Ik zal dus rammenas zaaien als nateelt om de bijna monopolie van de bladgewassen te doorbreken.

Natuurlijk wil ik dan meer weten over deze groente waarvan ik alleen de naam kende.

Dus heb ik opzoekingen gedaan op het net. Ziehier een samenvatting.

       
Rammenas 

De rammenas (Raphanus sativus subsp. niger) is een plant uit de kruisbloemfamilie (Cruciferae oftewel Brassicaceae).
De naam wordt ook wel als ramenas gespeld.
De plant komt oorspronkelijk uit het oostelijke deel van het Middellandse Zeegebied.

Eén van de voorouders is waarschijnlijk de  Raphanus maritimus.
Het is een zeer oud gewas en werd al 4000 v.Chr. door de Oude Egyptenaren geteeld.
De rammenas is al afgebeeld op veel Egyptische wandschilderingen en graven.
Er zijn door de jaren heen veel verschillende vormen en kleuren geselecteerd. http://nl.wikipedia.org/wiki/Rammenas

 De rammenas noemt men ook wel zwarte radijs.
-Deze ronde of langwerpige wortel smaakt scherper dan radijsjes.

-Rettich en daikon zijn de witte variant van dezelfde kruisbloemfamilie. Ze smaken zachter.

Tijdens het schillen, raspen en klaarmaken vervluchtigen namelijk veel van de scherpe oliën.

Daardoor wordt de smaak uiteindelijk toch milder dan verwacht.

-Je kan rammenas rauw gebruiken zoals radijs.

-Rauwkost van rammenas eet men geraspt in kleine hoeveelheden als bijgerecht bij een warme maaltijd of in schijfjes op de boterham.

-Je kan rammenas echter ook meekoken in een stoofpotje.
 Je kan ze ook apart stoven in boter of olijfolie, samen met een teentje knoflook.

De smaak doet dan wat denken aan raapjes.

-Rammenas wordt ook medicinaal gebruikt, onder andere als hoeststillend middel.

Hiervoor onthoofd men de rammenas en boort men een gaatje dwars door.

Hol de rammenas wat uit en schep er een lepel honing op.

Plaats op een kopje of glas en laat uitlekken gedurende een nacht. 's Morgens kan je de hoestsiroop opdrinken.

-Bewaar deze groente, goed schoongeborsteld, in een gesloten zakje in de koelkast. Anders droogt ze gauw uit.

http://www.dewassendemaan.be/groentewijzer/rammenas/rammenas.htm

Culinair:
Er zijn heel wat recepten te vinden met rammenas in een grotere of kleinere rol.

Op o.a. smulweb   http://www.smulweb.nl/recepten/&query=rammenas vind je 88 recepten met rammenas

Voorbeeld van een uitzonderlijk recept

   rammenassoep met rammenaschips

Waarde van de rammenas

versterkt en zuivert gal, lever en luchtwegen -Je zou het zo kunnen stellen: rammenas is de haver van het menselijk werkpaard.

-De Egyptenaren kregen er kracht door om hun piramiden te bouwen.

, want rammenas is aansterkend vanwege de vitamines, mineralen en etherische oliën,

 is uitstekend voor de gal, lever en darmen en geneest aandoeningen van de luchtwegen.

 Ze maakt voedsel pittiger en past bij Koninklijke maaltijden.

Je kan rammenas goed bewaren en in veel recepten gebruiken. 

http://www.groen.net/Article.aspx?id=3237

Wat ziekten en plagen betreft:

Rammenas kan aangetast worden door de koolvlieg (Delia radicum syn. Chortophila brassicae). 
De maden vreten gangen in de wortel .

Een probaat middel is het gebruik van tuingaas.

Ook de schimmelziekte zwart of schurft (Streptomyces scabies) kan de wortel aantasten.

in de combinatiecultuur:
goede buren van rammenas zijn:
kropsla, tomatende , bonen, spinazie, snijbieten, koolrabie,
koolsoorten, worteltjes, erwten, Oost-Indische kers, tuinkers.

Soorten 

Enkele vormen en kleuren

   
Voor meer vormen en kleuren zie Google afbeeldingen.

Ben je velt- lid en in het bezit van het velt- handboek ‘Ecologisch tuinieren’.

Dan vind je daar uitleg over vooral de plant en de haar teeltwijze.
Zo beschik je reeds over heel wat gegevens waardoor je de teelt ook eens aandurft.

22-02-2013 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

De erwten zijn gezaaid.  Dit gebeurde binnen in potjes.

Ik heb aan mijn teeltplan gewerkt maar kreeg het niet ingevuld naar mijn goesting.

Er bleef iets aan haperen dat ik niet kon recht zetten.
Door mij er op vast te bijten is het dan toch gelukt.
In de nateelten heb ik een voor mijn tuin een nieuwkomer voorzien, ttz. de rammenas. 

Om de erwten te kiemen wijk ik uit naar mijn atelier met twee grote  piepschuimbakken.

Omdat er relatief weinig zaad voorhanden was legde ik 2 erwten per potje.

Toen de 90 potjes allemaal voorzien waren, heb ik de rest 1 per potje bijgelegd, tot de voorraad op was.

Dan duwde ik alle erwten dieper in de aarde van het potje.

Tenslotte strooide ik mulle potgrond om de zaden te bedekken.
Ik regel de verwarming zodanig dat er overdag een t° is van +/- 18°. Voor de nacht  is rond de 5 graden voldoende.

4C en 5C wijken af van de algemene regel dat op de C- rijen op 1 teelt voor het hele jaar wordt gehouden.
Maar het  mag ook met 1 hoge teelt + een nateelt.
De rest van het schema klopt.  Op enkele plaatsen heb ik wat moeten schuiven.  

21-02-2013 om 15:35 geschreven door tuinblog d  

Het is logisch dat ik vandaag het boekje bespreek dat inbegrepen is in de prijs van de cursus.

Ecologisch tuinieren voor beginners (herwerkte uitgave).   Ecologische tuiniers werken graag samen met de natuur. Die heeft immers sterke troeven om voor lekkere en mooie groenten te zorgen. En moeilijk hoeft het niet te zijn, ecologisch tuinieren.   Wie zich er nog nooit aan waagde, krijgt er met deze uitgave wel zin in. Je maakt snel kennis met de basis van het ecologisch tuinieren. Hoe verzorg je de bodem? Waarom kies je voor vruchtwisseling? En hoe bescherm je jouw groenten tegen plagen en belagers?   Vervolgens krijg je een overzicht van de tuinactiviteiten, van maand tot maand. Je hebt niet veel ruimte of kennis nodig om te beginne. Dit boekje richt zich tot beginners en gaat uit van een kleine tuin. Het beschrijft bovendien eerder gemakkelijke teelten. Maar ook voor wie het groter, of wat moeilijker ziet, is dit een goede basis voor succes -71 pagina's -Inclusief zaaikalender -Met foto's van Stefan Jacobs -Klimaatneutrale druk -Papier FSC (een mix van recyclage en FSC)   Ledenprijs: € 5,95 (+ € 2,50 voor verzending) Boekhandelsprijs: € 9,95 (inclusief verzending) Bestellen  Bestel deze publicatie in onze webwinkel.   Rechtstreeks bestellen kan ook: -België: Bestel dit boek door storting van het totaalbedrag op rek.nr. 001-0990550-62 van Velt vzw, met vermelding van de titel. -Nederland: Bestel dit boek door storting van het totaalbedrag op giro 362280 van Velt-Nederland, met vermelding van de titel.

Wat is nu het verschil met de vorige uitgave?

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Auteur: Geert Gommers + Co-auteur: Greet Tijskens blijven dezelfde.
Er zijn sommige andere medewerkers.
-De tekst is gerespecteerd maar het zaaikalender is nu over twee bladzijden.
en het heeft een bijkomende groene kleur gekregen afgewisseld met wit.
-Ik zie vooral een verandering van Layout.
-Het is opvallend dat er bijna overal andere foto's zijn gebruikt.
-Het komt een beetje frisser over.

---------------------------------------------------------------------------------------------------
 
De vorige uitgave zag er zo uit. 

   

 Wie deze versie heeft kan die natuurlijk verder gebruiken.

Auteur: Geert Gommers 
Co-auteur:  Greet Tijskens

·         Nederlands
70 pagina's

·         Francis van Arkel

·         september 2002

Ecologische tuiniers werken graag samen met de natuur.

Die heeft immers sterke troeven om voor lekkere en mooie groenten te zorgen.

 En moeilijk hoeft het niet te zijn.

20-02-2013 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Het weekend menu moest er voor mij deze keer als een heel feestelijk gerecht uitzien.

Vraag me niet waarom, ik zal het toch niet verklappen.

Zoals nogal dikwijls heb ik op smulweb gevonden wat ik zocht.

http://www.smulweb.nl/recepten/1042704/Parelhoen-met-sinaasappels-en-paprikasausdschappenlijst

Parelhoen  met sinaasappel en paprikasaus

Opmerking vooraf.

In het oorspronkelijke recept wordt uitgegaan van de borstfilets van kip.

Dat recept werd in het begin van de 20e eeuw ontwikkeld.

In die tijd kwamen bij de gegoede burgerij alleen op zon- en feestdagen kippen op tafel.

Oorspronkelijk werd het recept uitgevoerd met de borstfilets van kippen.

Echter heeft het kippenvlees van vandaag zo weinig smaak?

Er is aan het gerecht weinig plezier meer te beleven valt.

Wanneer de kippenfilets worden vervangen door de borstfilets van parelhoenders dan verandert het de zaak. Parelhoenders hebben namelijk nog wel veel smaak.

Ze laten zich dan ook uitstekend combineren met paprika′s en sinaasappels.

Kiest u echter toch voor het oorspronkelijke gerecht met de borstfilets van kippen,

neem er dan filets voor van kippen met het EKO -keurmerk.

Ingrediënten voor 4 personen

-3 (hand)sinaasappels;

-4 borstfilets van parelhoen;

-zout; witte peper uit de molen;

-40 gram boter; 1 eetl. olijfolie, traditioneel;

-1 grote ui, grof gesnipperd;

-1 knoflookteentje, ragfijn gehakt;

-2 rode paprika′s, vruchtvlees in stukjes gesneden;

-2 eetl. tomatenpuree;

-1 theel. paprikapoeder, scherpe soort (Rosen);

-1 eetl. bloem, gezeefd;

-2 1/2 dl gevogeltefond, uit potje;

-1 eetl. geraspte sinaasappelschil;

-8 verse blaadjes citroenmelisse, in uiterst smalle reepjes gesneden.

Hulpmiddelen

- Mes – keukenpapier - koekenpan – aluminiumfolie -rasp - (bol)zeef

- pannetje met dikke bodem - pan met dikke bodem –borden - sauskom

Voorbereiding

-Schil de sinaasappels zo dik dat ook de witte onderhuid wordt weggenomen.

-Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Verwijder eventueel aanwezige pitten.

-Vang het sap dat bij deze handelingen vrijkomt op.

-Houd sinaasappelpartjes en sinaasappelsap apart.
-Maak de filets droog met keukenpapier.

-Wrijf ze in met wat zout en peper.

Bereidingswijze

-Verhit een koekenpan en laat 40 gram boter heet worden.

-Bak de filets er in 10 minuten aan weerszijden goudbruin en net gaar in.

-Verpak de filets in aluminiumfolie en laat ze rusten.

-Voeg de olie aan de resterende bakboter toe.

- Roer de ui er door en laat alles zolang zachtjes fruiten tot de ui begint te kleuren.

-Schep knoflook en paprikastukjes er door.

-Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, nog 2 minuten zachtjes bakken.

-Schep tomatenpuree er door en strooi paprikapoeder er over.

-Laat alles dan opnieuw, onder voortdurend roeren en omscheppen, 2 minuten zachtjes bakken.

-Laat alles 10-12 minuten zachtjes sudderen.

-Plaats een fijne (bol)zeef boven een pannetje met dikke bodem.

-Schenk de gehele inhoud van de pan in de zeef.

-Wrijf zoveel mogelijk vaste bestanddelen door de zeef.

-Breng de saus opnieuw aan de kook.

-Voeg naar smaak wat zout en peper toe.

-Warm, vlak voor het opdienen, de sinaasappelpartjes even in de saus op.

Serveertips

Presentatie:

-Schep zoveel saus op de borden dat de spiegels er mee zijn bedekt.

-Leg filets in de hete saus.

-Schik de sinaasappelpartjes naast de filets.

-Bestrooi de gerechten met citroenmelisse.

-Geef de rest van de saus apart in een sauskom er bij.

-Dien er droog gekookte rijst bij op.

Er is heel wat werk aan maar het loont de moeite.

En als je daar niet van zult smullen met veel overgave, dan vind ik dat spijtig voor jou.

Het kan natuurlijk dat je de paprikastukjes niet verdraagt en dan heb je brute pech..

In het ander geval, laat het je smaken.

17-02-2013 om 06:43 geschreven door tuinblog d  

Het zaaiseizoen staat voor de deur.  We starten altijd binnen.

Dit jaar ben ik er bijzonder vroeg mee begonnen.

Boven de verwarmingradiator in de keuken staat een minniserretje.

Daarin kiemen nu:

- de salade (wonder van de vier jaargetijden),

-een bakje met rucola  (Ruca van demeter)

-en eentje met rode paprika. (Zaad geoogst uit een gekochte zoete paprika).

Eens ze gekiemd zijn worden ze zo vlug mogelijk verspeend naar kleine potjes.

Alles gaat naar de veranda waarhet vorstvrij is met veel licht is en de temperatuur voldoende laag.
Later gaan die plantjes dan naar de serre.
Ze zijn dan gewend aan de lagere temperaturen.

Bij eventuele nachtvorst bedek ik ze met piepschuimbakken.

Dit jaar probeer ik eens een dikke buitenkomkommer gele tros uit:

   Zaden  gele tros van demeter of De Bolster.

Komkommer ‘Gele tros.  Gelezen en bewerkt van:   http://www.janroozen.nl/GRsoorten/Gele_Tros.html

-De gele komkommer zie je hier niet zo vaak. In Italië komen ze vaker voor en zijn ze bijna net zo gewoon als de groene.

-Het is namelijk een echte 'koudegrond'-komkommer, die het in de kas minder goed doet.

-'GeleTros' is de naam van een oud ras, dat het ook in ons land op de volle grond prima doet.

-De smaak van deze helder citroengeel gekleurde komkommer is wat sterker dan de gewone komkommer.

-Hij is minder waterig en de pitten zijn meestal wat harder en groter dan van het groene exemplaar.

Bewaren:

Bij komkommer, tomaten, paprika, courgette en aubergine treedt bij bewaren in de koelkast, het zogenaamde lage temperatuur bederf op.

De vruchten krijgen waterige plekken op de schil die meestal gaan rotten.

Daarom bewaar je het best deze groenten onverpakt in een koele (kelder) of kast.

-warm voorzaaien van maart tot april.

-Buiten uitplanten na half mei op zonnige en beschutte plaats

15-02-2013 om 08:46 geschreven door tuinblog d  

Wilfried stuurde mij enkele foto’s en een bijhorende tekst.

Dank je wel hoor! Zo breng je basismateriaal aan  voor de uitwerking van een goed idee.

Dit kan ik dan verder uitwerken.

Ik heb nog foto’s liggen van Luc en Daniël maar mijn PC kennis laat mij in de steek om die te plaatsen. (Leermeester gevraagt!)
Als je zelf foto’s hebt, stuur ze in bijlage door met een eenvoudige nummering en schrijf de titel per nummer.

Mijn email adres is: dalae@pandora.be  Je mag ook een tekst schrijven in de mail.  Ik bewerk alles tot een geheel.

De bedoeling is om de blog nieuw leven in te blazen.  Ik reken op jou! 

Het is niet altijd een voordeel als je dicht bij je huis een boom hebt staan maar het kan wel leuk zijn.

(foto W.)

Mezenweelde

Een aangevulde bijdrage  van Wilfried

Het is weer een koude dag , het is nodig dat we de vogeltjes bij voederen.
Ik heb hier een esdoorn met veel kleine takken  , daar voelen de mezen zich veilig.

We krijgen ook regelmatig bezoek van een bonte specht.

Op die manier hebben we de vogeltjes dicht bij het venster en hebben we geen voliere nodig.

(foto W.)

En zeggen dat ik elke jaar die mezenbollen aan de wasdraad moet hangen.
Dit hier is van een vorig jaar.

(eigen foto op google afb.)

Deze winter heb ik zes bollen gehangen.


Ze spelen soms gewoon in de struiken tegen het keukenvenster.
Dan flitsen dan plots als in één sprong naar één van de bollen.
Het is alsof ze eerst hun keuze maken.


Het gebeurt dat er per bol een koppel hangt te pikken.
Tegen dat het fotoapparaat gehaald is de situatie totaal anders. 
Je zou uren moeten observeren en dan nog moet je heel rap zijn.
Zo kunnen ook wij genieten van het ongedurige en levendig leuk mezen gefladder.

Maar van zodra de poes om de hoek komt schichten ze allemaal weg bij de buren.

Hier een afbeelding van soorten mezen.

Je kan ook zelf mezenbollen maken (Google afb.)

  (Google afb.)
 Als dewinter toeslaat met vorst en sneeuw kunnen de vogels in uw tuin wel wat extra krachtvoer gebruiken.

Het leukst is natuurlijk om vogels te lokken met zelf gemaakte vetbollen

Recept voor vetbollen

-Smelt drie pond ongezouten rundvet (verkrijgbaar bij slagerijen).

 Het gaat ook met ongezouten frituurvet (bijvoorbeeld ossenwit) in een pan.

-Wacht tot het warm is, maar niet heet.

-Voeg daar al roerend een mengsel van 6 ons gebroken hennep- en maanzaad en 3 ons zonnepitten aan toe.

-Giet de warme brij in een vorm, bijvoorbeeld een blikje, een melkkarton of een theeglas.

-Leg daarin, voordat de brij stolt, een stevige katoenen draad die ruim uitsteekt.

-Zodra de massa hard is geworden, kunnen de bollen buiten aan de draad worden opgehangen.

 Zie http://www.woonwebsite.nl/idee/vetbollen-maken-mezenbollen-tips-ideeen-aanbiedingen/213

Als de zelfgemaakte bollen de vorm  van een kubus of een balk aannemen dan noem je ze beter mezenblokken.

13-02-2013 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Vandaag beginnen we met de voorbereiding en de start van het zaaiseizoen 2013.

Ik wil je een tijdje  begeleiden bij het gebruik van het zaaikalender van Velt.
De grote vraag is: Moet je dat kalender letterlijk volgen?
Mijn antwoord is: absoluut niet!  Neen dus, je moet het interpreteren!

Hoe gebruik je het tuinkalender  van  Velt en waar vind je dat?

Je gaat naar http://www.velt.be/Jabbeke/pag828  (klik deze link aan en je bent er rechtstreeks)   

Anders klikje in de linker kolom op document en rechts op tuinkalender  

We beginnen met ons af te vragen wat je best reeds deed in januari

- teeltplan opstellen  en zaad bestellen

-ingekuilde bewaargroenten: bij strenge vorst extra beschutten

-gereedschap in orde brengen

-zaaikistjes en verspeenbakjes verzamelen

-rijshout voor erwten verzamelen

In de handel bestaan er zeer handige miniserretjes.
Daarin kan je rechtstreeks of in bakjes en potjes zaaien.
Je vind er zelfs met bodemverwarming

Ben je vergeten de ingekuilde groenten extra te beschutten dan zit je waarschijnlijk met de gebakken peren.
De rest was reeds gedaan of is niet nodig omdat je alles altijd op orde hebt.

Opgelet:snoei van de druivelaar is nu te laat als dat nog niet gebeurd is.

Kasdruiven/ serredruiven: november - december.

Bij openluchtdruiven is dit tijdens de maanden januari  (begin februari), bij vorstvrij en droog weer.

 
Gebruikte afkortingen

tp. ter plaatse

zb. op zaaibed

pp. in potjes of perspotjes

vg volle grond buiten

kg koud glas (onverwarmde serre, platte bak, plastic tunnel)

wg warm glas (-in potjes of bakjes binnen)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Wat kon je tot nu toe zaaien ?

Als je niets zaaide dan kan dat nu natuurlijk nog.   

Het hangt af van waar je woont.

Het weer  en de soort grond spelen hoofdrollen.

Als je een geschikte plaats hebt dan kon je reeds binnen zaaien.

Je moet ook zien dat je  de gekiemde groenten verder vorstvrij kunt opkweken.

Let er op dat ze voldoende licht hebben en vorstvrij maar vooral niet te warm staan.
Alleen dan zal je stevige planten kweken.

-tuinkers zaaien in bakjes op vensterbank

-probeer ook eens mosterd, tarwe of Alfalfa

(Alfalfa is: Luzerne, waarvan Alfalfa de Nederlandse naam is van de ontkiemde zaden van de luzerne.)

Ze zitten boordevol vitamines en spoorelementen

-radijs eerste zaai onder koud glas maar je moet voldoende luchten, anders krijg je veel loof en weinig knol

-doperwt en sluimererwt voorzaaien in potjes. Deze kunnen na in volle grond te zijn verplant lichte nachtvorst aan.

-veldsla zaaien

-kervel zaaien en best elk jaar nieuw zaad gebruiken

-raapstelen zaaien
-vroege wortelen zaaien kg

-als het niet vriest, kan je nu buiten druiven planten

-vroege spitskool zaaien

-rabarber: vervroegen door af te dekken met plastiek.

Het is niet zo fel als de eerste prik maar het is wel degelijk een nieuwe winterprik.

We wandelen weer op wit. 
Het is maar een dun laagje dat niet lang blijft liggen maar het is sneeuw.


De temperatuur gaat in de serre iedere nacht goed onder nul.

Als ik ’s morgens bij het krieken van dag naar de kippen ga met keukenrestjes is het telkens gevroren.


De eerste dagen was het sterk gerijmd.


Deze morgen was de sneeuw terug en ze is deze avond reeds totaal verdwenen.

Iedere avond bedek ik salade met de piepschuimbakken.

In de loop van de voormiddag als de t° positief wordt gaan ze er terug af.

Het binnen zaaien in miniserretjes of met glas bedekte bakjes kan volgens het Velt tuinkalender van start gaan.

Dit jaar wil ik je eens een tijdje extra begeleiden bij het gebruik van de zaai kalender.

Morgen 12 februari gaan we van start.

11-02-2013 om 17:50 geschreven door tuinblog d  

Hoe moet je in feite een weerspreuk interpreteren?

Ik heb altijd iets gehad met tekens maar ook met spreuken en gezegden.
 Misschien komt het door mijn jeugd, vol bijgeloof en pastoors met de hoofdrol.
 De meeste van hen hebben ons toch goed voor het lapje gehouden hoor. 

Neem nu de plaatselijke spreuk –‘Blaast Blasius   op zijn tijd
dan zijn we vlug  
 de winter kwijt.'

Deze weerspreuk hou ik reeds jaren in de gaten en dacht dat ze klopte als een bus.

Het gaat hier over 3 februari, feest van de patroonheilige van de kerk van Jabbeke,

                                                  de H.Blasius.

Tot nu heb ik die spreuk altijd weten kloppen. 
Er was zelfs ruimte voor varianten.

Waaide het hard op zijn naamfeest dan was het uit met de harde winter. 

Een beetje nachtvorst met wat rijmplekken hier en daar, kan je bezwaarlijk harde winter noemen.

Maar ik maakte mee dat het twee of drie dagen vóór 3 februari hard had gewaaid en op zijn naamdag windstil was.

Toch was telkens de harde winter voorbij.

Ook hadden we voor dat de wind 1 of 2 dagen na 3 februari van  zijn neus begon te maken .

Ook dan was het telkens met stevig vriezen en witte dagen of weken afgelopen.

Ook kwamen er in beide gevallen nooit perioden met meer dan 2 of 3 dagen na elkaar voor met nachtvorst.

---------------------------------------------------------------------------------------------------- Vorig jaar was het de hele periode windstil. 

Voor en na en op de naamdag van de heilige verroerde er niets. 

Het was zacht weer  en vele planten begonnen sap te trekken.  Allemaal zijn ze vervroren. 

Mijn vijgenboom moest ik tot de grond terug snoeien.
Zelfs de gevlekte klimop moest er aan geloven.

---------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Dit jaar was het echt speciaal.  Er was hier aan de kust eind januari tot 2 dagen in februari een winterstorm.  
Op Blasius zelf was het windstil.
De dag nadien is de wind opnieuw voelbaar gaan aantrekken.
Stormen deed het wel niet meer.

Na een paar dagen is hij gaan liggen en prompt is het ’s nachts telkens enkele graden gaan vriezen. 

Volgens de weersvoorspellingen kan dat nog wel een poosje aanhouden.

Dat hebben we nog nooit voorgehad.  Ik ga nu ook niet zeggen dat je kan spreken over een strenge vorstperiode.

Gisteren 10 februari zijn we in het bos gaan wandelen en iedereen was tot over de oren goed ingeduffeld. 

Er stond een bijtende noordenbries.

Het voelde echt winters aan.

Ik stel me toch de vraag: Wat  heeft dat hier nu te betekenen?  
Of moet ik gewoon concluderen dat de uitzondering de regel bevestigd?
Misschien leert dit voorval mij dat ik de dingen gewoon moet nemen zoals ze komen.
Je weet maar nooit hé en er iets aan veranderen kan je toch niet.
Het aanvaarden en je aanpassen. Zo eenvoudig kan het zijn.
En wat blasius betreft, er is zelf een biertje naar hem genaamd.    
Zo zie je maar. 

Ik kan het echt niet laten om er deze tekst uit de ouden tijd er hier aan toe te voegen.

11-02-2013 om 07:03 geschreven door tuinblog d  

In het kader van mijn weekendrecept breng ik je vandaag de voornaamste  recepten.
 De samenstelling van de hapjes komt ook aan beurt.

Eerst een kort huldebetoon aan Marina de vrouw van onze voorzitter.
Zoals steeds heeft ze weer in de verborgenheid van de keuken anoniem gewerkt achter de schermen.
In naam van alle smulpapen wens ik jou Marina hier dan ook speciaal te bedanken.

(Marina en ik hebben als schorpioenen die verjaren op dezelfde dag een soort mysterieuze band schorpioenen waardig.)

Ze gaf me de recepten van haar bereidingen.

Iedereen werd ontvangen met een aperitiefwijntje wit of rood naar keuze.

Er waren ook hapjes voorzien bestaande uit een blokje schapenkaas.

Daarop stond een prikketje waarop een fijn schijfje pikante scorizo en een groene olijf waren geschoven.

Alle bijkomende dranken waren voor de rekening van wie bestelde.

Hier het recept van de hoofdhap.

Witlloofquiche.

Ingrediënten voor 4 personen

-1 vel bladerdeeg. (versmarkt Marc Payot)

-3 sneden gekookte ham

-3stronken witloof

-1venkelknol

-200gr brie

-3 eieren

-2 eetl. Boter

-1 dl melk

-50 g  amandelschilfers (Estudiantes) + wat extra voor versiering

-1 mespunt tijm (Topaz)

-peper en zout.

Voorbereiding.

-Snij de ham in gelijke reepjes.

-Verwijder de harde kern van het witloof.

-Verwijder ook de harde kern en het loof van de venkel en snij in reepjes.

Bereiding (20min + 50min in de oven)

-Smelt de boter in een braadpan en bak de venkelreepjes gedurende 5 min.

-Voeg de witloofreepjes toe en laat al roerend gaar worden gedurende 10 min.

-Leg het bladerdeeg samen met het bakpapier in een taartvorm.

-Prik enkele keren met een vork in het deeg en verdeel er de groentjes, de hamreepjes en de sneetjes brie over.

-Meng de eieren met melk en 50 g amandelschilfers tot een gladde massa.

-Kruid met tijm, peper en zout.

-Giet het eierenmengsel in de taartvorm.

-Strooi er extra amandelschilfers bovenop.

-Plaats de quiche in een op 180° voorverwarmde oven gedurende +/-50min.

-De taart is klaar als je er met een mes in steekt en het er droog uitkomt.

Afwerking.

Snij de quiche in punten en dien op met een groen, fris slaatje.


 

Het tweede gerecht is in feite oorspronkelijk bedoeld voor kinderen die geen sinaasappel lusten.

Zo weten ze niet dat ze de vitamientjes van deze vrucht binnen lepelen onder een bedekte halfzoete zachte vorm.

Het kwam over als een rustgevende hap die bedoeld was om het eerste gerecht beter te laten verteren.

Wortel- pastinaaksoep met gember.

De soep met een roerende pollepel erin.

Ingrediënten voor 4 personen. -5 wortelen

-2pastinaken

-1 prei

-1 sinaasappel

-3cm gember

-2 takjes verse koriander

-1 ui

-1 teentje knoflook

-1/2 l groentebouillon ‘2 blokjes opgelost in 1,2l heet water).

-6 eetlepels olijfolie

-1 koffielepeltje kurkuma (Topaz)

-peper en zout

Voorbereiding. (20min.)

-Snij de wortel en 1 van de 2 pastinaken in stukjes.

-Snipper de ui en het teentje knoflook fijn

-Snij de prei in reepjes

-Snij de 2^de pastinaak in flinterdunne schijfjes

-Hak de knoflook fijn

-Pers de sinaasappel uit

Bereiding (35 min.)

-Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpot en stoof de ui en de knoflook glazig

-Voeg de helft van de gember toe.

-Voeg de stukjeswortel, pastinaak en kurkuma en de reepjes prei toe

-Stoof kort en overgiet met de groentebouillon en het sinaasappelsap

-Breng aan de kook en stoof nog 30min. op een zacht vuurtje tot de groenten gaar zijn

-Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een steelpan en voeg de rest van de gember toe

-Neem de gember van het vuur en laat nog zo’n 20min trekken in de olie.

-Giet door een zeefje en hou de gemberolie bij.

-Verhit de gemberolie in een andere pan.

-Bak de dunne schijfjes pastinaak tot ze bruin zijn en krokant.

-Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met een snuifje zout.

-Mix de soep en kruid naar smaak met peper en zout

Afwerking.

-Versier de soep met gebakken pastinaakchips.

-Werk af met een paar blaadjes verse koriander.

Heel apart van smaak hoor.  Om je de van lippen af te likken. 

Het maken van de chips. 

Rond half elf ben ik met nog enkele leden vertrokken voor een welverdiende slaap.

Hoe lang de plakkers zijn blijven hangen weet ik niet.
Wat ik wel weet is dat, als iedereen vertrokken is, de bestuursploeg nog aan de slag moet voor de opruiming.
Ik voeg er aan toe dat de geestdrift en toewijding van deze mensen bijzonder groot is.
Proficiat met jullie organisatie.

10-02-2013 om 07:42 geschreven door tuinblog d  

Ja het was gisteren de dag van de Nieuwjaarsreceptie  en algemene jaarvergadering van onze afdeling.

Naar traditie gebeurt dat reeds jaren hier in het zaaltje ‘Zwaenenburg’ te Stalhille.

Natuurlijk al wat gemakkelijk is voor mij.  Ik heb maar een 100m te stappen.

Dit is vanaf 19u maar de dag begint steeds vroeg in de morgen.  Een frisse morgen geeft een frisse geest.

En dan die stilte met alleen het zachte ruisen van de PC.

Mijn betrachting is steeds om aan de blog te werken vanaf 5u  nu nog vooruit op het ochtendgloren.

De hele morgen ben ik op mijn opgewaardeerde, voordien steeds vastlopende PC geweest.

Er waren korte onderbrekingen zoals naar de serre gaan om de salade te bevrijden van haar vorstafweersysteem.

De kippen voederen is ook zo’n stretchoefening.

Op mijn PC werken was de laatste tijd een lastige corvee geworden omdat hij voortdurend vastliep.

Het gaf me een stootkar gevoel met hoekige wielen.  PC miserie, ja dat was het geworden.

Nu met een zee van ruimte op de harde schijf ben ik op mijn wenken bediend.

Van stootkar gevoel naar een waar TGV gevoel, geen FYRA natuurlijk. 

Het is een echte beleving grenzend aan computer genot.
Zelden besteed ik zo lang rijd aan computeren maar er was heel wat bij te werken. 

De namiddag begon met een eerder kort gestoord  rustmoment.
Slapers uit mijn ogen wrijven hoefde niet.

Ik moest aan de slag.

Aan de straatkantmuur van mijn atelier heb ik steeds één of meerdere werken hangen in weer en wind. 
Nu was dat links 'De droom van het steeds samen zijn'.
Aan de rechtekant ' De nacht kan zacht en lichtend zijn'.
 

De ene waterproof plaat is niet de andere en zo af en toen is er eentje dat splijt aan de boven kant.

Dit is gemakkelijk te herstellen.  Vroeger veranderde ik meerdere keren per jaar.

Deze hier hangen er nu een vol jaar. 
Dit is mijn poëzie in kleur.
Met houtlijm er tussen opspannen en onder druk plaatsen worden ze steviger dan voordien.
Ze krijgen dan op de herstelde delen een laagje verf extra en worden opnieuw vernist.


 Ik heb er een ander paneel gehangen, ‘De zon diep in je eigen zijn’ 

Ook al sterven delen van de natuur af, zolang er zon en regen is, is er hoop.
De natuur herstelt zich zelf als de mens die maar met rust kan laten.



Het zaaiseizoen nadert heel vlug en daar bereid ik mij tijdig op voor.
Ik heb in de serre dan nog de potgrond wat aangevuld zodat ik tot september geriefd ben.

De nieuwe aangekochte zaaigrond kan ik nog niet in de serre bewaren.  Dat komt wel. 
Daarom vul ik dan een emmer die ik in de serre plaats.  De zak gaat naar de werktuig opbergplaats.

Hier kan de zaaigrond op serretemperatuur komen.
Dan was het tijd voor de receptie. 
Ik ben wat vroegtijdig gegaan om eventjes de sfeer van de  voorbereiding wat op te snuiven. 

Dit doosje wordt aanbevolen als een heel mooi geschenk voor vrienden die je ecologie- bio wilt leren kennen. 
De hapjes bied ik je aan in een volgende bijdrage, in het kader van het weekendrecept.
 

09-02-2013 om 08:01 geschreven door tuinblog d  

Vrijdagavond houden we traditiegetrouw onze jaarlijkse Nieuwjaarsreceptie.
Een gezellig Velt-familiefeest met doorlopend smakelijkheden met 'tussen de soep en de patatten' een jaaroverzicht in beeld en het programma voor wat komen gaat. 
Kom je niet graag alleen, breng je vrienden mee, gratis. 
De bedoeling, elkaar beter te leren kennen en een 'groene' babbel. 
Dus, vrijdag 8 febr., vanaf 19u.!
Waar moet je zijn? zaal "Swaenenburg" Cathilleweg 38 - Stalhille.

08-02-2013 om 17:08 geschreven door Pol Movinttog  

Het startte als een mooie zonnige dag en ik was heel flink in de weer van hier naar daar.

Een middagdut drong zich op maar liep een beetje uit tot bijna 4u in de namiddag. 

Mijn vermoeidheid was weg maar de zon ook en de lucht zat dreigend grijs.

Vlug de slapers wat uit mijn ogen gewassen en zo suf als een echte slaapkop ben ik de tuin ingegaan.

Het frisse weer schudde mij als heel vlug op mijn positieven.

Ik had een paar werkjes gepland.

Langs de serre aan de zuidkant ligt een kleine smalle strook vast gelopen en losgewoelde aarde.

Ze ligt er de laatste dagen wat verregend bij. Daar moest ik iets aan doen.

Nu kunnen ook de wormen nog een paar maanden hun werk doen om de grond wat muller te krijgen.

De rabarber die ik noodgedwongen moest verplaatsen begon reeds te pinnen naar buiten.

Ik heb die nu ook met een laag mest bedekt. 

Paardenmest, die ik op 500m van thuis naar believen kan halen,  ware beter geweest.

Maar ik ben er niet aangeraakt. 
Mijn ouder wordende ezel is voor een beetje te veel karren en karretjes gespannen.
Zo lang het een beetje loopt haak ik voorlopig nergens af. 
Zeg je kent toch ook het gezegde ' Krakende wagens 'lopen'het langste .
Of niet soms?  Bij mij is dat echt van toepassing


Ik was iets meer dan 20min bezig toen de spelbreker de vorm van lichte regen aannam die gaandeweg verdapperde.

In de garage had ik een zak van 70 l potgrond staan en die bracht ik naar de serre.


De ruimte was klaar gemaakt om de grond te ontvangen.


De platte schop staat reeds klaar om de eerste gestampte potjes te maken.

De volgende dag toen het ophield met regenen nam ik deze foto.

De vijver is tot een week geleden helemaal troebel geweest.

Toen heb ik de circulatiepomp opnieuw laten werken. 

Zo kan ik nu na een week de vissen tellen die helemaal onderaan de vijver onbeweeglijk liggen.

Wat ik vast stelde dat er op een dag nogal wat zon was en dat ze zich in groep hadden verplaatst naar de schaduw.

Dat is toch eigenaardig hé!

Wie van jullie weet daar meer over.  Stuur jouw reactie maar naar ‘tuinblog d’ op dalae@pandora.be.

Dank bij voorbaat.

08-02-2013 om 06:51 geschreven door tuinblog d  

Vanaf 4 februari 2013 worden, in opdracht van de afdeling Wegen en Verkeer West-Vlaanderen, de populieren langs de N377 tussen de E40 en N9, in de bermen tussen de rijweg en het fietspad, gerooid. De bermen worden in het voorjaar met gras ingezaaid. De bomen in de buitenbermen tussen fietspad en gracht worden voorlopig behouden.

De populieren hebben in de smalle tussenbermen langs de N377 te weinig ruimte om uit te groeien. Door opdruk van de wortels is er schade aan het fietspad en de wegverharding. Om de veiligheid van de weggebruiker te garanderen, de verharding van de rijweg en de fietspaden in goede staat te houden, dienen de bomen in de tussenbermen geveld te worden. Aan de populieren tussen het kanaal en de Cathilleweg, Robusta’s, bleken bij inspecties boorgangen aanwezig te zijn van de rupsen van de horzelvlinder en de wilgenhoutvlinder. Door deze boorgangen ter hoogte van het maaiveld kan verrotting van de stam ontstaan, waardoor de stabiliteit van de bomen in het gedrang komt. Wegens het acuut gevaar werden in verleden al verschillende malen bomen geveld. Daarom werd in samenspraak met de groencel van AWV beslist om in een eerste fase alle bomen in de tussenbermen te rooien. Bij de andere populierensoorten werden nog geen aantastingen vast gesteld.

In de tussenbermen worden geen nieuwe bomen aangeplant omdat deze te smal zijn en er te weinig wortelbaar volume is. De bermen worden ingezaaid met gras; de nodige verkeersborden en afbakeningspaaltjes met reflectoren worden voorzien.

De werken worden uitgevoerd door de firma N.V. Demgro uit Izegem en zullen 45 werkdagen in beslag nemen. De vellingwerken met het rooien van de stronken en profileren van de tussenbermen wordt uitgevoerd in 2 bewerkingen, telkens in de rijrichting vanaf de E40 naar de N9 en terug. Uiteraard zijn dergelijke werken afhankelijk van de weersomstandigheden. Zo zal er uit veiligheidsoverwegingen niet geveld worden bij zware regen of sterke wind.

In de werfzone wordt de rechterrijstrook gedurende de werkdag afgesloten voor het verkeer. Er is een wegomlegging voorzien voor de fietsers. ’s Avonds en in het weekend zal er niet gewerkt worden en wordt de rijbaan weer volledig vrijgegeven. Door deze uitvoering is de hinder voor de weggebruiker minimaal.


bron : site gemeente Jabbeke : http://www.jabbeke.be/2010/WebList.aspx?ID=146&detail=15797

07-02-2013 om 17:52 geschreven door Pol Movinttog  

Ik kwam onverwacht tussen mijn struikbessen terecht.

Door hun stekeligheid die me niet spaarde verwenste ik hen maar dacht aanstonds aan hun o zo lekkere vruchten.

Dat bracht mij op het idee om een ‘velt- boek’ te bespreken.

De tekst nam ik over van velt nationaal.  Die werd een beetje bewerkt volgens mijn stijl. Wil je een boek bestellen

Bessen uit de tuin.

Zin om te snoepen van fruit uit eigen tuin?

Dit boek helpt je op weg naar een gezonde en lekkere oogst.

Of je tuin nu klein is of groot, kleinfruit past overal.

-De teelt ervan is trouwens helemaal niet zo moeilijk. Als je meewerkt met de natuur, vermijd je heel wat problemen.

-Bekende vruchten als rode bes, framboos, bosaardbei, kruisbes en ander klein fruit krijgen een plekje in dit boek.

-Maar je ontdekt ook bijzondere fruitsoorten zoals kiwibes, jostabes, vijg en honingbes.

                     kiwibes                              Jostabes                            honingbes
-Wanneer en hoe plant je? Welke rassen kies je het best? Hoe zit het me de snoei? En wat doe je als ziektes je plant aantasten?

-Op deze en tal van andere vragen, krijg je bij elke fruitsoort duidelijke antwoorden, vaak met behulp van tekeningen.

-Sprekende foto’s en eenvoudige recepten doen je alvast het water in de mond lopen.

Bessen uit de tuin
De ecologische teelt van kleinfruit
Greet Tijskens
Velt, 2012
ISBN 9789081612845

Aantal pagina’s: 164
Formaat: 180 x 180 mm
Boekhandelsprijs:  - 25,95 (incl. verz)

Hoe bestellen?
Bestel Bessen uit de tuin door het juiste bedrag te storten op rek. BE51 0010 9905 5062 van Velt-Nationaal, Berchem voor België of op giro 362280 van Velt-Nederland voor Nederland, met vermelding van de titel en naam + adres.

Bestel via de Velt-webwinkel.

Ben je veltlid, dan bestel je best het boek gewoon in jouw afdeling.
Ik wens je veel leesvreugde omgezet in tuinplezier en smulgenot.

        
aalbessen: jeneverbes en cassis                  framboos                       Japanse wijnbes  
....en nog zoveel meer.

06-02-2013 om 05:05 geschreven door tuinblog d  

In onze tuin is niet zoveel winterbloei te zien.  Ik spits me toe op groenteteelt.

Elk jaar opnieuw staan  eind januari en heel februari de sneeuwklokjes in bloei.

Een tiental jaren terug heb ik hier een dozijn knolletjes in de grond geplant.

Terug bij de groenten: Zo plantte ik een rijtje ajuin in de serre.

Die moeten pijpjes geven om in de jong geoogste salade te versnipperen voor de verfijning van de smaak.

De peterselie doet het nog best van allemaal alsof het geen winter is.

Helemaal op het einde van de tuin overwinter ik een rij jong terug gegroeide selder.

Ik heb geen bijkomende bescherming toegepast. Het resultaat is niet zo denderend.

De kippen krijgen om de paar dagen een beetje groen toegeworpen.

Dit is nodig voor de kwaliteit van de eitjes.

Het groen komt voorlopig nog van het suikerbrood uit de serre.
Ik haal telkens enkele buitenbladeren weg. Ik moet er zuinig mee opspringen
want het moet nog meegaan tot het einde van de maand.

05-02-2013 om 15:55 geschreven door tuinblog d