Vandaag is het weer aardig weer, wel bewolkt maar er is
(nog) geen regen gevallen en af en toe schijnt de zon.

De boodschappen zijn weer in huis, tijd voor thee met
wat lekkers.
Vanavond eten we wat eerder, hebben een receptie waar
we naartoe gaan.

Wens iedereen een fijne middag en avond toe.

Foto's: Van de Koeien van Verkleij tot boerenkaas!
Na het persen gaan de kazen, van rond de 22Kg, in een zoutbad (het zogenaamde pekelbad).
Dit zout trekt in de kazen en geeft hen stevigheid, smaak en zorgt dat hij langer houdbaar is.
De kaas is na het pekelbad nog slap en heeft weinig smaak.
Door de kaas te laten rijpen wordt ze steviger.
Ook krijgen de kazen een plastic beschermlaag.