Tonijnsaus met olijven

1 blikje tonijn, 1 blik tomatenblokjes, 1 gesnipperde kleine ui, 3 teentjes knoflook, 3el olijfolie, 1el oregano, 1el tomatenpuree,
1 Spaanse peper, 2el kappertjes, 8 zwarte olijven zonder pit, 100g geraspte Parmezaanse kaas, 1el peterselie.

Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de tomatenblokjes, oregano,tomatenpuree en Spaanse peper toe.
Laat de saus 20 min. pruttelen totdat het vocht is verdampt.
Voeg de kappertjes, olijven en stukjes tonijn met de olie bij de saus en breng op smaak met peper en zout.
Warm de saus nog enkele minuten door en strooi er de fijngehakte peterselie over.
Serveer met risottorijst en Parmasankaas!

01-12-2009, 00:00 geschreven door wilhelmina3

Er zitten veel kikkers in deze vennen te Overijsel. Ze kwaken je oren van je hoofd!
















De Blyde-rivier door Zeeuws Vlaanderen bij Zuiddorpe!

01-07-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

Pitrus en biezen

30-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

Bami Goreng

1 pakje bami, 1 pakje bami-kruiden, 500g bami-groenten, 3 teentjes knoflook, 1dl olie,
400g stukjes varkensvlees, 4el ketjap, 1el sambal, 1el gemberstukjes, 1 grote augurk, kroepoek

Week de bami-kruiden en kook de rijst gaar.
Verhit olie in een pan, kruid het vlees met peper en zout en bak het vlees rondom bruin.
Voeg de groenten en knoflook toe en roerbak 3 min.
Schep de bami-kruiden door het mengsel en voeg al omscheppend rijst en gember toe.
Bak dit 5 min. en voeg soja en sambal toe. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met eieren, augurk en kroepoek

29-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

Lamshaasje met rode paprika's

2 uien, 1 grote rode paprika, 500g lamsfilet, 2el boter, 2tl paprikapoeder, 4el slagroom, 1el gehakte peterselie

Bak de gesnipperde ui en de reepjes paprika in 1el boter.
Voeg paprikapoeder toe en laat de groenten 5 min. sudderen.
Verhit de boter in een pan en bak het lamsvlees in 6 min. rosé. Halverwege het vlees keren.
Leg het vlees op een voorverwarmde schaal en dek af met aluminiumfolie.
Voeg de room toe aan het paprika/ui-mengsel en voeg 1dl water toe.
Laat de saus 4 min. zachtjes pruttelen en breng de saus op smaak met peper en zout.
Snij het vlees in schijfjes en laat in de saus 5 min. nagaren.

Serveer met rijst en tomatensalade.

28-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

Puree met spinazie

400g spinazieblaadjes, 1kg aardappels, 1 fijngesnipperde ui, 1dl room, 50g boter

Kook de geschilde aardappelen gaar en fruit de ui in olijfolie.
Was de spinazie en snipper deze fijn.
Vermeng met de aardappelen, voeg ui toe en roer er de room door.
Stamp tot een fijne massa, breng op smaak met peper en zout en klop er de boter door.
Serveer met warme gerookte forel.


Lekker gemakkelijk!

27-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

 Uitstap naar de hoofdstad van Duitsland

26-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

25-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

 Schoon Limburg

24-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3

 Uitstap naar de Belgische hoofdstad

23-06-2017, 00:00 geschreven door wilhelmina3