Italiaanse Kalfsspies met gestoofde groenten
--------------------------------------------
Ingrediënten
------------
1 winterwortel
1 struik bleekselderij
2 uien,gesnipperd
3 el olijfolie etra vierge
1 blikje extra geconcentreerde tomatenpuree à 140 g
2 tl gedroogde oregano
peper en zout
4 kalfsspiesen
Bereidingstijd:+/- 25 min
Gerecht voor 4 personen
Bereiding
---------
1.Schil de wortel met een dunschiller,snijd hem in dunne plakjes en halveer ze.
2.Was en snijd de stengels bleekselderij in plakjes.
3.Verhit 3 el van de olie en fruit de ui 3 min. op een halfhoog vuur.
4.Schep de wortel en de bleekselderij erdoor en bak alles 5 min op een halfhoog vuur.
5.Roer de tomatenpuree, de oregano, 1 1/2 dl water en peper en zout erdoor en stoof de groenten in +- 7 min gaar.
6.Bestrijk de spiesen met de rest van de olie en rooster ze onder de hete grill rondom bruin en gaar.
Serveer de spiesen met de groenten.Lekker met stokbrood.
.gif)
