als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
09-11-2014
We hebben ons middagmaaltje overgeslagen !!
En redelijk vroeg ons warm avondeten naar binnen gespeeld... ik had nog kalkoenossobuco.... en die heb ik verandert in een lekkere stoofschotel met een lekkere champignonnesaus... en ons favoriete bijgerecht ... rara... wat is dat?...
Nu ga ik even kontrolleren of de kippen in de tuin al op stok zitten ... en dan een lekkere warme douche en vroeg naar bed... want er staat ons morgen nog heel wat te wachten !!..
de escapade's van gisteren ..... en de beloofde foto's van mijn nieuwe aanwinst het huwelijkscadeau : de pruttelpot, die decenia lang in de kast heeft gestaan zonder gebruikt te worden ......
maar onze vooropgezet plan is uitgevoerd ( althans grotendeels )..
er is ook nog een dubbele pruttelpot in mijne schoot beland !!.... een huwelijksgeschenkt rond de jaren 80 nooit uit de doos gehaald , dus nooit gebruikt.... en ik ben er de koning te rijk mee, de eigenlijke machine is dus van metaal, en de twee pruttelpotjes zijn in bruine ceramiek !! , de nieuwigheid loopt er zo vanaf !!... de doos is smoezelig van steeds al die jaren met de grote kuis uit de kast te halen en er terug in te zetten !! dus die gaat gewoon op de brandstapel !! ... en die moderne wonderdoekjes, doen inderdaad wonderen, dus ik zal vlug klaar zijn met mijn nieuwe hebbedingen, de potjes van elk 1,3 liter kan je apart gebruiken... ze hebben elk een afzonderlijke bediening met twee standen, of je het gelooft of niet zo een potje gebruikt 80 wat met zijn tweetjes tegelijk dus 160... de oplossing voor de electriciteitsmiserie in Belgie !!!.... let wel de nieuwere generatie's vreten stroom door al de toeters en bellen die ze der bij hebben gefabriceerd !! en dat is niet altijd een verbetering !!....
Het is nu al veel te laat , maar als het allemaal uitgeladen en onder handen is genomen zet ik een foto van dit plezante spul !!.... ik denk van het te gebruiken voor bvb.... twee verschillende suddergerechten tesamen op tafel te toveren !!.....zelf maak ik in de pruttelpotten nooit aardappeltjes klaar !! ik vind dit niet echt een geslaagd gebeuren, maar vlees, runds, varken, kip, kalkoen etc.... welke stukje van het beest je ook koopt je krijgt dat in die potten allemaal heerlijk gaar en super van smaak !!.....
Deze avond.... lekkere frietjes met een heel zacht gekookt eitje !!! 1 van mijn lievelingskostjes !! maar manlief moet dan bijna griezelen. Ik weet verschillende mensen die het ei gewoon zo rauw over hun frieten kappen, maar dat is toch iets te voor mezelf licht gekookt zodat het eigeel nog lekker lopend is .... njam !!
voila, we zijn weeral een eind verder met de mustang affaire !!
We zijn stevige spanbanden gaan kopen... en nog wat electriciteitstoestanden, want je kan niet genoeg (werkende)stopkontakten hebben !! dus ja dat is dus ook meer bedrading !
Vanavond is het dus savooiekool ( met spekskes) weer op de oude vlaamse manier.... traag maar zeker gegaard in zo een gietijzeren kastrol !!!.... met gekookte aardappeltjes en deze keer lekker vettig !! met buikspek ook zeer langzaam uitgebakken in een goeie gietijzeren pan !!.....
De rode kool is dus allemaal ingeblikt ( bokalen) en ik ben er zeker van dat dit echt fantastisch gelukt is !!.... de restjes die nog in de pot hingen zijn naar de kippen verhuis , die er maar niet genoeg van kregen !!.... en me letterlijk tot in de keuken zouden gevolgd zijn !!..... en of ze gelijk hebben toen ik tijdens het vullen nog eens proefde was het dus echt overheerlijk !!.... ik heb wel rode kool gegeten hier en daar of uit een bokaal, ( zeker toen ik alléén gevallen was , door het overlijden van mijn vorige partner) want ik wist toen niet wat ik nu weet, en had daar ook eigenlijk zo geen behoefte aan, als ik alleen ben , ga ik zeker en vast niet uitgebreid kokkerellen .... nodigde ik mensen uit, dan gingen we op restaurant !!.... en eigenlijk is het zonde van het geld !! 10 of 12 euro, en bij sommigen zelfs nog meer, is veel te duur, voor hetgeen op je bord terecht komt, en als je dan geen geluk hebt is het nog niet eens te vreten !!...Ik heb nu zes bokaaltjes rode kool met appeltjes ... volgens een middel-eeuws receptuur !!!....
Ik verstond er me niet aan toen liesbeth (ons maatje )vroeg of onze straten blank hadden gestaan!!, want toen we om een batterij reden ... was er niets te zien, maar deze voormiddag stond de helft van onze franse wereld onder water, alle uiterwaarden ... waren ondergelopen en gelukkig is dit ons deze keer bespaard gebleven !!..waarvoor dank aan de watermeesters !!...
Zo en nu lekker mijn avondeten verder afwerken !!....Het is echt super lang geleden dat we nog eens savooikool hebben gesmikkeld!!.... en toen ik die cadeau kreeg heb ik natuurlijk geen nee gezegd !!
Ik zal voor veeel keren lekkere rode kool op voorraad hebben !
Helemaal klaar gemaakt volgens een oeroud vlaams recept !!..... en de kool krijgt de tijd om te garen, op het kleinste pitje dat ik bezit.....staat de kool te sudderen..... ik hou van mijn electrische sudderaars, maar dit is toch nog eventjes iets anders, als ik later de oude cuisiniére op hout in gebruik kan nemen gaan veel van deze gerechtjes in de winter daar op klaar gemaakt worden !!
Nu geurt het naar kruidnagel, verse tijm, verse laurier..... etc .... heerlijk ...... het enige dat anders is aan het recept is dus de balsemico azijn !!, ik ben helemaal verslingerd op dit lekkere goedje.... en niet alléén voor de rode kool..... maar ook voor andere dinges njam !!..vroeger gebruikte men om de ajuin en naderhand de kool aan te stoven ( zonder ook maar 1 druppel water te gebruiken ) zoete lies,oftewel, liesvet, smout, en nog een duidelijkere omschrijving varkensvet... het is echt een heel, heel oud recept. omstreeks de late middeleeuwen !! (kruidnagel).... als je dit recept klaar maakt ruikt het inderdaad zeer mysterieus, middeleeuws.... ik mis de grote schouw, want daar zouden de geuren nog beter tot hun recht komen !!.... de uiteindelijke smaak is verbluffend....
Ik heb twee machines van kenwood waar ik echt op verslingerd ben, echt deze is lichter, maar even goed als de grote robot !!
Ga ik dus eventjes egoïstisch zijn en aan mezelf denken ... want de rode kool is ook weer een echt winters gerechtje !! dat lekker is met een sappige dikke boerenworst... of met bloedworst, of bloedpens ( die grote zwarte schijven met witte stukjes vet erin... en door de slager op schijven wordt gesneden van een dikke cm !!..
Omdat de rode kool in het slechtste geval alléén door mezelf zal opgesnoept worden ga ik die dus inmaken als ze klaar zijn !!... ik heb daar een perfecte methode voor.... super modern en vlug !!.... a la confituur,
maar omdat ik dus graag de oude methode gebruik in een pan met deksel (type a la creuset) en zonder water alles lekker langzaam gestoofd, met uit, kruidnageltjes, laurier, balsamico-azijn, honing en nog wat fraais , (maar zeker en vast geen water, althans zolang de appeltjes er nog niet bijzijn) en dat geeft een heerlijke zeer geconcentreerde ouderwetse smaak !!!...ik kijk er helemaal naar uit, kan het vandaag niet dan is het op een andere dag, ergens volgende week, ik heb een zeer fris binnen terras en daar blijft alles lekker fris bewaard, zoals in een kelder !!
na al de mustang toestanden, toch nog eventjes aan de slag boven ( we zullen nog genoeg tijd verliezen, want alles moet dus in mekaar overlopen,en omdat er verschillende mensen en firma's bij betrokken worden/zijn.. gaat dit niet zonder grondig overleg ....en dus moeten er datums worden aangepast )Maar het komt goed !!
Al van vorige avond... is het héél slecht weer windvlagen heftige regen ... zonder ophouden... en vandaag zijn de hemelsluizen zeker en vast niet dicht gegaan, alles is werkelijk doorweekt !!...
desalnietemin !! staan we op avans, we hebben dus alles geregeld qua batterij !! vervoer etc !!..
s'middags lekker kip-currysoep gesmikkeld en met het vooruitzicht dat het deze avond choarma zou zijn.... verder gedaan aan de voorgenomen taken, manlief boven, en ik heb eindelijk een berg broeken versteld of ingekort....en daarna het stuk vlees dat overgeschoten was van de bbq eergisteren goed onderhanden genomen , en lekker gekruid.....om dan vlug in een gietijzeren pan dat speciale .... te geven dat eigen is aan dat gerechtje !!.... en ik kan U verzekeren... het is lekkerder dan van zo een pittabar !!.... pittaboer, pittatent.. als het kind maar een naam heeft !! deze keer heb ik er geschaafde rode kool, rauwe ui, zilveruitjes en de sausjes bijgegeven, om het af te maken een pittabroodje en een grabbel verse frietekes !!....
en de bus is een gloednieuwe trekhaak rijker geworden....
Om goed half tien zijn we dus vertrokken om de trekhaak te laten plaatsen ... we kregen dus een auto te leen en zijn dan de buurt gaan verkennen..... we hebben echt sprookjesachtig mooie kastelen mogen ontdekken ... en allemaal in privé-bezit... sommige met super mooie parken ... waauw, echt ....we hebben ons echt vergaapt !!..... om vier uur was de auto klaar en zijn we lekker naar huis getuft ... in de pletsende regen !!.... wetende dat het eten vlug klaar zou zijn, want het was de overschot van de lekkere witte boontjes met zelfgemaakte tomatensaus, een boereworst, langzaam gebakken in een gietijzeren pan, en gekookte petatjes.... om duimen en vingers af te likken al de potten zijn leeg gekrabbelt tot op de bodem !!....
Morgen is het choarma !!.... Ik heb als groente een rode kool gekocht... en wat blijkt nu dat mijn manneke ook geen rode kool lust ..... kleine grijns.... we zullen wel zien wat dat allemaal om het lijf zal hebben, rauw is geen probleem..de appelmoes die ik maak eet hij ook als dessert en niet bij de maaltijd zelf ( kip/friet/en koude appelmoes).... maar rode kool met bvb lekkere worst of een korteletje !!.... Mmmmm.... daar ga ikzelf een straatje voor om...
zo nu lekker een goed onderwerp opzoeken zodat ik nog een beetje kan nagenieten van een super heerlijke maandag !!
en wat een allerheiligen !!.... als kind heb ik geweten dat de chrisanten op de graven allemaal kapot gevrozen waren tegen s'anderendaags ( allerzielen) toen was het nog de mode van die grote chrisanten echte bollen !! die voor die tijd toch peperduur waren ( althans ik hoorde mijn grootmoeder altijd klagen over de prijs)....
De buitenwerkskes zijn voorlopig voorbij ( buiten nog wat noten rapen, maar we gaan eerst een beetje op ons positieven komen, van al dat gesleur, de boog moet niet altijd gespannen staan , en gisteren was dus echt de eerste recuperatie-dag!)
Tegen dat de mustang historie voorbij is zullen we wel een beetje achterop zijn met ons werk boven, maar het zal toch een serieuse besparing opleveren !!..garage, wegentax etc.
Vandaag de overschot van de witte boontjes in tomatensaus, ( echt teveel klaar gemaakt ) die komt deze avond op het menu met lekkere vlaamse boerenworsten !!
En nu hup ons dagprogramma afwerken !!(dat veel minder zwaar zal zijn dan gewoonlijk !)
..... kleine grijns.... we zullen wel zien wat dat allemaal om het lijf zal hebben, rauw is geen probleem..
