De aardpeer  is een knolvormige doorlevende wortel en verwant 
 met de zonnebloem.  De aardpeer  kent een  zeer snelle uitbreiding ondergronds.
Andere benamingen voor de aardpeer zijn: Topinamboer, Jerusalem artisjok.

 
De vorm van de knol kan zeer onregelmatig zijn.

Er zijn ook rassen waarvan de knol wel beter schilbaar is.  Die vorm kan rond zijn     maar ook nogal langwerpig. 

Vroeger hadden wij aardpeer staan in de tuin maar de vorm was zo grillig dat je na het schillen bijna niets over hield.  Het internet was nog niet zo uitgebouwd als nu.

Het veldboek 'Ecologisch tuinieren'  vermeld wel enkele rassen maar als opmerking staat voorop dat je in de handel wel aardpeer kan verkrijgen maar dat meestal het ras niet wordt vermeld.  Zou dat nu nog zo zijn?
In wikipedia lees ik over aardpeer o.a. het volgende:   _____________________________________________________________________________________________
 Zoals de naam, aardpeer, al doet vermoeden worden de ondergrondse delen (wortelknollen) gebruikt. Deze wortels bevatten fructanen, biotine, calcium, ijzer, natrium en inuline, die niet alleen mensen met diabetes mellitus ten goede komt. Ook is bekend dat de wortels geen nitraten opslaan.___________________________________________________________________________

Aardpeer zou ook zeer winderig zijn als heel lekkere bereiding en misschien is dat wel de reden dat het hier bij ons nooit meer opnieuw werd aaneplant. Ik wil volgende uitspraken vermijden: 'Je zwijgt al moeilijk met je mond en begin je me daar met je uitlaat ook luidruchtig te worden.  Nee laat maar.

    
Aardpeer kan zeer hoog worden en mooi bloeien maar kan er ook bloemloos bij staan. (alle afbeelding haalde ik bij Google afbeeldingen)