Beste Tuinclubleden. Hier lees je héél wat nieuws over de moestuin, de kruidentuin, dieren in de tuin, de vijver, ... !
04-01-2009
Pompoensoep
Hopelijk kan ik nu opnieuw, na deze kwakkelperiode, elke dag op post zijn. Iemand vroeg mij onlangs waarom ik recepten geef terwijl er zoveel kookboeken en rereptenblogs zijn. Mijn eerste reactie was een lachende tegenvraag... Stoort het jouw dermate? Maar ik voegde eraan toe dat de tafel het logische verlengstuk is van de moestuin en dat ik de aandacht wil trekken op groenten in een bereide vorm. Daarbij roer ik ook graag in de potten en vrouwlief heeft haar actieve loopbaan nog niet beëindigd waardoor ik regelmatig mijn kunsten ook op dat vlak kan tonen en laten van genieten. Toch heeft zij gisterenavond de pot geroerd. Het resultaat was een ruime hoeveelheid stevige pompoenensoep. Haar voorkeur gaat naar de kleine soorten en daar is het de oranjekleurige die ze boven de groene verkiest. Vorig seizoen kon ik beide soorten oogsten. Het recept haal ik uit het Velt-boek -Ecologische voeding-
Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Snij de uien. Ontpit de pompoen en snij ze in stukken (de schil mag eraan blijven). Kook de pompoen en de ui gaar in een bodempje water (15'). Verwarm de olijfolie en bak de champignons op een vrij hoog vuur (ongeveer 4'). Kruid ze met peper en (kruiden)zout. Hou de paddestoelen warm. Mix de soep. Voeg geperste look, groentenbouillon, (soja)melk en heet water toe en laat de soep nog eens goed doorwarmen. Schep de paddestoelen en de fijngehakte bieslook door de soep.
Het romige effect wordt hier bekomen door toevoeging van melk of sojamelk. Een oranje pompoen geeft een mooie oranje tint aan de soep.
Dit recept draag ik op aan alle Nederlandse vrouwen die op mijn blog komen en aan één vrouw in het bijzonder, omwille van een heel fijne aanmoedigende reactie, die ik van haar mocht ontvangen. Van harte bedankt.
Ecologie leertons inzicht te krijgen in de levende wezens en hun natuurlijke samenhang onderling en met hun omgeving.Vergeten we niet dat wij in de cirkel van de levende wezens zitten en niet er buiten.
Welkom bij de TUINCLUB Velt Jabbeke. We hopen dat u veel plezier zal beleven aan deze groep !
