gewoon genieten

Inhoud blog

	arrow-root
	tip voor geschifte roomsausen
	tip voor mooi bakken en braden
	hou je ook van paling n 't groen
	welkom snoepers

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

23-03-2008
tip voor mooi bakken en braden
:-) mooi bakken en braden kan je doen door met geklaarde boter of margarine te werken,in boter zit veel water en melkwei,wat bij te hoge temperatuur verbrand vandaar de zwarte restjes in de boter,wat bij sommige sausen vooral roomsausen en imulsie sausen,een indruk geeft dat er vuil in de saus zit,geklaarde boter maak je heel simpel,de boter laten smelten op zacht vuur de olie gaat bovendrijven en water en melkwei blijft onder zodat je de olie gemakkelijk kan scheiden,zij is perfect houdbaar in de koeling,je kan ook goedkoper werken met half boter en margarine,of alleen margarine ook gemakkelijk bij het maken van imulsie sausen,bv.béarnaise hollandsesaus. nog vragen mail even René

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !