Is prei ook belangrijk in jouw voeding?


Ik heb, hier in de polders, al van bij het begin behoorlijk wat prei gezaaid en geplant.
Toen ik enkel wisselteelt had in de tuin kweekte ik niet meer dan toen ik de combinatieteelt invoer.
Een hele tijd plantte ik die enkel in de combinatieteelt.


Sedert enkele jaren plantte ik één van de vijf wisselteelt vakken vol met winterprei.
Voor 2013 heb ik opnieuw alle prei voorzien voor de combinatieteelt.
Dit doe ik om opnieuw een plaats te hebben voor de pompoenen.
Die stonden waar nu de kruisbessen staan.
In het bloembed zijn ze vorig jaar nooit tot hun recht gekomen en totaal mislukt.

Waarom is prei zo gezond?
Prei bevat weinig calorieën en weinig vet. 28 kcal en 0,3 gram vet per 100 gram.

25-01-2013 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Ik gebruik 2 bewaartechnieken bij rode biet.

24-01-2013 om 17:23 geschreven door tuinblog d  

De zon was eindelijk eens goed van de partij.


Was het eergisteren over dag nog juist aan het vriezen in de serre dan is dat gisteren het geval niet geweest.

De suikertoppen stonden wel bervroren maar eens ontdooid is er niets aan de hand. 
Als je een bevroren groenlof binnen haalt moet je hem een nachtje laten tot zichzelf komen. 
Dan pas kan je hem gebruiken in de keuken.


Toen ik mijn werkje begon was het nog ongeveer 15°C maar de temperatuur was iets hoger geweest.

Ik begon rond 3u in de namiddag.

De steunpoten van de tablet rustten op tegels.  Ik verloor daardoor te veel plantruimte.

De tegels doe ik plaats ruimen voor een rechtstaande zware klinker die ik van onder de sneeuw had gehaald.



Het te ondergraven pootje moest los komen te staan.  

Daarvoor had ik een balkje bij gehaald om het tablet een beetje op te lichten.

Het klusje duurde zo een half uur en ondertussen was de temperatuur toch reeds 3° gezakt.


De tegel aan de drenkbak zal ik later vervangen door de klinker die klaar staat.


Nu kan ik 4 piepschuim bakken naast elkaar omkeren. Onder elke bak wil ik 6 saladeplantjes plaatsen.

Zelfs als de dooi begint zal ik wat moeten wachten want een deel van de grond is vervroren.

De grond die de hele tijd onder een bak lag is koud maar niet vervroren.

Ik kan ook met lauw water de grond ontdooien zodat ik vlugger alles kan planten.

23-01-2013 om 06:08 geschreven door tuinblog d  

Paul stuurde mij onderstaande foto.

Vandaag wil enkele principes van velt op de voorgrond plaatsen.

De tekst heb ik overgenomen van de site van velt nationaal.

Biologische productie betekent duurzame productie. Ze voldoet aan economische, ecologische en sociale verwachtingen.

De biologische landbouw produceert hoogwaardige voedingsmiddelen zonder residu’s van schadelijke stoffen voor mens en milieu.

Een optimale bodemvruchtbaarheid en genetische diversiteit zijn van groot belang.

Landbouwhuisdieren moeten hun soorteigen gedrag kunnen uiten.

• Efficiënt omspringen met energie in productie en transport

Ons voedsel wordt vaak aangevoerd met vliegtuigen, vrachtwagens, en schepen.

De energie die we uit ons voedsel halen, staat vaak niet in verhouding tot de energie die de verplaatsing vraagt.

Niet enkel transport vergt energie, ook bij de teelt, de verwerking en de bewaring wordt energie verbruikt.

Het energieverbruik kan worden teruggedrongen door te kiezen voor seizoen- en streekgebonden landbouwproducten.

• Een rechtvaardig inkomen voor boeren

Duurzaam geproduceerde producten zijn vaak duurder dan andere.

Biologische boeren hebben meestal lagere gewasopbrengsten.

Ze kweken hun dieren langzamer op en hebben meer grond nodig voor de uitloop.

Ze hebben hogere loonkosten omdat hun werkwijze arbeidsintensiever is.

Ook de controle kost geld. Niet-duurzame landbouw zorgt voor lage prijzen voor de consument.

Wanneer consumenten voldoende geïnformeerd worden over de herkomst van de producten,

zullen ze eerder bereid zijn om een eerlijke prijs te betalen.

• Efficiënt omspringen met het landbouwareaal

Voor de productie van dierlijke eiwitten wordt enorm veel landbouwgrond gebruikt.

In de Europese Unie wordt 75% van het landbouwareaal gebruikt om veevoeder te telen.

Om één persoon te voeden met een granen -rijk dieet is jaarlijks 180 kg graan nodig; voor een vleesrijk dieet 930 kg!

Sinds 1950 neemt de consumptie van eieren, zuivel en vlees in ontwikkelde landen almaar toe.

Duurzame landbouw en productie besteedt bovendien aandacht aan het behoud en de versterking van de agrobiodiversiteit,

probeert zo weinig mogelijk gebruik te maken van (milieubelastende) verpakkingen en wil de bewerking van voeding (raffinage, additieven) zo veel mogelijk vermijden.

Velt voert actie voor:

• Milieuvriendelijke voedselproductie, verwerking en bewaring
• Het vermijden van overbodige en milieuvervuilende verpakkingen
• Een verbod op ggo’s
• Eerlijke prijzen voor boeren
• Het recht van de consument op gezonde en milieuvriendelijke voeding
• Het beter bereikbaar en beschikbaar maken van duurzame producten

Wat kun jij doen?

• Kies voor lokale, seizoensgebonden producten
• Geef de voorkeur aan biologische ingrediënten
• Eet minder vlees en meer groenten en andere plantaardige producten
• Kies voor verse en weinig bewerkte voeding
• Steun Velt en word lid. Surf naar www.velt.be/voordelen

Wil je meer lezen ga dan naar de site van velt nationaal.

http://www.velt.be/Joomla/index.php

21-01-2013 om 08:58 geschreven door tuinblog d  

Als inleiding tot het weekend recept  geef ik je een reactie op een vorig recept. 

Titel: Herfstlof (soort groenlof)
Reactie:
Inderdaad een lekker recept, ik maakte het op de manier zoals prei in de oven met hesp en kaas .... Oh zo lekker

Mijn bijdrage over recepten worden dus ook gelezen.
Voor deze week vond ik een recept voor ‘physalis’ (kaapse kruisbes,goudbes, ananasbes en nog meer namen)
http://watkokenwevandaag.wordpress.com/2012/08/13/recept-compote-van-physalis

19-01-2013 om 07:22 geschreven door tuinblog d  

Ik nam enkele rillende foto’s in de tuin.

Er is een paadje vrij gemaakt naar de tuin en dan verder naar de kippen.


De serre is helemaal bevroren.  Over dag heeft de zon niet voldoende kracht om de ruiten te ontdooien.


Gisterenmorgen gaf de thermometer om 9u nog -10° C aan.

Dit is niet bepaald een t° om salade te planten of er geplant te hebben.

Als ik dan verder ga naar de kippen toe kan ik de serre beter opserveren.

Ik zie toch dat de sneeuw op het dak van de serre traag er aan het afglijden is.
Voor mij is het computertijd, warm binnen blijven en opzoekingen doen.

18-01-2013 om 05:53 geschreven door tuinblog d  

Goudbes (kaapse kruisbes)  

Goudbes   

-De goudbes (Physalis peruviana), ananaskers of kaapse kruisbes

is een tot 2 m hoge, eenjarige, kruidachtige plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae).

-De plant heeft breed vertakte zijscheuten. De bladeren, de bloemstelen en de kelken zijn bezet met zachte haren.

-De afwisselend geplaatste bladeren zijn hartvormig en groen.

-De bladeren zijn 10-17 cm lang en de randen zijn gekarteld.

-De bloemen komen solitair uit de bladoksels en vertakkingen van stengels.

-De klokvormige kelk bestaat uit vijf driehoekige delen.

-Na de bloei vormt de kelk zich tot een omhulsel van de bes.

De vrucht is een oranje, 1-2 cm grote bes, die omhuld blijft door de lichtbruine kelk.

-Het sappige, licht- oranje vruchtvlees bevat vele kleine zaden.

-Het smaakt aromatisch en zoet tot zoetzuur.

-De vrucht, de goudbes, wordt bij ons vooral rond de kerstperiode in de supermarkt aangeboden.

-De vruchten kunnen het hele jaar op de markt worden gekocht.

-Vaak worden ze in de handel aangeboden onder de geslachtsnaam Physalis.

-De goudbes komt van nature voor in de Andes maar wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt.

-In Nederland en België kan de plant als kamerplant of in de tuin worden gekweekt: de plant is daarnaast verwilderd.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Goudbes

 

Een andere soort uit hetzelfde geslacht met eetbare vruchten is de tomatillo (Physalis philadelphica).

Dat is voor een andere keer. 

In 2010 heb ik ze hier in de tuin geteeld.


Toen had ik ze te laat geplant en kreeg ze niet meer rijp. 


Ze zijn toen gewoon vervroren.

In 2007 had ik meer succes en kreeg ze rijp. Ik moest ze wel enkele dagen narijpen op het vensterbank in de keuken.
Het was toen de eerste keer dat ik zelf de plant zaaide en plantte .
Ik schreef letterlijk :

"Het zou geen eenjarige maar een doorlevende woekeraar zijn

die 's winters helemaal afsterft en terugkomt in het voorjaar. 

Ik zal het wel zien."
Doorlevend:  Misschien in Peru  maar zeker niet hier

Na de winter heb ik er hier niets van teruggezien. Je moet hier dus elk jaar opnieuw zaaien.

Tik 'Kaapse kruisbes' in op de zoekfunctie van de blog en je krijgt de volledige bijdragen te lezen.

17-01-2013 om 10:54 geschreven door tuinblog d  

Vorige zaterdag ben ik de saladeplantjes voor de vroege teelt gaan halen bij de kweker.

Dit is een jarenlange gewoonte.

Ik breng er dan ook mee voor de webmaster die ze zaterdag nog plantte.

Hij stuurde mij een foto.

Zelf had ik niet eer tijd dan maandag maar dan vroor het de hele dag.  Ik had de grond vooraf niet afgedekt.

Nu moet ik wachten tot de vorstperiode over is.

De tablet in de serre is nu belegd met glas met allemaal stukken die ik had liggen.

De ruiten zijn aangeslagen door de vochtigheid binnen. Luchten tot het vroor hielp een klein beetje.

Ik haalde een twintigtal salade plantjes bij de kweker.

Ik kon niet vroeger planten dan maandag maar dan vroor het de hele dag. 

Ik had helaas de grond in de serre vooraf niet afgedekt en die vervroor.

Nu moet ik wachten tot de vorstperiode over is.

Het bakje met de plantjes werd in een grote bak geplaatst.

Een ander grote bak werd er bovenop geplaatst.

Zo leden de plantjes niet van de lichte vorst.

Toen viel er hier tot 14cm sneeuw wat in feite warmte betekent maar gisteren werd tot -8° beloofd.

Er werd tot -8° vorst aangekondigd  en ik verhuisde de plantjes naar de veranda waar het constant +7°is.

Ze werden in een waterhoudend bakje geplaatst zodat ik ze kan drenken.

Hopelijk is de hevige vorst toch vlug voorbij.

Had ik ze zaterdag geplant dan zou er niets aan de hand zijn geweest. 

Ze krijgen dan relatieve warmte uit de niet vervroren grond.

Voor de nacht afdekken met een isomo bak beschermt voldoende tot meer dan
-10°

Er was een reactie op de blog op 5 januari waarop ik nog geen antwoord heb gegeven.

Nu wil ik dat in orde brengen.

 

Dit is de structuur van zandgrond.  Foto Google afb.
De kleur van polder verschilt van streek tot streek.  Met zandgrond heb je hetzelfde voor.

14-01-2013 om 10:06 geschreven door tuinblog d  

Met groenlof kan je veel soorten warme bereidingen klaarmaken. Op  http://www.smulweb.nl/recepten/1383897/Groenlof-met-kaas-en-spek  vond ik het onderstaande recept.

Groenlof met kaas en spek

Klaar in 20-30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

-1 kg groenlof;

-100 g spekreepjes / blokjes;

-I.p.v. spek kun je ook hamblokjes gebruiken (minder vet).

-2 el geraspte kaas;

-scheut citroensap;

-wat boter

Voorbereiding

-Verwijder de buitenste bladeren.

-Was de groente en snij in reepjes.

Bereidingswijze

-Breng een pan water aan de kook.

-Voeg een scheut citroensap toe.

-Blancheer de groente gedurende 5 minuten in het kokende water.

-Giet af en laat uitlekken.

-Bak de spek in een hapjespan.

-Voeg de uitgelekte groenlof met een scheut boter toe.

-Roer door en smoor 10 minuten op laag vuur met deksel op de pan.

-Af en toe omroeren.
-Verwarm de oven op 175 C.
-Doe het mengsel dan in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi met de kaas.

-Zet de schaal ongeveer 8 minuten in de oven, zodat de kaas smelt.

Serveertips

Lekker met gekookte aardappelen en bijv. een gehaktbal.

Laat het je smaken. 

Wat lezen wij over groenlof?

Groenlof: (cichorium intybus var.Folios-umis), is een vergeten groente die je in de meeste kookboeken niet tegenkomt. 
Er zijn verschillende rassen: Kenmerkend is de iets bittere smaak. 
-Herfstlof

-Jupiter   een hybride met compacte kroppen en is schiet resistent. De krop wordt 30 tot 35 cm hoog.

-Pluto   een hybride met compacte kroppen en is schiet resistent. De krop wordt 35 tot 40 cm hoog.

-Suikerbrood (Zuckerhut)   een oud ras met veel omblad en een 30-35 cm hoge, lichtgroene krop

-Vroege zelfsluitende  

12-01-2013 om 08:11 geschreven door tuinblog d  

De hele voormiddag heeft mijn schoonbroer aan de serre gewerkt.
Ik hielp waar ik kon en zo is de serre gebruiksklaar geraakt.

De tablet werd gemonteerd. Ik had twee dikke glazen liggen die er in passen. 
Het tweede stuk zal vandaag volgen.

Voorlopig staan de poten op tegels, zodat er een groter draagvlak is.
Ik verlies daardoor plantruimte maar dat wordt later aangepast.

 

De plaatjes voor een draad, waaraan ik de geleidkoorden van de tomaten  zal vast maken, werden gemonteerd


Niet alleen bovenaan met een voorlopige draad, maar ook lager werden plaatjes gemonteerd.

Zo kan ik de tomaten op twee rijen plaatsen. De plaatjes kunnen gemakkelijk verplaatst worden.

Het plexiglas dat de potgrond moet opvangen, werd aangepast. 
Ik moet nog steviger steunijzers zoeken die het gewicht van de grond aankunnen.


Van de drie panelen die als werkvloer dienden heb ik de twee grootste opgeborgen.

Hier ligt de overblijvende klaar om het groenlof te verplaatsen van de tuin naar de serre.

Zo druk ik de grond met mijn gewicht gelijkmatig aan.

Ik had nog twee rijen groenlof staan. 
De sterk uitgedunde rij, werd vroeger gezaaid en zal als eerste gebruikt worden.
Ze moest dus als eerste in de kruiwagen.


Groenlof heeft geen groot wortelbestel en laat zich ook zonder kluit aarde eraan gemakkelijk verplanten. 
Ik wip ze even op met de spade en plaats ze in de kruiwagen.

Het volstaat om de planten wat aan te drukken in het nieuwe begoten plantgat. 
De plant vormt zo goed als onmiddellijk nieuwe vezelworteltjes.

De werkvloer wordt telkens verschoven tot alle planten er staan.

Hier heb ik meer ruimte dan in de oude serre zodat ik de planten veel losser kan klaatsen.
In de huidige serre zitten 4 dakvensters zodat ik doeltreffend kan verluchten.
In de oude moest alles langs de deur gebeuren wat niet ideaal was.
Groenlof kan tegen koude maat nattigheid is uit de boze.
Dit is ook de reden waarom ik ze iedere winter binnen plaats.

11-01-2013 om 07:34 geschreven door tuinblog d  

09-01-2013 om 11:55 geschreven door tuinblog d  

Eens de serre klaar was voor verdere afwerking heb ik mij geconcentreerd op de omgeving ervan.

Hier is de overtollige aarde ook ingevoerd in de serre.

Zo is de nieuwe plaats voor de waterbak klaar. Ik heb een paar sterke mannen van doen voor de verplaatsing.

Zo stonden de pannen langs de frambozen vóór de verplanting.

Al deze pannen werden er uitgehaald.


Ook de rij langs de frambozen nu moest er uit.  Er werd een nieuwe hoek gevormd.

Zo kan ik het vak van de combinatieteelt aan de achterkant van de serre een klein beetje uitbreiden.


Beetje bij kreeg de nieuwe indeling vorm.

Als ik die pannen niet plaats, dan woelen de vogels de gestrooide stalmest van tussen de struiken op het paadje.

Dit is het nieuwe uitzicht aan de achterkant van de serre.


Aan de noordkant van de serre moet nog een klein beetje overtollige grond worden verplaatst.


Aan de zuidkant is de helft van het smalle vakje tegen de serre reeds fijner gehakt.

Als de grond volledig fijn is komt er nog een laagje mest als winterbedekking.

07-01-2013 om 06:57 geschreven door tuinblog d  

Met oudejaarsavond halen wij altijd een Chinese rijsttafel. Daardoor kreeg ik het idee om eens een eenvoudig Chinees recept op te zoeken.  Ik vond het op

http://www.smulweb.nl/recepten/120673/Chinese-schotel

Chinese schotel in de wok  

Hoofdgerecht klaar in 20-30 minuten
voor 2 personen

Ingrediënten

-350 gr biefstuk

-2 el sesamolie                 
-1 ui

-1 rode peper
-1 teen knoflook

-2 rode paprika′s
-6 el. hoisinsaus :  

-1 bl bamboescheuten

Voorbereiding

-Bamboescheuten laten uitlekken en klein snijden
-rest ook klein snijden 

Bereidingswijze

-Vlees klein snijden en bakken in sesamolie
-rest van de ingrediënten er bij doen en als laatste de hoisinsaus en als allerlaatste de bamboescheuten er bij.

Dit gerecht vraagt natuurlijk om rijst.  Kies de rijst die jij het fijnste vindt.

Hoisinsaus     is een zoete saus uit de Chinese keuken, gemaakt van sojabonen, rijstazijn, knoflook, rode pepers, suiker, zout en water.

 Hoi Sin betekent zoiets als "zeevruchten" in het Cantonees. Toch zit er geen vis in de saus.( http://nl.wikipedia.org/wiki/Hoisinsaus)

05-01-2013 om 08:01 geschreven door tuinblog d  

Rustig heb ik gisteren het klaarleggen van de serre afgewerkt.

Vanaf half januari kan ik vroege salade planten onder glas. De serre moet er dus klaar voor zijn.

Eerst legde ik de rechterkant, voor lage culturen aan. Er boven komt de kweektablet.

Ik voerde ik het paadje op met onderlaag grond . Dan bracht ik op de losgewoelde ondergrond een laag mest aan.

Tenslotte voerde ik een laag oude compost als plant – en zaailaag.

De linkerkant voor hogere culturen kwam dan aan de beurt.

Ik voerde mest binnen en ben begonnen met die met de platte schop in een dikke laag  ondiep in te spitten.
Erboven komt dan ook, zoals aan de zuidkant, een laag oude compost.
Vooraan links, aan de Noordkant zal ik potgrond aan voeren en potjes stampen. Aan de Zuidkant zal ik de drenkbak plaatsen maar die is sedert de afbraak van de oude serre spoorloos verdwenen.
Als die niet tijd gevonden wordt, moet ik mij er een andere aanschaffen.

03-01-2013 om 06:05 geschreven door tuinblog d  

Het jaar beginnen met een tip.

Je bent ergens mee bezig je moet in een hokje of een serre binnen met de kruiwagen.
Hier zie je goed het verschil tussen losse poldergrond en vast getrappelde.

Maar deuropening is te smal en verbreden is niet mogelijk.

Je plaatst een spanband (voor een camion )op de kruiwagen en zo versmal je de handvatten..