Roodlof kan rond zijn of langwerpig en is niet alleen lekker en knapperig maar het geeft ook kleur op een schotel.


-Roodlof (‘radicchio rosso’) is wel degelijk familie van witlof.
-Het is een mooi en gezond bladgewas (onder meer door de aanwezige bitterstoffen) die door fijnproevers erg gewaardeerd wordt.
-Je vindt ze meestal slechts in delicatessenzaken.
-De buitenste bladeren van deze plant zijn groen en zeer bitter (niet geschikt voor consumptie) en worden daarom bij de oogst verwijderd. xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

-Snij roodlof in fijne reepjes en meng bijvoorbeeld met een vinaigrette.
-Een eenvoudige vinaigrette kan je maken van olijfolie en wat kruidenzout.
-Heb je een citroen, druppel er wat bij, zonder gaat ook.
-Ook zeer lekker en mooi in een gemengde sla.
-Roodloof bewaart zeer goed, verpakt of afgedekt onderaan in de koelkast.
-Koken of stoven gaat gemakkelijker wanneer u ze eerst dichtbindt met een katoenen draad.

 
Dit heb ik integraal over genomen van http://www.dewassendemaan.be/groentewijzer/roodlof/roodlof.htm maar het naar mijn gewoonte overzichtelijker geschikt. Het beeldmateriaal komt van Google afbeelding. Hier moet ik nog een warm roodlofgerecht aan toevoegen, gehaald van smulweb.