Honing wordt gemaakt door honingbijen.
De bijen verzamelen nectar die wordt afgescheiden door de honingklieren van bloeiende planten zoals koolzaad, witte klaver, linde, heide en zeeaster.
Deze nectar wordt in de cellen van de raten van de bijenkorf achtergelaten en gaat over in honing.
Een bijenvolk produceert gemiddeld 15 kilo honing per jaar.
In Nederland is de productie ongeveer 1 miljoen kilo per jaar.
De consumptie is veel hoger.
Daarom importeert Nederland 2 miljoen kilo honing per jaar.