als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
28-06-2015
vrijkaarten gekregen voor bewezen diensten
Het was een zalige dag !! die kunnen ze ons niet meer afpakken maar het was dus echt bloedheet !! een internationale airshow.... en blijkbaar ben ik niet alléén die nog niet goed frans spreekt want de italiaanse piloten hadden een dame bij die dus hun acrobatie dus helemaal becomentarïeerde... wel mijn frans is even goed !!... en het heeft best wel charme ...hahahaha!!
Ik denk dat ik als beroep een frietkot ga openen... zo eentje op wielen.... 6 euro voor een grabbel friet... een broodje ( halve baguet en een fricadellesausies)... en het was dus echt rootje schuiven.... (we zijn getracteerd door onze maatjes ...) al bij al zijn we super content !
het was gezellig... en zelfs nog met een franse man... over gentse waterzooi gebabbeld, maar ik weet niet of het , het gerecht was met kip , of dat met vis !!.... want je hebt variatie... In elk geval diene mens was gek op de vlaamse keuken !
Vandaag lekker koken voor vrienden en hun gasten !
De proefsessie was dus in de smaak gevallen... vanaf volgende week gaan we dus met volle moed, overal beginnen met opruimen, hier in frankrijk ( de schuren... zodat we kunnen betoneren).... maar ook in antwerpen, na vier jaar ... is dat nodig... i..... een bijkomend gegeven is uitrekenen wat iemand als bijverdienste bij ons heeft verdient.... het is ingewikkeld, niet betaalde huishuren, gas en water.... Het moet allemaal mooi in het vat worden gegoten met facturen een hele karwei
Onder avond na het sproeien... nog eens gaan kijken en ja hoor weer een zwik frambozen die rijp waren, dus plukken geblazen, na het schoonmaken en spoelen gewogen en weer een halve kilo... bio frambozen....
Om ze zo te eten vind ik het niets speciaals, als confituur darentegen een super de luxe lekkernij .... er hangen denk ik als alles goed blijft gaan zal ik nog een kleine kilo framboosjes rijker worden... en daarna van al die pakjes en tuperware dozen.... hun inhoud.... lekker confituur brouwen in de koperen marmite !!
binnen een dikke week zullen de miralbellekes al een gedeelte kunnen geplukt worden, de echte kleine pruimkes een kers groot !!... miljoenen hangen er aan de bomen.... heb ik geen tijd om ze direkt als confituur te verwerken , ontpitten we ze ( na het goed spoelen uiteraard) en vriezen we die in !!.....
Daarna nog siroop maken van vlierbessen, appelmoes peertje op sap trekken enzovoort... bovenop de ravage in Antwerpen...
in de eerste plaats gaan winkelen..... een citern van 1000 liter gaan ophalen .... het vat staat in de weg,en wij kunnen dat goed gebruiken....
gisteren hebben we ons trouwens vergaapt... aan de grote boomgaard.... de keuze van fruit is overweldigend... wel drie soorten appels.... ik heb een grote boom met stoofappels gezien, (boskoop, of goudrenet, of een ander oud appelras) granny-smith... en dan nog een soort die je hier wel meer ziet rooie appels... en ook oogstappeltjes... zoals ze vroeger bij ons zegde... redelijk zuur maar uitstekend voor compot van te maken... en aangezien onze lievelingstaart meer dan twee kilo appels in zijn receptuur heeft staan, zullen de appels meer dan van pas komen.....Perenbomen... notelaars, mirabellekes... kweepeer en druiven... die zijn verwildert en we gaan die dus fatsoeneren.... de dooie takken verwijderen....en de brandnetels er van tussen halen, er staan dikwijls paarden te grazen... en die hun uitwerpselen gaan we dus aan de voet van de druivelaars gooien.... gewone pruimen en witte pruimkes..
BOkalen aub.... er zijn weer een zwik bokalen verbruikt met de pickels.... en net zoals bij mayonaise.... gebruik ik daar het liefste de grootste exemplaren voor.... de wat kleinere om al eens een potje pickels als cadeautje te geven ,of als proevertje.... want ik durf af en toe wel eens een soort van ruilhandel op te zetten met mijn zelfgemaakte culinaire toestandjes !!... de pickels geef ik maar weg als ze gerijpt zijn en door onszelf goed bevonden....
VAndaag weer naar onze maatjes geweest...en we werden uitgenodigt om gebruik te maken van het mooie grote zwembad.... helemaal omrand met mooie eeuwen oude bomen... zaaaalig.... een zwembad helemaal voor ons tweetjes.... heerlijk in he zonneke... super... mijne rug is er bijkanst nieuw van geworden, inder tijd heeft de prof. die mij geopereerd heeft mij eigenlijk gecomandeert om dagelijks te zwemmen...Ik heb dat heel lang gedaan... maar ja sé.... hier is geen zwembad voor handen ( ons boerderij) en de rest heb ik niet uitgzocht, in een bad gaan plonzen waar nog tweehonderd andere badgasten hun lol zoeken.... is niet aan mij besteed, niet dat ik egoiste ben maar een elleboog een knie of een hiel in je kapotte rug gestampt krijgen dat je sterrekes ziet , is niet echt een aanrader....dus ... no way gossé !!.. en dus vandaag echt hemels !!.... ik kreeg er maar niet genoeg van ... het plezierige aan het zwembad is dat de zwaluwen daar ook komen drinken, gelijk stuka's... zoef.. langs je hoofd scherend rakelings over het zwembad en met hun bekske dus water scheppend.. het duurt vele langer om het te typen, en ook langer om het te lezen.... want dat gaat dus vliegensvlug !!...
MIjne rug heeft precies vidange gedaan... ik voel me echt fitter... mijne rug is minder stram !! waauw nog van dadde !!...
Deze avond hebben we brocoli gegeten met een lekker biefstukske !
en nu lekker genieten van onze avond... al de prullen uit de kelder die water en zeep konden verdragen zijn dus gewassen en droog !!.... het is een beetje onorthodox, maar iemand die een geroutineerde naaister is wast over het algemeen ook eerst de stukken stof, voor ze knipt en naait ( krimpen , naderhand voorkomen)..
zo ik heb mijn eitje gelegd... ik heb wel nog een verrassing in Petto voor mijn lieve mailmaatjes... Bernice, Christiane.. Inneke.... en uiteraard al de anderen die me in de loop der tijd leuke berichtjes of comentaartjes hebben gestuurd...Mijn vriendin en ikzelf zijn van plan om een seniorenweek te organizeren hier in de buurt.. met alles der op en deraan ergens in september..... ik verwittig jullie persoonlijk... ... met de nodige uitleg en foto's..... aan hele toffe prijzen... sauna , privé zwembad..... luchtdopen.... het zal allemaal kunnen....
Nu moet deze bereiding (in potjes) drie weken minimum rijpen... liefst zelfs een maand ! en dan aanvallen !!....
de frambozenstruiken daar was niets verandert... de besjes waren allemaal nog te roze.... dus kunnen we wat anders.....
Al de stofjes die ik uit de kelder gered heb... zijn bijna gewassen.... en ruiken terug naar nieuw....( ik laat ze minimum twee dagen buiten hangen, ook al de mooie T-chirts, rokjes en andere kleding die me te klein was geworden of gewoon geen plaats meer in de kleerkast... zaten dus in zakken en stonken dus moesten die er ook aan geloven zelfs als ik ze weg geef... wil ik nog dat ze netjes zijn.... ik zie mezelf geen minirok meer te dragen.... alhoewel het modellekes zijn die vollop in de franse boetieks in Toul,Vesoul, Epinal en Dijon te koop zijn.... Voila ik ga verder doen...
nog een sjans dat ik alle lege bokallekes bij houd !!
omdat ik van veel vers houd, zijn bij ons de bokalen nogal zeldzaam en zijn voor mij dus werkelijk kleinoden die ik erg waardeer en spaar..ook de dekseltjes...
Soms werkt mijn hamsterwoed al eens op het systeem, ook omdat we nu nog altijd rommelig leven, overal ligt er wel wat.... ( en nu de antwerpse kelders leeg worden gemaakt, en de niet fris ruikende hobbymaterialen die ik toch wil en kan recuperen door te wassen.... is het helemaal een zootje.... dat nog wel enkele maanden zal aanslepen... maar goed... het is nu zo ... het kan niet anders....
Dus een gans jaar braaf bokalen van , van alles bijhouden, de ene bokaal is al wat fraaier dan de andere, maar zolang ze het doel bereiken dat ik nastreef is het voor mij alang oké !!....confituur, appelmoes, pruimenmoes, pickels , augurken en de hele grote voor de mayonaise !.....
Dus nu komen de grotere modellen goed van pas !!....
De eerste lading is klaar en kan rijpen.... minimum drie weken... en daarna aanvallen !!... op gepofte petatjes bij de bbq , op de frietjes enzovoort.... PICKELS , vlaamse pickels, niet van de devos-lemmens met nog wat toegevoegde kleurstofkes... maar met echte kruiden, met echt mosterdmeel....
Morgen de tweede lading !.. de tweede bloemkool en nog een lading glazen bokalen afkoken..... njam... meer moet dat niet zijn... die van de comerce , zien er een beetje satijnachtiger uit... maar dat is het dan, die van ons zijn echt lekkerder !!... wie moest willen ... ik heb nog een halve pot gekochte pickels staan ge moogt ze komen halen !!....
nu is het de maand om te beginnen met confituur te maken..
aardbeien, rooie bessen stekelbessen, kersen... en uiteraard frambozen en braambessen...
kersenconfituur hebben we al..... nu dus de frambozen plukken..en omdat ze niet allemaal tegelijk rijp zijn, is dat dus een werkske van ongeveer een week... wij lossen dat op, om de geplukte exemplaren te wassen en (voorlopig ) in de vriezer te proppen tot alles is geplukt en dan in 1 keertje de confituur te bereiden... ik ben zeer blij met de opbrengst van deze morgen op een dik kwartiertje hadden we dus een halve kilo.zuivere vruchtjes !
ik lig al een tijdje wakker;... maar ik wil het een klein beetje normaal houden
en ben nog wat blijven liggen... ik denk dat het deze week weer raak was met mijn insomnia( dus van woensdag, naar woensdag, 1 week gerekend) hoop en al heb ik alles tesamen een uur of 12 geslapen, deze nacht dus bijgerekend.... Het is echt een vloek, een kwaal die veel voorkomt in de familie van moeders kant... mijn grootmoeder nam steevast haar slaappil.. al in om half acht, om dan een uur of twee later naar bed te gaan... ik neem geen slaapmiddels.. omdat die op den duur wennen en je uiteindelijk een junkie wordt... die overdag zoals een zombie door het leven sloft... en s'nachts toch wakker ligt.... punt andere lijn....
Als ik door het slaapkamer vensterke kijk... dan zie ik dat de zon al op de gevel van het andere huis weerkaatst..(gelukkig want meer vochtigheid kunnen de machines niet aan ....
wat staat er daarna nog op het programma', voor ik de breimachine's een bloemkool in piepkleine roosje verdelen en pekelen, want mijn zelfgemaakte pickels zijn op en die , die ik meegebracht heb van de carefour antwerpen)zijn niet te vreten..
De bloemkoolroosjes, zilveruitjes en augurkjes moeten gepekeld worden voor een paar uur, daarna een stevig sausje maken en potten gevuld... smulplezier voor maanden... heerlijk op gepofte bbq-aardappeltjes.... lekker op een stukje geroosterd varkensvlees ( ham) en ook bij frietjes niet te vesmaden... het zuur (de azijn) breekt het vet af dat je dus binnen gekregen hebt , van spek, friet, ham enzovoort....en...... Het is aangenamer dan een lepel azijn naar binnen werken...
nadat de camionet is leeggemaakt, frambozen trekken en confituur maken, verleden jaar waren we veel te laat en hingen ze gewoon rot aan de struik, diegene die het nog niet waren kon je niet plukken omdat ze gewoon open barsten tussen je vingers.....
We zijn weer van ons antwerps avontuur !! dat voorlopig nog altijd in de kelder bezig is
ik denk nog 1 keer sleuren met rekken en spullen... en dan kunnen we de zaak opvegen afvegen en afstoffen... en de schade bepalen...; ik heb acht jaar meer dan 8000 euro uitgegeven om de kelder volledig waterdicht te maken... ( ik moet erbij zeggen hij is ook volledig leeggehaald want was gedeeltelijk gedempt, en het lek van een rioolpijp die door de buren gewoon doodleuk in onze kelder was gepropt... liet dus dat stuk vol lopen ... met drek ) ... het heeft een fortuin gekost, ik dacht van gerust te zijn, maar het is allemaal boter aan de galg.... overal vochtplekken en oud antwerpen heeft blijkbaar meer dan 1 lekkende riool want ook achteraan is er nattigheid, resultaat... de verzekering zal kunnen ophoesten.....
de camionet zat vol met breimachines.. die dus in goede staat in de kelder gegaan zijn, maar nu last hebben van al dat vocht.... omdat het eigenlijk allemaal machines zijn als herstellingsmateriaal voor mezelf kunnen we er nog wel wat mee... en ik hoop van dus de mevrouw die ik een roze passap heb beloofd kan verblijen, maar het hangt er met zijn voeten uit.... dus fingers crost...
deze morgen hebben we zowat alle weertype's gehad die er bestaan ,behalve een orkaan !! plensbuien, motregen zonneschijn , redelijke windvlagen.... enzovoort... maar we konden dus de bus laden zonder nat te worden.... Ik had een plaatsje voor de deur besteld en zowaar het is dus nog gelukt ook... dat is dus echt geluk hebben in het hartje van oud antwerpen... een parkeerplaats voor de deur..... om in te laden zonder dat je platen moet aanvragen om op die dag dus vrij spel te hebben .....
Morgen staat er dus uitladen en stockeren op het programma maar ook de frambozen oogsten, enorm veel frambozen die al rijp zijn dus daar gaan we weer eens lekkere konfituur van maken, die ik dan deze winter op een rolbisquit zal smeren.... of als vulling bij een Linzer-torte !.... (Linzer is geen ingredient, maar de naam van de ontwerpen van deze bewuste taart)... zo en nu ga ik lekker genieten van platte rust ... want het was deze morgen weer super vroeg... ik rij mijn stukken ook... maar door mijn slapeloosheid, ben ik nu dus echt uitgeput... het drukke verkeer (deze namiddag en avond) is voor mij dus erg vermoeiend, omdat ik dus nogal een pietje just ben... ik hou mij echt aan de verkeersregels.... en krijg de rietepetieters als ik met cowboys te maken krijg of dus zoals ik al eerder heb geschreven wielekeszuigers of kontenplakkers aan weg werkzaamheden............. mannen of vrouwen waarvoor die 70km per uur niet telt.. en je dus beginnen te coeieoneren... pff... die mogen ze van mij allemaal hun rijbewijs afpakken voorgoed !
Deze morgen met vleugels gesleurd ( van een vliegtuig)
zonder redbull.... het vliegtuig was klaargestoomd om naar de spuiterij te worden gebracht !!... dus met twee remorquen een karwei.... vleugels ontmanteld en hup met de geit, in dit geval dus dat vliegtuigje, een twee zitter !!.... de dag is nu toch al iets of te ver om nog te klussen dus nog eventjes studentje spelen met de computer en de bernina... zodat deze uurtjes ook nog nuttig besteed zijn, deze avond hoevekip met gebakken bloemkool !
