Nu het vriest is het onmogelijk verder te werken aan de opzet van de composthoop.  Ik kon wel verder de tuin opruimen. Dit heb ik nu afgerond. Daardoor ligt nu alle beschikbare organische afval bij de composthoop. Ik kan ook elke morgen een paar kruiwagens paardenmest halen. Zo zal ik, van zohaast de dooi zich doorzet, in één dag de composthoop kunnen afwerken. Ik moet wel nog de achterzijde van de berm grondig aanpakken. Dit zal mij nog enkele kruiwagens extra meteriaal opleveren. Hier gaat het wel degelijk om trage wintercompostering waar de hoop geen hoge verbrandingstemperatuur haalt maar door de paardenmest toch over voldoende warmte beschikt om in werking te treden. Uit een winterhoop moet je alle zaaddragende onkuiden en ook zieke groentensresten weren. De compost is evenwaardig aan gelijk welke andere soort compost. Ik composteer ook in de winter omdat ik dan het meeste afval voor handen heb.

27-12-2008 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

26-12-2008 om 07:10 geschreven door tuinblog d  

24-12-2008 om 14:11 geschreven door tuinblog d  

22-12-2008 om 10:54 geschreven door Pol Movinttog  

22-12-2008 om 08:45 geschreven door tuinblog d  

21-12-2008 om 09:59 geschreven door tuinblog d  

20-12-2008 om 05:51 geschreven door tuinblog d  

19-12-2008 om 08:41 geschreven door tuinblog d  

18-12-2008 om 14:39 geschreven door tuinblog d  

16-12-2008 om 06:10 geschreven door tuinblog d  

12-12-2008 om 08:57 geschreven door tuinblog d  

09-12-2008 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

08-12-2008 om 06:13 geschreven door tuinblog d  

gepofte aardappelen met pastinaak-kervelvulling.
  

05-12-2008 om 07:05 geschreven door tuinblog d  

Vroeger kon je bijna overal aan paletten geraken. Ik kon het niet bijhouden. Het grote probleem was steevast het vervoer. Op de oude auto's kon je vlug en vlot een bagagerek plaatsen en weer verwijderen maar sedert op die moderne wagen geen gootje meer voorzien is moet je naar de garagist om verholpen te worden of handig zijn. Door ouder te worden begin je ook veel zaken kastig en moeilijk te vinden.
Toen ik 23 jaar geleden hier kwam wonen was schuin tegenover de deur een afdeling van de suikerfabriek van Tienen gevestigd. Ze verwerkten er bietenzaden.  Veel paletten kwamen er niet aan te pas.  Er was soms veel stofhinder.  Mijn buurman, die recht tegenover de fabriek, in een oud niet geïsoleerd huis woont, zei mij altijd dat hij op zijn zolder bieten kon zaaien in de laag stof die vanuit de fabriek op zijn zolder waaide.
Wij hadden een geïsleerd nieuw huis en hadden daar geen last van. Sedert de productie naar Tienen werd over gebracht en de fabriek verkocht is, kregen we achtereenvolgens een palettenverwerker, die ons veel gratis brandhout bezorgde. Later kwam er een bedrijf voor herstel van scheepsmotoren en was het afgelopen met de paletten. Dit bedrijf breidde zo vlug uit dat ze een andere locatie zochten en verhuisden. Met de komst van een bedrijf voor sanitaire instalaties, kwamen de paletten terug. Gaandeweg verminderde dat omwille van besparingen allom. De leveranciers vroegen bijna al hun paletten terug. Nu wordt mij nog zo nu en dan, meestal een hoopje zeer verschillende paletten aangeboden. Heel uitzonderlijk is het een stapel allemaal gelijke. Als ze voor de poort staan op hun parking zijn die bestemd voor de eerste die ze wil weghalen. Ik ben er het dichts bij en ben dan ook een regelmatige kandidaat. Als ik er te veel heb of geen tijd, dan zie ik dat ze er geen dagen blijven staan. Er is heel wat werk aan als je ze los wilt maken voor de balkjes en de planken maar je kan er ook de kettingzaag in zetten voor stoofhout. Dit is specifiek winterwerk.

01-12-2008 om 07:21 geschreven door tuinblog d  

Paksoi met courgette en sojascheuten

• paksoi
• courgette
• 50 gram sojascheuten
• 1 sjalot of ui
• 1 teen knoflook
• gemberpoeder.

1. Snipper de sjalot en maak de knoflook klaar voor de knijper.

2. Snijd de courgette in grove blokjes.

3. Snijd de paksoi (groen plus een stukje steel) in grove stukken.

4. Doe wat olie in grote koekenpan en doe als die goed warm is de ui en de knoflook erbij.

5. Even fruiten, dan een forse theelepel gemberpoeder er overheen en een keer doorroeren.

6. Courgette erbij en 3 minuten laten staan, paksoi erbij, nog eens doorroeren en nog 2 minuten laten staan.

7. Tenslotte de sojascheuten, roeren, 1 minuut laten staan en klaar.

27-11-2008 om 08:55 geschreven door tuinblog d  

Gegratineerde paksoi

• 1 paksoi
• 2 dl bouillon
• 100 g geraspte kaas
• boter
• potje zure room
• peterselie
• 1 ui
• peper & zout.

1. Was de bladeren en snijd ze in niet te smalle reepjes.

2. Kook die enkele minuten in de bouillon en laat ze dan uitlekken.

3. Beboter een ovenvaste schotel en leg daarin laag om laag paksoi, geraspte kaas en klontjes boter. Zorg dat de laatste laag uit paksoi bestaat.

4. Meng door de zure room de peterselie, het gesnipperde uitje, peper en zout.

5. Leg de room op de groente en bestrooi met kaas.

6. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven (220'C) en bak 10'.

7. Lekker met aardappelpure.

25-11-2008 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

De groenten nog aanwezig in de tuin en daar rechtstreeks te oogsten en vers kunnen gegeten worden zijn:  -  prei  -  snijselder 
-  peterselie 

-  veldsalade 
-  boerenkool  

Er staan nog twee struiken Paksoi die ik dringend moet verwerken want die verdragen zeer weinig vorst.

Zo weten jullie meteen van welke groenten jullie eerst één of ander recept of recepten kunnen verwachten.  (De foto's zijn van Google afbeeldingen.)

24-11-2008 om 07:03 geschreven door tuinblog d