als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
09-08-2015
Het internet valt om de haverklap uit ....
Het zal weer wat zijn om dat weer goed te krijgen.... wat een oudbakken systeem, en daarvoor betalen we dan zoveel euro's elke maand.... downloaden is niet meer mogelijk...iets opzoeken duurt een eeuwigheid... en dan zal ik nog niet eens het online bankieren vernoemen... wat een klerezooi !!..... pure diefstal !....Vandaag redelijk drukke dag.... dus er zal niet veel getokkeld worden, (als het dan al wil lukken) want dikwijls is het internet ineens zwaar verstoord en krijg je hetgeen je wil versturen niet eens op dreef... grr
Het was gelukkig iets minder warm en iets meer vochtig !
want het heeft nog eens geonweerd met de nodige druppels nattigheid.....was aan de kant gedaan.... en dan nagedacht wat we zouden eten, want met deze warmte sorry .... is het niet altijd even evident om honger te kweken... laat staan om dan ook nog eens achter het fornuis te staan en daar een formidabel romantisch dineetje voor twee te bereiden, ( want meestal is dat bij ons wel zo , lekker gezellig, geen zottigheden van hartjes en blommekes of kaarsjes.... maar wel al hetgeen mijnen allerliefsten zijn hartje begeert en meer, dus romantisch.... ik ben van oordeel, dat je de mensen die je graag mag... waar je een familie mee vormt ...graag moet zien tijdens het leven ( van hen en van jou) en geen tranen met tuiten blijten op hun begrafenis... en blommen op hunnen buik gaan zetten, dat zijn vijgen na pasen.... wees goed voor mekander tijdens het leven..... in de plaats van hier voor mekaar een hel te maken, maak een hemel, het leven zal er nogal wat rooskleurig uitzien, zonder al die jaloezie, hebzucht, getreiter .... enzovoort..... maar goed... hier in de nabije regio, is dat boter aan de galg !!... en wij hebben geleerd van hetgeen ik hierboven heb geschreven het voor mekaar in de praktijk te brengen... en ons deurke ( lees poort) dicht te houden zelfs blikdicht, gene jaloezie, geen gezaag en geen gedoe meer... want een merci dat is met mondjesmaat, maar meestal wordt je daarna serieus bestraft... voor je goedheid... ( niet dat dit erg bijzonder is, hetgeen ons overkomt, want er zijn nog meer van die sukkelaars die hetzelfde lot beschoren zijn...(geweest) maar met schade en schande wordt je zeer wijs( voor de ongeletterden wil dat zeggen slim)... en is het nadien ieder voor zich en god voor ons allen......
deze avond was het ( diepvries)friet... belange niet zo sappig als de zelf gesneden lekkernijtjes, eerder aan de droge kant ( wel knapperig )..... voor Theo met twee fricadellenworsten , die hij dan op zijn manier prepareerd.... met ajuin, ketchup etc.... en voor mij het laatste stuk verse tonijn... heerlijk gebakken ... met wat sla ... Theo heeft voor den eerste keer een halve vierkante cm geproefd en vond het lekker... maar zegde er al op voorhand bij ik lust het wel , maar geen groot stuk... zoal voor jou !... deze middag dus zoals vooropgesteld.. schuchimi.... de japanse sojasaus.. die ik hier heb gekocht is niet de goeie, veel te zout... bijna pekel !!.... maar het was lekker... het aangename aan deze tonijn is dat de prijs, doorgaans 10 euro per kilo goedkoper is dan in Bels.... ( niet in promotie)
de grijze garnalen darentegen... ( ongepeld) daar zwingt de prijs de pan uit... we gaan deze zomer toch zeker nog eens naar de oostendse vismijn... om daar dan garnalen enzo in te slaan, Fons zal me wel uitleggen hoe ik die gevallekes terug lekker knapperig kan krijgen als ik ze ontdooid heb !( want dat is dus een echte super kok)
Het was gisterenavond koekenbak... ik kon het s'morgens al voorspellen dat het niet pluis zou worden.. en zo geschiede .... tegen een uur of vijf dat we justekes thuis waren geraakt... begon het te weerlichten en te knallen.... we hadden eigenlijk maar net gedaan met den afwas ... toen het echt lelijk begon te doen ( als we bij kameraden zijn, of kennissen die ons goed liggen... is het soms moeilijk... om door te gaan... honderd uit vertellen, bij sommigen tips krijgen, bij anderen je eigen kennis delen... met plezier )...We zouden kunnen blijven eten hebben, maar we hadden al vlees uitliggenvan de dag ervoor om te bbqen, en wegens gene honger dus uitgesteld... het kon niet anders dan dat we naar huis moesten... en als ik onweer verwacht... of vuurwerk ben ik het liefst thuis voor onze Zjef, want dat beestje heeft een jaar of zes ,zeven geleden een trauma opgelopen... toen hij nog pup was tijdens een warmte onweer... in Waimes.. met hagelballen zo groot als een tennisbal....hij is nooit meer de oude geworden!
en als het knalt... ( ook van een rolluik die fors naar beneden wordt gelaten... staat onze Zjef doodsangsten uit !... vandaar ik hou niet van vuurwerk, en ook niet van onweer, het laatste is natuurlijk niet te vermijden... maar vuurwerk en dieren gaat zowiezo niet tesamen....
Eerlijkheidshalve moet ik er bij zeggen dat theo ook graag pief... poef en paf doet, maar door de Zjef hebben we gezien wat het doet met dieren... en aangezien ons hart groter is voor dieren dan voor mensen is dus de lat vlug verlegd!
Zo nu den boven eventjes op zijn plaats stampen.... en nog wat spullen wegzetten waar we onder tussen een plaatske voor hebben gevonden !.....
Het zal nog velen erger worden als we op zeventien den boel gaan schoonmaken... en restaureren.... dan moeten ook al die spullen naar een andere plek verhuizen, vandaar dat we dus deze winter als het niet vriest de schuurvloer gaan betoneren, dan kunnen we daar in elk geval veel kwijt !
Vandaag denk ik van princesseboontjes in een spekjasje klaar te maken met een lekker stukje vlees en aardappeltjes oftewel chili-con carne !
en uiteraard de beloofde tarte tatin met abricoosjes of een gewone abrikozentaart met zanddeeg en banketbakkersroom !njam, njam, slabber slabber
Maandag liggen we lank... uitgenodigt met een vermaarde kok thuis !! Njam
Ik heb een paar mooie zware braad/stoof pannen kunnen overnemen voor heel weinig.... en ik heb verschillende glazen deksels die daar op passen !!... echt "DE" kwaliteit... met een goeie dikke bodem... a la Fischler ... maar het is een italiaans merk.. ik ben er zeker van.. dat dit ook lievelingspannen gaan worden..... als mijn maten hun kasten beginnen schoonmaken en het overtollige buiten smijten , ben ik er als de kippen bij.... en kan ik goeie zaakskes doen... soms ruilhandeltje... of soms voor een prikje.... wat heb ik nogal kunnen veroveren twee keer thermospotten, geen flessen maar potten... om je maaltijd ( of slaatjes) lekker koel te houden, of je warme prak of soep heet te houden ... met nog een ingewerkt potje voor een sausje of iets dergelijks of zoals ik ze ga gebruiken om het bbqvlees lekker koel te houden .... een winkelkarretje.... helemaal geisoleerd met een aangebouwd stoeltje was er ook bij , (d'as tegen dat we terug tijd hebben om te gaan vissen ) en een spiksplinter nieuwe oven.... met warme lucht ..... en spit.... fonkelnieuw.... en hij werkt perfekt !....
In ruil voor 2X twaalf servetten die gepersonalizeerd zijn..
Morgen ga ik dus een lekkere abrikozentaart in mekaar flanzen.... lekker fris !
Deze avond was het bbq ! .. met een gebraadje dat ik kan versnijden tot broodbeleg ( met mosterd Mmmm )
kippekroketjes op zijn Indie's...kippefilet in de keukenmachine geroefelt... en gemalen met kruiden die ginder gebruikelijk zijn ( ik heb wel voorzichtig met de coriander, want die overheerst vlug...) dan in een lekker gekruid jasje en in gekookte rijst gerold, om daarna te frituren...... niet slecht al zeg ik het zelf, maar ik vind dat het nog niet echt op punt staat.... toch iets om als borrelhapje te serveren.... het is natuurlijk wel... weer extra werk !
In de ijskast ligt een goeie plak verse tonijn... die ik morgen a la Suschimi ga oppeuzelen, ( althans een gedeelte)... ik heb wel geen wasabi, maar ik heb wel gember en japanse sojasaus ....MMMmmm
Het internet is hier weer serieus klote hé... t'zal nu door de warmte komen zekers?
Maar al bij al, toch weer goe gewerkt.... de poort zit in een nieuw jasje... een fantastisch produkt dat maar een schijntje kost van hetgeen we er den eerste keer hadden opgesmeerd... ( eerlijkheidshalve moet ik erbij vertellen, dat ik aan het produkt gesleuteld heb... qua kleur... ik vond het niet echt antiek genoeg dus .... waar heb je dan grijze cellen .... s'morgens werken die blijkbaar nog redelijk... ( in deze hitte)... daarna nog 12 kilootjes abrokoosjes gehalveerd en verdeelt in zakken en de vriezer ingemikt....Het is de bedoeling dat ik daar dus lekkere fruitvlaaien mee ga bakken... en ook op koffiekoekskes in de vorm van een acht, zijn deze vruchtjes super lekker als ze meegebakken worden in een bedje van banketbakkersroom...
Per ongeluk ook nog een toffe ontdekking gedaan in verband met zoete /zoute zachte broodjes ( sandwische's a la belgiqueske.... waar iederen buitenlander zich vergaapt aan de vele soorten brood, boterkoeken, koffiekoeken en de andere zoete koekskes, en dan spreek ik niet van de taartjes , maar dus echt om met beleg op te smikelen aan de zondagse ontbijttafel.... ik ben er zeker van elke vlaamse B+B doet zijn uiterste best... om een zo ruim mogelijk van dit asortiment aan het ontbijt op tafel te zetten....
En je zal nog wel van die zottekes hebben die net als ik dat zelf maken omdat dus bakken en koken onze grote liefde is ( qua hobby dan hé)
koffiekoekskes van gerezen bladerdeeg, worstebroden, op de ouderwetse manier ... appelbollen lierse vlaaikes, gentse mastellen...vlaaien van het waesland..... om uw duimen en vingers af te sjabberen.... en zeker als ze nog door de bakker zelf worden in mekaar gestoken vanaf nul en niet uit een diepvriezer worden gevist... een diepvries is gemakkelijk, en de microgolfoven ook... maar het maakt ook veel kapot omdat menig proffesional liever een blikske opendraait en een paar koeken in de magnetron kiepert dan vroeg op te staan, en uren te staan zwoegen aan lekkere broodjes en koeken... waarom moeilijk als het ook gemakkelijk kan, het is niet zo lekker !, maar dan, de klanten betalen toch , ze hebben geen andere keuze..... ( redeneert men)... kassa, kassa !!
Zo in elk geval....ik gebruik natuurlijk mijnen vriezer ook intens.... maar dat gaat over brood.... dat ik vers inkoop.... en dan zo bewaar, omdat de stokbroden en de croisantjes , onze neusgaten uitkomen.... meestal is het ook nog eens half oudbakken , omdat de bakker veel te laat langs komt.... of moet je mijlenver ( in ons geval kilometers) eer je dan een bakker vind... die waarschijnlijk ook zijn viënoiserie uit een karton haalt dat in een vriezer staat..... nee dus, wij brengen het met grote hoeveelheden mee van Belgie.... en ik rij daar met plezier meer dan 200 kilometers voor.... wij hebben dus de vlaamse , excuzeer de Belgische keuze .... ongelofelijk veel, met hier en daar een uitschieter van buitenlandse broden, een ciabata... een bruchetta, houtakkersbrood ( duitsland) zweeds brood..... het franse moet ik niet meeslepen want dat is hier in overvloed ... en dan al de verschillende grijze, bruine en zwarte brood, de malse sandwische's( zoet en zout).. de tijgerpistoletjes, boterpistolets..... keizerbroodjes enzovoort enzovoort ...
Ik ben weeral gesteld.... alhoewel natuurlijk vraagt dit een beetje handwerk..... maar een mooie grote zalm voor een klein prijsje... en 12 kilo verse abricoosjes kunnen overnemen aan de sappige prijs van een 1,5 eur de kilo !... ik ga die wassen en ontpitten ( en in de helft snijden.... daarna invriezen... ik zou er ook confituur van kunnen maken, maar ik ga deze winter lekker veel abricozentaarten bakken... a la methode van de zussen tatin !!... heerlijk... daar ben ik zeker van !.... maar dat is dus voor morgen.... ze zijn goed rijp , maar nog niet rot.. dus ze kunnen zeker nog een nachtje rusten...
De zalm was natuurlijk andere koek, en ondanks dat ons kletsen iets te lang heeft geduurd.... moest dat toch nog voor ons eten gearangeerd worden, want een grote zalm in 1 keertje voor mezelf klaarmaken dat zie ik niet zitten, en zo een schoon aparaat ... verpieter je niet... en laat je ook niet in de ijskast uitdrogen of zuur worden... dus.... in stukken gesneden en in de vriezer gepropt !
en we zijn sprakeloos, van hetgeen we terug gekregen hebben.... sommige toestanden heb ik nog nooit meegemaakt en we zijn wat gewoon..na zoveel jaar! maar alé, we zullen er nog maar eens aan beginnen.... nieuwe vloer is besteld, een nieuwe mooie porseleinen wasbak voor de badkamer en het toilet is ....
de kromme platen hebben al voor wat hoofdbrekens gezorgd... en zodra we meer tijd hebben en de grootste stormen overal zijn geluwd maken we dus een nieuwe poort.. nu is het hoofdzaak dat alles op slot kan .... maar het ziet er niet uit !... we leven op hoop...krom en getordeerd... der is niet veel meer mee te beginnen... het stoort ons verschrikkelijk maar voorlopig is het dus een veilige oplossing....en er komt vele beter ....
Daarna de lang verwachte pizza .... het is er eindelijk van gekomen... we hadden deze avond wel degelijk trek ... na een paar helse ritten....maar hetgeen moest gebeuren is dus gebeurd... en morgen is er weeral een drukke dag in aantocht... we tellen af naar vele betere tijden...;
Trouwens niet alléén voor ons maar voor alle francofielen als je een beetje de nieuwsberichten hebt gevolg !... ik ga als het nodig is mijn advocaat het nodige laten doen.... zodat we niet in de zak gezet worden van Mr Hollande en zijn taxen !
