Zondag 9 april 2006
AGNES SORELSOEP
Benodigheden:
4 sneden rundstong
1 l kippebouillon
1 kippenfilets
2 wortels
1 prei
1 bakje champignons
¼ l room
roux
peterselie
Bereiding
Kook de filets gaar en snij deze in kleine blokjes
Snij alle groenten in jullienne, mag zeer fijn zijn
Kook deze gaar in water , giet ze af en verfris ze in koud stromend water, bewaar ze in een kommetje.
Zet de bouillon op samen met de room en laat koken
Bind ze met de roux en breng op smaak.
Voeg er de groentjes en de kip aan toe en laat de soep nog rustig sudderen.
Als garnituur voeg er de gehakte peterselie en in blokjes gesneden rundstong aan toe
Warm opdienen.
Geschreven door willy om 07:07
Reageer op dit bericht