Neem ruim water: tenminste 5 liter voor 500 g pasta. Doe er een flinke schep (zee)zout bij. Breng het water aan de kook. Doe er dan de pasta bij. Breng weer aan de kook en roer (voorzichtig) om. Laat 2 minuten koken en proef (voor verse pasta is dat vaak al ruim voldoende). Pasta moet 'al dente' of 'beetgaar' zijn. Te lang gekookte pasta wordt papperig en is absoluut niet lekker!
|