als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
05-07-2015
ondanks de hitte ( zelfs de pc heeft er last van)
kleine gele pruimkes gaan trekken... bij onze maatjes.... ik denk dat het mirabellekes zijn maar Philip zegt dat het een ander soort !s... in elk geval ze trekken erop... ze hangen met duizenden aan de takken een half uurtje dat kleine grut trekken en ik had meer dan drie kilo.... morgen terug.. al die mooie vruchtjes mogen absoluut niet verloren gaan..... het kost wel een beetje moeite , want ze moeten ontpit worden en uiteraard met zo een koperen marmit... confituur gebrouwen !!..... mijn glaswerk begint te slinken !!.... maar dat geeft niet... zoveel lekkers... bij mekaar zoveel we willen.... ik ben de koning te rijk.... uiteraard ga ik aan die brave zielen ook delen... het 1e is het andere waard !... zo en nu nog naar de dreef om te kijken of er nog frambozen getrokken kunnen worden..... ik ben benieuwd....
vandaag heb ik minimum zes liter water gedronken....
Ik zweet mezelf kwijt... s'morgens is de matras nat..... maar goed we geraken er wel door !...vandaag weer quiche gebakken..... een lekkere fruitsla gemaakt... en dan nog wat desertjes voor de lekkere goestingskes ... het kan allemaal.... chocomoes, tiramisu( zonder de lekkere koekskes) maar de max is toch de fruitsla, aardbeitjes, druiven, kersen, kiwi , ananas appel.... allemaal op kleine brokjes gesneden, de druiven nagekeken op pitjes.... de ananas.. een kopke kleiner gemaakt , en al die degoutante pitten uit dat vlees halen wat een werk, maar het resultaat mag er zijn.....het is njam !!..... zo ik ga douchen en platte rust !
gisteren naar vesoul geweest...met de ramen open rijden was geen optie... bij het rijden kwam er echt een super hete wind binnen... dus dat gaf geen soulaas....omdat ik dus eergisteren nog veel kip overhad van de bbq moest ik gisteren niet koken.... en waren we dus vlug klaar..... vandaag weer zo een hete dag... alles en iedereen loopt te puffen zelfs de mussen komen op de tafel met hun bekske open... puffen, ik ook voor hen overal bakskes met water gezet !!... nu een super hete zomer en de winter zal ook niet van de poes zijn !
Ondanks het super hete klimaaat zie je nergens mensen zwemmen in de meertjs en vennen... ik zag nergens vebodsborden staan.... verboden te zwemmen.... gek !!.... d'as mischien de moderne tijd....
Maar het is veel te warm om ver te rijden en ook nog een zwaar sleurwerk te verrichten.... dus om gezondheidsredenen houd ik me kalm
geExperimenteerd met kruiden en internationale gerechtjes, zoals mexicaanse tomatenslaatje... zatziki.... d'as dan weer grieks...... een witte kool slaatje(eigen recept ).... een komkommerslaatje eentje uit de oude doos, van ons pitteken ( mijn eigenste grootmoederke ) en nog wat plezierige bijgerechtjes zodat onze bbq ... super geslaagd is geworden... tesamen met verschillende uiteraard zelf gemaakte sausjes.... het was best zweten geblazen, maar de resultaten waren navenant ... Het was lekker !! zeker weten.... allemaal vers gemaakt.. en veel uit eigen tuintje !!....(h)eerlijker kan niet..... het is wel degelijk veel werk, dat ik met hart en ziel graag doe !! het moet echt af zijn , voor minder doe ik het niet !!... ik werk niet met proefbuisjes ( moluculaire keuken) en ook niet met het pincet... maar hetgeen op de borden terecht komt is lekker.... heel lekker.... omdat ik het echt graag doe !!.... geen (keuken) werk is met teveel.... omdat ik weet dat hetgeen je der in steekt er ook nadien uitkomt !!.... echte koks die niet met pakskes werken (zoals sausbinders enzovoort ) awel chapeau.... om ganse dagen in een goed trekkend restaurant te werken....en kwaliteit te leveren, dan heb je liefde voor je vak.... en zonder twijfel uithoudingsvermogen.....Zo ik ga nu genieten van een welverdiende rust... op een broeierige slaapkamer ... als de hitte blijft ..; gaan we terug beneden slapen goe geweten !
Super gezellig... en nog vele beter toen onze kameraden ons op de vingers tikten dat we niet veel kwamen zwemmen... ze weten dat wij ( ik in elk geval een echte waterrat ben , als het mogelijk is ) maar we weten ook mekaar deur plat lopen is niet goed... te is te... maar blijkbaar waren onze maten daar niet mee akkoord !!... dus zij wij dan gaan zwemmen na vier uur... het water was heerlijk.... je kon er zonder dralen zo instappen... en na zo een dik uurtje te hebben geplonsd .... nog eens naar de fruitbomen gaan kijken er staat de confituurketel weeral veel werk te wachten !!
en dan.... wat gaan we weeral eten deze avond... de bbq was weeral niet echt iets om aan te beginnen ( na 18 uur) dus Blote frieten... dat is dus zelfgesneden frietjes... super vers... maar zonder veel tierlantijntjes... een goeie kwak mayo, pickels of tartaresaus... en de zaak is rond.... gelijk op de kermis... als we zo op een evenement zijn kan het mij weinig schelen of er een vleesje bij is.... als de frieten maar lekker zijn, Maar Theo heeft iets met fricadelleworsten, bamihappen en nasiballen....
awel de tartaresaus en de pickels zijn ook weer om je vingers af te sjabberen tot onder je oksels .. met allemaal verse ingredïenten ...
het was echt een super vruchtbare dag !!!...Voor de gezondheid houden we ons nu een beetje kalm en gaan geen honderden kilometer rijden.... te warm , en goed voor dood te gaan in een fille.... alles komt in orde zeker geweten ....
voila... ik ga dus lekker mijn ding doen, maar boven is het echt super warm..... ondanks de kleine ramen en de isolatie....
De ananas confituur is geproefd en goed bevonden... ( Theo vind hem de max , ik vind de nectarinnekes-aardbeien-en witte kersenconfituur dan weer lekkerder )
Ondanks dat de pickels drie weken moeten rijpen kon ik me niet bedwingen en heb een potteke open gedraaid.. ik ben van mening, als de pickles mislukt zijn ,zullen ze binnen 14 dagen drie weken nog altijd niet te pruimen zijn.... MAAR!!!!.... Ooooo ze zijn fantastisch lekker !!... nu al !!!!
Ik ben er zeker van dat er maatjes zullen zijn die ook blij zullen zijn ... met zo een pot gele lekkernij.... Ik kan me geen friet of geen gepofte aardappel voorstellen zonder zo een goeie kwak van die ingemaakte groentjes... ( want dat zijn de pickels uiteindelijk ) Hier in Frankrijk zijn die moeilijk te vinden... en als ze al te vinden zijn, is het , het peperdure merk Blackwel &Cambells... dat weliswaar van goeie kwaliteit is maar echt zondig duur...bijna vier euro voor een 200gram...
Puffen en zweten.... in de schuren is het nog het beste te vertoeven !
We zijn nog eventjes naar onze maatjes afgezakt.... en daarna een klein hapje gegeten, het bestond uit gemengde sla, met hard gekookte eitjes tomaten en gekookte ham...uiteraard een goeie kwak mayo kon niet ontbreken, de aangekondigde bbq is uitgesteld wegens veel te warm en ook veel te laat.... normaliter begin ik de que op te stoken om een uur of vier, voor groter braadstukken, zelfs nog vroeger !!
De mediteranese boontjes zullen moeten wachten .... om geproefd te worden !!.... en de griekse kip zie ik ook wel zitten goe geweten......
Ik ben trouwens benieuwd hoe de Griekse mensen hun debacle gaan oplossen... het is mischien zelfs niet zo slecht als men denkt, ik vind al dat gedoe met die euro geen echte zaligmakerij alles is gewoon verhonderdvoudigd ..van prijs, mensen lijden armoe en honger...ik kan me niet voorstellen moest je zo een dertig jaar geleden gezegd hebben dat een je voor een bloemkool 120 frank zou betaald hebben ... omgerekend naar guldens .... ( aan 14 frank gerekend, ik denk dus aan de gouden tijden )bijna 10 gulden....voor een brood ook zo iets... ik ben als klein kind nog bij de bakker om een vers gesneden brood geweest en dat was toen zo een groot kwartje met een gat erin....voor 5 frank hadden we nog een volle zak snoep... in het snoepwinkeltje...en voor een frank had je een bolleke ijs !! vers geschept...
De mensen die van de Klinge en omstreken zijn... weten het mischien nog.... in de stationstraat.... tieleke pan.... en Matil... de creme-glace verkoopster.. ( haar stootkar met goudkleurige deksels in de vorm van een toef slagroom... de bak helemaal mooi beschildert met figuren )
IK ben een jaar of 10 geleden op vakantie geweest... ( Rethimnon) en heb daar eigenlijk mijn hart verloren.... de mensen waren (daar toen althans)erg sociaal, lief, beleefd en zeer innemend ).... ik wou eerst daar een huisje kopen, maar uiteindelijk zijn we in Frankrijk beland... soms denk ik wel eens terug aan de momenten dat we moesten kiezen.... maar goed... blijkbaar zit er verandering in de lucht... en dat mag wel na X-aantal jaren....
Mensen die in de jaren vijftig.... op deze aardbol zijn beland...
draaien dus naar de zestig... voor de vrouwen de menopauze... en het feit dat velen onder ons... kinderen en kleinkinderen hebben, en kunnen proeven van het goeie leven.... het zou eigenlijk (bijna) alles mag, en niets moet....
Dan komen de kilo's er zo bij.... de meeste vrouwen die in de overgang zijn hebben last van hormonen.... diegene die het roken achter zich hebben gelaten.... hebben meestal ook verschillende kilootjes bijgekweekt... en als je daar dan bovenop ook nog van gezellig eten houd, tesamen met je soulmate... t'ja dan heb je kans dat je lijntje een dikke streep wordt.... Ik en ook mijnen toekomstigen houden enorm van lekker eten..... en de knusse gezelligheid.... we zijn beiden gestopt met roken..( en ik zal zeker voor een slank lijntje niet terug beginnen met roken, echt niet ) .... Ik ben absoluut niet jaloers op mensen die op op onze leeftijd nog een lijntje hebben.. iets of wat een voller lichaam is ook niet lelijk... en al dat gezwets op alle sociale media's vind ik dus echt... der over !!... mager en taai, gelijk de bokken van snaai !! de waaslanders weten wel wat ik daar mee bedoel.... nee ... laat ons aub, lekker genieten van het goede dat ons nog rest... en van mekaar !!.... in de mate van het mogelijke.... doen we aan ons dikke streep iets... maar ik ga me niet dwingen om honger te lijden.... en gans den dag zoals een kip zonder kop van den honger door het leven te gaan!!.... wie ons zo niet wil zien, die laat het maar !
en ik ben echt blij dat er nu eindelijk.... modeketens zijn die de realistische toer opgaan !!.... het is eigenlijk een video , maar ik kon geen echte link vinden dus heb ik het gekopïeerd
dus weinig geslapen...; ( het valt me anders soms zwaar... dus met die warmte is het nog vele erger)
vandaag eerste werk..; is dus frambozen trekken.... en weer invriezen zoals de twee andere halve kilo's.... de ananasconfituur is nu al mooi afgekoeld en kan dus bij de andere voorraad worden gezet.....
IK ben blij dat ik op onze oude slaapkamer nog zes spiksplinternieuwe bokalen heb gevonden met schroefdeksel.... het zal nodig zijn... want tegen september komt de grote zwik... ik zal blij zijn als we weer een paar statie's verder zijn en ik een echte grote provisiekamer heb, net zoals een kelder maar dan boven gronds, het is natuurlijk weer wachten... tot we weer verder kunnen, maar onze gezondheid gaat voor, en we moeten ook de rest van ons hebben en houwen in orde houden.... voor mij is het uiteraard super dat ik af en toe eens kan kokkerellen... en dat we daadwerkelijk , dag in dag uit ('morgens) jaar na jaar, van al dat lekkers kunnen genieten.... de tuin ziet er weeral niet meer uit;... de tomaten staan er in de tuin maar schraal bij... het is veel te warm.... volgend jaar krijgen ze echt een hele nieuwe plaats... dat heb ik al uitgedokterd..... want mijn proefprojekt....is wonderlijk tot nu toe 100% geslaagd... nu nog wachten op de opbrengst.... het over en weer rijden heeft ook voor de tuin nadelen.... maar goed, alles komt in orde zeker weten... en ik heb dus nog massa's tomaten in de vriezer...
ik denk dat ik vandaag eens sperzieboontjes a la mediteranee ga klaarmaken warm heerlijk met griekse kippeboutjes,(die op de gril of de bbq zijn klaargemaakt) maar het groentengerecht alléén is koud ook lekker als salade bij de bbq..
Deze voormiddag .. aangename momenten met onze maatjes doorgemaakt !
Na de middag .. ondanks het broeierige warme weer !!... gekokkereld dat de stukken er vanaf vliegen.... eerste en vooral een lading mayo... waarmee curry-saus, tartare-saus... en looksaus mee is bereid... de looksaus is gemaakt met eigen gekweekte look !! en ondanks dat die bollekes klein zijn.... ruik je hem des te beter... maar is zacht van smaak !!....Ik heb ook nog eens van 2,250 kilogram netjes schoongemaakt ananas ( dus geschild , de pitten eruit gepeuterd en in stukjes gesneden, confituur gemaakt... ik hoop dat die even lekker smaakt als de witte kersen confituur want die is werkelijk een droom.... maar eigenlijk zeggen we dat telkens als we een andere soort fruit gebruiken voor de confituur .... dus .... ik denk wel dat het goed komt...tussen de buien door ( de mixer moest afkoelen) een lekker wijntje geproefd... en dan een heerlijke quiche gemaakt... Het is echt lekkerder als je der wat sla bijgeeft als bijgerechtje... zo....frambozen plukken is er niet van gekomen d'as voor morgen.... en dan gaan we dus voorbereidselen maken om een grote honderen te maken.... zodat onze sloebers ruimte hebben om buiten te spelen... zonder gevaar te lopen.... voor het 1 of het ander...Maar het was weer een zeer aangename dag.... morgen nog van dat !
Het is echt plezierig als je graag kookt ... en weet dat je disgenoten het lekker vinden... het enigste nadeel is... ge wordt er nogal dik van.... als het te goed smaakt !!.... bij ons smaakt het altijd naar meer... en zolang de voorraad strekt ( zolang er nog in de pot wat te vinden is ) kan de leute blijven duren....
