Er is een reactie gekomen die niet alleen de aandacht trekt op postelein maar ook op een resem van andere kruiden waar toch een paar nobele onbekenden tussen staan die ik in kleur plaatste. xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

De reactie:

Ik heb dit jaar voor de eerste keer in het najaar  winterpostelein gezaaid.  Ik heb dat in rechthoekige bloembakken gedaan die ik vulde met serregrond en rijpe compost.  Die bloembakken hang ik dan in de serre.  Het resultaat is zeer goed.  Alle dagen  snij ik er een handjevol af en consumeer het direct tijdens de dagelijkse ronde in de ‘lochting’ en den hof.  Het is ook een perfecte aanvulling voor een winterse sla.

Dit jaar heb ik een stuk grond kunnen vrijmaken die ik zal invullen met allemaal wilde planten, kruiden die ieder jaar henzelf terug kunnen uitzaaien, zoals veldsla, zomerpostelein, paardenbloem, lieve-vrouw-bedstro, zuring, eeuwig moes, sla, brave hendrik, echinacea, goudsbloemen...  allé een hele rits.  We zullen wel zien wat dat het geeft.

Als ik dan op zoek ging naar recepten, lag dat nogal moeilijk maar eerst wil ik jullie aandacht trekken op, hoe de persoon van de reactie het consumeert  'Alle dagen  snij ik er een handjevol af en consumeer het direct zo rauwweg tijdens de dagelijkse ronde in moes- en siertuin.  

Wat ik verder vond in koekboeken en op het net probeer ik een beetje samen te vatten:

Postelein wordt vers gebruikt in salades en kan verwerkt worden in soepen of sausen.

Ik vond ook een zelfstandige toepassing:

Postelein kan je bereiden als rauwe spinazie. Vind je het rauw te bitter dan kan dat verholpen worden door even te blancheren.

Meestal zal het gebruikt worden als bijkruid. 
Postelein is goed te combineren met asperges, met peulerwten en het is ook lekker als je het rauw mengt in verse aardappelpuree.