--Verschillende Marinades--

-Marinade met limoen en dille :
Deze marinade is heerlijk bij kip.

Voor ruim 3 dl.
1,25 dl olijfolie
1,25 dl limoensap
60 ml witte wijn
2 eetl fijngehakte dille
2 theel suiker
2 theel sesamolie
Roer alle ingredienten goed door elkaar.

-Honing-gember marinade :
Strijk deze marinade over varkensvlees, lamsvlees en kip tijdens het roosteren.

Voor ruim 3,27 dl.
1,25 dl ananassap
1,25 dl sinaasappelsap
60 ml honing
2 eetl olie
1 eetl geraspte gember
Roer alle ingredienten goed door elkaar.

-Honing-ketjap marinade :
Deze marinade is heerlijk voor varkensvlees.

Voor 3,75 dl
1,25 dl honing
1,25 dl witte wijn
60 ml ketjap
60 ml olie
2 teentjes knoflook , geperst
zout / peper
Roer alle ingredienten goed door elkaar.
Voeg ook eens 2 theel sesamolie toe.

-Citroen-knoflook marinade :
Deze marinade is heel geschikt voor kip en vis.

Voor 3,75 dl.
Citroensap en schil van 6 citroenen
1,25 ml witte wijn
1,25 ml olie
4 teentjes knoflook, geperst
½ kop peterselie, gehakt
peper en zout naar smaak
Roer alle ingredienten goed door elkaar.

-Voor vis en schaaldieren :
1 dl warme rijstwijn met ½ visbouillontablet (afgekoeld),
1 eetlepel zoete chilisaus,
1 cm geraspte verse gember,
1 eetlepel gembersiroop,
2 teentjes knoflook uit de pers,
1 bosuitje in ringen.

-Voor wild en gevogelte :
2 dl volle rode wijn, ½ dl rode port,
2 eetlepels honing,
1 ui in ringen,
1 theelepel geplette peperkorrels,
10 geplette jeneverbessen,
1 wortel in reepjes.

-Voor kip en kalkoen :
2 dl droge witte wijn,
1 eetlepel honing, sap van ½ citroen,
1 kaneelstokje, een takje munt.

-Voor varkensvlees en kip :
3 eetlepels rijstwijn,
1 eetlepel Japanse sojasaus,
1 eetlepel zoete sherry,
1 zomeruitje in ringen

-Voor lamsvlees:
½ fles rode wijn,
3 tenen knoflook in plakjes,
1 ui in schijven,
6 kruidnageltjes, ½ dl olijfolie,
1 tomaat in blokjes, een takje tijm.

-Voor vis:
½ citroen en limoen in plakjes,
1 steel bleekselderij met groen in boogjes, takje dille,
geplette witte peperkorrels, stukje gesnipperde ui.

-Voor rundvlees en wild:
3 dl rode wijn,
1 eetlepel rode wijnazijn,
½ eetlepel olie,
1 sjalotje in vieren,
theelepel peperkorrels, een stukje wortel in reepjes, een takje tijm en een blaadje laurier
(opkoken en laten afkoelen).

-Yoghurtmarinade :
Vermeng 1/2 liter dikke yoghurt,
4 el olijfolie,
2 teentjes fijngehakte knoflook,
2 tl gehakte muntblaadjes, zout en peper.

-Franse marinade:
Vermeng 4 el olijfolie,
2 teentjes fijngehakte knoflook,
2 tl fijngehakte verse tijm,
2 el fijngehakte peterselie,
3 gesnipperde sjalotjes,
2 el geraspte sinaasappelschil, zout en peper.   Rommeke