als een lang gekoesterde droom realiteit is geworden De schrijffouten , zijn eigen creatie's en mogen niet gecopïeerd worden , zonder toestemming van ondergetekende
01-11-2015
Ons confituurfabriekske...
Niets zo lekker dan zelf gemaakte... confituur of gelei !!.... den eersten helft is al omgetoverd tot gelei !!
de foto's doen de kleur van deze lekkernij geen eer aan... want hij is mooi helder en robijnrood.... kweepeer... met nog iets extra's ... en wat een smaak enorm lekker... ik denk ook heel erg lekker met ganzelever.. Heerlijk... puur natuur en veel !!!.... heel veeeeeeeeelllllll....
geen televisie... maar voer voor boekenwormen !! zoals wij zelf
Het gedeelte links op de foto zijn naslagwerken antiek, de ruimte (heelal) en knutselstoestanden zoals wijn maken (of likeur), kleding naaien en breien, en sommige kunst en vliegwerk om je huis te verfraaien.... de andere schabben zijn meestal romans, voor mij dedective's.... ( geen dokterromannekes, geen zeemzoet geleuter) en voor Theo uiteraard alles wat met de 1e, tweede oorlog, vredesmacht en zovoort enzoverdeer over en met leger toestanden .... Het rechte gedeelte zijn allemaal kookboeken.....hier en daar heb ik er dubbel... gekregen als cadeautje.... niet wetende dat ik dat al in mijn bezit had... Ik hou nog het meeste van de super versleten gevallekes, ze zien er niet uit, en zeker niet om als juweel te pronken in een mooie bibliotheek... maar wel een schat aan informatie als het over groenten gaat, die de meesten onder ons alang vergeten zijn !! ( dus goud waard!!)
bovenop de kweeperen actie !! dus vandaag al keihard gewerkt en d'as nog maar het topke van ons boeken arsenaal !!
De kweeperen zijn een kopke kleiner gemaakt ( en kheb blaren op mijne vinger... )
De kwee''s waren al een tijdje getrokken... en het was hogen tijd dat ze verwerkt werden.... de kwee's waren serieus geschonden door de hagelbui... die ze over zich heen hebben gekregen een tijdje geleden...het vruchtvlees was al bruin, maar gelukkig nog niet rot... dus heb ik het idee van er nog compot en gestoofde kweetjes mee te maken ( en in te vriezen) maar laten varen.. als confituuronderdeel maakt het niet zoveel uit.... want je gebruikt de kwee's enkel alléén om af te koken... en dan het sap te filteren ... mocht het vlees mooi wit zijn gebleven kon je daar dan moes van maken, maar helaas sinterklaas.... ik denk niet dat dit gaat lukken althans... maar ik wacht af... alles staat af te koelen in de grote koperen teilen.... morgen ga ik die dan overgieten in een grote gewone kookpot, zodat ik een koperen marmiet vrij heb voor de eigenlijke confituur....ik ga zeker experimenteren, met appelsap ( zelf gefabriceerd) met druivensap.... en met grenaatappel... om te beginnen,
Voor diegene die experimenteren met kwees... niet schillen .... gewoon in vier en dan maar proberen zoals een echte kok.... tjsak,tsjak, tsjak, tsjak... met het grote mes zo dun mogelijke stukjes te produceren.... het moet geen schoonheidsprijs winnen enkel flinterdun zijn, zodat het allemaal niet zo lang moet koken !!....
Voila nu ga ik helpen met de boekenverhuis.... Ik moet me telkens vermannen want als ik dan een groot kookboek vast heb, wil ik daar gauw eens in gaan snuffelen.... maar zo vebeuzelen we tijd natuurlijk.... en eens alles op zijn ( voorlopige)plek staat... is het zoveel aangenamer en gemakkelijker om een boek uit te zoeken , waarvan je denkt dat daar het nodige in te vinden is !.....
Theo die gaat dus de schabben in mekaar klutsen... ( en al de boeken uitsorteren.. de leesboeken en de doe boeken) hij heeft enorm veel mooie oude strips... de boeken waar ik mee leerde naaien.... en de boeken die allemaal over antieke stoeltjes gaan ( bepalen uit welke periode bepaalde meubelstukken komen) en dan hoe je alles moet restaureren en bekleden.. op prof.. wijze !....
De kookboeken... d'as nog andere koek..... ze sorteren naar taal dat gaat wel , maar dan naar land... bereidingswijze... wokken, bakken stomen.... bbqen .... vlees, vis ,pasta.... vegetarisch enzovoort... ik zie het je al denken... wat een onzin... jaaaaa!!! dat kan wel zijn...... dat je dat denkt, maar oordeel niet voor je mijn ganse boekencollectie hebt gezien.... het is echt heel wat... en het is nog niet eens alles...... Door de jaren heen hier en daar bij mekaar gesprokkeld.... en ik moet zeggen.... het is voor mij echt aangenaam naslagwerk... een bron van inspiratie... en later wil ik in de keuken daar een volledige wand voor reserveren... want in zeventien gaan we dus een hele grote leefkeuken maken..... die de ganse benedenverdieping beslaat.....Voila ik ga naar mijn confituurfabriekske
nog niet lang terug voor al de produkten bij mekaar te scharrelen...
Zodat we zonder problemen een dikke maand eigenlijk niet meer moeten winkelen...( mischien hier of daar een follieke... , bij een gerechtje dat ik dan deze maand ga klaar maken, want wees gerust mijn vingers jeuken.... )Ik heb te lang mijn kokkerellen-leesvoer moeten missen, laat staan van me op dat gebied uit te leven !!.... het is hier nog niet alles.... maar ik trek mijne plan.... een goeie kok heeft niet veel nodig... om lekkere gerechten klaar te maken, wat ben je met een super de luxe keuken, als je maar wat blikskesvoer op tafel tovert !.... je kookt graag ( en dan kook je meestal voortreffelijk) of je kookt niet graag !..... d'as de kwestie !...De camionet was deze voormiddag al leeg gemaakt, en met zijn tweetjes alle hens aan dek , om de boodschappen weg te werken... een deel in de vriezer, een deel ijskast ... en dan nog de grote provisie( onder de trap.... en de meidenkast ... waar het meel en de suiker wachten om gebruikt te worden.... ik heb uiteindelijk rooie currypasta en groene currypasta gevonden... nu nog sesampasta !!..; en ik kan thais beginnen koken.... Ik hang graag den bohemer uit als het op eten aan komt.... maar wel met dien verstande dat ik graag weet wat ik eet... en ik weet graag waar het vandaan komt... pangasius-vis , kan je me niet opsolferen... want dat is vis die letterlijk in de stront leeft en zwemt !!.... beikes... ze zeggen we van varkens dat die vies zijn... maar die eten geen stront... die rollebollen in de modder tegen huidparasieten, net zoals olifanten doen.... zijn hun hokken vuil is dat niet het beestje zijn/haar schuld maar van de boer.... en 1000 varkens bij mekaar stinken inderdaad, hoe netjes hun hokken ook zijn !!....
Morgen algemene confituurdag... voor later heb ik voor Theo een broodje ( of twee) fricandel speciaal voorzien want ik ga voor mezelf vis klaar maken..... Ik heb drie koperen confituurketels ( de echte dus) en daar ben ik blij om , omdat ik dus gewoon gans de zaak in 1 keer wil afhandelen... en al die kwee's zijn teveel om in 1 grote ketel klaar te krijgen... het zal doorwerken geblazen zijn....
Theo die moet de rekken in orde maken zodat onze boeken een deftig plaatske krijgen het is zonde om ze zo op een hoop te zien liggen, er zijn echte juwelen bij..... ( ook in het frans )
Voila ik ga nog een beetje oefenen .... met de software... en dan een dvdke kijken....
straks boodschappen doen... suiker ( voor de gelei) wijn, boter, meel melk, poezemelk... het moet allemaal aangevuld worden... ik twijfel of ik waspoeder ga kopen, want mijn experiment met bio... IK kijk echt al uit naar het oefenen met de Bernina, alhoewel ik de meegebrachte fruitjes ook moet verwerken.... een taart met heerlijke appels ... dat gaat zeker en vast smaken....en als ik gelei, en compot wil maken, zal ik toch ook voor de nodige confituurbokalen moeten zorgen.... ik zal binnen X-aantal tijd met trots een echte confituur voorraad hebben, die lekker smaakt... en zoals ik gisteren als zegde ... ik ga me toch wagen aan verschillende experimentjes..
De heisa rond rood vlees... is me wat !! The gardian heeft nu dus ook nog eens vermeld dat je van houtstof... dus stoken met hout , werken met hout, ook kankerverwekkend is...
Ik weet niet wat er allemaal gaande is in de mensen hun intelect!!.. maar ik vind het geen gezonde redenatie meer !...... kanker was er al in de tijd van de piramide's... en al dat opgeklopt gedoe omtrent eigenlijk alles ,als het maar sensatie geeft en kranten en tijdschriften verkoopt !! is te extreem...
Vroeger was het zo ( klavertje vier in de voeding) elke dag minstens 1 glas melk.... 1 eitje en elke dag een stukje fruit.... en groenten en aardappels ... ( nu is melk ongezond en eitjes eigenlijk feitelijk ook , goeie boter phoe... d'as even goed als den electrieken stoel... nee je bent beter met een soort van afgedraaide olie ... dat margarine als naam heeft gekregen )
toen kwam de Heisa over de Cholesterol.... toen Jean-Marie,Pfaff... reklamefilmkes maakte over mosselen ( al dan niet van Zeeland) waren die ineens slecht veel te veel cholesterol... mosselen pfoeee..... je reinste vergif.... tot later bleek, dat er ook nog eens goeie cholesterol bestond.... nu is melk slecht... je bent beter met sojamelk, die genetisch gemanipuleerd is... idem met de mais.. en rotgespoten met roundup.... pfff...
Ik denk dat je alles met mate moet gebruiken en verbruiken en dat het dan allemaal wel goe komt, ben je opgeschreven om dood te gaan aan kanker , omdat dit nu 1X in de genen van je familie zit dan zal je daar denk ik niet aan ontkomen, ( zonder drastische maatregelen, zoals bvb, A. Jolie )en dan nog !!... Het is een smerige ziekte die ik niemand toewens....
maar die heksenjacht .... vind ik echt overdreven.... en banaal !
terug..... van alles geregeld... en op dokterscontrole geweest
Gewapend met 20 kg kweeperen.... 20 kilo appels.... nog een stuk van mijn collectie kookboeken en een nieuwe lading ( gekregen ) dvd's..zullen we der toch weer een tijdje tegen kunnen...
een rits schabben uit de kelder geplukt sommige planken zien er niet uit... maar daar zal ik wel iets op verzinnen.... zolang ze als boekenrek dienst moeten doen... wil ik ze toch wel netjes hebben, mijn Bernina is ook weer op post.... zodat ik al de stof... die ik opgestoken heb kan uitproberen en de naaimachine voetjes die ik rijker geworden ben... ook uitproberen... ik ben echt super benieuwd...
Toen we deze voormiddag nog vlug het doktersbriefke van de consultatie gingen afleveren in het bureel van de ziekenkas... passeerden we een tweede hands boekenwinkel ... ik kon het niet laten... en zag nog een kookboek naar mijn volle goesting staan, maar ik zag dat er iemand niets zegde maar mij waarschijnlijk knettergek verklaarde.. dus heb ik dat maar zo gelaten.....
In elk geval .... ik zal nogal mijn gangen kunnen gaan , alléén weet ik dat hier geen Sun-Wa supermarkt is... dat is dus een heuse super grote chinese supermarkt , die ook japans, indie's en indonesis verkoopt ik geloof zelfs de laatste tijd ook thais en vietnamees !!...
Dus bepaalde ingredienten moet ik zien op te snorren als we in Antwerpen zijn... alléén dienen tijd hé !!... alles gaat veel te vlug !!... en we kunnen maar een aantal adreskes aandoen die we leuk vinden... of waar we eigenlijk erg gewild zijn.... het is dus echt kiezen geblazen... want onze viervoeters zijn absoluut niet content als ze in de bench moeten ... X aantal uurtjes in de donkere buik van de camionet .. en dan op een beetje vierkante meters hun ding doen... neee.... dat staat hun niet aan, en we begrijpen dat ..... dus maken we haastig al onze lijsten af....Als we dan hier terug zijn krijgen ze wat lekkers...
Onze Mol is zo uitgekookt dat hij dat goed omthouden heeft... het buiten zijn dat hij gemist heeft, lokt hem, maar langs den andere kant weet hij donders goed dat er lekkers te rapen valt, en hier geld de regel wie er niet is, die wordt niet geteld... dus was het miaaauuuwwww om buiten te zijn , nog geen 10 minuten nadien.... miaauuww om terug binnen te mogen.... uiteindelijk na zo een drie keer is Mijnheer kat ... op de wandel..... zijnen buik lekker gevuld met poezenmelk.... met knackworstjes en channellekesvleesje ....
Morgen de camionet verder leegruimen, enkel het broodbeleg, de peperdure naaimachine , mijn medicatie, de dvd's 12 stuks, waaronder er twee zijn die een reeks vormen .... en de wijn is naar binnen geraakt de rest is allemaal voor morgen...De appels, de kweeperen... en de schabben... ik ga mijn geduld op proef stellen en de kwees's nog een beetje laten rijpen in huis....
Gek dat dit fruit zo weinig geliefd is... mensen weten niet wat ze missen... oftewel koken ze niet graag .... in elk geval ... wij zijn er echt knettergek op en ik ga toch een paar potten experimentjes maken... met druivensap, met frambozen.. en ik denk met nog iets anders... dat al een tijdje in de vriezer zit.... naar het schijnt kan je van de afkookte stukken kwee ook nog eens lekkere marmelade maken.... maar dat moet ik nog verder uitpluizen in 1 van mijn boeken... want ik heb ook kruidenboeken om zelf de lekkerste kruidenmengsels te maken.. om 1 voorbeeld te noemen harissa.... maar er staan ook mengelingen in van bvb....Siera Leoné... mosambique , libanon, Isarel... enzovoort enzoverder... het is alléén, hier is het, het hol van pluto.... dus hier is niets... jawel ik zou liegen... maar het duurt te lang eer ik dat allemaal geschreven heb... dus gaan we daar over zwijgen !
Voila.... honger hadden we niet , want ik had ons voorzien van dikke boterhammen... met gebakken ei en spekskes... die zijn tot de laatste kruimel opgefeest... met een thermoske koffie... awel... d'as beter dan gelijk welk wegrestaurant... want d'as dure brol waar ge ziek van wordt !!
Zo .. ik hoop dat ik morgen tijd heb om te komen vertellen, hoe het verloopt...foto's van de bib.... heerlijk menig kok die inspiratie zoekt ... of hoe iets in zijn werk gaat zou... watertanden... van zoveel naslagwerk !
Het winteruur, is toch weer een paar dagen otteldebottel voor mij
s'morgens is het plezierig, maar s'avonds zo vroeg donker !! ... d'as echt weer wennen...
De bakjes met vogelzaadjes worden al gretig aangevallen door de meesjes en de mussen af en toe een bosduif en ik heb ook al verschillende roodborstjes op bezoek gehad... die echt door de ruit komen kijken wat we uitvoeren, net zoals het kinderliedje "roodborstje tikt tegen het raam ".... enzovoort(verder weet ik het niet meer, het is meer dan 54 jaar geleden dat ik dat nog gezongen heb .... )
Subiet eerst weer wat wortels uitsteken, want die gaan in de nasi ( met kip ) boodschappen doen....
Theo is vollop bezig met de binnenmuren van de cave te controlleren.... op zwakke plekken , dat wil dus zeggen dat al de viezigheid van de muren wordt gehakt en gestoken.... sommige plekken stinken echt nog naar koeiedrek .. beikes !!...Zulke koeieluchten hebben wij dus hier ook
Heerlijk gekruid ( eigen kruidenmengsel) met de schorseneerkes.... en weeral gebakken aardappeltjes ( eerst gepoft in de pel).... t'ja het moest zo lekker maar niet zijn....daar dan een lekker glazeke wijn bij... njam , dat pakken zo ons niet meer af... er schiet nog genoeg kip over om morgn nasi mee te maken.... als ge nu spreekt van zuinig... d'as zuinig.. we eten minstens twee keer van een portie die bedoelt is voor 1e keer, zou dat nu komen omdat ons maag verkleint is.. of omdat we door weer wat ouder te worden minder caloriekes nodig hebben... in elk geval vandaag hebben we niet gesnoept ! dus daar zal het niet aan liggen....
Theo was eerst uit bed... had de hondjes buiten gelaten, en was dus even naar boven gekomen om de pc's aan te zetten... ( kwestie van de grote slok voor te zijn, tegen beter weten in, want hij is nog altijd super traag ).. hij had de overgebleven wafels klaar gezet om die aan te vallen ( Theo deinst niet terug van een zoet versnapering op zijn nuchtere maag, en eigenlijk zit er in die wafels niet slecht, boter, melk, eitjes en meel, dus even goed als een boterham met een roerei bevoorbeeld !).. maar !! De wafels waren foetsie... twee van de vier kleine snoodaards hadden die van de tafel geritst..... dus werd het een boterhammeke met kaas .... jammer maar helaas !!
voila sé ik ga nog een dvdke opzetten .. CSI ... in het frans is dat de experts... frans gesproken, en ondertiteld ... het went !ik heb twee reeksen telkens van drie dvd's.... en waar we ze halen is er nog van datte !!.....Yep.... medicatie... en in mijn beddebakske
Een groot verschil tussen de dienstverlening van de Immo's
Wij hebben nu echt, maar dan ook echt een crémmeke van een Immo... ik zou niet anders meer willen, alles mooi doorzichtig, goeie afspraken,en op een eerlijke manier afgehandeld... ik ben blij , want ik heb al anders geweten !!.
Huurders kiezen is nog altijd koffiedik kijken, sommige zijn zo glad, dat je pas na een dik jaar weet , wat voor vlees je in de kuip hebt, en als ze verhuizen, komt helemaal de aap uit de mouw!...
Daarom mensen vertrouw echt niemand , en maak van alles foto's met datum... en een plaatsbeschrijving..
Vandaag een cake bakken.... ( bewaarwafels kon niet... dus maar wat afwachten, en kan ik een tefal wafelijzer op mijn verlanglijstje zetten )
Ik kan van iemand een hoge druk miele stoomoven overnemen.... maar dat zijn zo een stroomvreters dat ik dat toch maar niet ga doen.... hoe graag ik dat zou willen... de electriciteitsprijzen... stijgen overal , dus dat zal hier in frankrijk ook wel het geval zijn.... en dan ben ik beter af met een proffesionele stoom/bak oven.... tenminste als de plannen die we gemaakt hebben niet veranderen...want niets moet en alles mag !
En dan de toffe reactie's van de mensen die ver weg wonen en ook heel graag koken, en de echte oudere vlaamse keuken missen, heimwee , naar de lekkere gerechten, van Thuis...
Ik kom nu flessen te kort om nog sap te trekken van appels maar volgend jaar ... gaan we bij de bio-appelboer lekkere 2e keus appels en peren kopen om sap van te trekken en appelmoes in te maken.... aan 0,10 eurocent de kilo !....
EN!!!! deze keer gaan we dus appels meebrengen gewone ... dus om zo te knabbelen, en om taarten mee te maken... ik heb nu nog de capasiteit niet om pakweg vijftig kilo appels te stockeren, dus doen we het dan maar gewoon kleinschalig.... RED JONAPRINS - JONAGORED - PINOVA - BRAEBURN - GRANNY SMITH.... het zal moeilijk kiezen zijn !!... maar zoals alle andere jaren.... zullen we meer dan tevreden zijn... en die kan ik wel heel netjes wegzetten, koel en droog zonder dat ze kunnen vervriezen... Ik ben benieuwd naar de pinova, en de jonaprins....
