Na een te hoge temperatuur voor de tijd van het jaar zijn we nu in de lage beland.

Het mooie rode kleurenliedje van de wilde wingerd is heel vlug uitgezongen.



De herfstaster is ook aan het verregenen en het dooreen waaien.  Die houdt het een langere tijd uit.

De herfstaster is ook aan het verregenen en het dooreen waaien

En dit is niet abnormaal voor einde oktober. 
Er is zelfs donder bij.
De foto's in volle kleurenpracht zijn half oktober genomen. 
In amper veertien dagen zitten we in een ander seizoen.

27-10-2012 om 11:22 geschreven door tuinblog d  

Het werd tijd dat ik eens ging grasduinen in de recepten van wintergerechten.

Ik ben reeds lang een fervente bezoeker van smulweb. Dit is de reden waarom ik reeds twee URL’s voorop zet.

Aan jou de keuze.

http://www.smulweb.nl/recepten/&query=winter+planco&sorteer=beoordeling&tpp=15&page=5

http://www.smulweb.nl/artikelen/179710/15-x-heerlijke-winterse-gerechten

Ik zal hier wel eens een gerecht halen om het op mijn manier te presenteren.

Eén puntje van mijn winterprogramma staat reeds vast.

Op zaterdag krijg je van mij een recept. 

Ik zal mijn best doen om regelmatig ook eens in de potten te roeren.

In de winter heb ik daar veel meer tijd voor.

Een vaste dag kunnen wij echter niet afspreken omdat Colette zeer onregelmatig werkt.

Zij is veel beter in boodschappen doen dan ik.

Ik zal voorstellen dat zij die verricht als ik kook, kwestie van……..Je begrijpt me wel hé?   

Voor vandaag vond recept op een andere site dan smulweb.

Rundvlees pompoen stoofpot


        

Kooktijd 2 uur en 45 minuten, aantal personen: 6

Ingrediënten

-1 - 1,5 kilo rundvlees

-1 liter runderbouillon

-500 ml water

-4 eetlepels polenta

-8 rode aardappelen, afhankelijk van de grootte in de helft of in kwarten gesneden

-1 ui in grote stukken

-750 gram verse pompoen in stukken

-2 maïskolven elk in 3 stukken gesneden

-1 winterpeen in dikke plakken

-1 kleine rode peper, haal de zaadjes er uit en snij in kleine stukjes.

-1 stengel selderij in stukjes

-1 prei, in de helft en dan in stukken

-1 theelepel oregano

-1/4 theelepel mild paprikapoeder

-zout

-vers gemalen peper

-een grote hand gesneden verse koriander

Bereiding:

-Snijd het rundvlees in zes grote stukken (1 per persoon) en leg dit in een grote vleespan.

-Giet het water en de bouillon er over heen en breng het aan de kook op groot vuur.

-Doe de deksel op de pan en zet het daarna op laag vuur om het in 1 tot 1,5 uur gaar te sudderen.

-Voeg de polenta, de aardappelen en de ui toe.
-Doe de deksel weer op de pan en laat nog weer een kwartier sudderen.

-Snijd de pompoen in zes gelijke stukken en voeg het samen met de maïs, de wortel, de rode peper, de selderij en de prei toe.

-Laat sudderen tot de groenten gaar zijn.

-Voeg eventueel wat meer vocht toe als dat nodig mocht zijn. 

-Voeg de oregano en paprikapoeder toe in de vijf laatste minuten.

-Voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer in grote kommen waarbij je de ingrediënten eerlijk verdeelt.

Garneer met de gesneden koriander.

 Bron: Allrecipes.com

http://www.lekker-eten-gezond-afvallen.com/rundvlees-pompoen-stoofpot.html

Voor de eerste keer maak ik reeds een uitzondering door het weekend recept te laten verschijnen op vrijdag. 
Vanaf volgende week is het op zaterdag gepland tot in het voorjaar.

26-10-2012 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

De komkommers worden taai en de broccoli herleeft nog heel even.

De komkommerplant ziet er helemaal afgeleefd uit.

De laatste eetbare exemplaren worden geknipt.

Meer en meer vruchten rotten. Meestal is dat als ze nog heel klein zijn.
Op het einde gebeurt het ook met grotere exemplaren.

Indien ze niet meer sappig zijn kan je ze nog in de soep verwerken.

Als ze taai worden en slap als flexibele zachte knuppels mogen de planten weg gehaald worden.

De broccoli heeft, met dat mooie weer, een leuke heropleving gekend. 
Hier is de malsheid en de smaak onveranderd.

Alleen zijn de kropjes veel kleiner geworden.
Het was een komkommerjaar maar vooral ook een broccoli jaar. 
Bij de ingevroren soep overwegen die twee soorten.

25-10-2012 om 09:55 geschreven door tuinblog d  

Dit heb ik hier, op het einde van oktober, in onze tuin nog nooit meegemaakt.

Pluksalade die bijna in bloem komt en daar al haar krachten in steekt.

Ik heb de knoppen er dan maar uitgeknepen.

Daarna kwam er uit wonde een beetje melkachtige vloeistof.

De staakbonen die herbeginnen te bloeien.

Ik kon ook nog een kleine portie eetbare bonen plukken

Dan zijn er nog een paar bonen waarvan enkel het zaad te eten is.

Vier bonen plus 1 die vroeger werd geoogst komen in aanmerking voor plantzaad.

24-10-2012 om 14:55 geschreven door tuinblog d  

De bladeren worden enkel geruimd op het gras.

Het blad van de wilde wingerd is gevallen waar de pluimpapaver is geknipt. 
Hier worden de bladeren niet geruimd en mogen verteren tot voedsel voor de hogere planten..

Op de weg naar het kippenhop vallen veel  bladeren die telkens weer geruimd worden.


Het paadjes naar de bergruimte voor de tuin hulpmiddelen wordt ook geruimd.
De tijd tussen twee maaibeurten zal een beetje aangepast worden.
Het gras zal nog zelden helemaal droog  staan.

23-10-2012 om 08:45 geschreven door tuinblog d  

De opkuis van jouw tuin is ook jouw keuze!

Mijn siertuin dient om voldoende organische materie te bekomen.
Zo kan ik een degelijke composthoop op zetten.
Zo worden de 'tagetes' einde oktober daarin een laag . 
Toen ik nog volop kolen teelde maakte ik op de gewone wijze gier van de 'tagetes'.
Deze gier liet ik overwinteren en goot er een beetje in elk plantgat van elke koolsoort. 
Ik heb de proef gedaan en stelde vast dat kolen die in de gier geplant waren minder last hadden van de rupsen.

De stokken van de pluimpapaver en van het snoeihout gaan in de composthoop.
Ze werden bekomen door de bovenvijver vrij te maken

Omdat die te houterig zijn worden ze eerst versnipperd in de haksel machine.


Ik kon mij niet bezig houden met eerst alle bladeren af te ritsen.
Daardoor ging het versnipperen niet zo vlot als met winters bloot hout.
Er moest behoorlijk met de stamper gewerkt worden of met de dikke stokken van de pluimpapavers. 
De machine moest tot twee keer toe geopend worden omdat alles een beetje samenkoekte in haar binnenste.
Het leverde wel een bijna volle kuip snippers op die mee voor de variatie in de composthooplagen zorgden. 


Dan hark ik ook regelmatig een kruiwagen vol bladeren die in een dun laagje in de composthoop gaan.

Met bladeren moet je oppassen want die durven nog al eens samenkoeken. 

Eens de composthoop afgewerkt is worden de bladeren op een wachthoop verzameld.

22-10-2012 om 06:17 geschreven door tuinblog d  

Eergisteren stelde ik toenemende roest vast op de prei.

Ik heb er dan maar de hagenschaar in gezet.

Bij de opkuis werd nog een beetje duidelijker dat ik er op tijd bij ben.

Ik hoop dat wij hier in de polders ook een streepje van de beloofde zon krijgen.
Tot nu toe was de szonneschijn minimaal.

De zon droogt de prei wat op en zo kan ik gemakkelijker de rest van de aangetaste bladeren verwijderen.

20-10-2012 om 08:11 geschreven door tuinblog d  

Al mijn kuipplanten die in een onderschotel staan, die staan er verzopen bij.

De pot met geranium staat in het water dat niet meer wordt opgenomen en ook niet verdampt.
De plant lijkt er niet onder te lijden.

Een olijfplant heeft al dat water niet nodig, tenzij ze zich reeds heeft aangepast aan ons nat klimaat.

Waarom krijgt de ‘arondskelk’ links gele bladeren en die in de rechtse pot niet?

Toch staan ze beiden onder sop.

Sedert ik telkens het water uitgiet bij de oleander verminderen de gele bladeren.

De geraniums op de tuintrap  zien er niet fris meer uit maar de pot staat dan ook niet in een onderschotel.

De binnenklimop die voor de grootbladige klimop staat weet duidelijk van de koude.
Toch is deze plant winterhard maar van zohaast hij binnen overwintert komt ze vlug weer groen.
Er wordt voor het weekend droog weer verwacht, hopelijk is het zonnig.
Dan probeer ik alle kuipplanten naar binnen te brengen.

19-10-2012 om 05:47 geschreven door tuinblog d  

De vorige  2 jaren mislukte de paksoi teelt.

Dit jaar is het een shot in de roos.

Ik kan effen op oogsten.

Pas als ik een close up neem van een plant kan je zien dat het vooral om de stengel gaat.

Hoe dikwijls mij is gevraagd hoe men paksoi klaar moet maken weet ik niet meer.
Vroeger antwoordde ik steevast dat je die best kon wokken.
Nu verwijs ik naar het net. Tik gewoon in...hoe maak ik paksoi klaar?
Je zal al dadelijk ontdekken dat paksoi een zeer veelzijdige groente is.
De maak moet je dan fijner stellen met de nodige kruiden. 
Ook hier kan je vele kanten uit. 

18-10-2012 om 11:26 geschreven door tuinblog d  

Deze morgen gevonden in mijn mailbox.

Beste
-Sinds enkele maanden volg ik met zeer veel interesse je blog.
Dagelijks kijk ik uit naar de updates, die voor een beginnend hovenier als mezelf, een prachtige leidraad zijn.
-Vandaag las ik met grote spijt dat je ermee wil stoppen.
Spijtig, maar volkomen begrijpelijk!
-Via deze weg even een klein bedankje, voor de moeite en het leerzame leesvoer...
Bedankt

Regelmatig krijgen wij een bedanking per mail en dat doet deugd. 

Maar het zit zo dat ik mezelf reeds zover heb gekregen om niet abrupt te stoppen, wat ik eerst van plan was.

Ik hoop nog steeds op een beetje hulp en later op een volledige overname door een opvolger.

En het ziet er niet naar uit dat er vlug een kandidaat zal komen.
Komt die niet dan zal ik er plots toch mee moeten ophouden. 
Als ik niet heel regelmatig een bijdrage kan leveren, dan hoeft het voor mij niet meer.

17-10-2012 om 15:58 geschreven door tuinblog d  

Op het net stootte ik op een site 

http://blog.natuurlijkemoestuin.be/author/frank-anrijs/

De naam Anrijs was mij niet vreemd.

Velt heeft nog eens een voorzitter gehad met die naam maar die noemde niet Frank maar Piet.

Die heeft in Vissenaken een tuinbedrijf met de vreemde naam ‘Iggdrasyl’. http://www.yggdra.be/
Daar wordt gekweekt volgens de methode van de ‘permacultuur’.
Piet en Frank zijn vader en zoon.  
Zowel blog als site moet je zeker eens een bezoekje brengen.

16-10-2012 om 06:57 geschreven door tuinblog d  

Groentezaden bewaren

De eerste stap is het vastleggen uit welk 'besteljaar' het zakje zaad komt. Schrijf met een viltstift het jaartal op het zakje.

Heel vaak worden zaden uit de pakjes of zakjes die worden aangeschaft, niet meteen opgebruikt. Dat is logisch. Het is niet alleen handig om regelmatig kleine beetjes te zaaien (bijvoorbeeld van sla of spinazie) om de oogst ter spreiden, maar vaak zit er te veel zaad in zo'n zakje voor gewoon tuingebruik.

Bij langere bewaring kan de kwaliteit en de kiemkracht sterk teruglopen, maar dat is voor allerlei soorten heel verschillend.
Bewaar het overgebleven zaad in ieder geval altijd droog en goed afgesloten.
Als u dat doet, kunt u van de volgende bewaartijden uitgaan:

1 à 2 jaar kiemkrachtig zijn:	Uien, dille, kervel, pastinaak
2 à 3 jaar:	Prei, schorseneren, peterselie, selderij, tomaten, bonen, erwten, wortelen
3 à 4 jaar:	Slasoorten, witlof, groenlof, roodlof, postelein, andijvie
4 à 5 jaar:	Spinazie, tuinkers, snijbiet, raapstelen, koolrabi, koolraap, radijs, rammenas, veldsla, koolsoorten
5 à 6 jaar (dat is wel zo ongeveer het maximum):	Pompoen, meloen, komkommer, augurk en rode bieten (kroten)

zie ook bij documenten : http://www.velt.be/Jabbeke/pag828

15-10-2012 om 17:11 geschreven door Pol Movinttog  

Zelf je plantzaad winnen voor staakbonen valt dit jaar niet echt mee.


De peulen staan er bijna voortdurend nat bij.

Ik heb één peul getrokken en die ziet er niet zo best uit.

Natuurlijk is, wat er binnenin gebeurd belangrijk.  Ik legde de boon binnen om te drogen.

15-10-2012 om 14:45 geschreven door tuinblog d  

Vandaag vond ik in mijn mailbox een reactie met een vraag erin.
Titel: tabak drogen
Beste,
ik heb tabaksplanten in de tuin staan die ik wil drogen om te gebruiken in het kippenhok (zou insecten verdrijven, zo werd mij gezegd).
Hoe ga ik best te werk om deze te drogen?
Dank voor uw antwoord.
Hartelijke tuingroeten.

  o.a. vogelmijten zuigen bloed bij kippen en duiven. 

Ik stuur altijd per mail, als er een adres is, eerst een antwoord en daarna, soms heel wat later komt het ook op onze blog.

Omdat het rustig gaat in de tuin  kan ik dit aangepaste en nog even bijgewerkte antwoord heel vlug hier plaatsen. 
Daarbij is het nog eens slecht weer op de koop toe. 

Ik praat hier uit eigen beleven in de oude tijd.
Toen ik elf jaar was werkte ik bij een boer die voor eigen pijp tabak kweekte, zelf droogde en dan liet versnijden in het sigarenfabriekje van het dorp.

Om de tabak te drogen reeg hij blad per blad op een ijzerdraad lichtjes los van elkaar en ging die op in het wagenkot.

Dit was een ruimte die langs 1 kant open was. 

Die tabak hing daar vrij (dus niet tegen een muur) op een plaatsje waar hij niemand hinderde.

Dus hing hij gewoon onder een afdak waar er geen zon aan kon maar waar de wind wel in kon spelen.

De oude boer controleerde regelmatig of er geen schimmels op kwamen en keerde dan het hele geval in de andere richting. Toen de tabak goed bruin was en soepel droog aanvoelde liet hij hem versnijden.

Dat is de ouderwetse manier die ik jaren na mekaar met succes heb zien toepassen.

Op het net vond  andere methodes.

Op de site  http://www.hiermagjeroken.nl/content/maken.asp

vond ik onderstaande behandelingen: Er is sprake van twee methodes.

Let wel, het gaat hier om tabak die moet gerookt worden en niet dient om op te hangen  in een kippenhok.

-Allereerst moet het aanwezige bladgroen uit de geoogste bladeren verdwijnen.

-Plet de bladstelen en middennerf en hang de bladeren ondersteboven, twee aan twee, op.

-Zorg voor een hoge luchtvochtigheid, want de bladeren mogen niet snel uitdrogen, maar moeten zelf eerst vergelen.

-Na twee weken moeten de bladeren kurkdroog zijn, ook de nerf!

-Een andere methode is de bladeren tot een hoop te stapelen (nu niet de nerf pletten), en dan af te dekken met een kleed.

-Iedere dag even luchten en drogen, tot de bladeren vergeeld zijn.

-De gele bladeren mogen dan langzaam verdrogen tot een bruine kleur.

-Zorg in ieder geval dat geen schimmel of rotting optreedt, dit maakt de bladeren waardeloos en er kunnen giftige stoffen ontstaan.

13-10-2012 om 08:32 geschreven door tuinblog d  

We zijn begonnen met de venkeloogst.


De planten kunnen nog verdikken.
Ik kan je echter verzekeren dat ze nu zeer mals en op hun lekkerste zijn

Venkel is een ideale groente bij vis, vooral bij gebakken vis.

Doe je vis in papillot dan kan je er venkel bijvoegen maar prei mag niet ontbreken en die loopt met de smaak weg.

In een papillot dan snij je best de groenten heel fijn.  Een klassieke papillot vraagt om prei wortel en selder.

Je hebt dan ook geen vetstof van doen .  Als voorkeur voor vis gaat mijn smaak naar zalm en kabeljauw.

Recept voor papillot:

Je bent geen grote visfan? Wees klaar om je smaak bij te stellen.

Met deze heerlijke, gezonde papillot van vis vermijd je de onaangename geur van gebakken vis.

Je behoudt  de oorspronkelijke zachte en sappige structuur.

 De oven doet eigenlijk al het werk en je hebt in een mum van tijd een feestelijk Multi combineerbaar gerecht klaar.

Het is vooral door weinig vetstof of het ontbreken ervan dat het gerecht  heel licht en lekker is!

Ingrediënten

Voor 2 personen
-300 g vis (kabeljauw, zalm, …)

-1 sjalot

-2 teentjes look

-1 wortel

-1 preistengel

-enkele kerstomaatjes

-olijfolie die je kan vervangen (zie tip onderaan).

-verse basilicum

-verse tijm

-peper

-zout

Bereidingswijze

-Pel en versnipper de sjalot.
-Pel en snij de teentjes look in plakjes.
-Snij de wortel en prei in dunne reepjes.
-Snij ook de verse kruiden fijn.
-Verwarm de oven alvast voor op 180°C.
-Scheur 2 stukken aluminiumpapier af en maak er alvast bootjes van.
-Leg in elk een stuk vis.
-Bedek de vis met de sjalotsnippers en lookschijfjes.
-Schik er ook de groenten op.
-Voeg hele kerstomaatjes toe en besprenkel met de verse kruiden, en peper en zout.
-Overgiet het geheel met een beetje olijfolie.
-Vouw de papillot zorgvuldig dicht, laat genoeg plaats bovenaan om te stomen.
-Laat gedurende een 15-tal minuten garen in de oven maar enkel als de groentjes heel fijn gesneden zijn..
-Haal de plakje look uit de papillot (zij hebben hun smaak afgegeven).

Serveer de vis en groenten met rijst, pasta, gestoomde aardappelen of zelfs vers brood met boter.

Wees ervan overtuigd dat deze maaltijd heel licht en lekker is!

TIPS: In plaats van olijfolie kun je de papillot ook meer op smaak brengen met 10 el groentebouillon en 10 el witte wijn.

Voeg dan in plaats van de olijfolie die ingrediënten toe.
Voor een exotische papillot kun je ook wat citroensap en enkele snippers venkel, rozemarijn en koriander toevoegen.

Dit recept heb ik een beetje herschikt maar gehaald bij:   http://www.koken.be/recept/vis_papillot

12-10-2012 om 15:15 geschreven door tuinblog d  

Gisteren na 4 u in de namiddag stond het gras volledig droog.

Deze tijd van het jaar is dat eerder zeldzaam.

Op het voorland en een deel van de vijvertuin  zijn er geen bladeren op het gras.
Deze delen worden altijd eerst gemaaid.

Aan de bovenvijver staat een pruimelaar die vanaf nu  zijn blad verliest.

De wilde wingerd kan binnen een week helemaal kaal staan.  Dit heel mooie liedje duurt maar kort.

Op het einde van de tuin staat de lindeboom en die verliest nu reeds volop bladeren.

Achter de berm komt er een groot pak vandaan omdat het daar vol staat met bladverliezende struiken

Zo krijg je de indruk dat je nu bij iedere grasbeurt niets anders dan bladeren hebt geruimd.

Een maaibeurt is een volle laag op de composthoop.

11-10-2012 om 17:55 geschreven door tuinblog d  

Op dinsdag volg ik les fotografie met de intentie de woensdag dubbele tijd te werken in de tuin.

Het weer is echter zo mooi dat ik de boog eventjes ontspan.
In de zon is het heerlijk vertoeven.

De herfstasters vragen om zon om te schitteren.

Dit jaar is het voor de eerste keer dat ik drie vlinders bijeen zie.

Heerlijk eens zitten niets doen in de zon.

Terwijl ik aan het schrijven ben is die blauwe hemel reeds aan het vertroebelen.
Hier is hij nog heerlijk blauw weerkaatst in het helder water tussen het eendenkroos  door.

Het boerenwormkruid heeft nog een late bloei op zeer laag groen.

10-10-2012 om 14:28 geschreven door tuinblog d  

De oogst van de tomaten was goed maar bundelde zich over augustus en september.

Er liggen nog enkele kleinere tomaten na te rijpen maar voor de rest zijn de stammen leeg.

Buiten worden ze verzameld om dan naar de verteerhoop, achter in de tuin, gebracht te worden.

Ik verwerk nooit tomatenstruiken ik de compost.

De reden waarom is omdat ik traag composteer en zodoende geen grote warmte kan opwekken.

Eventuele schimmels worden dan ook niet geneutraliseerd en ik speel op zeker.

Andere jaren haal ik de grond uit de serre en breng er nieuwe in maar dit jaar niet.

De serre wordt gewoon afgebroken wegens verval.

Op sommige plaatsen valt het glas er zo uit wegens rot op de ramen. Ik heb er dertig jaar nut van gehad.

Ik hoop een andere te hebben geplaatst tegen het voorjaar, een weggevertje.

09-10-2012 om 07:18 geschreven door tuinblog d  

De warmte over dag is laag geworden zodat de rupsenproductie stil gevallen is.

Het gaas boven de broccoli mag dus vanaf nu opgeborgen worden.

De steunbalk om het gaas op te houden kan nu ook worden weggenomen.

Het is vanaf nu minder omzichtig om de broccoli te oogsten.

Zaterdag was het na vier uur in de namiddag toen ik het gaas kon verwijderen.

En gaas dat je opbergt is het best proper en een beetje droog.

Maar na vier uur zit de zon reeds laag en vangt de wasdraad zon en dus warmte van tussen het huis en de atelier.

Toch is het gaas gedroogd maar dan in schuifjes, als in een beurtrol.

Toen de zon volledig schuil ging achter het dak van ons huis kon ik het gaas vouwen en opbergen.

08-10-2012 om 17:25 geschreven door tuinblog d  

Nog een paar herfststormpjes zoals we vorige week te verwerken kregen en de bladeren zullen rap vallen.

In de bovenvijver staat veel weelderige beplanting. Daar zal de bladerval weinig of geen pak op hebben. 

Er is wel een deel van de vijver bloot dat de volle lading aan bladeren zal vangen.

Om  gemakkelijk een net te kunnen spannen over de vijver knip elk jaar in oktober de beplanting weg in de rond de vijver.

Aan de kant van het tuinhuisje is die beplanting houterig.
Eens geknipt zal die versnipperd worden. Ze wordt apart gehouden.

Als alles geknipt en opgeruimd is wordt het net geplaatst en vast gelegd met bakstenen.
Alles wat geknipt werd wordt klaar gemaakt om verwerkt te worden in de composthoop.

06-10-2012 om 10:31 geschreven door tuinblog d