Eerst vullen, dan stomen. Hun naam zegt het al: rijstvellen zijn gemaakt van rijstmeel. De flinterdunne, soepele vellen kun je vullen en in een stoommandje boven een bodempje water stomen. In de Aziatische keuken worden ze heel veel gebruikt, bij ons vindt u ze tegenwoordig in elk goed gesorteerd warenhuis.
Lekker in zon vel! Vul rijstvelletjes met een mengsel ven fijngesneden (geblancheerde) witte kool, geraspte wortel, roze garnaaltjes en klein champignons. Breng alles goed op smaak met koriander en zwarte peper uit de molen. Bind de gevulde beursjes dicht met een sprietje bieslook. Stoom ze ongeveer 10 minuten.
