Ik vond enkele recepten met brave hendrik en ik geef er hier één voorbeeld van (de hoeveelheden zijn een beetje naar eigen goeddunken te bepalen):

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Brave hendrik gegratineerd.

Ingrediënten:

-een hoeveelheid brave hendrik en wat merkwaardig is, je kan die vervangen door jong geplukt zevenblad.

-150g champignons of oesterzwammen         

-boter of olie           -eetlepel tarwemeel          - room        - groentebouillon                       
-wat harde geitenkaas of een geraspte pittige kaas

-een grote fijn gehakte ui

-zwarte peper en nootmuskaat

Bereiding:

-de bladeren van de brave Hendrikgoed laten uitlekken

-de vetstof verhitten, de uilichtjes fruiten,  de brave Hendrikbladeren en de paddenstoelen meestoven

-de bouillon toevoegen en nog wat laten sudderen

-de bouillon afgieten en bewaren, de groenten wat laten uitdampen en in een ingevette ovenschotel leggen

-de bouillon opnieuw verhitten, het tarwemeel oplossen in wat water en samen met de room toevoegen

-laat alles kort doorkoken en giet het mengsel over de groenten

-bedek alles met de plakjes harde geitenkaas of met de geraspte pittige kaas

-bak gedurende 20min. In een voorverwarmde oven van 200°

-laat op het einde de schotel een 5tal min. onder de gril                 bron: Tournedos

          
Zoals je ziet is dat een receptje voor gevorderden want je moet zelf heel wat inschatten en interpreteren. 
Ik wens je alvast veel inspiratie en smakelijk eten. Ik denk dat je dit gerecht het best serveert met gestoomde aardappelen en als vleesschotel heb je een ruime keuze.   Mijn voorkeur zou uitgaan naar varkenshaasje met een pepersausje.