Voor kaastaarten mag de oventemperatuur nooit meer dan 180°C bedragen. I n een te hete oven wordt een kaasvulling onsmakelijk taai! Als een kaastaart heel langzaam afkoelt (in een uitgeschakelde oven) is het risico dat de vulling openbarst héél beperkt. Een kaastaart snijdt u in perfecte punten met een scherp mes dat u heel even in lauw water dompelt.
