als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
25-11-2012
Morgen is het zover !!
Morgen gaat de keuken op haar definitieve plaats.....
Eigenlijk was het de bedoeling om dat vandaag te doen... Maar het is zondag, en we hielden het om een uur of 11 voor bekeken... en hebben gedaan wat we nu eens echt super-graag doen, meschien verklaren jullie ons voor gek, maar we hebben dus verder gedaan aan den hof...Er ligt weeral een berg afval om te verbranden, en telkens ik de foto's bekijk van de dag ervoor, zie ik hoeveel werk we eigenlijk verzetten...en het is echt een ontspanning.... Driftig op zoek, naar materialen , die passen in een smaakvol geheel, zonder een kitcherige uitstraling te geven..... en aansluiten bij onze ideeën......Ik heb ook in de tuin een boom die ooit en dan bedoel ik mischien wel 100 jaar geleden... was afgeschreven, hij heeft maar een halve stam (vertikaal doormidden , uitgehold, en dan hebben ze hem op een bepaald moment willen afzagen tegen zijn kruin... wel als je van levensmoed spreekt, deze boom heeft het!!!Hij staat daar te pronken met al zijn handicaps en toch ziet hij er strijdlustig en levendig uit
Waar ze geprobeerd hebben van hem een kopke kleiner te maken is er een soort wild vlees ( hout in dit geval, want het is een boom)en de ooit ijzeren omheiningdraad zit gewoon midden in de boom, die(de boom dus )is er om te zeggen rond gegroeid en heeft nog een prachtige kruin...
In elk geval als de tuin in orde is, ga ik van dit vechterke.... een superstar maken.... een soort sprookjesboom......
De meesten zijn zo verwent dat ze niet meer op jacht gaan, hun bordje met poezehapjes.... staat altijd klaar... en is het thuis niet lekker , gaan we toch lekker uit eten bij de buren.......
Als je geluk hebt, krijg je bij goed nabuurschap ook wel eens bezoek van egeltjes.....
Dat is absoluut geen slecht teken !!!
Weet je, dat deze stekelige beestjes enorme naaktslakkenjagers zijn......
Dus als je zo over de weg ziet wagelen ( om over te steken) wals ze dan niet plat.... maar help ze naar de overkant... of rij er op zijn minst rond... deze diertjes zijn heel nuttig
Gisteren hebben we gemerkt dat de bloembollen die ik een tijdje geleden heb geplant( volgens de regels die op de verpakking staan) met groene puntjes boven de aarde komen piepen... ik hoop dat ze de eerste vrieskou overleven want het zou jammer zijn.... dat ze dus schade zouden hebben omdat ze zulke vlugge rakkertjes zijn....
Vandaag gaan theo en ik hoogstwaarschijnlijk de speciale keuken op zijn plaats rollen ( die dus nu in de toekomstige badkamer staat gestoceerd)
We gaan het proberen zonder hulp van derden..... ( Al veel te veel teleurstellingen moeten slikken)
vandaag is het kortelletjes met.... erwtjes en peekes ( vers uit een tuin, maar diepgevroren)en natuuraardappeltjes...
Ik had gisteren Lasagne gemaakt van bloemkool enorm lekker... er ligt nog een savooike klaar om ook een kopje kleiner te maken, maar dat is dus voor volgende week.... kolen kan je immers heel goed bewaren als ze koel opgeslagen liggen.
Mischien een lekkere cake voor een zoet bekske achteraf !
Omdat het stoofhout achteraan de gang van onze schuur ligt ( ik zeg gang, omdat het een beetje een pijp vormt, naar achteren toe) en is het een klein iets om de deur naar de tuin open te gooien zodat onze sloebers.... hun eerste genot van den dag al kunnen waarmaken...
Het is echt een genot , als je ziet hoe ze elke morgen opnieuw naar buiten stuiven, en alles besnuffelen, en onderzoeken, net of ze alles voor de eerste keer ontdekken .
Ik moet zeggen we hebben op een hele korte tijd, van de de catastrofale rotzooi dat meer een stort was dan een tuin, toch wel veel hebben bereikt, en ik ben natuurlijk er mee eens dat er nog veel werk zal moeten worden verricht eer het allemaal een beetje op zijn plooi zal vallen.....
Maar dan zullen we ook een tuin hebben waar je echt kan genieten.... dus ... zoals het spreekwoord zegt ".... en de boer hij ploegde voort!"...
Tuurlijk kunnen we niet op twee plekken tegelijk werken en is het gastenverblijf nu een beetje achterop.... maar de tuin is even belangrijk...ook om op adem te komen...
vandaag staat er op het programma, wassen een beetje opruimen, en in de tuin verdere maatregelen treffen , zodat hij winterklaar is...
Het moet just zijn!!! ook in de keuken... en ik blijf liever een week lange in die smerige troep zitten, dan halsoverkop op een halfafgewerkte vloer.... alles wordt nauwgezet nagekeken ( ik had schrik dat ik de vloer niet zou proper krijgen) met al dat slijk en glibberige toestanden van den hof... want als de hondjes gaan spelen, vragen ze achteraf niet of ze binnenmogen, en ze hebben geen schoenen die ze kunnen uitdoen, dus lekkere vette modderpoten.... ik moet wel zeggen... Jef blijft mooi weg van de gang en de twee voorste kamers, de meiden darentegen... zijn verduveld om daar toch eens te gaan neuzen....
Maar het is allemaal goed gekomen? een paar extra schuurbeurten en dan met de waterzuiger erover heen, zodat ze nu aan de lucht aan het drogen is... zonder verwarming en redelijk vochtig buiten duurt dat nog wel eventjes....
We zijn om een brander gereden, ( in de volksmond :salamo) om roofing te branden, maar daar kan je dus ook onkruid mee wieden, dat wil zeggen een aaike met 1800 graden celsius is redelijk effectief... en niet schadelijk... voor de planten en groenten die later daar hun plekje gaan vinden...
Ik heb theo verrast met een lekkere tournedos , frietjes en witloof gesnipperd met mayonaise van het huis dus zelfgemaakt !!!!
Dan kunnen we lekker aan de voordeur werken ( ze is er, dat is een feit...maar nu natuurlijk afwerken, grondlagen en de afwerklagen toch nog wel ettelijke uurtjes voor je kan zeggen...... DE DEUR IS AF !!!
Wat ben ik superblij met de tips die ik krijg van verwoede tuiniers(sters)
Omdat ik een mooie bloementuin wil met veel vaste planten... en een bloemenzee.. waarvan een gedeelte met geurende bloemen ( bachbloesem-therapie)en waarschijnlijk ga ik ook een hoek reserveren dat met natuurlijke geluiden te maken heeft... eigenlijk alles om de compleet gestreste mensengeest tot rust te laten komen... aangezien ... het hier super-rustig is...voor de toerist geen enkele prikkel van gejaagd moeten zijn.... wil ik ons stekje volledig daarop richten... in het begin zal het waarschijnlijk schoorvoetend zijn.... en doe ik, hetgeen ik altijd doe.... ik volg mijn hart.... en uiteraard komt er ook de grijze massa bij kijken.... maar er is al zoveel.... klatergoud in de wereld.... dat ik/wij voor het pure gaan.... héél eenvoudig, en puur.....een babbel .... eventueel met een glaasje ( we doen jullie wel tips aan de hand waar je lekkere wijn kan vinden voor een schappelijke prijs, al dan niet biologisch ) Meschien dat ik ook mijn blogmaatje Luc warm kan maken om lezingen te komen geven want dat is een echte wijnkenner !!
Met of zonder spinnewiel, breiwerk lekker genieten... gaan wandelen.... site-seeïng... fietsen enzovoort...
Tot S'avonds laat buiten zitten genieten met een open haardje.... een babbel een knabbel de nachtegaal horen zingen, een vleermuisje zien passeren die lekker haar buikje heeft rondgevreten met muggen... Het is echt.... (zelfs nu al ) een klein wonderlijk paradijsje ... en hetgeen nog niet is.... daar gaan wij voor zorgen !!!!
Ik heb me al een beeld gevormd, welke planten we gaan gebruiken... en ik heb mijn hart verloren aan rhodo's en azalea's..... Je hebt er zulke mooie onder..... dat het echt moeilijk is om een keuze te maken... Ik weet niet of er rhodo's zijn die geuren.... want dat zou helemaal de max zijn... natuurlijk ...
Theo heeft gisteren, de regenpijp aan de achterkant van onze grootste schuur onder handen genomen, zodat daar gelukkig geen water meer naar beneden komt, en de smurrie van water en klei.... gedaan is.... we zijn dus na de middag gaan kijken naar ons lot en het kan zijn dat we vandaag toch nog een deel gaan bij kappen... zeker de dunnere boomstammekes de echte lotelingen dus.....en zodra het vriest... we ze kunnen gaan ophalen en opstapelen langs de grenzen van onze tuin.... Het zal veel vieze toestanden wegsteken... en kan het rijpen tot we het nodig zullen hebben ..;uiteraard vele later...
Al zoekende en lezende een hele interessante website gevonden,
De Immokrant van al de notarissen in de haute marne, die bestaat natuurlijk ook van de vogezen de Saone, de haute saonne enzovoort.
Met foto's ( sommige zelfs met héél veel foto's) en de prijsvermelding...... er staan prijzen bij die je niet voor mogelijk houd.... en bijna allemaal met een grote tuin.....
Gisteren was het dus bloemkool , vandaag zal het ook iets met bloemkool zijn want er is nog héél wat over..... ik denk een ovenschotel... een soort van gratin......
deze week moet er ook nog een soepkip aan geloven, het beest zit al ruime tijd in de vriezer.....
Ik denk eraan om daar ook een soort van ovenschotel mee te bereiden.
Heb ikzelf voor de eerste keer gegeten in Slovakije.. toen we daar waren om een bruiloft te vieren van 1 van de collega's van Theo.....
Het was een belevenis op zichzelf. Snitsels op alle mogelijke manieren.... het vlees kwam hoogstwaarschijnlijk van een zelfgekweekt varken.... en dat was zowat het enige dat echt lekker was..... de rest was allemaal ersatz... namaakwijn, namaakkoffie, namaaklimonade ... noem het op het was allemaal namaak, fel gekleurd, en allemaal hetzelfde smakend ....( een soort van petrol)
De mensen waren uiteraard zeer vriendelijk en behulpzaam! maar goed we waren dan ook gasten die uitgenodigd waren.
De avond voor de bruiloft , zijn we naar een hottelleke gegaan ( ze hadden wel de kamer gereserveerd, maar niet betaald) en ja grote armoe troef... een samenraapsel van ... de glazen op de kamer waren toegeverkes van choco of mosterd !
Het was ondertussen al redelijk laat, en onzen beer begon te grommen.... in het hotel werd er niets te eten aangeboden..... dus wij naar het pand ernaast waar een soort taverne, café-achtig iets was.... en daar heb ik dan een soort gratin , van vlindermacaroni met kippepastei gemengd gegeten.... het was aan de flauwe kant, maar wel echt eetbaar.... darentegen het ontbijt de volgende morgen bestond uit
een koppel spiegeleieren waarvan de dooier even gekleurd was als het eiwit, en een paar worstjes waarvan je ook niet goed wist wat het nu eigenlijk was.... dus hebben we dan maar braaf, onze ersatz koffie gedronken en zijn we maar doorgegaan.... naar het feest...
De macaroni-schotel staat soms al eens op het menu... natuurlijk aangepast naar onze normen... maar het is gemakkelijk.... het vult goed.... en met een slaatje van witloof.... is het best te eten
het beloofd weer een mistige maar toch prachtige dag te worden
We zijn immers toch al eind november... het was wel anders verleden jaar, toen hingen er ijspegeltjes onder theo zijn neus.... ( toen hij hout aan het slaan was in de schuur )
Theo zou de voordeur moeten afwerken... den hof ziet er ondertussen al netjes uit.... het eerste gedeelte daar is geen kapotte dakpan meer te bespeuren, allemaal mooi zwart zand
Ik zal van mijn hart een steen moeten maken, en het plezierige tuinwerk.....aan theo overlaten... want ik wil toch wel properkes zitten deze winter...; (dus eindelijk de keukenvloer gaan schoonmaken )
Het is moeilijk , den hof is zoals een magneet voor ons alle twee!
Zo, dadelijk aan de slag om onze hoeve verder af te werken naar een vakantieparadijs.... voor de kleine mens.... met een groot hart!(voor de natuur, voor oude ambachten, en dieren)
Ik maak mezelf hard, dat er ook mensen op vakantie zullen komen die echte bloemen en plantenliefhebbers zijn , en me met de tuin zeker en vast ook (welkome) raad zullen geven... want een mooie tuin waar je lekker kan vertoeven zomer en zelfs winter , is meer dan meegenomen
Ik mag niet vergeten van nieuwe mezebollekes op te hangen, want die zijn op....
Naar Het bos, ons stoofhout gaan kijken... dat moet opgehaald worden... en inpassant nog een les in champignonneleer gekregen, pied de mouton....
Omdat ik hier goed het verschil kan zien , tegenover andere paddestoelen, durf ik die wel te gaan plukken, maar eigenlijk is het nu al te laat in het seizoen, om nog lekkere te vinden.
Vandaag iets vroeger gedaan, de eerste grote poetsbeurt is achter de rug, morgen nog een keertje, want de vloer zag er echt vreselijk vuil uit...
Theo heeft de dakgoten van al onze schuren ( inderdaad het zijn er ondertussen 3 ) gecontroleerd en schoon gemaakt....
Ik ben ook mijn schulden gaan betalen bij mijn stoofhoutleverancier... die wat blij was, dat hij zijn ruimschoots verdiende euro's tevoorschijn zag komen , zonder aanmaning !! ... niet iedereen schijnt te beseffen dat iedereen moet eten !! en dat gaat niet zonder eurootjes !! over eten gesproken
deze avond is het bloemkool met bechamelsaus, natuuraardappeltjes en een kortelet.....
En wederom iemand blij gemaakt... met Jonagold-appels.
Ik ben zo blij dat mensen fruit eten, en als ik dit dan nog wat meer kan stimuleren , met een lekkere sappige ,zoetzure, knapperige appel recht van den boom , verser kan niet... geen koelhuis, geen vroegmarkt, en ook geen winkelschabben waar iedereen eerst nog eens moet voelen of ze wel goed zijn.... Ik kan ook aan peren geraken... van diezelfde fruitboer... dus wij gaan toch elke keer voor onszelf , en is het een kleine moeite om ze voor iemand anders ook mee te nemen..... En uiteraard is de prijs dan ook zonder winstbejag !!
Er is een gezin geselecteerd voor een familiekwis:
moeder, vader, zoon en opa. Voordat ze aan de kwis
mogen meedoen, moeten ze eerst nog aan een
test deelnemen.
De kwismaster vraagt aan de moeder:
Wat ziet u bij uw man het liefst omhoog gaan?"
De moeder zegt: "Zijn salaris."
"Dat is goed," zegt de quizmaster .
De volgende vraag is voor de vader: "In welke houding ziet u
uw vrouw het liefst?"
"In de huishouding," zegt de vader.
"Dat is goed," zegt de quizmaster .
De volgende vraag is voor de zoon: "Waar hebben de vrouwen
krulhaar?" In Afrika," zegt de zoon. Ook goed.
Dan kijkt de quizmaster naar de opa, maar die zegt:
"Vraag mij maar niks, want de vorige drie vragen had
ik ook al fout."
Het was weer eens naar de vaantjes.... ik ging dus vastberaden naar de nieuwe keuken om alles op te ruimen, en te poetsen, Ik had al gevraagd om de grote stoomreiniger klaar te zetten en ging goed gemutst met een grote clico naar de tuin om nog wat papier te verbranden en stukjes hout.... dus afval.... een beetje nadien kwam theo afgedrentelt.... en Yes het was weer eens zover... ondanks dat het mistig is.... toch beginnen prutsen aan een steen hier of een oude plank helemaal verrot en vermolt daar... dus lelijk in het zicht en in de weg...dus huppekee op het vuur, van 5 minuten kwam een half uur, en van dat half uur is het eigenlijk een ganse dag geworden.... Onze tuin is bijna helemaal gesaneerd.... de vieze troep die echt weg moest van ons terrein is weg..... en nu zijn we dus de zaak aan het nivelleren en aan het opruimen.... Als je dit boven op de aankoop, en de renovatie's nog eens moet laten doen van een proffesionele firma, ben ik zeker dat er nog eens een som zo groot als de aankoop bijkomt, want het is een reuze karwei....foto's volgen later...
vochtig en mistig... fris maar niet echt koud...
Gisterenavond.... heeft de chili lekker gesmaakt, en er is nog wat over dus het kan zijn dat ik quesedillias ga maken....
We zijn zo blij met ons piepklein kacheltje dat we overgenomen hebben ... want het is bijna niet te geloven, hoe het super-mooie ( art-deco)kleine ding warmte geeft... de kamer waar het ding staat te snorren is toch wel vijf op vijf... en uiteraard is het raam nog steeds niet vervangen door eentje met dubbele beglazing ( wegens te goed weer, en werken in den hof)en toch is het er heel behagelijk, zelfs in adam of eva kostuum...Het hout zijn eigenlijk echt takskes.... van een goeie 3 cm diameter en 25 cm lengte... je moet het kacheltje onderaan aansteken en je kan het bovenaan wel bijvullen.
Wij zijn blij met de beslissingen die we genomen hebben over de gang van (ook toekomstige) zaken in Melay...... We maken ons sterk dat we een prachtig en gezellig iets zullen hebben, de eiken balken, de mooie echt houten wanden en vloeren... De antieke gerestaureerde deuren allemaal rond een meter breed..... de melange van de oude constructie's met een moderne aangepaste infrastructuur maakt het voor de al dan niet minder-mobiele gasten een aangenaam vertoeven met zijn tweetjes of met gans het gezin(Eigenlijk hebben we zelf plaats om een paardenstal in te richten ) wil je lekker luieren, of juist een doe-vakantie... lekker knutselen, niet met velen, maar individueel begeleid....Het kan ( verschillende cursussen beschikbaar) Ook kunnen de geïnteresseerden de speciale keuken uitproberen....en de andere aanpassingen bekijken die wij noodzakelijk vonden ( bovenop de wettelijke uiteraard) om voor rolstoel gebruikers een aangenaam verblijf te garanderen. Misschien een soort van vakantie-club.... Dat moet ik later allemaal nog laten uitzoeken.... van mensen die weten waar ze mee bezig zijn, de franse wetgeving zal wel anders in mekaar steken dan de Belgische, en omdat we nu nog teveel werk hebben heb ik nog niet de tijd gehad, om iemand te vinden die ik echt mag en kan vertrouwen, en die ik dus mag geloven als er iets gezegd wordt .Wij zijn het echt wel moe om toestanden en leugens te moeten aanhoren, om sommige zaken recht te trekken.... We weten hoe de vork aan de steel zit.... en gaan dus nu echt voor proffesionele mensen, en dat zal dus een Belgische advocaat zijn die in Frankrijk werkt....
Ons doelgroep zijn gewoon de mensen van de Vlaanders en de Brabanders, maakt niet uit, van welk gedeelte.
theo is begonnen met de tuingrond te mengen, we zijn ondertussen er achter gekomen, dat op sommige plaatsen op den hof plekken met gewone zwarte tuingrond zit, dus gaan we alles zo goed mogelijk mengen.....
Het is natuurlijk een welkome afwisseling met de graafmachine bezig zijn, na het labeur van het stoofhout.... ik gun het hem van ganser harte... straks ga ik nog wat tuinafval verbranden..... zoals rotte planken en stengels van overwoekerende planten ( onkruid, klimop , wat nog meer, ik durf dat niet in de compost te mengen omdat ik denk dat het dan zichzelf achteraf nog meer gaat uitzaaien en van die smeerlapperij heb ik genoeg aan de omheiningen staan!!!)
( foto met kiekesdraad en daarachter bergen oud ijzer en oude autowrakken)Wat je meestal tegenkomt als je een franse boerderij overneemt... Der komt dan nog bij, dat dit stuk grond eerst moet gedesinfecteerd (gesaneerd )worden voor het mag verkocht worden, omdat er jaren lang veel koeien op hebben gestaan.
Als dit als nieuwe eigenaar moet doen, omdat de wetten verstrengen ( zoals overal, met de milieuwet)... kan je dit een serieuse stuiver kosten....
Deze avond chili-con-carne .... met bruin brood... en wonder boven wonder een bruisje dat hier enorm goed bij past.....
Bereidingswijze;
Maak de varkenswangen schoon (verwijder het vliesje) en bak samen met de versneden ui kort aan alle kanten in hete boter. Bestrooi met bloem en bevochtig met
kalfsfond en Rochefort 10. Voeg de speculaas toe.Laat alles een uurtje rustig pruttelen tot het vlees helemaal gaar is. Kruid subtiel met speculaaskruiden.
Schil en kook de aardappelen, stamp tot puree. Meng met zure room, peper en zout. Werk af met geknipte bieslook.
Met dank aan de schrijvers van dit fantastisch gerechtje
De verflaag die gisteren is aangebracht, lichtjes opschuren ( niet alléén omdat de verf dan beter pakt, maar ook is de muur dan erg zacht, en helemaal niet meer ruw)
....Nog een laagje spuiten, en daarna verder helpen om het laatste hout te zagen en te stapelen....
Morgen staat er voor Theo het 1 en ander op het programma ... weg van den hof... dus van de gelegenheid gebruik maken.... dat het droog is en blijft.... Anders is dat weer een streep door ons programma.....
Omdat we al veel in de zak zijn gezet.... heb ik mezelf een disipline aangeleerd van van alles en nog wat foto's te maken.... Met de tegenwoordige techniek kost het geen drol meer, om ze te ontwikkelen, en kan je, je hetgeen je beweerd natuurlijk hard maken....
Voor onszelf is dat natuurlijk in de eerste plaats... de facturen van de aangekochte goederen, en daarboven op komen dan nog eens foto's als we zelf aan het klussen zijn....(dus met onze eigen persoon op de foto)
Je kan wel beweren uiteraard dat je alles zelf gedaan hebt... maar of dit ook zo is , is nog een andere vraag... en anders natuurlijk kan de gevoerde correspondentie al eens soelaas brengen, ik sla al de gevoerde mails op..... dus ik kan altijd mijn zaak hard maken.....
Ook in het achterhoofd houdend dat er iemand hier in Melay beloofd had, van onze zaak te laten controleren, keuren of wat ever.... Ik was verwittigd!
Hier komt nog een vervolg op, wat er zit me echt iets niet lekker !
, is meer dan meegenomen
