|
Om mijn programma te volgen breng ik vandaag een zondagsrecept.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Tegendraads als ik ben wordt het een visrecept.
Om mijn programma te volgen breng ik vandaag een zondagsrecept.
Tegendraads als ik ben wordt het een visrecept en dan nog een recept dat ik pas gisteren zag op de culinaire zender Njam.
Dit recept kan je vinden op: http://www.njam.tv/recepten/stoofpotje-van-bot-met-savooi-en-spek
Stoofpotje van bot 
met savooi  en spek 
bereid de bot voor:
-Knip langs beide kanten de vinnen van de bot en ontschub onder koud stromend water.
-Snijd de kop er schuin af en haal de ingewanden eruit.
-Spoel onder koud stromend water, snijd de staart eraf en verdeel de vis in 4 stukjes.
-Breng de bloem op smaak met peper en zout en wentel de vis erin.
-Laat het varkensvet smelten,
-klop de overtollige bloem van de vis en bak kort aan. Start met de velkant.
maak het stoofpotje:
-Blancheer de savooikoolreepjes in gezouten kokend water, schep ze eruit en laat onmiddellijk terug afkoelen in koud water.
-Blancheer de spekreepjes in gezouten kokend water en giet ze af onder koud stromend water.
-Laat het varkensvet uitsmelten met het spek, voeg de savooi toe en kruid met peper en zout.
-Laat ca. 10 minuten afgedekt stoven.
-Schep de vis bij de groenten, voeg de visbouillon toe en laat afgedekt enkele minuten sudderen.
Werk af:
-Haal de vis voorzichtig uit de pan,
-breng de groenten eventueel verder op smaak met visbouillon.
-Schep de groenten in een warm bord, leg de vis erop en werk af met de saus, grof zeezout en mosterd.
Je kan dit gerecht opdienen met aardappelpuree of gestoomde aardappelen en serveer ook een droge witte wijn bij.
Probeer het maar eens, dit  stoofpotje van bot met kool en spek. Het zal alvast ook smaken op een zondag. Vooral jouw wijnkeuze moet de maaltijd iets extras meegeven.
|
