Om te zaaien is het ’s nachts nog  te koud. Ik kan wel alles klaar leggen om dan de spinazie te zaaien op de tussenrijen. 


 De loopplankjes worden gelegd om de grond niet te veel aan te drukken door voetstappen.


De meter en de de delfkoord komen er aan te pas.


Er worden voortjes gemaakt.

 
De gezifte oude compost wordt in de kruiwagen geschept. 


De voortjes worden gevuld met die oude compost en effen geklopt met de platte schop.


Na een uurtje werken is de helft van de rijencultuur klaar.  Nu  wacht ik het geschikte ogenblik af om te zaaien. Er zijn verschillende aanwijzigingen: het ongewenste kruid kiemt volop,  je voelt het gewoon in je en dat wordt bevestigd door een gunstig weerbericht. Te rap zaaien zonder  bijkomende bescherming  kan nadelig zijn.  Zaaien onder gaatjesplastiek en onder controle houden, kan een goed hulpmiddel zijn.

13-03-2010 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Het klaar leggen om te zaaien bestaat uit fijn leggen en de indeling van de twee methodes, de rijenteelt en de wisselteelt ,plaatsen.


Zo komt de moestuin uit de winter 209-2010, gespit en uitgevroren.  Daardoor ligt hij zeer mul.


Het effenen was in de kortste keren geklaard.


De bakens voor de rijencultuur worden geplaatst: rood voor hoge en langdurige teelt, blauw voor maximum twee teelten op een jaar en zwart, voor meerdere teelten na elkaar. 


Voor de wisselteelt wordt de indeling nauwkeurig gemeten en dan op de grens van twee vakken een loopplankje gelegd.  Van zodra het weer een beetje lilder is, zal ik zaaien in volle grond.

12-03-2010 om 11:06 geschreven door tuinblog d  

Nu de winter toch aanhoudt  geef ik toch nog wat informatie mee voor diegenen die hard werken  bv bomen vellen en in het hout werken.  Zo kan je het verbrande vet aldaar, terugwinnen voor volgende klussen.  Gebruik van Spek

Bacon wordt vooral als smaakmaker toegevoegd in een gerecht voor de smaak en om het gerecht smeuïg en pittig te maken. Dat geldt ook voor spekblokjes. U kunt spekblokjes op een snelle manier uitbakken door ze 3 minuten op vol vermogen in de magnetron op vol vermogen te garen. Laat de spekblokjes uitlekken op keukenpapier. Uitgebakken spekblokjes passen goed in stamppotten, maar ook in frisse groene salades. Het originele Zeeuws spek wordt gegeten met bruinbrood en mosterd. Het Zeeuws spek bij de slager wordt veel gebruikt als borrelhapje of broodbeleg. Dikke plakken Zeeuws spek smaken goed bij hutspot. Speklappen bak of braadt u in 6 tot 10 minuten. Speklappen combineren goed met kerrie, peper, ketjap en ketoembar. Als u de speklappen grilt, houdt u het vet beperkt. U kunt een groot stuk buikspek braden in de oven. Lekker met een laagje mosterd, laurier, tijm en kruidnagel. Ontbijtspek kan rauw gegeten worden, maar ook even gebakken worden.

Algemene informatie over Spek

Spek is vlees van het varken. Het bevat veel vet. Spek haalt men uit de rug en uit de buik van het varken. Rugspek bestaat voornamelijk uit vet. Het buikspek bevat naast vet ook vlees. Men noemt het doorregen buikspek. Men kan onderscheid maken tussen verschillende soorten spek. Het onderscheid kan vooral gemaakt worden in buikspek en rugspek. Speklappen worden gehaald uit het buikspek. Dat is de magerste speksoort. Het vette spek uit de rug wordt veel gebruikt om te larderen of voor het maken van paté. Larderen  is het doorrijgen van mager vlees of wild met reepjes spek om uitdroging tijdens het braden te vermijden.

Voor bacon  worden stukken vlees gesneden van de flanken, de rug of de buik. Vervolgens worden deze geconserveerd door het vlees te drogen, zouten en soms ook te roken. Katenspek wordt gehaald uit de magere spekbuikstreek van het varken. Het wordt gekookt en daarna gerookt. Zeeuws spek  is een doorregen spek zonder zwoerd. Het is van origine een Zeeuws streekgerecht. Het spek wordt zachtjes gaar gekookt met zout, peper en laurier. Het Zeeuws spek dat tegenwoordig door de slager wordt verkocht is een gegrild of geroosterd stuk spek, nadat het is gemarineerd in olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, peper en knoflook.

Spek koopt u bij de slager of in de supermarkt. U vindt hier de verschillende spekvarianten. Spek wordt vers, gepekeld, gezouten en gerookt verkocht.

 Spek komt ook heel dikwijls voor in zomerse gerechten. Het is dan goed dat je weet welke keuze je moet maken.

11-03-2010 om 07:51 geschreven door tuinblog d  

Een perzikboom en een pruimelaar geven al jaren weinig of zelfs geen vruchten.  De pruimelaar ontnam daarbij aan de serre de voormiddagzon.  Beide zijn nu geveld en gekort.  Ik kreeg hulp en we konden ons goed verwarmen. Gelijktijdig heb ik een oude forsythia de kans gegeven om,  op de plaats waar de perzik stond, een nieuwe bloei op te bouwen. Hij werd vorig jaar helemaal tot de grond terug gesnoeid.  We zien wel wat ervan komt.  Ik heb er zorg voor gedragen om geen vervroren grond in te werken.  De bodem was oppervlakkig toch beenhard vervroren. Bij de werkzaamheden vroor het niet. 


De pruimelaar was de dikste van de twee maar veel stelde het nog niet voor.


Eén grote kruiwagen hout was de opbrengst plus dan nog de takken.


Het leverde wel putten op; hier deze  van de kerselaar. 


Die van de pruimelaar waarvan je duidelijk kan zien hoe dicht hij bij de serre staat.


De put van de fosythia die ik uithaalde. De grond rond de forsythia werd goed aangedrukt, de grond in de diepte begoten.
Een deel van de plant was dood maar het nog levende overblijfsel krijgt nu zijn kans in de put van de perzik. 


Het met balken verhoogde deel, dat achter de perzikboom lag, heb ik verwijderd. Daardoor is de struik een beetje aangeaard . Zo kunnen de groene scheuten rechtstreeks wortel vormen in de grond. De putten van de pruimelaar en die van de fosythia zal ik maar terug vullen na de complete dooi.

09-03-2010 om 08:42 geschreven door tuinblog d  

Denk jij bij zo’n weer op de eerste plaats aan groenten kweken.  Ik in elk geval niet. Mijn eerste bekommernis is wat ik van lekkers en vooral verwarmend ik van daag op tafel zou willen, zeg maar welke winterkost we vandaag klaarmaken.

Mijn keuze is gevallen op een ‘weight watchers ‘ menu . ‘Rundvlees gestoofd in wijn’.  In het Frans luistert dat gerecht naar een ronkender naam...‘Boeuf bourguignon’ Het recept is voor zes personen.

ingrediënten:

600g wortelen

400g champignons

200g uien

3 teentjes knoflook

700g rundvlees –klapstuk/riblap-

40g spek

2eetlepels plantaardige olie

2koffielepels maïszetmeel

250ml rode wijn

12,5cl water

tijm

4 laurierblaadje

peper en zout

werkwijze:

1- Maak de groenten schoon. Snij de wortelen in grove stukken en de champignons in plakjes.

Snipper de uien fijn. Snijd het spek in reepjes en het rundvlees in grotere stukken

2-Verhit de olie in een snelkookpan.  Laat de spekreepjes er even in aanbraden.  Voeg het rundvlees en de gesnipperde ui toe en laat goudbruin bakken. Meng dan het maïszetmeel eronder en overgiet met de wijn en het water.

3-Voeg vervolgens de knoflook, de wortelen, de plakjes champignon, de tijm en de laurierblaadjes toe. Kruid met peper en zout.  Sluit de snelkookpan af en laat 45 minuten koken op een zacht vuur.

                                               

En smakelijk eten hé.

08-03-2010 om 10:26 geschreven door tuinblog d