jours New Moon -2 days NeuMond -2 Tage
NM-2 NM-1 •• NIEUWE maan -2 dagen : 48 uren die aan Nieuwe Maan voorafgaan ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan]
NIEUWE Maan min 2 dagen (48 uur voor Nieuwe Maan)
48 uur voor Nieuwe maan: ZEER gunstig ZAAIEN-PLANTEN
LK LAATSTE KWARTIER Dernier Quartier Last Quarter Letztes Viertel=Abnehmender Halbmond
AFNEMENDE maan AM LK LAATSTE KWARTIER AMS • De impulsen zijn op levering en het vrijgeven van energieën gericht, de sappen stromen terug in de wortels. Ondergrondse gewasdelen rijpheid oogst neergang rust (inademen grond-plant zomer-herst), vitalisatie grond-gewas , alle ondergrondse werkzaamheden Aangezien de maan afneemt, vermindert de energie, de aantrekkingskracht is hoog, waardoor vochtigheid in de grond hoog is, maar maanlicht vermindert, energie in de wortels neemt toe ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan] bij AFNEMENDE maan van WORTELgewas op WORTELdag (gewas die onder de grond groeien) GUNSTIG OOGSTEN voor onmiddellijk gebruik vers uit de tuin • LK 08:40 BEMESTEN COMPOSTEREN wordt sneller opgenomen Door in deze tijd vruchtbomen en hagen te snoeien helen de wonden snel •
Laatste Kwartier 29,5 dagen
Laatste Kwartier de maan is half (na volle maan) Ondergrondse plantendelen rijpheid oogst neergang rust inademen grond plant zomer herst, vitalisatie grond planten , alle ondergrondse werkzaamheden Laatste Kwartier tot Nieuwe Maan, aangezien de maan afneemt, vermindert de energie, de aantrekkingskracht is hoog, waardoor vochtigheid in de grond hoog is, maar maanlicht vermindert, energie in de wortels neemt toe De impulsen zijn op levering en het vrijgeven van energieën gericht, de sappen stromen terug in de wortels Optimale tijd om te ZAAIEN en te PLANTEN, alles wat naar beneden groeit 4de Kwartier verminderdt de aantrekkingskracht & het maanlicht en is een rustperiode De Maan is in de fase van Laatste Kwartier De linkerhelft van de Maan is nu verlicht en de Maan is vooral laat in de nacht te zien Bemesten ,composteren wordt sneller opgenomen Door in deze tijd vruchtbomen en hagen te snoeien helen de wonden snel
BEMESTEN compost ê COMPOSTEREN IRRIGATIE GIETEN=ONDERDOMPELEN Kamerplanten
ASTROLOGIE Laatste Kwartier 090°>045° Assosiatie OOGSTEN maagd nieuwemaan De linkerhelft van de maan is verlicht. Ze komt op rond middernacht en gaat rond het middaguur onder. Je analyseert de gedane zaken en doorziet je persoonlijke proces daarin
Dernier Quartier 29,5 jours
PHASES lune Pleine Lune jusqu'à Nouvelle Lune Tous les 29.5 jours, la Lune fait un cycle complet appelé la lunaison. Pendant ce cycle nous pouvons observer 8 phases avec différents taux d'illumination vus depuis la Terre La Lune devient décroissante Les impulsions ont visé la livraison et débloquer les énergies, les jus coulent dans les racines Temps optimal afin de semer et planter, tout ce qui grandit vers le bas Faire les semis de tout ce ne doit pas monter en graine (épinards, salades, oignons) Favorisez les travaux de la terre (préparation du terrain en vue de nouveaux massifs, gazon etc...) C'est la période de la récolte que l'on souhaite qui se conservera longtemps Serait propice à la récolte des plantes aromatiques
Last Quarter 29,5 days
.
Letztes Viertel = Abnehmender Halbmond 29,5 tage
Abnehmende Mond zieht Energie nach unten und innen, plant, baut innerlich auf, trocknet, speichert Energie, absorbiert, sammelt Kraft, atmet ein, lädt ein zur Schonung und Erholung Die Impulse sind auf Abgabe und freisetzen von Energien gerichtet. Die Säfte fliessen zurück in die Wurzeln
EK EK EERSTE KWARTIER Premier Quartier First Quarter Erstes Viertel
WASSENDE maan WM EK EERSTE KWARTIER OM •Periode van Nieuwe tot Volle maan Bevorderen bovengrondse groei-bloei (uitademen grond-plant winter-lente), opstijgen levenssappen, alle bovengrondse werkzaamheden = beste tijd alles wat naar boven groeit (bladgroenten, salades, enz.) Aantrekkingskracht van de maan laat het grondwater stijgen, en laat de zaden zwellen & barsten Deze aantrekkingskracht en verhoogde maanlicht leidt tot een evenwichtige wortel & bladgroei ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan] bij WASSENDE maan van BLOEM BLAD VRUCHT gewas op BLOEM BLAD VRUCHT dag (gewassen die boven de grond groeien) EK EERSTE KWARTIER ZEER gunstig • EK 18:03 Verzorgen-Behandelen van gewassen • GUNSTIG OOGSTEN om te bewaren
Eerste Kwartier
De Maan is in de fase van Eerste Kwartier De rechterhelft van de Maan is nu verlicht en de Maan is met name 's avonds goed zichtbaar Zie ook de maandelijkse maanfasekalender Eerste Kwartier ZEER gunstig Verzorgen-Behandelen van gewassen
VERZORGEN=BEHANDELEN SPUITEN OPBINDEN
Soigner=Traiter Traitement Attacher
Treating=Look after=Care Spray Attaching
Pflegen=Behandeln Sprühen Befestigung
BEMESTEN compost ê COMPOSTEREN IRRIGATIE GIETEN=ONDERDOMPELEN Kamerplanten
ASTROLOGIE Eerste kwartier 090>135° Assosiatie GROEI wijze nieuwemaan.com De rechterhelft van de maan is verlicht. Ze komt op rond het middaguur en gaat rond middernacht onder. Je plannen zullen zich makkelijk ontplooien, maar je neemt ook gauw teveel hooi op je vork. In deze tijd kan je tegenstand ervaren, welke niet negatief hoeft te zijn. Denk maar aan het maken van vuur: om het te laten branden heb je een vonk nodig, die alleen ontstaat door wrijving. Het is de tijd om je ideeen vorm te geven en mogelijke problemen op te lossen
Premier Quartier
PHASES lune Tous les 29.5 jours, la Lune fait un cycle complet appelé la lunaison. Pendant ce cycle nous pouvons observer 8 phases avec différents taux d'illumination vus depuis la Terre. Lorsque la Lune est croissante, ces phases sont appelées NL Nouvelle Lune PC Premier Croissant PQ Premier Quartier GA Gibbeuse Ascendante La Lune devient alors décroissante PL Pleine Lune
BIOLOGISCH = levensprocessen in de natuur, samenstelling van de BODEM (AardeLichtLuchtWarmteVuurWater..), KLIMAAT WEER (LichtLuchtWarmteVuurWater.) en de diverse BIOTOPEN zijn belangrijk voor de ontwikkeling van planten DYNAMISCH = krachten (magnetisme zwaartekracht ...) die vanuit de KOSMOS (ZONMAAN Sterren Planeten) op de natuur inwerken, alle leven op AARDE volgt het ritme van de KOSMOS
AARDE draait om haar as in 24 uur = DAG (LichtWarmte) NACHT De ZON legt aan de AARDE twee ademhalingsfasen op : -1- UITADEMEN grond-plant [opstijgen levenssappen, alle bovengrondse werkzaamheden (SNOEIEN OPBINDEN WIEDEN lichte GROND BODEMBEWERKING) 03:00 > 12:00 uur] -2- INADEMEN grond-plant [vitalisatie grond en planten, alle ondergrondse werkzaamheden (PLANTEN VERPLANTEN diepe GROND BODEMBEWERKING diep spitten ploegen eggen) 15:00 > 24:00 uur]
- Invloed van het LichtGUNSTIG in de: - OCHTEND (03:00 > 12:00 uur) ZAAIEN-OOGSTEN BOVENgrondse plantendelen
AARDE en MAAN draaien om de ZON in 365 dagen = seizoenen (LichtWarmteWater) - APSIDEN ZON 2012 AHAphelium (Grootste afstand zon-aarde 152 104 miljoen km 04 juli) ONGUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmingen) PHPerihelium (Kleinste afstand zon-aarde 147 098 miljoen km 04 januari) ONGUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmingen) ZVZonsverduistering (Maan tussen aarde-zon) ONGUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmingen)
MAAN draait om de AARDE in 27,3 dagen APApogeum (Grootste afstand maan-aarde) ONGUNSTIG [12uur voor-na] ZAAIEN-PLANTEN (doorschieten vitaliteitsverlies) PEPerigeum (Kleinste afstand maan-aarde) ONGUNSTIG [12uur voor-na] ZAAIEN-PLANTEN (groeistoornis schimmelziekte) MAANSVERDUISTERING De ZON geeft de AARDE extra Licht, Warmte, kracht, stralen (levensbevorderende elementen)
MAAN(fazen) Maanstanden : De fazen van de MAAN ontstaan doordat de MAAN zelf geen Licht uitstraalt Nieuwe Maan-48 uur ZEER GUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN NIEUWE Maan = De donkere kant weerkaatst het Licht van de AARDE (MAAN naar AARDE toegekeerd) ONGUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN (voortijdig opschieten,groeiremming)GUNSTIG voor ZAAIZAADwinning ZEER GUNSTIG SNOEIEN-INKORTEN (zieke planten,bomen,heesters) WASSENDE MaanGUNSTIG ZAAIEN VRUCHT-ZAAD gewassenBLADgewassenBLOEMgewassen GUNSTIG GROND BODEMBEWERKING-VERSPENEN-VERPLANTEN-VERPOTTEN EERSTE KwartierZEER GUNSTIG VERZORGEN-BEHANDELEN gewassen Opkomende(Wassende) Maan Volle Maan-48 uur ZEER GUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN VOLLE Maan = De verlichte zijde reflecteert ZONLicht (MAAN naar AARDE toegekeerd) ZEER ONGUNSTIG SNOEIEN-INKORTEN [Gezonde exemplaren ernstige schade toebrengen, zelfs doen afsterven] ZEER GUNSTIG BEMESTEN (uitdragen van compost) Afnemende Maan ZEER GUNSTIG ZAAIEN-PLANTEN, alles wat naar beneden groeit Wortel-Knol-Bol gewassen GUNSTIG ZAAIEN alles wat niet in zaad mag komen (spinazie, salades, uien) OOGSTEN gewassen die men lang wil bewaren LAATSTE Kwartier Afnemende MaanSikkel AMS
- BLAUWE (ROSSE) MAAN (2de Volle Maan in een maand) Dat is gewoon de naam die gebruikt wordt wanneer we in één en dezelfde maand twee keer een Volle Maan te zien krijgen Gezien de tijd tussen twee Volle Manen ongeveer 29,5 dagen bedraagt, en de meeste maanden nu eenmaal 30 of 31 dagen duren, krijgen we om de paar jaar wel zo'n "Blauwe Maan" Volgens overlevering: zeggen de éne Als er in de maand april twee maanwisselingen zijn, is het de laatste maanwisseling de rosse maan. Andere zeggen:Als er tussen 5 april en 14 mei twee maanwisselingen zijn, is het de laatste maanwisseling de rosse maan De rosse maan is meestal een voorteken van nachtelijke afkoeling. Vele tuinders hebben altijd al een vrees gekend voor de rosse maan. Het roest worden van de nieuwe knoppen, wat zoveel betekent als het vervriezen ervan, Gaven onze voorouders de schuld aan de rosse maan. Ieder zal wel weten dat er zich nog nachtvorst voordoet in de eerste veertien dagen van de maand mei! Ja, de ijsheiligen: Mammertuis, Pancratuis, Servatius en Bonifatuis. (van 11 tot 14 mei)
ZAAIdag é Klimmende Maan : MAAN klimt van +Zuid naar -Noord door het ECLIPTISCH vlak - KLIMMENDE (Stijgende) maan: Gewasontwikkeling boven de grond (bladeren vullen zich, worden groter ronder, rijkt naar de hemel, plant maakt een vitalere indruk dan tijdens de planttijd. BEMESTEN [kiezelpreparaat] - GUNSTIG ZAAIEN ONGUNSTIG PLANTEN Klimmende Maan Begin: ZEER GUNSTIG KIEMEN(ZAAIEN), GUNSTIG GROND-BODEMBEWERKING-WIEDEN-ENTEN é OOGSTEN Bovengrondse gewassen (alles wat boven de grond groeit) Klimmende MaanKNOOP Kruispunt MAAN doorsnijdt ECLIPTISCH vlak - ONGUNSTIG [6uur voor-na] ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmende invloed)
PLANTdag ê Dalende Maan : MAAN daalt van -Noord naar +Zuid door het ECLIPTISCH vlak - DALENDE maan: PLANTtijd. Gewasontwikkeling in de bodem. VERPLANTEN-VERSPENEN, (ZAAIEN) SPITTEN[GROND BODEMBEWERKING] AANAARDEN. BEMESTEN[koemestpreparaat]. SNOEIEN-STEKKEN [na de bloei van de plant in de herfst] (Hoewel de plant in ontwikkeling is, is de bovengrondse ontwikkeling in rust of licht geremd dan t.o.v. Klimmende maan periode ervoor en erna. Dit verschijnsel valt het meest op bij eenjarigen en het minst bij meerjarigen) - GUNSTIG PLANTEN-SNOEIEN-BEMESTEN ONGUNSTIG ZAAIEN Dalende Maan Begin: ZEER GUNSTIG PLANTEN-VERPLANTEN-VERPOTTEN-VERSPENEN GUNSTIG BEMESTEN compost(eren)-SNOEIEN ê OOGSTEN Ondergrondse gewassen (alles wat onder de grond groeit) Dalende MaanKNOOP Kruispunt MAAN doorsnijdt ECLIPTISCH vlak - ONGUNSTIG [6uur voor-na] ZAAIEN-PLANTEN (groeiremmende invloed)
- STERREN: ZON en MAAN doorlopen de sterrenbeelden van de ZODIAK (dierenriem) = versterkende invloed op de natuur op AARDE In de SIDERISCHE Zodiak (dierenriem) onderscheiden we 12(13) sterrenbeelden
Sgr BOOGSCHUTTER onvruchtbaar & droog [Siderisch] 1612>1401 [ZONin] 18-12>17-01 Cap STEENBOK productief & droog [Siderisch] 1501>1402 [ZONin] 18-01>15-02 Aqr WATERMAN onvruchtbaar & droog [Siderisch] 1502>1403 [ZONin] 16-02>11-03 Psc VISSEN ZEER produktief & vochtig [Siderisch] 1503>1404 [ZONin] 12-03>16-04 AriRAM onvruchtbaar & droog [Siderisch] 1504>1505 [ZONin] 17-04>13-05 Tau STIER productief & vochtig [Siderisch] 1605>1506 [ZONin] 14-05>19-06 LENTE tekens: MAAN stijgt 14 dagen stijgende kracht = een geleidelijke toename van de groei en bloei
De 4 fundamentele kwaliteiten (warm - koud - droog - vochtig) beïnvloeden de planten via de sterrenbeelden Van hun combinatie zijn de 4 natuurelementen ontstaan, plantensoorten en dierentekens zijn verbonden aan de vier natuurelementen = WARM heeft de neiging om in het algemeen het metabolisme te versnellen maar de risico's van drooglegging stijgen eveneens. Met een overmaat aan vochtigheid (Water) stijgen in grote mate de risico's van parasitaire en virus ziektes = KOUD heeft de neiging om de evolutie van de plant te vertragen. Hij helpt zich beter tegen de hitte te verzetten = DROOG heeft de neiging om de verhouding van water in de stoffen te beperken, hij concentreert het levensbloed maar veroorzaakt het langzaam afsterven = VOCHTIG beheerst het Water in de planten en verdeelt de voedzame bestanddelen
VUUR Warmte - warm droog VRUCHT Peul Fruit Zaad (zaai) Kruiden (vrucht) gewassen VRUCHTdag Werk in de tuin met VRUCHT- ZAAD gewassen, gunstig maken Activated EM1 (AEM) Werk in de tuin met VRUCHT- ZAAD gewassen, inzaaien gazon, snoeien, gunstig maken Activated EM1 (AEM)
AARDE - koud droog WORTEL Bol Knol Stengel (prei) Kruiden (wortels) gewassen WORTELdag Werk in de tuin met WORTEL-BOL-KNOL gewassen, gunstig composteren Werk in de tuin met WORTEL-BOL-KNOL gewassen, composteren, zaaien-bewaren wortel-wintergewassen, rooien stronken, gunstig snoeien Werk in de tuin met WORTEL-BOL-KNOL gewassen, composteren, verplanten, bemesten, inzaaien gazon, gunstig snoeien
LUCHT Licht - warm vochtigBLOEM (brocoli snijbloemen bomen) Fruit (kersen bessen etc) Kruiden (blad bloem) gewassen Weegschaal Waterman BLOEMdag Werk in de tuin met BLOEM gewassen, brood bakken, zaaien bloemen-kruiden, maken Activated EM1 (AEM)
WATER - koud vochtig BLAD Kool Kruiden (blad) Gras gewassen BLADdag Werk in de tuin met BLAD gewassen, maaien gazon, gunstig bemesten-onderdompelen kamerplanten
KOSMOS: Andere Invloeden: SIDERISCH (ten opzichte van de sterren = dagelijks veranderde positie van de ZON t.o.v. de daarachter liggende sterrenwereld) - Hans BRUINSMA : wetmatigheden die Maria Thun had ontdekt voor de Siderische MAAN, maar ook de Siderische ZON in via de grondbewerking invloed uitoefent op de gewasproductie en gezondheid en bemiddelt in kwaliteit van dat sterrenbeeld: VUUR Ram Leeuw Boogschutter groeiimpuls voor de vrucht rijping en deling AARDE Stier Maagd Steenbok groeiimpuls voor de wortel een strekkende werking LUCHT Tweeling Weegschaal Waterman groeiimpuls voor de bloem verfijning of differentiëring WATER Vissen Kreeft Schorpioen groeiimpuls voor het blad een vullende werking Invloed van MAAN 2012 en ZODIAC 2012 geeft 16 combinaties
OM OM OPKOMENDE MAAN (Wassende) =Gibbous Lune Croissante=Gibbeuse Ascendante Waxing Gibbous=2nd Quarter Zunehmender Mond=Zweites Viertel
WASSENDE maan WM EK OM OPKOMENDE MAAN •Periode van Nieuwe tot Volle maan Bevorderen bovengrondse groei-bloei (uitademen grond-plant winter-lente), opstijgen levenssappen, alle bovengrondse werkzaamheden = beste tijd alles wat naar boven groeit (bladgroenten, salades, enz.) Aantrekkingskracht van de maan laat het grondwater stijgen, en laat de zaden zwellen & barsten Deze aantrekkingskracht en verhoogde maanlicht leidt tot een evenwichtige wortel & bladgroei ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan] bij WASSENDE maan van BLOEM BLAD VRUCHT gewas op BLOEM BLAD VRUCHT dag (gewassen die boven de grond groeien) • GUNSTIG OOGSTEN om te bewaren
Opkomende Maan = Gibbous Maan = 2de Kwartier
Bovengrondse groei bloei uitademen grond plant winter lente , opstijgen levenssappen , alle bovengrondse werkzaamheden 2de Kwartier, aantrekkingskracht minder, sterk maanlicht, geeft sterke bladgroei OM Opkomende (Wassende) Maan periode van Eerste Kwartier tot Volle Maan OM Opkomende (Wassende) Maan zal de bovengrondse groei en bloei bevorderen GUNSTIG ZAAIEN VRUCHTgewassenBLADgewassenBLOEMgewassen
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
= Gewassen die 2de kwartier verkiezen zijn eenjarige bovengrondse gewassen, die binnenin het gewas hun zaden vormen vb bonen, meloenen, erwten, peper, pompoen & tomaten = semer planter de toute plante qui produit des fruits ou des graines = Crops that prefer 2nd quarter are annuals that produce above ground but their seeds form inside the fruit fe beans, melons, peas, peppers, squash & tomatoes = Beste Zeit für die Aussaat von allem, was nach oben wächst (Blattgemüse, Salat usw.) = GUNSTIG om de grond te bewerken, te verspenen (verplanten) , te planten en te zaaien van vruchtgewassen en zaadgewassen
Récolter Cueillir matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes]
Harvesting To pick morning 03>12 hours [aerial parts of plants]
Ernte Pflücken Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen]
VRUCHTgewassen & KRUIDEN [Zaden of Vruchten] & KERSEN, BESSEN e.d. op VRUCHTdagen Ari Leo Sgr APPELS & PEREN e.d. enkel OOGSTEN op VRUCHT(= FRUIT)dagen Ari Leo Sgr bij KLIMMENDE maan (=stijgende,zaaidagen)
BLOEMgewassen & SNIJBLOEMEN & KRUIDEN [Blad of Bloemen] & KERSEN, BESSEN e.d. & KAPPEN van BOMEN op BLOEMdagen Gem Lib Aqr voormiddag 03 > 12 uur
BLADgewassen voor de diepvries of verwerking NIET op BLADdagen Cnc Sco Psc Zaaizaden NOOIT OOGSTEN op BLADdagen Cnc Sco Psc
ASTROLOGIE Gibbous maan 135>180° Assosiatie KNOP wijze nieuwemaan Driekwart van de maan is nu verlicht Ze komt halverwege de middag op en gaat halverwege de nacht onder Tijd van het begrijpen waarje de aktie hebt ondernomen Je ziet details en zet de puntjes op de i Je bent nu meer intelectueel bezig Tijdens het eerste kwartier was het meer intuïtief
Lune Croissante = Gibbeuse Ascendante
PHASES lune Tous les 29.5 jours, la Lune fait un cycle complet appelé la lunaison Pendant ce cycle nous pouvons observer 8 phases avec différents taux d'illumination vus depuis la Terre. * Lune Croissante, ces phases sont appelées Nouvelle Lune L'attraction lunaire attire l'eau vers la surface, provoquerais le gonflage et la germination des graines Premier Croissant Premier Quartier L'attraction lunaire est faible mais la lumière est forte. Bonne période pour planter La croissance y serait favorisée * Gibbeuse Ascendante Pleine Lune LUNE CROISSANTE [WM] Entre la Nouvelle Lune et la Pleine Lune , le disque lunaire grandit de jour en jour Le mois lunaire, qui dure 29 jours et quelques heures, se décompose en deux parties Premier quartier, pleine lune, dernier quartier, nouvelle lune... c'est le rythme le plus connu, et qui est à l'origine de nombreux dictons et croyances populaires. Son influence la plus marquée semble se jouer au niveau de la vitalité des plantes et de leur résistance, qui seraient stimulées en période de lune croissante
= Crops that prefer 2nd quarter are annuals that produce above ground, but their seeds form inside the fruit fe beans, melons, peas, peppers, squash & tomatoes = Gewassen die 2de kwartier verkiezen zijn eenjarige bovengrondse gewassen, die binnenin het gewas hun zaden vormen vb bonen, meloenen, erwten, peper, pompoen & tomaten
= 48 hours before Full Moon FM-48 Full Moon-48 hours = 48 uur voor Volle Maan VM-48
Zunehmender Mond = Zweites Viertel
Zunehmende Mond zieht Energie nach oben und außen, spült aus, führt und baut äußerlich aus, befeuchtet, schwitzt und atmet aus, verausgabt sich, lädt ein zu Aktivität und Energieverausgabung Alles steht im Zeichen der Aufnahme und des oberirdischen Wachstum. Die Säfte steigen nach oben Beste Zeit für die Aussaat und das Pflanzen von allem, was nach oben wächst (Blattgemüse, Salat usw.)
AMS AFNEMENDE MAANSIKKEL=Balsemieke Maan Dernier Croissant-Quartier (décroissante) Waning-Crescent=4th Quarter Abnehmende Mond=Letztes Viertel
AFNEMENDE maan AM LK AMS AFNEMENDE MAANSIKKEL • De impulsen zijn op levering en het vrijgeven van energieën gericht, de sappen stromen terug in de wortels. Ondergrondse gewasdelen rijpheid oogst neergang rust (inademen grond-plant zomer-herst), vitalisatie grond-gewas , alle ondergrondse werkzaamheden Aangezien de maan afneemt, vermindert de energie, de aantrekkingskracht is hoog, waardoor vochtigheid in de grond hoog is, maar maanlicht vermindert, energie in de wortels neemt toe ZEER gunstig • ZAAIEN [ZAAIdag KLIMMENDE maan] • PLANTEN [PLANTdag DALENDE maan] bij AFNEMENDE maan van WORTELgewas op WORTELdag (gewas die onder de grond groeien) • GUNSTIG OOGSTEN voor onmiddellijk gebruik vers uit de tuin
Afnemende Maan Sikkel = Balsemieke Maan 29,5 dagen
Periode van Laatste Kwartier tot Nieuwe Maan Aangezien de maan afneemt, vermindert de energie, de aantrekkingskracht is hoog, waardoor vochtigheid in de grond hoog is, maar maanlicht vermindert, energie in de wortels neemt toe De impulsen zijn op levering en het vrijgeven van energieën gericht, de sappen stromen terug in de wortels Ondergrondse plantendelen rijpheid oogst neergang rust inademen grond plant zomer herst, vitalisatie grond planten , alle ondergrondse werkzaamheden 4de Kwartier verminderdt de aantrekkingskracht & het maanlicht en is een rustperiode AMS Afnemende MaanSikkel zal de ondergrondse plantendelen gunstig beinvloeden [[Bemesten ,composteren wordt sneller opgenomen Door in deze tijd vruchtbomen en hagen te snoeien helen de wonden snel]] GUNSTIG ZAAIEN Wortel- en knolgewassen
Semer matin 03>12 heures [parties aériennes des plantes] Germer
Sowing morning 03>12 hours [aerial parts of plants] To germinate
Säen Vormittag 03>12 Stunden [oberirdischen Teile der Pflanzen] Keimen
ZEER GUNSTIG om te ZAAIEN en te PLANTEN, alles wat naar beneden groeit GUNSTIG om alles wat niet in zaad mag komen (spinazie, salades, uien) te zaaien en te oogsten van gewassen die men lang wil bewaren Inkorten van bomen en struiken waarvan men de kracht wil verminderen
= Optimale tijd om te PLANTEN, alles wat naar beneden groeit = ondergrondse plantendelen namiddag 15>24 uur met inbegrip van bieten, wortelen, uien, aardappels, en pinda
= Voor bovengrondse gewassen (plantendelen) voormiddag 03>12 uur = Voor ondergrondse gewassen (plantendelen) namiddag 15>24 uur = Favorisez les travaux de la terre (préparation du terrain en vue de nouveaux massifs, gazon etc...)
= ondergrondse plantendelen namiddag 15>24 uur invloed houdbaarheid kwaliteit = C'est la période de la récolte que l'on souhaite qui se conservera longtemps Serait propice à la récolte des plantes aromatiques ASTROLOGIE Afnemende maan sikkel Balsemieke maan 045°>000° Assosiatie COMPOSTEREN maagd nieuwemaan De sikkel wordt steeds kleiner en is uiteindelijk niet meer te zien. Ze komt halverwege de nacht op en gaat halverwege de middag onder. Er bestaat nog een woord voor deze maanfase - Karma. Geleerde lessen pas je toe in het dagelijks leven. Indien je de lessen niet hebt geleerd, geen actie hebt ondernomen die paste in de eerste zeven fasen, kun je niet verder. Het is de tijd om het verleden los te laten
Dernier Croissant = Dernier Quartier (décroissante) 29,5 jours
PHASES lune Tous les 29.5 jours, la Lune fait un cycle complet appelé la lunaison. Pendant ce cycle nous pouvons observer 8 phases avec différents taux d'illumination vus depuis la Terre La Lune devient décroissante LUNE décroissante : période qui suit la pleine lune jusqu'à la nouvelle lune Les impulsions ont visé la livraison et débloquer les énergies, les jus coulent dans les racines Temps optimal afin de semer et planter, tout ce qui grandit vers le bas Faire les semis de tout ce qui ne doit pas monter en graine (épinards, salades, oignons) et faire les récoltes Favorisez les travaux de la terre (préparation du terrain en vue de nouveaux massifs, gazon etc...) C'est la période de la récolte souhaitée qui se conservera longtemps Serait propice à la récolte des plantes aromatiques On taillera les arbres et arbustes dont on désire diminuer la vigueur
= arbres ou arbustes qui prennent trop d'ampleur et dont vous voulez réduire la pousse ou diminuer la vigueur
Waning-Crescent Moon = 4th Quarter 29,5 days
Draws energy downwards and inwards, plans, builds up innerly, dries, saves energy,absorbs, collects power, breathes in, invites for recreation Full Moon, as the moon wanes, the energy is drawing down Gravitation pull is high, creating more moisture in the soil, but the moonlight is decreasing, putting energy into the roots The impulses are on delivery and set free from energies arranged, the juices flow back into the roots Root crops, including beets, carrots, onions, potatoes, and peanuts It is also good for perennials, biennials, bulbs because of the active root growth Optimal time too sow and plant, what grows downward Root crops, including beets, carrots, onions, potatoes, and peanuts It is also good for perennials, biennials, bulbs because of the active root growth 4th Quarter there is decreased gravitational pull and moonlight, and is considered as a resting period
= Gazon om groei te remmen (3de 4de Kwartier) = pelouse = Lawns in the 3rd or 4th Quarter to retard growt = Razen
Abnehmender Mond = Letztes Viertel 29,5 tage
Abnehmende Mond zieht Energie nach unten und innen, plant, baut innerlich auf, trocknet, speichert Energie, absorbiert, sammelt Kraft, atmet ein, lädt ein zur Schonung und Erholung Die Impulse sind auf Abgabe und freisetzen von Energien gerichtet. Die Säfte fliessen zurück in die Wurzeln
• R1-1 HELDEN van ons BIER • R1-2 BRUSSEL LAND van en • R1-3 700 Jaar BIERDORP • R1-4 BAKERMAT van de • R1-5 OUDE VLAAMSE BIEREN • R1-6 BELGISCH BIER export • R1-7 BIEREN in BEWEGING • R1-8 • R1-9 CANVASBIER • R1-10 RIDDERS van de ROERSTOK
• In het CANVAS-programma TOURNéE GéNéRALE neemt muzikant en duivel-doetal JEAN BLAUTE zijn Britse vriend en oerveejay RAY COKES mee op een queeste naar de geheimen van het Belgische BIER. Tijdens hun verrassende, verfrissende en van tijd tot tijd hilarische trip maken ze kennis met 1001 onvermoede aspecten van de rijke Belgische BIERcultuur en met tal van onbekende toeristische pareltjes. Ze hebben een duidelijk doel voor ogen: zelf een BIER brouwen dat aan al hun eisen voldoet. Het boek TOURNéE GéNéRALE zet aan de hand van de spraakmakende zoektocht van deze twee bon vivants de boeiendste weetjes over het Belgische BIER in de schijnwerpers. Waarom hebben wij het beste BIER en de beste brouwers ter wereld? Wie zijn de onbekende professoren in ons land die alles over BIER weten? Waarom is BIER even complex als wijn? Welke zijn de oudste familieBROUWERIJen van België? Waarom is een glaasje BIER drinken gezond? Kortom, veel bekende en vooral onbekende weetjes over een van onze exportproducten bij uitstek. En natuurlijk met tientallen toeristische en gastronomische tips
• JEAN BLAUTE en RAY COKES ontdekten tijdens hun roadtrip de complexiteit van het Belgische BIER en worden langzaam maar zeker echte BIERexperts. Aan het eind van hun trip zijn ze dan ook klaar voor hun eigen BIERBROUWexperiment. Voor het recept gaan beide heren hun licht opsteken bij de BROUWmeester van MOORTGAT DUVEL. Het BIER moet een 100 Belgisch en artisanaal BIERtje worden. Bio-ingenieur Nele Van Beneden bezorgt hen gist en onder het goedkeurend oog van de BROUWmeester van LA CHOUFFE brouwen JEAN & RAY hun eigen CANVASBIER TOURNéE GéNéRALE Het resultaat van JEAN en RAY’s BROUWexperiment wordt een ongefilterd mistig en vlot doordrinkbaar amberBIER met lange rijping. Het is bijzonder aromatisch door het gebruik van een evenwichtige kruidenmix. Het BIER hergist op fles en heeft een alcoholpercentage van ongeveer 6,5°. 61.000 flessen CANVASBIER zullen van de band rollen in de brouwerij DUVEL
• CANVASPROGRAMMA TOURNéE GéNéRALE is een tiendelige reeks waarin muzikant, motard, duivel-doetal en BIERliefhebber JEAN BLAUTE zijn Britse maat, de legendarische MTV oerveejay RAY COKES, op sleeptouw neemt door het Belgische BIERlandschap. Samen reizen ze het hele land door op zoek naar onze unieke en veelzijdige BIERcultuur. JEAN BLAUTE is een ervaringsdeskundige in BIERzaken en RAY COKES een geïnteresseerde en dorstige leek. In TOURNéE GéNéRALE maken ze een tour door heel België. Onderweg houden ze geregeld halt om te worden ingewijd in diverse facetten van de rijke Belgische BIERcultuur. Al gauw beseffen JEAN & RAY dat BIER een vaak onderschat product is niet alleen het uitgebreide smaakpalet maar ook het specifieke brouwproces is veel complexer dan algemeen wordt aangenomen. BIER heeft bovendien een niet te onderschatten impact op verschillende domeinen van onze samenleving. Niet alleen onze kunst, economie en folklore, maar ook onze gastronomie, architectuur en religie zijn sterk verweven met de Belgische BIERgeschiedenis. Al reizend dringen JEAN & RAY diep door in dat typisch Belgische weefsel en plaatsen ze het nationaal BIERverhaal in een bredere context. Zo wordt TOURNéE GéNéRALE een verrassende, informatieve en geslaagde roadmovie met een geregeld geestige afdronk. Onderweg doen JEAN & RAY ook heel wat praktische ervaring op zodat zij tegen het einde van de reeks hun eigen • CANVASBIERtje • brouwen, het TOURNéE GéNéRALE BIER
• JEAN BLAUTE & RAY COKES [traveling true BELGIUM to discover the BEST BELGIAN BEERS] gaan meteen op zoek naar het allerbeste BIER en de allerbeste BROUWERS
• Ze belanden bij DE STRUISE BROWERSstruise brouwers die in 2008 tot de beste BROUWERS ter wereld werden verkozen • Daarna proberen ze een glimp op te vangen van die andere helden, de TRAPPISTEN Donkerstraat 12 • 8640 WESTVLETEREN • tel 070 21 00 45 sixtus die al diverse keren bekroond werden als BROUWERS van het beste BIER ter wereld met de
• en Het oeroude gistingsproces van de lambiek is uniek in de wereld en alleen bekend in de regio van de Zennevallei tot het Pajottenland. Bij Cantillon - de laatste lambiekBROUWERIJ van Brussel - proeven JEAN & RAY een Cantillon Grand Cru Bruocsella (een drie jaar oude lambiek). In het naburige Dworp vertelt Sidy Hanssens de familiegeschiedenis van haar geuzestekerij Hanssens Artisanaal. Beide mannen degusteren een Oude Gueuze Hanssens Artisanaal alvorens een eigen geuze te steken
• JEAN & RAY gaan op zoek naar •the godfather• van het witBIER PIERRE CELIS. Het duo degusteert een Hoegaarden en met de nodige hulp van De Verhuisbrouwers proberen ze dit witBIER eigenhandig na te brouwen
• JEAN & RAY proeven het eerste Belgische pilsBIER Cristal 1928. Daarna brengen ze een bezoekje aan de allergrootste pilsproducent, Anheuser-Busch Inbev in Leuven. In Gent geeft de enige echte ‘hopprofessor• het geheim van de toekomstige superpils prijs en als afsluiter maken JEAN & RAY kennis met een Speciale Belge, het BIER dat een antwoord moest bieden op de plotse pilsinvasie in België
• OUDE VLAAMSE BIEREN In de RomanBROUWERIJ degusteren JEAN & RAY een Adriaen Brouwer, een oud bruin BIER uit de Vlaamse Ardennen. Na een korte boottocht op de Schelde zetten beide heren voet aan wal in de LiefmansBROUWERIJ. Daar laten brouwmeesters Rosa Merckx en Elfried Ankaert het duo het verschil proeven tussen de Liefmans Goudenband 1982 en die van 2009. In het West-Vlaamse Roeselaere degusteert het duo BLAUTEs rode favoriet een Rodenbach Grand Cru
• JEAN & RAY trekken naar AMERIKA en maken er kennis met de grote export van het Belgisch BIER en met de kopieercultuur van de V.S. In het hectische New York City ontmoeten ze Garrett Oliver, een Amerikaanse BIER-goeroe en brouwmeester van enkele Belgian inspired beers In de Ommegang Brewery degusteren JEAN & RAY meerdere Belgian Style BIERen
• JEAN & RAY proeven een Belgisch champagneBIER in de Champagnestreek. Aansluitend brengt het duo in het Henegouwse Leuze-en-Hainaut een bezoekje aan de laatste stoomBROUWERIJ ter wereld. Henegouwen is dé plek van de SaisonBIERen en brouwmeester JEAN-Louis Dits serveert dan ook een Saison de Pipaix. Even verderop brouwt Brasserie Dupont eveneens het eeuwenoude SaisonBIER. BIERkenner Jef Van den Steen vertelt er over zijn passie voor dit BIER en laat een eigen creatie proeven
• In het West-Vlaamse restaurant Het HOMMELHOF bereidt RAY een BIERgerecht op basis van het plaatselijke abdijBIER Sint-Bernardus Abt 12. In afwachting van de culinaire verpozing praat JEAN met arts Marleen Finoulst over BIER en gezondheid. Het abdijBIER smaakt naar meer en het duo brengt een bezoek aan de BROUWERIJ Slaghmuylder waar het oudste abdijBIER van België - Witkap Pater Stimulo - gebrouwen wordt. In de BROUWERIJ van Affligem wachten CEO Theo Vervloet en vader abt dom Rik het duo op
• Na een uitgebreide einddegustatie en een laatste bezoek aan de PALMbreweries, ronden JEAN & RAY hun BIERtour af. Hoog tijd voor een eigen BROUWexperiment Voor het recept gaan beide heren hun licht opsteken bij de BROUWmeester van MOORTGAT DUVEL Bio-ingenieur Nele Van Beneden bezorgt hen gist en onder het goedkeurend oog van de BROUWmeester van LA CHOUFFE brouwen JEAN & RAY hun eigen CANVASBIER • JEAN BLAUTE en RAY COKES ontdekken tijdens hun roadtrip de complexiteit van het Belgische BIER en worden langzaam maar zeker echte BIERexperts. Aan het eind van hun trip zijn ze dan ook klaar voor hun eigen BIERexperiment, en brouwt het duo een eigen CANVASBIER TOURNéE GéNéRALE Het resultaat van JEAN en RAY’s brouwexperiment wordt een ongefilterd mistig en vlot doordrinkbaar amberBIER met lange rijping. Het is bijzonder aromatisch door het gebruik van een evenwichtige kruidenmix. Het BIER hergist op fles en heeft een alcoholpercentage van ongeveer 6,5°
• Het BIER in klaar TOURNéE GéNéRALE! RAY is voor de gelegenheid terug in het land en samen met •partner in crime• JEAN degusteert hij in de BROUWERIJ van Duvel-Moortgat een eerste fles TOURNéE GéNéRALE. Het BIER wordt op flessen getrokken en het duo onderwerpt de creatie meteen aan het oordeel van een professionele BIERjury. Tot slot worden de kersverse brouwers in het Brusselse stadhuis gehuldigd als RIDDERS van de ROERSTOK
In REEKS 1 en 2 van TOURNéE GéNéRALE moesten BROUWERS nog betalen om in beeld te komen. REEKS 3 van het BIERprogramma wordt gemaakt zonder product placement. BIERliefhebbers JEAN BLAUTE en RAY COKES volgen deze keer het spoor van de TRAPPISTEN
• Het productiehuis Sputnic TV contacteerde ons met de vraag of we wilden meewerken aan een nieuw tv programma over BIER. De uitdaging was om met maximum drie brouwers het acht uur durende brouwproces uit te leggen in de helft van de tijd, en te eindigen met echte wort die geproefd kon worden. Toen we de namen, JEAN BLAUTE RAY COKES en PIERRE CELIS hoorden, konden we moeilijk nee zeggen. Na enkele informele gesprekken met het productiehuis en bij PIERRE CELIS thuis legden we een brouwdag vast in augustus 2008, ergens ten velde. De dag voor de opnames komen we samen bij brouwer Vlam thuis om het eerste deel van het brouwproces al af te werken. Het maischen en filteren kunnen we al doen, de wort nemen we mee op de brouwdag. JEAN en RAY moeten dan de eerste stappen naspelen met een nepbrouwsel en vanaf dan kunnen we het toevoegen van de hop, het koken en het koelen met het echt brouwsel voor de camera•s doen. Hier volgt een samenvatting van de opnamedag
• 11:00 We spreken af aan de Marollenkapel tussen Hoegaarden en Tienen. We hadden gevraagd voor een generator en 600 liter water. Nu blijkt dat dit water in een enorm plastieken vat zit zonder enige koppeling en alles behalve drinkbaar. Gelukkig hebben we voor noodgevallen 60 liter eigen water mee en met heel veel tape krijgen we onze tuinslang aan het plastieken vat • 12:00 Als het productieteam ter plaatse komt, beseffen we in welke heksenketel we terecht gekomen zijn. Een 25 tal mensen die nooit in beeld gaan komen. Dit wordt onze eerste kennismaking met de filmwereld. Brouwer Las krijgt als enigste brouwer een microfoon op, er mogen nooit meer dan drie mensen praten in hetzelfde beeld en vermits JEAN en RAY al in het beeld staan ... We krijgen twee uren voor het eerste deel tot het koken. Maar eerst moet onze aankomst gefilmd worden. We rijden met onze caravan terug en blijven wachten op een seintje via de walkie talkie. Een half uur gaat voorbij, de scene met JEAN en RAY moet nog gefilmd worden. Dan klinkt ‘actie verhuisbrouwers’. Brouwer Vlam rijdt zeer professioneel door een plas water. ‘Doen ze ook in amerikaanse films zegt hij’. We stappen uit en begroeten JEAN en RAY. Cut. De begroeting moet nu met een andere camerapositie. We stappen in de auto, de regisseur klapt met zijn handen voor de camera en we stappen alle drie zeer relax uit, maar we worden door iedereen terecht gewezen. Pas beginnen bij het woord actie. Ah, ok, opnieuw dus • 14:00 Maar anderhalf uur achter op schema, als dit voor iedere scene is, zijn we morgen nog niet klaar met het brouwen. JEAN laat ons een veld oprijden en laden enkele attributen uit. Onze twee gastbrouwers van vandaag krijgen een brouwschort aan. We overlopen de ingredienten en beginnen met het belangrijkste van een brouwdag ... het afwassen. JEAN is toch wel wat handiger met spons en zeep dan RAY. We starten met een nepbrouwsel. Het schroten laten we met de hand doen, om ervoor te zorgen dat de schrootmolen blijft staan zetten we hem klem tussen twee lege bakken. Het gewicht van RAY moet dit op zijn plaats houden. I’m on top of the world schreeuwt hij. Dit geeft hilarische scenes. Vooral als RAY zijn schort over het hoofd van JEAN legt. Iedereen proest het uit van het lachen. Daarna doen we verder met een boormachine. Over naar het storten! • 15:00 JEAN blijft roeren tijdens het maischen, zingt liedjes, geeft poezie, terwijl de camera’s enkele beelden maken uit verschillende hoeken. Deze scene is toch zonder geluid zegt hij. RAY en wij gaan op een paar lege BIERbakken zitten in het veld. Brouwer Vlam haalt een paar glazen en Trisser erbij. Schitterend idee is de reactie van de regisseur. Euh? Nee hoor, we hebben gewoon dorst. Het interview volgt en we klinken en drinken. De drinkscene moeten we meerdere keren naspelen, ...zalig. Terwijl de camera’s een andere positie zoeken voor een long shot praten we met RAY verder. RAY vindt dit een prachtig BIERtje. Damn, I do like this guys, I really do. Hij vindt het verhuisbrouwerij concept ‘the craziest idea he had seen.’. Wij blijken ‘nice but crazy’ te zijn. Hij ook eigenlijk. Nu maken we echt kennis met de televisieshots, eerst het interview, daarna terug de vragen stellen voor het geluid, daarna een long shot en close up van iedereen die hun hoofd naar de andere beweegt, dan knikken en lachen. RAY vertelt ons dat dit de ‘knoddies’ zijn om tussen het interview te plakken. Hij trekt zo’n gekke gezichten dat we wel moeten lachen. Uiteraard laten we JEAN ook een keer proeven als we terug aan de filterkuip komen. ‘Mannen, jullie kunnen echt brouwen’. Hij staat erop dat we twee foto’s trekken. Één met de duim omhoog en één met de duim omlaag, maar dat BIER dat lust hem wel. Hij klopt op brouwer Vlam zijn schouder en fluistert Neem de eerste foto maar • 16:00 In het scenario zijn we nu aan het filteren. Het is nog steeds een nepbrouwsel, we krijgen het vuur niet aan door de wind in het open veld, dus de wort is koud. Maar dit is televisie. Don’t spill it on my hand JEAN, it is damn hot. RAY drukt bij het overscheppen met zijn pannetje de filterkoek aan, dit is niet echt de bedoeling, maar we laten hem doen. Ze smossen er op los. Als de helft in de filterkuip terecht komt, zijn we al blij Nu gaan we koken. JEAN en RAY zullen iets anders bezoeken. Ze rijden met hun wagentje als gekken rond onze ketels. Een deel van de crew springt letterlijk opzij in de gracht, zo enthousiast moest het nu ook niet zijn • 17:00 De crew vertrekt allemaal om nog andere scenes in hoegaarden op te nemen, we staan alleen op ons veld en beginnen met het echte brouwsel te koken. Hier mag niets mee mis gaan, geen enkele scene kan opnieuw • 19:00 We zijn twee uur verder en nog steeds geen crew te zien. Af en toe waait het vuur uit door de hevige wind in het veld en bovendien dreigen er donkere onweerswolken in de verte En ja hoor, een hevig onweer trekt over onze caravan. We zetten snel een tent op, maken hem vast aan Brouwer Kas zijn auto maar de wind waait zo hevig dat we met drie de zijkanten van de tent met alle kracht moeten tegenhouden. We worden zeiknat, een deel materiaal vliegt in het rond en juist op dat moment krijgt Brouwer Vlam telefoon, met 1 hand kan hij nog net opnemen. Het is de productieploeg die wat later gaat zijn omdat ze in een restaurant zitten, maar ze gaan wel iets meebrengen voor ons Regent het ook ginder? Door de gierende wind en de knallende donder horen we brouwer Vlam nog net zeggen een paar druppeltjes • 19:30 De bui is overgetrokken en de zon schijnt weer. We besluiten zelf de rest van het brouwproces te doen en een nepbrouwsel te maken voor JEAN en RAY waar zij dan de hop en kruiden kunnen ingooien. Even nog uitzoeken of we warm water dezelfde kleur kunnen geven als kokende wort. En ja, met een deel bruine suiker komt dit wel in orde. We besluiten dat de scene met het toevoegen van de gist zal gebeuren met het echte vat wort. Maar voor alle geval maakt Brouwer Las nog even een nepgist, met bruine suiker en wat zetmeel van de tarwevlokken om het in te dikken. Inventief zijn we wel deze dag • 20:00 We beginnen te koelen. Er stroomt een heel klein beetje water uit onze koelspiraal, maar gloeiend heet. We hebben net genoeg hoogteverschil om het water door de koelspiraal te laten lopen. Het zou handiger geweest zijn als het watervat hoger kon staan, bvb op de heftruck van de burgemeester, maar die is in allerijl zijn hooi van het veld aan het halen, ook hij is bezig met alles te redden van het onweer. Ondertussen is de brandweer van Tienen ook ter plaatse gekomen. Is het koken dan zo gevaarlijk ? • 20:10 De crew komt terug aan. De cameraman kruipt op de ladder van de brandweerwagen en neemt het aankomen van JEAN en RAY op vanuit de hoogte. Wij zitten daar aan onze kookketel. Eer alle camera’s goed staan zijn we weer tientallen minuten verder. Brouwer Vlam neemt dan maar een paar glazen en schenkt een Trisser uit. Ondertussen is de echte wort nog aan het koelen. We nemen de laatste scenes op. Het toevoegen van de hop en de kruiden in het nepbrouwsel. Even een kleine pauze om het echte brouwsel in het gistvat te doen en we zijn klaar voor de op één na ultieme scene. De toevoeging van de echte gist in het echt brouwsel • 21:00 Tot slot het moment waarop we heel de dag gewacht hebben. PIERRE CELIS komt aan met zijn cadillac om het brouwsel te proeven. JEAN BLAUTE had hem gevraagd heel eerlijk te zijn, ook als het slecht was. PIERRE is slecht te been en geraakt met moeite in de stoel op het veld, maar dan volgt zijn oordeel. ‘De troebelheid is er, de hop is op het juiste moment meegekookt dat proef je aan zijn zachte bitterheid. Dit smaakt precies zoals ik vroeger hoegaarden brouwde. De fruitigheid zal tijdens het gisten komen’. En dan is het plots rennen. PIERRE wordt naar de auto gebracht en dan breekt de hel los. Onweer, bliksems, wind. Iedereen zoekt beschutting. De caravan, de brandweerwagen, de auto van PIERRE CELIS, alles waar je maar kan wegduiken van de striemende regen. Na vijf minuten is het onweer voorbij, de hemel geeft prachtige kleuren en in de verte zie je de bliksems nog. Ideaal voor een slotwoord van JEAN en RAY. Ze proeven ook van het ongegiste wort en spuwen het dan maar uit. Uiteraard, het moet nog enkele dagen gisten voor je de fruitigheid van de hoegaarden erin zult ontdekken. Ondertussen wassen wij af, zonder geluid te maken en met niet-drinkbaar water. Het gistvat komt in hun vw-busje te staan. Het uiteindelijke BIER hebben JEAN en RAY nooit geproefd. Wij hadden wel enkele liters voor ons eigen meegenomen en geloof me, dit eindresultaat zouden ze niet terug aan de koeien hebben gegeven • 23:00 Het was een lange dag, de vier uren opname zullen uiteindelijk tien uren geworden zijn. We praten nog na met JEAN en RAY die hebben zich goed geamuseerd en zijn onder de indruk van hun eerste brouwdag. RAY geeft toe dat dit een unieke ervaring is geweest en dat hij veel heeft opgestoken over het brouwproces zelf want in een grote brouwerij gebeurt dit eigenlijk allemaal afgesloten. We geven ze beiden een fles Trisser. JEAN heeft al veel BIER gekregen tijdens het programma, maar die verdwenen steeds in de auto van de productie. Deze fles zal hij niet meer afgeven. Wij keren huiswaarts na onze afwas, het is een lange dag geweest maar we zijn weeral een ervaring rijker. Pas na een jaar kwam deze reeks op Canvas, de cultuurzender van de VRT. De eerste aflevering konden we rechtstreeks bekijken in de brouwerij van Moortgat waar iedereen die meegewerkt had, kon genieten van een heerlijk buffet en natuurlijk het nieuwe tournee general BIER. Ook JEAN en RAY waren aanwezig en waren nog steeds onder de indruk van hun brouwervaringen in de velden van Hoegaarden.
• JEAN BLAUTE & RAY COKES duiken opnieuw onder in de Belgische BIERwereld om verhalen van brouwers, kwekers en telers te sprokkelen en de verborgen pareltjes in de Belgische BIERkroon te ontdekken. De rode draad is deze keer: smaak. JEAN & RAY bezoeken verschillende chef-koks en laten zich de heerlijkste BIERmaaltijden voorschotelen. Ze gaan op zoek naar bekende en onbekende smaken en combinaties. Wist je bijvoorbeeld dat BIER en whisky een uitstekend duo vormen? En dat BIER en kaas soms beter samengaan dan wijn en kaas? En op het einde van de rit brouwen de twee bon vivants, met de kennis die ze vergaard hebben, opnieuw hun eigen BIER
• Geen BIERprogramma zonder een eigen BIER En dus stellen JEAN en RAY met gepaste trots hun tweede TOURNéE GéNéRALE-BIER voor. TOURNéE GéNéRALE TRIPEL HOP is een hoppig en verfrissend gastronomisch BIER. De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een uitgesproken fruitig banaanaroma, terwijl een unieke selectie van drie hoppen het BIER zijn uiterst aantrekkelijke toets geeft. De Magnum-hop, een ‘kettle hopping’, zorgt voor een aan de basis bittere smaak. De aromatische Amerikaanse Amarillo-hop, een ‘late hopping’, geeft het BIER een typische citrussmaak en tot slot werkt de Amerikaanse Cascade-hop in ‘dry hopping’ het BIER af met een aanvullend citrus- en pompelmoesaroma. De hergisting op fles verzekert een verdere verfijning en een uitstekende bewaring. Gezondheid! TOURNéE GéNéRALE TRIPEL HOP (75cl) is verkrijgbaar in de Delhaize-supermarkten en in de drankhandel. Schenken op 5°C. Alc. 7,5% Vol.
• Zakt onze Britse gastheer RAY COKES opnieuw af naar BIERland België. Spitsbroeder JEAN BLAUTE heeft hem uitgenodigd om het gastronomisch potentieel van Belgisch BIER te ontdekken. Meer nog, JEAN wil met RAY een nieuw BIER lanceren met een verfijnde smaak, met gastronomische allure en met een breed en vrouwvriendelijk smaakprofiel [ Poperinge • BIOHOPTEELT Biohopboer Joris Cambie • Elverdingseweg 16 • 8970 POPERINGE • tel 057 33.36.54 ]
•• Ingrediënten (per persoon) • 120 gram zeebaars met vel • 40 gram gekuiste hopscheuten • 30 centiliter • 15 centiliter room • 50 gram boter •• Bereiding De zeebaars ontschubben en ontgraten. Bakken op velkant in olijfolie. • Hopscheuten goed wassen en kort ‘wokken’ in olijfolie. Kruiden met peper en zout. • BIER opwarmen, eerst de room en vervolgens de boter toevoegen. Goed mixen en afkruiden. •• Garnituur • Gedroogde schijfjes tomaat: de tomaat in schijfjes snijden, die je gedurende 2 uren droogt in de oven op 100 graden Celsius. • Gefruite blaadjes van het aromatische kruid lavas: frituren op 170 graden Celsius. • Toastjes bakken in olijfolie, kruiden met peper en zout Vistrap (naast Noordzeeaquarium) • Visserskaai • 8400 OOSTENDE Café Botteltje • Louisastraat 19 • 8400 OOSTENDE • hotelmarion • Belgium Pier • Zeedijk 261 • 8370 BLANKENBERGE • Hotel Restaurant Pegasus-Recour • Guido Gezellestraat 7 • 8970 POPERINGE • tel 057 33.57.25
• JEAN neemt RAY mee naar • Trappistenweg 23 • 8978 WATOU • sint bernardus Die West-Vlaamse brouwerij kent een lange TRAPPISTengeschiedenis en serveert de een volwaardig alternatief voor de mythische TRAPPIST van Westvleteren. Het duo maakt ook kennis met dé smaakexpert van België als het over BIER gaat professor Freddy Delvaux (KU LEUVEN) JEAN & RAY krijgen een spoedcursus "blindproeven". Voortaan zullen onze twee BIERambassadeurs een écht mondje kunnen meepraten • Dat Belgisch BIER op gastronomisch vlak heel wat in zijn mars heeft, ontdekken onze hosts bij de jonge sterrenchef Kobe Desramaults in Dranouter. Onze BIERliefhebbers komen tot de conclusie dat ze misschien ook een gerecht moeten bedenken dat past bij hun eigen toekomstig BIER
• Neem het jus van groene kruiden (60 gram kervel, 60 gram platte peterselie, 80 gram jonge spinazie, 100 gram ijs, 10 centiliter water, 5 centiliter chardonnay-azijn, 2 gram ascorbinezuur, 2 gram zout, 1 gram guargom). Mix dit alles door elkaar en zeef het. • Neem kruiden uit Dranouter: jong lindeblad, klaverzuring, duizendblad, wikke, longkruid, wilde kervel, muurkruid, dovenetelbloem, postelein en bloem van wilde kervel. Voeg ze puur natuur toe op het bord. • Voor de crème van Keiemtaler-kaas heb je nodig: 600 gram Keiemtaler, 20 centiliter Brugse Zot, 10 gram kappa carrageenan (bindmiddel), 2 gram zout. Warm dit alles op in een Thermomix tot 90 graden Celsius, stort het uit en mix het weer tot een gladde crème In de Wulf • Wulvestraat 1 • 8950 Heuvelland (Dranouter) • tel 057 44.55.67
• JEAN & RAY worden verwacht bij Luc Van Honsebrouck en zoon Xavier in het • Kasteel INGELMUNSTER • Stationsstraat 3 • 8770 INGELMUNSTER • tel 051 30.15.42 In de kelders van het kasteel degusteren ze verschillende kasteelBIERen van van honsebrouck • Daarna ontmoeten onze twee heren Omer-Jean Vander Ghinste - de vijfde generatie brouwer in het familiebedrijf - genoemd naar zijn vader en voorvaderen Omer. Ook hun jongste brouwsel én pareltje draagt de logische naam 'Omer'. JEAN & RAY proeven met kaasaffineur Michel Van Tricht enkele kazen en drinken er gepaste BIERen bij: CHEESE & BEER pairing is geboren [ Brouwerij BOCKOR Kwabrugstraat 5 • 8510 BELLEGEM • tel 056 23.51.71 bockor ] Café ‘De Sportwereld’ • Bellegemplaats 12 • 8510 BELLEGEM LINKS • Belgomilk
• In Oost-Vlaanderen hebben JEAN & RAY een afspraak met Antoine Bosteels • Kerkstraat 96 • 9255 BUGGENHOUT • tel 052 33.23.23 • bestbelgianspecialbeers Antoine doet de geschiedenis van het bijzonder Kwakglas uit de doeken en schotelt hen de vermaarde Tripel Karmeliet voor • Daarnaast ontmoeten ze de heren van de Confrérie van de Roze Olifant, een soort ridderorde ter bescherming van het streekBIER • Brusselse Steenweg 282 • 9090 MELLEe • tel 09 252.15.01 delirium JEAN & RAY degusteren dit zware BIER onder toeziend oog van de brouwmeester en houden er ei zo na een delirium aan over JEAN heeft ook een afspraak geregeld met Annick De Splenter, de enige stadsbrouwer in Gent • Grote Huidevettershoek 10 • 9000 GENT • tel 09 269.02.69 gruut In Gent bezoeken JEAN & RAY Bob Minnekeer, België’s grootste whiskykenner. Hij is de enige man die het riskeert om BIER en whisky te combineren WHISKY & BIER pairing The Glengarry • Sint-Baafsplein 32 • 9000 GENT • tel 09 233.58.98 glengarry
• In de hoofdstad BRUSSEL hebben JEAN & RAY een afspraak met Julien Vrebos , een rasechte Brusselaar én BIERliefhebber. In zijn stamcafé degusteren ze enkele populaire KRIEKBIERen , zowel de zoete als de zure varianten. • JEAN wil het geheim van de Schaarbeekse kriek achterhalen: hij gaat op zoek naar de roots van deze uitzonderlijke wilde krieksoort. Hij brengt een bezoekje aan het Schaarbeeks BIERmuseum • Avenue Louis Bertrand 33-35 • 1030 SCHAARBEEK • tel 02 241.56.27 BIERmuseum en ontmoet er de charismatische brouwer Frank Boon Brouwerij BOON • Fonteinstraat 65 • 1502 LEMBEEK • tel 02 356.66.44 boon • Ondertussen wil RAY nog meer fruitige kriekBIERen ontdekken en hij zet zijn lippen aan het instapBIER uit het Mort Subite-gamma Brouwerij MORT SUBITE • Lierput 1 • 1730 KOBBEGEM (Asse) • tel 015 30.90.11 • mort-subite : de Xtreme-BIERen • Café La Brocante • 170 rue Blaes • 1000 BRUXELLES • tel 02 512.13.43
• In de familie • Chemin du Croly 54 • 1430 QUENAST • tel 067 67.07.66 brasserie lefebvre in het Waals-Brabantse Quenast ontdekken JEAN & RAY de Hopus, een bitter BIER op basis van vijf verschillende hopsoorten. Na deze degustatie reist het duo naar Brussel voor een bezoek aan de gloednieuwe ZENNE Brouwerij BRASSERIE de la SENNE • Steenweg op Gent 565 • 1080 BRUSSEL • brasserie delasenne In BIERcafé Moeder Lambic Fontainas • Fontainasplein 8 • 1000 BRUSSEL • tel 02 544.16.99 degusteren ze de BIERen van deze Brusselse brouwerij. In de hoofdstad organiseren JEAN & RAY op de Grote Markt een smaaktest. Ze willen graag van enkele buitenlandse BIERliefhebbers te weten komen wat ze van onze bittere BIERen vinden • Tenslotte belanden de twee heren in de BIERwinkel van Pierre Zuber, een Zwitser met een hart voor Belgisch BIER, in de Beenhouwersstraat. Hier maken ze kennis met de IPA Indian PALE ALE BIERstijl, de nieuwste BIERtrend in België
• JEAN & RAY bezoeken • Provinciesteenweg 28 • 3190 BOORTMEERBEEK • tel 016 60.15.01 haacht een onafhankelijke familiebrouwerij in Vlaams-Brabant. JEAN zet RAY er af voor een spoedcursus pilstappen. Hijzelf ontdekt er met de brouw- meester het Keizer Karel-BIER én de Château Haut-Saint-Georges, een wijn van het eigen wijnkasteel van de brouwerij • In Mechelen ontmoet het duo Charles Leclef, de huidige eigenaar van familie • Guido Gezellelaan 49 • 2800 MECHELEN • tel 015 28.71.47 het anker Ze ontdekken er de Gouden Carolus Classic, de Maneblusser én de Gouden Carolus Tripel Single Malt, een whisky gedistilleerd uit BIER van de brouwerij • Als afsluiter volgt er in Antwerpen nog een blinde degustatie en een smaaktest bij • Mechelsesteenweg 291 • 2018 ANTWERPEN • tel 03 218.40.48 • de koninck kunnen onze heren het juiste De KoninckBIER bij het drie gerechten van sterrenchef Wouter Keersmaekers plaatsen Brasserie Brouwershof • Provinciesteenweg 10 • 3150 HAACHT • tel 016 60.71.26
• De ‘Route van de Smaak’ brengt JEAN & RAY naar Limburg, waar ze halt houden op de abdij- site van Herkenrode: meer dan 200 jaar na het stilleggen van de brouwerij, heeft de • Herkenrodeabdij 4 • 3511 HASSELT • tel 011 33.43.70 herkenrode Tripel en de Herkenrode Donker terug een BIER dat haar naam draagt • Hun trip gaat verder naar • Eikendreef 21 • 3530 HOUTHALEN-HELCHTEREN • tel 011 60.69.99 • ter dolen waar ze de abdijBIERtjes van hypermoderne micro- brouwerij De Dool proeven • Vervolgens zakken ze af naar Brasserie du Bocq in de Condroz-streek om wat meer op te steken over het belang van water als basisingrediënt voor BIER. JEAN & RAY proeven hier ook hun eerste BIERcocktail met het bekroonde witBIER Blanche de Namur Brasserie Du Bocq • Rue de la brasserie 4 • 5530 PURNODE • tel 082 61.07.80
• Vooraleer ze zich opnieuw wagen aan het brouwen van hun eigen BIER, trekken JEAN & RAY naar • Chaussée de Mons 28 • 7904 Pipaix • tel 069 67.22.22 dubuisson de oudste brouwerij van Wallonië, die bekend staat om haar 'duivelse' BushBIERen • Na wekenlange research is het duo nu klaar voor de vervulling van hun mission statement: een BIER brouwen met groot gastronomisch potentieel en met een vrouwelijke toets. Hun busje zet zijn weg verder naar het Vlaams-Brabantse Steenhuffel, de bakermat voor hun nieuwste BIER. Oude bekende Jan Toye van ontvangt hen op kasteel Diepensteyn, waar de brouwerij een kweekprogramma heeft voor Brabantse trekpaarden • Alex De Smet van • Steenhuffeldorp 3 • 1840 Steenhuffel • tel 052 31.74.11 palm breweries neemt JEAN & RAY onder zijn hoede voor de ontwikkeling van de TOURNéE GéNéRALE TRIPEL HOP Het proeven van het eerste brouwsel vindt plaats in de • Spanjestraat 133 - 141 • 8800 ROESELARE • tel 051 27.27.00 rodenbach waar het nieuwe BIER ligt te gisten
• De TOURNéE GéNéRALE TRIPEL HOP is een feit en JEAN & RAY zetten hun lippen aan het glas met hun nieuwste BIERcreatie Voormalige Ladychef of the Year Sofie Dumont mag als eerste haar oordeel vellen over het nieuwe brouwsel en ontwikkelt samen met JEAN & RAY het ideale gastronomische gerecht voor bij hun BIER TRIPEL HOP Les Eleveurs • Suikerkaai 1A • 1500 HALLE • tel 02 361.13.40 De Loketten Vlaams Parlement • Leuvenseweg 86 • 1000 BRUSSEL • tel 02 552.11.11 Het Brouwershuis (BIERmuseum) • Grote Markt 10 • 1000 BRUSSEL • tel 02 511.49.87 beerparadise LINKS Belgian Brewers • Palm Breweries
In REEKS 1 en 2 van TOURNéE GéNéRALE moesten BROUWERS nog betalen om in beeld te komen REEKS 3 van het BIERprogramma wordt gemaakt zonder product placement. BIERliefhebbers JEAN BLAUTE en RAY COKES volgen deze keer het spoor van de TRAPPISTEN
• Na twee succesvolle reeksen TOURNéE GéNéRALE ondernemen notoire BIERkenners JEAN BLAUTE en RAY COKES opnieuw een culinaire ontdekkingstocht. In de derde reeks van TOURNéE GéNéRALE gaan JEAN en RAY op zoek naar trends en tradities in onze rijke en steeds levendigere BIERcultuur. Deze keer treden ze in het spoor van de trappisten. Het vertrekpunt ligt in Nederland en op hun weg naar Noord-Frankrijk komen ze langs de meest markante plaatsen die er voor BIERminnaars in de Lage Landen te vinden zijn. JEAN en RAY trachten het geheim van de brouwende trappisten te ontsluieren en gaan op zoek naar de roots van het Belgische BIER. Tegelijk houden ze de ogen open voor nieuwe smaken en innoverende BIERconcepten, want de Belgische BIERcultuur is meer dan ooit volop in beweging. Onderweg ontmoeten ze gepassioneerde jonge brouwers, creatieve koks with attitude en vooral heel wat interessante vrouwen, die hen nog heel wat kunnen leren over BIER en GASTRONOMIE. 3-1 3-2 3-3 3-4 3-5 3-6 3-7 3-8 3-9 3-10
• Wie dacht dat JEAN BLAUTE en RAY COKES na twee seizoenen niets meer over BIER konden bijleren, heeft het helemaal mis. In TOURNéE GéNéRALE 3 vervolgen ze hun tocht door de trends en tradities van BIERland België en piepen ze zelfs even over de Franse en Nederlandse grens. Ze laten zich met plezier nog eens onderdompelen in de wereld van aroma’s en smaken, ontdekken hoe wetenschappelijk BIER kan zijn en proeven enkele beroemde en minder gekende toppers. Eén ding is duidelijk: er is leven in de brouwerij. Niet alleen duiken er heel wat nieuwe trends op, zoals BIERcocktails en op hout gerijpte BIEREN, maar daarnaast zijn heel wat tradities levendiger dan ooit - denk maar aan het succes van de TRAPPISTEN en het OUD BRUIN. BIER zoals je het nog niet gezien en beleefd hebt, dat is wat je mag verwachten van TOURNéE GéNéRALE 3. Met interessante weetjes en leuke tips voor BIERtrips onder de arm nemen BIERliefhebbers JEAN en RAY de lezer mee op een boeiende roadtrip
• Met die kennis op zak kunnen JEAN en RAY opnieuw op zoek naar de perfecte receptuur voor hun nieuwe eigen BIER PREMIUM TRIPEL De kroon op het werk in het derde seizoen is de creatie van de PREMIUM TRIPEL Het BIER wordt gebrouwen en gebotteld bij • Spanjestraat 133 - 141 • 8800 ROESELARE •051 27.27.00 rodenbach Het is een goudblond gastronomisch BIER dat eeuwenoude brouwtradities met innovatieve hedendaagse brouwtechnieken combineert. PREMIUM TRIPEL is een zachte volle tripel, gebrouwen met het beste gerstemout, rijst, maisgries en gekruid met de fijnste Belgische hopsoorten Hallertau Magnum en Kent Golding uit de streek van Poperinge. De specifiek geselecteerde gist geeft een wat exotisch fruitaroma en zorgt voor een subtiele balans tussen de milde smaak van de grondstoffen en de drogende zacht hoppige afdronk van het BIER. De hergisting op de fles versterkt alle fijne smaken en aroma's en zorgt voor een uitstekende bewaring ervan. Het alcoholgehalte van de TOURNéE GéNéRALE PREMIUM TRIPEL bedraagt 8,5 procent. Het BIER kost 4,99 euro voor een fles van 75 centiliter en is vanaf de eerste week van februari te koop bij Delhaize en vanaf midden februari bij de betere BIERhandelaar
In REEKS 1 en 2 van TOURNéE GéNéRALE moesten BROUWERS nog betalen om in beeld te komen. REEKS 3 van het BIERprogramma wordt gemaakt zonder product placement. BIERliefhebbers JEAN BLAUTE en RAY COKES volgen deze keer het spoor van de TRAPPISTEN
• Om het nieuwe seizoen in stijl in te zetten, trakteren JEAN en RAY op straat in BRUSSEL met een TOURNéE GéNéRALE
• In de Nederlandse TRAPPISTEN • Eindhovenseweg 3 • 5056 RP BERKEL-ENSCHOT • la trappe produceren monniken een rijk palet aan JEAN en RAY proeven er een waarvan de opbrengst exclusief gaat naar een nieuwe abdij in Oeganda
• De • Pastoor de Katerstraat 24 • 2387 BAARLE-HERTOG dedochtervandekorenaar van Ronald Mengerink en zijn vrouw ontleent zijn naam aan een gedicht van Keizer Karel die zei: • ik kan beter tegen het sap van de dochter van de korenaar dan tegen het bloed van de druiventros • JEAN en RAY proeven er een BIER gerijpt op eiken whiskeyvaten
• In het restaurant BITTER-ZOET Houthalense weg 105 • 3520 ZONHOVEN maken ze kennis met de eigenzinnige Hilaire Spreuwen. Die chef-kok biedt geen wijnkaart aan, maar combineert elk gerecht, van het aperitiefhapje tot het dessert, met BIER Café Welkom • Marlou Dranken Prik en Tik • Heikensstraat 11 • 3520 ZONHOVEN
JEAN en RAY proeven Toetëlèr en Achel extra blond
• In het Openluchtmuseum van BOKRIJK Bokrijklaan 1 • 3600 GENK •011 26 53 00 bokrijk kan je nog een historische brouwinstallatie vinden. JEAN en RAY brouwen hier samen met DEMERDAL BIERgilde op een oertraditionele manier Ze proeven een blond witBIER TOETëLèR en zorgen direct voor een streepje muziek. Een Toetëlèr is immers een fluitje gemaakt uit een vlierstruik
• Na een tussenstop in kaasmakerij CATHARINADAL Catharinadal 5 • 3930 HAMONT-ACHEL waar JEAN artisanale kazen met Achelse TRAPPIST proeft, houden onze BIERliefhebbers halt in Achel is de jongste en kleinste TRAPPISTEN • • 3930 HAMONT-ACHEL achelse kluis van België en ontmoeten de minzame Broeder Jules verantwoordelijk voor de brouwerij JEAN en RAY genieten van een en een stevige TRAPPIST die zich laat smaken met een stukje kaas
• Onze heren eindigen de dag bij Boeres of Herberg IN DE STER Kerkstraat 6 • 3111 WEZEMAAL Aan de toog wacht hen burgemeester Dirk Claes op. Hij is de man die zijn schouders zette onder de herlancering van het JACK-OP BIER Fonteinstraat 65 • 1502 LEMBEEK •02 356.66.44 boon een legendarisch BIER dat vroeger heel populair was. Samen met hem bereiden ze mosselen JACK-OP
JEAN en RAY stoken een eau-de-bière en proeven witloofbier
• JEAN en RAY zetten koers naar het verre LIMBURG. In de imposante Wilderenlaan 8 • 3803 WILDEREN SINT-TRUIDEN •011 58 06 80 wilderen zullen ze voor een keer niet brouwen maar STOKEN. Een EAU-DE-BIÈRE en daarvoor gebruiken ze het eerste TOURNéE GéNéRALE BIER
• In de ambachtelijke Caubergstraat 2 • 3150 TILDONK HAACHT •477 51 59 91 hof ten dormaal leggen vader André en zoon Dries uit hoe ze op het idee kwamen om een te brouwen met zelfgeteelde GERST en HOP, een deel van de HOP wordt vervangen door witloofwortels, wat zorgt voor een originele smaaksensatie
• Eindpunt van die dag is Chaussée Brunehault 37 • 7387 MONTIGNIES sur ROC HONNELLES•065 75 59 99 abbaye des rocs in HENEGOUWEN waar BIEREN gebrouwen worden die razend populair zijn op BIERratingsite RATEBEER
JEAN en RAY maken bapas en bezoeken het Goudblommeke van Papier
• In een van de laatste BROUWERIJEN ter wereld Côte Marie-Thérèse 86 • 5500 FALMIGNOUL •082 74 40 80 caracole die haar ketels nog op een HOUTVUUR verwarmt krijgen JEAN en RAY de te proeven, een BIER dat volgens dat procedé gebrouwen wordt
• Daarna leidt hun pad naar de TRAPPISTEN • 5580 ROCHEFORT •084 22 01 40 abbaye rochefort Ze worden er opgewacht door broeder Pierre, een begeesterde monnik die hen trots in de • BROUWKATHEDRAAL van België • rondleidt
• In Brussel maken ze kennis met Karl Van Malderen de man achter de • BAPAS • of • BEERTAPAS • Samen met hem maken ze hapjes die perfect samengaan met verschillende BIERsoorten. Eindstation is het Cellebroersstraat 55 • 1000 BRUSSEL •02 511 16 59 hetgoudblommekeinpapier een legendarisch Brussels café dat enkele jaren geleden van het faillissement werd gered door Danny Verbiest JEAN en RAY genieten van BIER en chocolade en spelen er de blues op de cafégitaar
JEAN en RAY proeven BIERcocktails en krijgen geschiedenisles over trappisten
• JEAN en RAY worden door Ben Wouters van de Belgian BARFLIES barflies, een collectief dat staat voor vernieuwende cocktailcreaties, ingewijd in de wereld van de BIERcocktails, een nieuwe wereld van verrassende smaken openbaart zich aan hen in de MUSEUM BRASSERIE Koningsplein Place Royal 3 • 1000 BRUSSEL •02 508 35 80 museum
• Niemand kent de TRAPPISTENABDIJEN-BIEREN beter dan BIERexpert Jef Van den Steen. In de monumentale SOLVAY BIBLIOTHEEK Leopoldpark-Rue Belliard 137 • 1040 BRUSSEL •02 738 75 96 solvay-bibliotheek schetst hij aan de hand van een grote kaart en de bijbehorende het verhaal van de wereldvermaarde monniken en hun tradities
• Dan gaat het richting RESTOBIèRES Vossenstraat 9 • 1000 BRUSSEL •02 511 55 83 restobieres een beroemd BIERrestaurant in de Marollen. Sofie Van Rafelghem en Anneke Rijkers, twee jonge vrouwen met een grenzeloze passie voor BIER, wachten hen daar op. In de pittoreske POECHENELLEKELDER Rue du Chêne 5 • 1000 BRUSSEL •02 511 92 62 poechenellekelder hartje Brussel nippen de heren van de Orval 1 • 6823 VILLERS-devant-ORVAL •061 31 10 60 orval een bijzonder populaire en om die reden ook vrij zeldzame TRAPPIST
JEAN en RAY proeven PimpernelBIER en SeefBIER
• JEAN en RAY trekken naar Laageind 43 • 2940 STABROEK •03 568 6868 om een lacune in hun BIERkennis op te vullen. Ze kunnen hier met hun eigen ogen het belang van MOUT, een van de basisingrediënten van BIER ontdekken
• Hun tocht leidt dan naar Broechemlei 95 • 2520 RANST •0472 43 49 91 waar ze kennismaken met Bart Belmans. Die ex-punker trekt met zijn kruidenboerderij topchefs uit het hele land aan en creëerde er zijn eigen kruidenBIER
• Verborgen in de Antwerpse binnenstad ligt het eeuwenlang de plaats waar de Antwerpse BROUWERIJEN van water voorzien werden. In de statige grote zaal van het BROUWERSHUIS krijgen JEAN en RAY het echte Antwerpse te proeven, een BIER waar zelfs een Antwerpse wijk naar vernoemd is en dat nu een revival kent
• Bij de hypermoderne Vlassenhout 5 • 9200 DENDERMONDE •052 20 18 57 dilewyns ontmoeten ze vader Vincent en zijn dochters Anne-Catherine (24) en Claire (21), die op hun jonge leeftijd al voluit kiezen voor het BROUWERSbestaan
JEAN en RAY proeven Augustijn Grand Cru en de Maeght van Gottem
• In de Doornzelestraat 20 • 9080 HIJFTE LOCRISTI •09 35 67 102 deproefbrouwerij wordt BIER wetenschappelijk maar ook met veel passie benaderd. JEAN en RAY ontdekken er onder meer de The MUSKETEERS Tramstraat 8 • 9910 URSEL •+32 09 226 4276 troubadourbieren
• Na een ritje door het Oost Vlaamse landschap ontmoeten ze Dr. Canarus en zijn KLEINSTE gezelligste brouwerij van België • Polderweg 28 • 9800 DEINZE GOTTEM •051 63 6931 Hij ontkurkt en laat hen van zijn zeldzame proeven
• JEAN en RAY zetten daarop koers naar het Meetjesland, waar ze zullen bereiden met een ABDIJBIER augustijn Lindenlaan 25 • 9940 ERTVELDE EVERGEM •09 34 45 071 vansteenberge Daarvoor moeten ze zelf de ingrediënten vinden: paling en garnalen
Het GODSHUIS Leemweg 11 • 9980 SINT LAUREINS •09 223 1510 godshuis Restaurant DE WARANDA Warande 10 • 9982 SINT-JAN-IN-EREMO •09 379 0051 dewaranderestaurant
JEAN en RAY proeven OerBIER, een Queue de Charrue en een Hommeltje
• Meer en meer zijn vrouwelijke BROUWERS graag geziene gasten in de BIERwereld. Hildegard van Ostaden is er een van. Haar •013 53 58 147 urthel zijn aan een steile opgang bezig en in haar picobrouwerijtje experimenteert ze volop met nieuwe brouwsels
• In de Roeselarestraat 12B • 8600 ESEN •051 50 27 81 dedollebrouwers maken JEAN en RAY kennis met Kris en zijn kranige 94-jarige moeder Moes die nog wekelijks in drie talen rondleidingen geeft in de Brouwerij
• Aan het einde van de dag houden JEAN en RAY halt in het Paul en Iris Vanholme-Crampe • IJzerstraat 16 • 8691 STAVELE •057 30 01 12 hofvancommercestavele een volkscafé in de Westhoek waar de flamboyante waardin Iris de plak zwaait.
• Bij • • 8640 OOSTVLETEREN •+32 495 28 86 23 de struise brouwers nemen JEAN en RAY weer plaats op de schoolbanken. Hun smaakpapillen worden er op de proef gesteld met een blinde smaak en BIER test
• Hun pad leidt de twee over de grens, naar Frans-Vlaanderen en tot hun verbazing stellen ze vast dat de Vlaamse cultuur er nog steeds erg leeft. Bij Ferme Beck ontmoeten ze HOPBOER Denis Beck die zijn Vlaamse identiteit hoog in het vaandel draagt. Hij fokt Vlaamse boerenpaarden op zijn prachtige hoeve en ontvangt toeristen uit de vier windstreken die hij in het Frans en het Vlaams rondleidt. Denis brouwt er ook zijn eigen HOMMELPAP met HOP van eigen kweek
• Weer over de grens eindigt hun tocht die dag bij Rudi Gekiere van • Spanjestraat 133 - 141 • 8800 ROESELARE •051 27 27 00 rodenbach Met hem willen ze bespreken welk BIER ze zelf willen brouwen. Het moet een smaakvol BIER worden dat trends en tradities combineert
• In de laatste aflevering van deze derde reeks laten JEAN BLAUTE en RAY COKES in het Brouwershuis op de Grote Markt van Brussel vier prominenten uit de BIERwereld oordelen over het nieuwe BIER dat ze gebrouwen hebben
ZAAIEN KIEMEN • 
ONKRUIDDAGEN
